幸福甜点

凤梨娜娜

可可旋风卷、芒果芭芭露亚，

外观炫酷，口感浓郁顺滑。

是小朋友喜歡的甜点。

芒果芭芭露亚

4杯 | 制作时间：20分钟

原料

芒果200克、白砂糖50克、柠檬半个、牛奶200毫升、蛋黄3个、吉利丁片6克、淡奶油100克。

做法

1.  将芒果去皮、切块，加20克白砂糖加热至黏稠，加入柠檬汁，用料理机打成糊，与牛奶混合。

2.  把吉利丁片放入冷水中泡软。芒果牛奶加热至边缘冒泡。

3.  蛋黄中加入30克白砂糖，搅打均匀后缓慢多次冲入芒果牛奶。

4.  将混合液倒回锅中，小火加热至边缘冒泡。降温至50℃放入吉利丁片，搅拌均匀。

5.  淡奶油打发至略有纹路，与芒果糊混合拌匀。倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时左右。

6.  取出后，加入芒果果粒即可。

可可旋风卷

5块 | 制作时间：40分钟

原料

鸡蛋5个、玉米油45毫升、牛奶55毫升、低筋面粉60克、可可粉10克、白砂糖50克、热水20毫升、果酱适量、柠檬汁少量。

做法

1.  将蛋黄、蛋清分离。在蛋清中加入柠檬汁，分3次加入白砂糖打发至白色弯钩状。

2.  牛奶与玉米油混合搅拌打至乳化，加入蛋黄搅拌，再筛入低筋面粉搅拌至顺滑。

3.  分两次将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

4.  可可粉中加入热水搅拌至膏状，加入200克蛋糊翻拌均匀。

5.  烤盘中垫油纸，先倒入原色蛋糊，再倒入可可蛋糊，抹平。将手指以45度角戳入蛋糊中，保持触底，从左上角画回旋形S线至右下角。将烤盘旋转90度，重复画S线操作。

6.  将烤箱调至150度烤30分钟。出炉后撕掉油纸，在原色那面涂上果酱，卷起后切成块即可。