教师信息技术2.0背景下中职微课资源建设与应用

李芸桂

2019年3月，国家教育部颁发了《关于实施全国总体布局中小学教师信息技术应用能力提升工程2.0的意见》。意见指出，信息技术应用到教学的能力是信息化时代高素质教师的核心素养。而微课以其简明扼要、轻松活泼、形式丰富等特点深受学生的欢迎，广泛地被应用到各个学科的教学环节。特别是在新冠疫情期间，居家隔离的特殊形势要求广大一线教师更新教育理念，学习和运用现代教育技术手段，如利用网络平台进行课堂直播，设计并制作各种微课资源促进师生知识共享。在此背景下，前厅课题组对前厅服务课程的微课资源建设与应用进行了深入研究和探索，希望课程配套微课资源的建设、整合和应用能够更好地切合中职生的理论素养和技能水平的要求，更大地激发学生的学习兴趣。

一、中职前厅服务课程的教学现状

（一）教师信息化水平有待提高，教学手段缺乏创新

为了适应教育形势的不断变化，中职教师的信息化技术应用水平正在不断提高，有一部分教师在微课的开发和制作、在利用网络技术进行创新性教学方面也进行了初步的探索。但中职教师整体运用信息化手段进行教学的形式还停留在很基础的层面，信息化辅助教学的手段主要表现为在教学过程中用信息化设备来播放课件、视频和呈现教学资源等一些基本的操作。大部分教师运用信息化教学手段的能力比较弱，一些信息化的教学资源与课程内容不能有机融合，信息化辅助教学形式单一，微课制作水平不高，更无法借助网络学习平台来实现教育资源的跨校跨专业整合和优化。

（二）前厅课程操作性强，传统课堂不能满足教学需求

酒店行业作为典型的服务型行业，前厅服务课程作为核心课程，对学生素质要求颇高，要求学生不仅要记牢理论知识，更要掌握在工作中的实际操作技能。然而，传统的中职授课形式受到学校技术设备的各种限制，枯燥乏味，形式单一，实践内容缺乏。大部分课程都是以书本上的理论知识为主，无法适应现代酒店行业日新月异的发展趋势，导致课堂内容与行业就业要求严重脱节，学生就业后并未能顺利衔接。如果教师能在课堂上利用微课等信息技术进行教学，通过丰富的图片、视频将现代酒店行业的发展状况介绍给学生，把教学过程与行业操作规范更好融合呈现给学生，不仅能丰富教学内容，更能拓展学生的视野，使学生更好地了解酒店行业的最新动态和就业需求，让学生身临其境般体验真实的操作流程，以便将来毕业后可以更快更好地融入企业。

二、前厅服务课程微课资源设计与开发

在前厅服务课程微课资源的设计上，具体课题和知识点的选取非常重要。教师应选取便于实操视频或动画进行直观演示的学习内容或者知识点进行设计与开发，让微课能够更好地诠释课程的重难点，传递重要信息给学生。另外，微课的形式应该丰富多样，不能只是简单的教学PPT的录屏，这样并不能凸显微课在这门课程里的教学效果。微课的设计形式可以划分为教师讲解类、问答类、小组讨论类、实操演示类等类别，不要拘泥于单一的呈现形式。然后教师认真筛选学习主题或知识重难点，匹配合适的微课类别，再进行具体的微课内容的教学步骤和呈现方式设计，要做到微课导入、知识点呈现、课堂小结等重要环节环环相扣，层层递进（表1）。

在进行微课资源制作前，教师需要清晰了解本微课的教学目标，明确教学重难点，并根据教学对象的学习特点设计细致的教学思路。选取微课制作的内容，挑选相应的实操视频、教学资源、图片、习题，并设计好详细的微课脚本。微课资源要很好地满足中职生的接受程度，充分结合中职生的学习特点，让他们由被动接受知识转化为主动求知探索。目前在微课制作中被使用较多的软件有喀秋莎、秀展网、万彩动画大师、剪映等。在制作过程中要融合微教案，对微课内容进行自然导入、过程中突出重难点和在微课结尾进行小结升华。教师要在微课中设计一些互动探究的微练习，让学生及时思考总结。重点考虑微课要达到的教学目标和趣味性，在各个环节穿插教学互动、深入浅出。最后要保证微课呈现的视觉效果，要在制作完成之后进行相应的视频和声音处理。

以前厅服务课程其中一个项目酒店前台接待电话礼仪的微课为例，笔者从微课的教学策略、脚本设计等方面详细介绍如何进行微课资源的设计（表2）。

三、前厅服务课程微课资源的整合与应用

（一）前厅服务课程微课资源的整合

在前厅服务课程大纲的指导下，对开发的课程配套微课资源进行整合，实现教学资源库的应用与共享。在这个过程中，要依托网络教学平台如智慧职教、超星学习通等，建立教学资源库，实现教学资源的动态化管理，整理碎片化的教学资源，逐步形成课程内容体系。运用“互联网＋”概念，架构前厅服务课程共享平台，设置二维码链接功能，让学生在课堂内外都能够用移动终端轻松扫码获取微课资源，线上线下进行更全方位更立体的互动知识体验与探索。

（二）前厅服务课程微课资源的应用

移动终端是目前最方便快捷经济的获取知识的工具，因此，移动终端可以作为教师和学生教与学的桥梁，将开发出来的微课资源上传到网络学习平台，如智慧职教和超星学习通。教师将微课视频等信息化教学资源上传，学生随时观看学习，并且通过教学平台师生进行交流和讨论，对学生的疑难问题进行解答，鼓励学生们在平台上分享学习经验和心得，邀请行业专家、毕业生和从业者分享自己的就职经验和职业发展，激发学生的探索热情和自主学习的意识，培养对酒店行业的热爱。

微课资源也可以作为学生课前预习的参考资料，实现翻转课堂。教师通过互动学习平台下发学生预习的任务单，要求学生登录相关平台进行课前热身学习，观看教师制作的微课视频。在课中教师则侧重对微课呈现的知识点进行现场评估，通过翻转课堂的形式，调动学生的学习积极性和课堂参与度，让学生成为课堂的中心，帮助学生查漏补缺。

微课资源还可以作为指导学生进行课程实践教学的武器。实践教学部分是前厅服务课程教学的重点，通过实践教学培养学生具备较强的动手与操作能力。为了达到实践教学的目的，要求教师具备相关实操能力，同时要完善实践教学所需的设施设备，在教学中做到仿真式模拟教学等。但是目前实践教学存在的问题是，有些学生无行业实践经验，动手能力欠佳，对实操具体步骤和技术要求的接受较慢，加之在实训课堂上训练的学生较多，因此有一部分学生在实践课堂上的训练效果不太理想。微课为教学实践环节的问题提供了很好的解决途径，以前厅服务课程中的前厅电话接待礼仪知识点的教学为例，教师录制了前厅电话接听、转接和拨打的实操视频，搭建酒店培训的场景，以动画人物前厅主管作为讲解人，为学生呈现前厅电话接待礼仪的操作重难点，让实践教学的内容更直观传递给学生。最后把微课视频上传到超星学习通平台供学生观看和学习，实现课程内容和实操教学的结合，以到达较好的教学效果。

以酒店前台接待电话礼仪微课为例，依托超星学习通平台，教师在课前利用微课帮助学生进行预学，课中帮助教师教学，课后课供学生进行复习巩固。例如在课前，利用超星学习通，上传微课，设置配套习题，要求学生观看后完成习题。教师通过在后台检查微课观看情况和学生测试的成绩，了解学生预学情况，以便在课中更好地呈现本课重难点，并逐一击破，提高教学效率（表3，图4）。

四、结语

综上所述，通过微课资源库的开发与应用，促进中职前厅服务课程的教学，不仅有利于帮助学生加深对于所学知识的理解，同时也能够在信息化教学过程中促进学生实践水平的提升，对于中职酒店管理专业课程教学工作的开展有着极大的促进作用。同时，教师为了提高教学质量，需要研究如何制作精美实用的微课，做好课前、课中以及课后课程教学的设计工作，将微课巧妙地融入教学过程中，促使学生能随时随地获取丰富的教学资源，不断提高知识素养和技能水平。

責任编辑何丽华