药食两宜紫苏香

欧阳军

紫苏是唇形科紫苏属植物。紫苏一個物种产出3种药：叶子是紫苏叶，茎是紫苏梗，成熟种子是紫苏子，均可入药。此外，紫苏还能在家制作成食疗药膳，用于常见病的防治——

紫苏粥：用苏叶10克装入纱布袋内，煮沸后去渣袋，过滤药液，将粳米50克加水150毫升煮粥，再加入药液稍煮即成，早晚温服，适用于风寒发热、头痛感冒等症。

姜葱紫榄汤：用新鲜橄榄60克，葱头20克，生姜、紫苏叶各15克，加水煮汤饮服，有解表健胃功效。

姜糖苏叶饮：用老姜及苏叶各12克，和红糖20克一起加沸水冲泡，热饮，有清热解痛和止吐作用。

苏子粥：苏子10克，粳米100克，红糖适量。将苏子用纱布包好，与粳米一同放入锅内，加水适量煮成稠粥，以红糖调味，趁热服食，有降气消痰、止咳平喘作用。

苏叶陈皮冬花茶：紫苏叶、款冬花、陈皮各3克，泡茶饮用，1日数次，对风寒感冒、喘咳气急、咽痛咽痒等症均有很好的疗效。

紫苏有诸多功效，但是服用也有禁忌。如将紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮；脾胃虚寒的人长期服用紫苏，会出现滑泄症状。同时，紫苏不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，其在人体内遇上钙和锌会生成草酸钙和草酸锌，沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能。此外，紫苏含有挥发成分，所以不宜长时间煎煮；紫苏还有一定的升血糖作用，故糖尿病患者慎用。