山东省招远市开展春季开学学校食堂专项检查

朱有刚

为保障学校开学后校园食品安全，近期，山东省招远市市场监督管理局组织人员，全面深入开展2023年度春季开学学校食品安全专项检查，旨在排查消除风险隐患，守护广大師生饮食安全。

2月6日，招远市组织召开2023年春季学期开学学校食堂食品安全工作会议，对学校食堂从业人员培训、监督检查和督促责任落实等工作进行了安排部署，要求有关科室和监管所早着手、争主动，确保在开学前完成培训、检查和整改等工作。2月8日，组织全市学校校长（幼儿园园长）、食品安全总监、食品安全管理员等100余人，在龙馨学校集中进行了食品安全培训，培训内容包括《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮食品安全操作规范》等法律法规文件。各基层市场监督管理所也都组织辖区学校（幼儿园）食堂开展从业人员食品安全培训，提高了从业人员的食品安全意识和操作技能。

招远市各市场监督管理所深入辖区学校（幼儿园）食堂、校园周边、小饭桌等场所开展食品安全风险隐患排查，督促各食堂正式供餐前全面清理过期食材、原料，对加工场所、餐具用具、设施设备等进行彻底清洁消杀，查验末梢端取水水质检测报告。同时，委托专业食品安全检验检测机构人员，对前期已开学的幼儿园食堂食品原材料进行抽样检测。

在开展检查的同时，督促各学校（幼儿园）食堂落实校长（园长）第一责任人的责任，落实食品安全总监、食品安全员工作要求和“日管控、周排查、月调度”，以及校长（园长）陪餐等食品安全制度，并应用“山东食链”实现食品原料全品种“上链”追溯。此外，将开学前专项检查与包保干部督导检查相结合，确保包保责任落实，推动社会共治。