提升设施蔬菜栽培水平确保农产品质量安全

张起嘉

“三农”问题一直是国民经济建设与社会发展的重点。通过对农业技术革新以及对生产方式优化，提高农业综合生产能力是农业部门一直关注以及研究的重点。设施棚室有效促进反季节蔬菜栽培，较好满足城镇生活需要，又能给农户带来较大经济收益。

各地农民意识到设施蔬菜种植所产生的经济效益，进一步促进具有区域特色的现代农业发展和农业稳定增效、农民持续增收，农村繁荣，为市场投入更安全，营养，健康绿色的蔬菜，必须基于技术创新和精细化管理视角，综合运用设施棚室栽培技术。

1 蔬菜栽培技术发展情况

我国疆域辽阔，人口众多，农产品需求量大，传统栽培技术已经难以适应当前阶段发展需要，人们对绿色蔬菜需求。因此各地区一般都会使用大棚种植蔬菜，促进种植技术发挥重要作用。

1.1 反季种植：北方地区季节温度差异明显，冬季无法满足绿色蔬菜种植要求。通过采用设施大棚技术，可以为蔬菜种植提供良好生长环境，保证棚室蔬菜在外界严寒条件下也能平稳生长，使得北方居民冬季同样可以食用到新鲜绿色蔬菜，满足民众需要，创造经济效益。

1.2 采用软化栽培：软化栽培是提供蔬菜无光或弱光条件下生长，促使蔬菜的一些营养器官柔软化的栽培方式。普遍应用的是在蔬菜生长到一定高度，为蔬菜覆盖黑色地膜或使用遮阳布覆盖棚室，调控光照为蔬菜生长制造适宜环境条件，如生产韭菜、大蒜、芹菜等。

1.3 无土栽培：蔬菜种植常见栽培方式，即取代土壤，人工配制营养液作蔬菜生长基质。利用营养液可人为地控制蔬菜中营养物质的摄取，充分利用资源有效预防蔬菜病害发生。无土栽培蔬菜种植方式已成趋势，具有节水肥、省人工、高产优质的特点。

2 现代设施棚室蔬菜栽培发展趋势

2.1 技術研究需要加强

现阶段农业技术研究人员应意识到我国棚室栽培技术起步较晚，与国际先进水平还有差距，一些地区棚室栽培技术推广应用还未达到人们期望。为适应人民群众实际生活需要，农业生产部门要进一步提高棚室蔬菜栽培先进技术，尽量减小推广成本并拓展其适用范围。

2.2 规模化发展

不断工业化发展的时代背景下，农村劳动力更多选择外出务工，农村人员外流严重，农业生产必然受到一定冲击。设施棚室栽培技术背景下，绿色蔬菜种植区域集中化发展趋势，蔬菜生产也将逐步走向规模化，并且已经形成较为完整的产业链。蔬菜生产规模化发展降低人工利用率，运输成本降低，显著提高蔬菜种植及运输销售效率，有效增加农民种植收入。另外，设施蔬菜栽培规模化发展又一优点，为机械化生产提供极大方便，为蔬菜生产成本进一步下降提供了基础保障。

2.3 工业化发展

蔬菜种植向规模化方向发展，给种植户带来便利，使其能够利用农业机械开展实际生产。规模化机械化生产转变蔬菜种植传统模式农业蔬菜种植跟上时代发展趋势，先进种植产业转变了传统观念，不再认为农业蔬菜种植是落后生产代表。

3 栽培与管理技术

3.1 蔬菜品种选择科学性

设施蔬菜栽培技术运用需要建设种植环境，将涉及到经济成本问题，对此应从蔬菜生长质量以及产量经济多个方面深入考虑，全面掌握各地市场总体消费水平及蔬菜需求与经济状况等信息对确定蔬菜种子品种选择具有重要借鉴意义。选购种植蔬菜种子时，要选择正规场所购买，确保蔬菜种子已得到很好的市场认可，并且自身要具备很强抗病能力，对产量进行系统分析与考察，可以有效地预防后期栽培时出现危险。如茄果类、瓜类、豆类、甘蓝类、白菜类、绿叶蔬菜类、葱蒜类和食用菌，是当前设施棚室选种的主菜，对其中的种类选择应加以细化。

除此之外，农民还需系统性了解设施棚室蔬菜种植技术，意识到种植过程中的危险与隐患，利用网络路径获取信息，加强蔬菜种植市场需求及蔬菜生产周期方面知识。如辣椒偏爱高温，所以种植温度不应低于20℃。黄瓜对温度比较敏感，白天温度控制在25℃左右，夜温控制在16℃左右，昼夜温差最好在10～12℃。

3.2 合理选择种植地

为促进蔬菜整体产量提高，要对棚室蔬菜种植位置进行科学选择。一般有机地块用地能对蔬菜产量与质量起到保证作用。在进行棚是建设时，将对土地面积进行大量覆盖，这一规模性建设要求在进行选择与规划时必须要取得较好经济效益。纵观目前技术应用市场及状况，蔬菜棚室模式分为塑料大棚与日光温室。塑料大棚成本投入小，但使用年限短，透光度小。日光温室大棚造价虽然比较昂贵，但是建成后可以使用很多年，并且透光率比较大，设施也比较完善。为达此目的，有条件者可选用日光温室大棚栽培。大棚建设时，场地应整平，深翻土壤控制耕翻深度，曝晒土壤可以增强其透气性能。

3.3 育秧栽培

采用育秧栽培可以提高秧苗成活率和生长效率。育秧通常在钵体内完成，钵体多为塑料，有吸热和保温作用。土壤对秧苗成长起着重要的支撑作用，育秧前首先要准备好营养土，可以选用山地腐殖土、筛入腐熟有机肥，有机肥同样需要筛入。土肥比为3∶1，均匀混合后装在钵体内。有机肥最好是鸡粪、牛粪等农家肥。采用此法制备的营养土肥力大，疏松性好，能起到保温保墒作用，利于苗木根系发育和培育健壮的蔬菜秧苗。

营养土备好装好钵体后，将2～3粒种子播撒到每个钵体内，盖上薄土，然后适量浇水，保持钵体内土壤湿润。待秧苗长至5厘米高分苗，秧苗分栽到大棚土壤中。定植时可于栽植坑内撒入适量生根粉，可起壮根作用。

3.4 田间管理

3.4.1 水分管理：定植后应立即浇水，保证给秧苗足够的水，也可利用水来控制土壤温度以免低温冷害。浇水应在天气晴朗，棚内温度达20℃以上时进行，以免因浇水造成土壤温度过低。

3.4.2 中耕培土：根据秧苗生长及土壤表面板结状况适时中耕培土，可以疏松土壤，提升土壤温度，消灭田间杂草。

培土通常每年需要2～3次，幼苗期培土易浅，以防伤到苗根，成秧期可略深些，避免土壤板结，有利于土壤保温保墒，让幼苗在适温良墒中生长。稍深培土也可剪除杂草根部，以防杂草新生。

3.4.3 及时炼苗：幼苗在生长期要及时炼苗以增强秧苗抗性并逐渐适应温度变化。炼苗可选晴天，打开棚室通风口，适当通风换气。晴天棚内气温将超过30℃，可用通风降低棚内气温，使秧苗对气温略低一些的环境有一定适应性，预防冻害等病虫害。

4 棚室保温措施

设施棚室蔬菜栽培中，温度控制是最核心的管理要素。棚室内白天气温高，夜间气温却大大降低。预防秧苗冻害要采取措施对棚室进行保温覆盖。

4.1 覆盖草帘

可采用晚上加盖草帘，白天揭去的方法，达到为棚室保温的目的。盖上草帘，可以减少棚内热量散失，晚上棚内温度维持18℃左右，更适合秧苗生长。

4.2 覆盖地膜

大棚育苗宜采用三膜育苗。三膜即覆盖三层膜进行保温。播种后第一层膜可覆盖钵体或苗床，第二层膜可覆盖第一层膜上50厘米拱棚上，双膜覆盖能有效隔离冷空气。第三层膜要在夜晚气温很低时覆盖，在第二层膜上方30厘米处再盖一层膜。三重保险能保证幼苗摆脱冻害，健康生长。但幼苗定植栽培后，应在地上盖地膜，盖地膜时把地膜支撑起来，距苗尖20厘米左右，这样秧苗生长空间氧气比较充足，能很好地貯存热量。如遇极冷天气，晚上棚顶盖草帘时，也要用地膜将草帘重新盖严，形成一层保温隔寒新膜，能避免棚内气温过低。

4.3 地膜选择

地膜要尽量选用深色，以利于紫外线能顺利通过地膜并向棚内放射，起杀菌作用，同时也能抑制秧苗徒长和增加秧苗吸收营养能力。此外，深色膜保温性良好，对保温更为有利。浅颜色地膜使紫外线无法透过，对大棚秧苗生长不利。

5 防治病虫害

设施蔬菜普遍发生的病虫害有菌核病、灰霉病、霜霉病、蓟马、粉虱。防治方法以经常在棚室内通风炼苗，提高秧苗抗病性为主。把控棚内外气温，由于很多病虫害发生于高温高湿环境条件。病虫害发生后应立即采取措施进行防治，去除已查出病秧，用对症农药对水喷药。

设施蔬菜栽培技术无论在农业发展，还是在社会发展中都有着不可忽视的价值与作用，可以满足人们食用绿色蔬菜的需要，同时也能创造出更加可观的经济收入。对此，必须全面把握设施蔬菜栽培技术具体措施，在品种选择、播种准备、科学栽培、合理施肥和种植计划安排上确保管理质量，并且采用农业、物理、生物或化学防治手段对蔬菜栽培中遇到的问题积极予以科学合理处理，提高产能和栽培经济效益。

参考文献

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[2] 宋德辉.现代农业大棚蔬菜栽培技术要点分析[J].种子科技，2020（12）.

[3] 李福忠.试析大棚蔬菜栽培技术[J].农民致富之友，2020（06）：20.