广西柳州莲藕优质高效栽培技术

韦永青

自古以来，莲藕就是我国的一种重要的水生蔬菜，同时也是一种具备较高药用价值的作物，促进新城代谢，保健心脏。

“有三秋桂子，十里荷花”，这是北宋著名词人柳永为我们呈现出的一片美丽的藕池风景。随着新时代到来，人民对美好生活的向往与日俱增，对健康的追求更加强烈，藕粉制品和藕加工品越来越多地出现在我们的日常生活中。在过去满足外需创汇基础上，内需也有大幅度提高。据2021年的统计数据显示，我国莲藕的栽培面积超过了60万公顷，在水生蔬菜中占比最高。同时随着人工成本的提高，近年来莲藕的销售价格不断上涨，对于莲藕技术增产的需求也更加迫切。

广西地区水资源和光热资源较为丰富，很多地方适合莲藕生长，栽培莲藕具备较高的比较优势。为了提高藕农的采收质量和产量，作者结合当地实际情况、试验成果、藕农的生产经验以及当前国内最先进的栽培技术，通过本文将适用于广西地区的莲藕优质高效栽培技术总结如下，以供进一步提高我区莲藕产业的生产效率，助力广大种植户增产增收。

1 产地选择

产地环境应符合NY5294和NY5331规定，应选择土壤有机质含量高，耕层深厚，排灌方便田块，土壤pH值在5～7之间为宜。两年内此地块没有栽培过睡莲科作物或者生长过睡莲科植物。

2 品种选择

選择高产优质、适应性强、抗性好、商品性好的品种，且根据上市目标和栽培时间对品种的生育期类型进行有目的有规划的选择。当前表现较好的品种有鄂莲系列、苏州系列等。

3 栽培技术

3.1 田块的建设与准备

①田埂有效蓄水高度控制在20～30厘米，地势低洼，保水能力强。②在耕整地时每亩施入有机肥2000～3000千克，同时加入莲藕专用复合肥100～150千克。维持莲藕全生育期的基本肥力。③在莲藕移栽前一周至两周对田块进行深耕整地，整地深度控制在20～20厘米，田面平整，且灌水深度控制在2.5～3.5厘米。

3.2 种子准备和移栽

选择健壮种苗，用种量控制在每亩200～225千克，每个藕种质量要在500克以上，当日均气温在15℃以上时进行栽培。

栽培密度控制在每亩350～450株。栽种建议使用斜插入土法，入土深度10厘米上下，采用错行交叉的种植方式，从而充分利用田块的空间以及光热资源。在栽植后，由于一些客观原因，可能会出现缺苗情况，可进行人工补苗，保障田间株数达标。

4 田间管理

4.1 水位控制

水位管理即水层管理，其原则是初级浅中期深后期再浅。基本原理是初期温度低，需要保持浅水层提高地温，促进藕苗的较快萌发，当长出立叶之后，温度已经够用，水位就可以加深到10～20厘米，起到保护苗防高温的作用。当进入秋天和冬季，水位应该降到6厘米以下，这样有利于养分积累。

4.2 追肥

追肥应在两次以上，第一次在定植1个月左右，每亩施尿素10千克；第二次在2个月左右，每亩施尿素20千克，磷钾肥50千克；第三次在3个月左右，根据实际情况调整施肥量，控制每亩施肥量在25～50千克。

4.3 转藕头、折花与中耕

在封行前，应及时除草，清除浮游植物；如品种开花较多，应在晴天中午折弯花蕾和莲蓬，从而降低养分浪费；如果卷叶距离田边较近，应该将藕头转向田内，晴天下午进行操作，用泥压实。

4.4 病虫害防控

莲藕常见病害坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，尽量减少或避免化学防治。①农业防治，要选择抗病性强的品种。注意轮作倒茬。尽量避免连作，可以与水稻进行轮作。合理密植，通风透光，平衡施肥等。②物理防治，即可以在田间安装黄板、“三诱”综合防控网、杀虫灯灯装置。③生物防治：放养害虫天敌、藕田养鱼养蛙等。也可以使用生物农药，例如印楝素防治蚜虫；夜蛾多角体病毒防治夜蛾类害虫；用EM菌防治真菌细菌病害；通过泥鳅防治莲藕地蛆等。

5 适时采收

5.1 采收时间

莲藕的采收时间一般从6月份即可陆续开展，一直可以陆续采收到第二年的3月前后。如果是夏季采收的嫩藕，一般在水中进行，把水层控制在5厘米上下。如果是采收老熟的藕，应该提前把田间水层排出干净，分批次进行收获。

5.2 采收方法

由于条件有限，多数还是使用人工采收，如果具备一定条件也可以采用机械采收方式。

采收时要注意莲藕生长位置在后栋叶与终止叶中间，采收时应该将藕身附近泥土清除干净，沿后栋叶片将莲鞭折断，缓慢拖出藕身，防止藕节断裂，保持藕的商品性。

5.3 贮存条件与注意事项

藕出土之后，相对不耐贮存，一般可存时间为10～30天，冬天时间较长，春秋夏季一般只有10～15天。贮藏运输要盖上荷叶水草，经常补水保持湿润冷凉环境。