畅谈水产“数智与生态”

■ 文｜《海洋与渔业》记者 罗茵 方琼玟

3月2日至3日，第十届中山大学水产技术创新大会暨花城院士讲坛暨诚一集团20周年庆典在广州南沙举行。中国工程院院士林浩然、麦康森、刘少军，中国科学院院士桂建芳，以及高校科研院所专家和相关企业家等600余人相聚花城，剖析水产产业链现状问题，畅谈水产业数字化进程与绿色生态高质量发展。

随着人民生活水平不断提高，在水产品和养殖环境安全备受关注的今天，催生了新的技术为产业赋能，让水产养殖业朝着标准化、智能化和数字化方向发展，而智慧渔业将为种苗、养殖、饲料以及加工等产业链环节带来变化。

在论坛上，林浩然院士指出，今年中央一号文件提出“推进农业绿色发展”，并作为“强化农业科技和装备支撑”的一个重要方向。渔业装备向高效、绿色、智能方向升级和推广，通过创新装备支撑实现渔业绿色发展，推动智慧渔业进程无疑是重要抓手。诚一打造的智慧渔业系统，实现养殖全程智能托管，让养殖成本更低、数据更增值；其首创的“345”养殖管理体系和“1+6”生态养殖模式，实现了水产养殖生态化和数智化。

中国工程院院士林浩然

中国工程院院士麦康森

功能性饲料是水产饲料未来方向

关于水产饲料的发展，麦康森院士指出，功能性饲料是水产饲料未来的方向。水产功能性饲料在目前指的是养殖动物的功能性食品，主要通过功能性添加剂，让饲料提供除营养功能以外、满足动物生产需要的其他功能的饲料。高度集约化、强制性替抗以及饲料配方的变化（鱼粉、鱼油比例急剧下降）等趋势使未来行业对功能性饲料开发有迫切的要求。

据介绍，目前水产功能性饲料研发方向有9类：诱食剂，外源酶，抗逆、免疫调节剂，益生菌、益生素、合生元，有机酸（酸化剂）或有机酸盐，药用植物、植物提取物，营养素的非营养功能，代谢调节剂/(基因工程技术）及营养拮抗因子/毒素吸附、酶分解剂。同时麦康森也指出，水产功能性饲料的研发还处于较为初级的阶段，研发思路还在复制陆生动物营养与饲料的研发思路，缺乏针对水产饲料需求的创新性研发，针对科学问题基础研究尚不足且多数是现象的观察……亟待更多的力量进入，发展空间巨大。

技术创新推动“蓝色转型”

这些年，水产养殖业对世界水产品供应的作用以及水产品作为安全的动物蛋白来源已经得到了社会的广泛认同，其中中国水产养殖的成功对世界带来了重要影响。对于未来渔业的发展方向，桂建芳院士指出，全球渔业正在倡导“蓝色转型”，而作为“蓝色食品”的水产品，基于其提升国民营养及其低碳排放的环境友好性能，已成为国际前沿和热点。

“技术创新是推动‘蓝色转型’的首要举措。”桂建芳指出：“中国绿色生态养殖新范式将是可持续的生产方式，既能持续生产动物蛋白食品，改善人类生活质量，又能救护和保持人类赖以生存的生态环境，正在成就水产养殖的中国梦。”据介绍，中国绿色生态养殖新范式包括：以水产遗传育种技术创新和经全国水产原种和良种审定委员会审定的“水产新品种”为代表的水产种业和“水产种业振兴行动”举国战略部署的新范式；以“以渔养水”的大水面生态渔业新范式；以稻田养鱼这一全球重要农业文化遗产经创新发展的稻渔生态种养新范式；以池塘流水槽、集装箱式、圆桶式等循环水养殖新模式；以信息化和数字化引领的池塘改造和利用水生植物净化和处理尾水等功能作用，正在开创智慧渔业和尾水零排放的池塘养殖新范式；基于让江湖休养生息、生态优先的中国渔业和水生生物养护策略。

水产育种的“良种良养良销”

刘少军院士带来了我国大宗养殖品种的种质资源及发展现状信息，他指出，我们的鱼类资源十分丰富，总共约32000种，其中淡水鱼占40%，海水鱼占60%。根据2021年《中国渔业统计年鉴》，我国水产品总产量6549万吨，其中淡水3235万吨，海水3314万吨，淡水鱼苗种产量12517亿尾，海水鱼苗种产量114亿尾。

中国科学院院士桂建芳

中国工程院院士刘少军

在水产育种方面，刘少军指出，1996-2022年，我国水产新品种有266个，其中选育种152个，杂交种73个，引进种30个，其他种11个。他提出水产育种要“良种良养良销”，良种为根本，良养为保证，而良销则能拉动种养和养殖业发展。目前的水产育种技术由经典育种技术与现代技术相结合，鱼类新品种形成主要技术是选育、杂交、雌核发育和性反转等，根据基因型或表型变化选出有用个体。

除了四院士的精彩报告，相关与会人员还就渔业的其他研究领域作了精彩的汇报，其中中国农业科学院饲料研究所薛敏研究员分享了新型蛋白原料制造及精准饲料加工参数数据库的相关信息，佛山科学技术学院董华强教授讲述了我国预制菜产业高质量发展关键问题及其解决路径，苏州大学叶元土教授则点出了水产饲料存在的问题与未来，广州市诚一水产科技有限公司黄俊娃博士、胡云华总监分别对饲料原料消化率的研究与应用及诚一低蛋白日粮技术发展现状与趋势作了详细介绍。

广东诚一实业集团有限公司董事长阳会军介绍了诚一发展的20年。从早年以添加剂、预混料起步，到率先推广膨化饲料，再到从事大规模养殖，到现在成立集团公司、发展多元业务，诚一一步一个脚印，与时代并进。对于未来的发展目标，阳会军表示，集团将以智慧渔业为抓手，链接千万家庭渔场、养殖企业建设产业互联网；以五大板块为统领，共同赋能千万家庭渔场、养殖企业助推产业互联网。诚一在国内较早开始探索大规模场管理，并建有华南地区规模最大的草鱼养殖基地。其围绕现代化养殖理念，建立了“1+6生态养殖模式”和“345生态养殖体系”，运用生态学原理，通过合理的鱼类搭配和水质管理，显著降低发病风险，减少药物用量，整个养殖体系已进入良性运转。随着水产规模化、集约化的发展，阳会军表示诚一已经打通了淡水池塘养殖的全链路，在养殖每个环节，均能提供优质的产品和技术服务。据悉，除了少数大型集团外，诚一是业内为数不多的具备全产业链综合服务能力的企业。

本次活动还举行了智慧渔业启动仪式和签约仪式，有效推动了渔业行业生产过程与监督管理的智能化和信息化发展。