正安县艳椒高产栽培技术要点

雷琦

摘 要 辣椒是贵州省遵义市正安县重要的经济作物，辣椒产业是当地农民增收致富的支柱产业。艳椒系列是正安县重要的辣椒品种，为进一步提高艳椒种植的产量和品质，为正安县辣椒产业发展提供技术保障，从种子选择、大田选地、种子处理、育苗方式、苗床管理、移栽技术、田间管理7个方面介绍了艳椒高产种植技术，简述了艳椒疫病、炭疽病、根腐病、疮痂病、病毒病及蚜虫、茶黄螨等正安县艳椒种植中常见病虫害的防治措施。

关键词 艳椒；高产栽培技术；贵州省遵义市正安县

中图分类号：S436.418 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.02.004

贵州省遵义市是我国辣椒主产区之一，也是我国特色辣椒资源最丰富的区域之一，已荣获“中国优质辣椒产区”和“世界辣椒之都”等称号；种植生产的艳椒以色鲜、味辣、肉厚、香气浓郁著称，畅销国内外。通常情况下，艳椒每667 m2产量超1 500 kg，为进一步提高遵义市正安县艳椒种植品质和产量，围绕正安县艳椒栽培技术进行了探讨分析。

1 正安县辣椒种植条件及现状

正安县地貌类型以坡耕地为主，还包括部分山间盆地；土壤类型主要有黄砂壤土、石灰岩土、潮土等，土壤pH值5.5～7.5；年平均降水量1 076 mm，年平均气温16 ℃，年平均日照时间961.6 h，无霜期平均290 d，属亚热带湿润季风气候，正安县具备得天独厚的辣椒種植优势。目前，正安县辣椒生产种植规模逐年扩大，种植面积、鲜辣椒产量、产值由2010年的

5 333.33 hm2、5万t、1.2亿元增到2021年的9 333.33 hm2、

16万t、4.1亿元[1]。

2 艳椒高产栽培技术

2.1 种子选择

选择无霉变、饱满、不干瘪、无凹陷的艳椒种子。根据正安县的气候特点和土壤适应性，选择优质高效的艳椒808、艳椒908作为首推优良品种。

2.2 大田选地

艳椒种植大田地块选择水源充足、排灌方便、土质疏松肥沃的砂壤土，严禁选择3～5年内种植过茄科作物的地块作为艳椒种植地。确定种植地后使用旋耕机或人工将土壤深翻20～30 cm，并细碎整平

土地。

2.3 种子处理

播种前先晒种1～2 d，再用55 ℃左右的温水浸泡种子，并不断搅动15 min左右。浸种过程中，用手揉搓辣椒种表面的黏膜，捞出沥干后用0.1%高锰酸钾溶液浸种10 min，或1%硫酸铜溶液浸种5 min，清水漂洗4～5次后晾干，再用湿布包好种子，保湿2～3 d以促进种子发芽。当70%的种子根芽露白后进行播种。

2.4 育苗方式

正安县辣椒育苗一般采用穴盘育苗、漂浮育苗等育苗方式，每667 m2用种量8～10 g。

2.4.1 穴盘育苗

1）基质配制。土壤pH值6～7，将草木炭、珍珠岩和蛭石按质量比2∶1∶1进行配制。2）穴盘选择。选用50孔或72孔的塑料盘，新塑料育苗盘可不消毒洗净直接使用，旧塑料育苗盘需用50%多菌灵可湿性粉剂1 000倍液消毒处理后1～2 d再使用。3）播种。经消毒催芽处理后的艳椒种子，选择机播或人工播种。先压实育苗穴盘内的基质，使基质下陷1 cm后，将

1粒或2粒艳椒种子直播于育苗穴盘中，再用基质盖满、压平穴孔，浇透水，覆盖地膜，待幼苗出土后揭开地膜。

2.4.2 漂浮育苗

1）育苗池建设。根据育苗棚大小确定育苗池规格，育苗池宽度以整齐摆放3～5盘漂浮育苗盘为佳，摆放3盘漂浮育苗盘时育苗池宽度为120 cm、4盘为150 cm、5盘为180 cm；育苗池长度以不超过300 cm为宜；育苗池内高l0 cm，中间留走道宽50～70 cm。育苗池建设完成后，平铺厚0.06～0.08 mm的塑料膜进行保水、保肥。2）育苗池用水。育苗池用水以pH值6.5～7.0为宜，水深8～10 cm；在水中加入硫酸铜60 g兑水50～60 kg防止藻类滋生。3）育苗盘选择。漂浮育苗盘一般选用57.0 cm×36.0 cm×5.5 cm、

160穴孔的育苗盘。新育苗盘可不消毒直接使用；旧育苗盘洗净后须进行消毒处理，可用0.1%硫酸铜溶液浸泡10 min，或用50%多菌灵100 g兑水50 kg溶液浸泡30 min。4）基质的选择。育苗基质选用自制或购买专用的漂浮育苗基质，要求通透性好。5）装盘和播种。装盘前需先检查育苗盘底孔是否堵塞，有堵塞的须先钻通底孔。将基质装入穴中，用木板敲打盘的两侧或用手轻拍盘的两侧，使基质装填均匀一致，不架空、不过紧，松紧适当。将1粒或2粒艳椒种子直播于穴盘中，播种深约1 cm，播种后基质与盘面齐平。6）漂浮盘入池。将播种后的漂浮育苗盘整齐摆放在育苗池中，让其自然吸水，确保种子吸水充分。

2.5 苗床管理

1）在幼苗早期，要注意保暖和排湿，白天温度保持在18 ℃左右，夜晚保持在9 ℃左右；后期要保证大棚通风，避免幼苗因温度过高死亡。2）病虫害防治。艳椒苗期主要发生的病虫害有猝倒病、立枯病、病毒病、灰霉病、蚜虫等。艳椒苗期需保持通风，降低棚内空气湿度，发现病株及时拔除。并用32%精甲·噁霉灵杀菌剂2 000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂800倍液喷雾防治猝倒病；用3%甲霜·噁霉灵水剂12～18 g·m2喷雾防治立枯病；用80%寡糖·吗胍水分散粒剂2 000倍液50～60 g/667 m2喷雾防治病毒病；用50%嘧菌环胺水分散粒剂1 500倍液喷雾防治灰霉病；用25%吡虫·异丙威可湿性粉剂2 000倍液30～40 g/667 m2喷雾防治蚜虫。3）间苗。间苗是艳椒栽培过程中的重要步骤，在艳椒苗长出2片子叶时开始间苗，间苗时除去育苗盘里多余的艳椒苗和弱苗，保留长势好、生长旺、无病状的艳椒苗，为艳椒提供充足的生长空间，保证艳椒品质。4）炼苗。移栽前8 d左右开始炼苗。先逐渐揭开育苗大棚薄膜加大通风量，放干育苗池中的水，进行断水、断肥；然后反复控水2～3次，使幼苗提前适应大田环境[2-3]。

2.6 移栽技术

1）移栽时间。选择在阴天或晴天的下午进行移栽，严禁选择在晴天上午或暴雨后移栽。2）移栽前处理。穴盘育苗移栽，移栽前将苗床淋透水后再起苗；漂浮育苗移栽，移栽前2 d将育苗盘放入水中，使基质充分吸水后带土坨移栽。3）移栽选择壮苗双行单株错窝定植，厢面株行距（40 cm+110 cm）×30 cm，

每667 m2艳椒苗保持在3 000株左右。移栽时在垄上打洞，移栽深度6～8 cm，地下部分不能超过子叶；禁止栽悬空苗，洞内必须填满泥土，苗四周必须用泥土压实。4）移栽后10 d左右要追施提苗肥，

每667 m2施用2 kg高氮水溶肥，采用喷雾器点灌追肥，离椒苗根部周围5 cm为宜。

2.7 田间管理

2.7.1 整枝打杈

在水肥充足的条件下艳椒侧枝生长较多，需在艳椒侧枝长到15 cm左右时全部清除，以保证艳椒主茎苗营养吸收充足；在摘果时先摘掉门椒，以缩短艳椒成熟期。

2.7.2 肥水管理

1）艳椒苗送嫁肥。艳椒育苗移栽苗时，向艳椒苗上喷洒尿素1 500倍液作为送嫁肥，以保证辣椒苗移栽过程中所需的养分。2）艳椒苗期追肥。艳椒移栽苗开花前，使用m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=15∶5∶25的复合肥作追肥，每667 m2穴施25～30 kg。3）艳椒初果肥。艳椒第1次采收前，每667 m2施用m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=20∶10∶15复合肥25 kg，

还可适当增施硼肥、锌肥，促进花芽分化，提高着果率，增加艳椒产量。4）艳椒盛果肥。每667 m2施用

m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=10∶20∶15复合肥30～40 kg，

并配合施用一定数量的微肥，如硼肥、锌肥。5）艳椒后期追肥。每667 m2可施用尿素1 kg、磷酸二氢钾

0.5 kg，以硼肥0.25 kg、锌肥0.25 kg作微肥补充喷施

1次即可[4-5]。

2.7.3 病虫害防治

正安县艳椒大田期以疮痂病、炭疽病、花叶病、蚜虫、茶黄螨等病虫害为主，可采用生物防治、农业防治、物理防治及化学防治，科学、合理、安全使用防治措施，有效控制艳椒病虫害，促进农业增产、增收。

2.7.3.1 艳椒疫病

1）症状。艳椒感染疫病后，叶片为深绿或深褐色、易枯萎。疫病在植株成熟期为害较大，艳椒染病后叶片上出现暗棕色斑点，随病情发展叶片逐渐腐烂、脱落，形成“黑梗”；果实病害以蒂部为主，病果为软腐性棕色，严重影响辣椒产量及品质。2）发病原因。在连作种植条件下，病原菌数量在土壤中成倍增加，在适宜的天气条件下大规模暴发；多雨、雨后的晴天、潮湿的天气，随着温度升高，疫病传播速度加快；日间的高温灌溉，雨前、雨后、干旱天气的强灌水均会提高病害发生率；发病后植株感染速率明显加快，施肥不科学、不合理或过量施氮、施用未充分腐熟的有机肥、缺钾，以及大水漫灌引起的根系腐烂，均会降低艳椒的抗疫病能力。3）防治措施。使用58%甲霜·锰锌可湿性粉剂1 500倍液、80%烯酰吗啉水分散粒剂2 000倍液等轮换喷雾防治[6]。

2.7.3.2 艳椒炭疽病

艳椒炭疽病是真菌病害，多由刺盘孢属真菌侵染所致。1）症状。多发于日光温室内，主要为害艳椒的叶片、果实。老叶发病较多，发病初期多为湿斑，后期则呈斑点状；病灶中央呈白色、绿色，并有黑色颗粒。果实炭疽病发病早期，病斑多为卵形、不规则形、环形，并有橘红色小颗粒，后期颗粒逐渐发黑，气候干旱时，病部叶片逐渐变薄，易被折断。2）发病原因。相对湿度大于90%，栽培密度过高、通风不良、施用过多的氮肥均易导致炭疽病，而连作种植则会导致炭疽病发病严重。3）防治措施。发病初期可选用20%吡唑醚菌酯可湿性粉剂2 000倍液、430 g·L-1戊唑醇悬浮剂

6 g兑水15 kg等轮换喷雾防治。

2.7.3.3 艳椒根腐病

艳椒根腐病是一种真菌病害。1）症状。发病初期，零星植株染病，在浇水后易产生花斑。根腐病主要为害艳椒的根、茎基部，病部萎缩，维管束呈褐色，根皮脱落，病株易被连根拔除。2）发病原因。由于土壤重茬连作造成了艳椒根腐病病菌积累，芽孢能在土壤中存活3～5年，第2年移栽后极易发生病害；高湿度环境也能传播根腐病；大水漫灌、密植、施用腐熟不彻底的有机肥、缺乏磷钾肥，均可诱发根腐病。3）防治方法。选用25%噻虫·咯·霜灵悬浮种衣剂2 000倍液或35%四霉素·喹啉铜悬浮剂2 000倍液+67.5%精甲霜灵·咯菌腈悬浮剂2 000倍液灌根防治。

2.7.3.4 艳椒疮痂病

艳椒疮痂病主要由病原体油菜黄单胞菌黑星病的变种引起，发生在幼苗期和成熟期。1）症状。幼苗感染后，子叶上会出现一些细小的银白色斑点，在潮湿的条件下，会形成凹形的黑色斑点，严重时会导致叶片脱落；艳椒成熟期，叶片上会有少量水状黄绿色斑点，随病情发展其会呈圆润或不规则状，中央凹陷，颜色为淡棕色，边缘有暗棕色突起，导致叶片发黄、脱落。在果实发病后，会先出现棕色肿块，在相对湿度较低的情况下，肿块会逐渐形成又长又黑的结疤，且感染部位会流出细菌脓液。2）发病原因。高热、高湿环境是导致疮痂病发生的主要原因，细菌脓液借助雨水从伤口或毛孔进入，侵染健康植株；管理粗放、棚内拥挤、作物生长旺盛、修剪不及时、耕作作业引起的摩擦和损坏都是疮痂病感染的主要原因。3）防治方法。辣椒生长期及时清洁田园，清除枯枝落叶，以改善田间通风條件；雨后及时排水，降低大田湿度。药剂选用60%苯醚甲环唑水分散粒剂2 000倍液全株喷雾

防治[7]。

2.7.3.5 艳椒病毒病

1）症状。艳椒病毒病发病时叶片黄化和退化、叶片皱缩，严重时叶片开裂。病毒侵入后，植株出现条痕，严重时整株落叶，个别植株出现畸形或不伸展叶片，最终导致艳椒植株坏死。2）发病原因。艳椒病毒病是由黄瓜花叶病毒等引起的病害，病毒在其他寄主上越冬，辣椒种子也可带病毒。定植晚、连作地、低洼地、缺肥地均可发生，温度高、湿度低，强光照和多雾天气发病较重。3）防治方法。发生前或发病初期，可选用80%寡糖·吗胍水分散粒剂2 000倍液50～60 g/667 m2

药液、20%吗胍·乙酸铜可湿性粉剂20 g兑水20 kg，也可在发病前使用0.06%甾烯醇微乳劑10 g兑水15 kg预防艳椒病毒病。

2.7.3.6 蚜虫

1）症状。蚜虫主要为害艳椒新芽，引起新叶皱缩、卷曲，严重时会导致植株生长部位发生坏死。蚜虫是一种常见的传播病毒性疾病的媒介，能导致艳椒果实畸形，造成辣椒产量和质量下降。2）防治方法。可选用25%吡虫·异丙威可湿性粉剂30～40 g/667 m2、60%吡蚜酮水分散粒剂11～13 g/667 m2药液等喷雾防治。

2.7.3.7 茶黄螨

1）症状。茶黄螨主要为害艳椒叶片，导致叶片增厚、僵硬，叶背面呈光泽油质状或油浸状，逐渐变为黄褐色，叶缘向下卷曲、皱缩，植株矮小丛生，严重时不能开花、结果；果柄、萼片及果皮变为黄褐色，失去光泽，果实生长停滞、变硬，产量严重下降，失去商品价值。2）防治方法。采用专门的杀螨剂30%呋虫·哒螨灵悬浮剂15～25 mL/667 m2药剂喷雾防治。

3 结语

艳椒作为正安县重要的经济作物，为提高正安县艳椒种植的品质及产量，促进正安县辣椒产业向优质、高产、高效的现代化农业迈进，在艳椒生产过程中采取先进的种植技术、强化病虫害防治技术是保障正安县辣椒产业稳定发展及提高农民辣椒种植收入的重要途径。

参考文献：

[1] 王雪青，罗朝晖.温室辣椒育苗及栽培基质配方研究[J].南方农机，2022，53（22）：44-46.

[2] 邱宁宏，刘芬，江秋菊，等遵义辣椒智慧产业园辣椒病虫害发生情况调查[J].长江蔬菜，2022（16）：

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[3] 欧顺祥，周树英.辣椒丰产栽培及病虫害综合防治技术[J].种子科技，2022，40（15）：70-72.

[4] 赵海东.越冬茬辣椒日光温室无公害高产高效栽培技术[J].蔬菜，2022（4）：74-76.

[5] 蒋兵涛，赵艳宁，王陆州.西藏本地辣椒设施高产栽培技术及病虫害防控[J].农村实用技术，2022（3）：85-86.

[6] 郑秀梅.辣椒栽培管理存在问题及解决对策[J].世界热带农业信息，2022（3）：26-27.

[7] 张国广.辣椒主要病虫害的发生特点及绿色防治技术[J].现代农业科技，2022（1）：122-123.

（责任编辑：张春雨）