“小镇”种出“小时候的味道”——河南农业大学加速科技成果转化和果蔬产业升级

文/河南日报农村版记者 李相瑞

红彤彤、黄澄澄、紫莹莹、金灿灿……在河马仙果小镇，这是各种番茄的颜色。

甜丝丝、香喷喷、脆生生、辣乎乎……在河马仙果小镇，这是各种辣椒的口感。

白富美、卷珠帘、青春之歌、贵妃醉酒……在河马仙果小镇，这是各种瓜果蔬菜的名字。

“在菜市场买的番茄果硬皮厚，缺汁少肉，口感很差，吃不出番茄的味道。听说这里的番茄能吃出小时候的味道，就带着孩子来一探究竟。”

4 月11 日，风和日丽。远处山影隐约，近处果蔬飘香。郑州市民刘媛一家慕名来到了被网友称为“色彩斑斓的果蔬童话世界”“果蔬品种宝库”的网红打卡地——河马仙果小镇。

仙果小镇有故事

何为“河马”？

“很久以前，黄河北岸有个选育出很多千里马的地方叫马村，马村有位水平很高的伯乐叫何马……”河南农业大学教授马长生风趣地说。

河马仙果小镇位于河南省焦作市马村区前蒋村，是河南农业大学与焦作市马村区政府联手打造的果蔬田园综合体，一个让产学研落地生根的地方。

何为“仙果”？

果蔬展品 摄影/李相瑞

“神仙吃的果子？”刘媛充满疑惑。走进番茄大棚，眼前是一串串像葡萄一样挂在藤条上的番茄，五彩斑斓，煞是好看。

“小镇的‘仙果’可不止这些，今年早春种植了西甜瓜、辣椒、番茄等2000 多个品种，其中番茄就有近400 个品种，有黄皮黄肉的芒果番茄，漂亮的粉斑马番茄、巧克力番茄，‘八分甜、二分酸、十分好吃’的酸甜果优质番茄，还有‘香、脆、辣、鲜、嫩’的美辣一号优质辣椒，口感脆甜、可以鲜食的水果甘蓝，清甜爽口、营养丰富的柔红白菜……”河马仙果小镇负责人马军强如数家珍。

拿起一个番茄，一口下去，沙沙糯糯，“一口酸、二口甜、三口忆童年，说是‘仙果’也不过分。”这是刘媛的体会。

何为“小镇”？

“此‘小镇’非传统意义上的小镇。”马长生说，这里是河南农业大学优质果蔬科教园区，项目一期占地500 亩，投资3500 万元，建设有温室大棚、新型棉被大棚、全钢架蔬菜大棚等多种实用型设施大棚及果蔬分拣包装车间和冷藏库等，总体设施面积约225 亩。主要开展优质新品种科研选育、科普教育、自有品种开发、订单生产、保藏加工、电商销售、农文旅融合等全产业链运作探索。

这里还是农民致富学校，河南农业大学专家、科技服务团长期驻守在这里。“利用场景式示范，干给农民看；利用实地操作教学，教会农民干。”马长生说，“我们的心愿，就是让科技成果迅速转化，让农民种得对、种得好、卖得好，让市民吃得对、吃得好、买得到。”

找回“小时候的味道”

“设施农业可以节约大量耕地，不仅丰富了农产品供应的种类，还延长了农产品供应时段，已成为保证食物安全的重要手段。”河南农业大学教授、河南省大宗蔬菜产业技术体系首席科学家李胜利介绍说，2022 年河南全省蔬菜播种面积2673.75 万亩，居全国第1 位；总产量7660.35万吨，居全国第2 位。设施蔬菜播种面积占15%，高于全国4 个百分点。

大棚与远山相映生辉 摄影/李相瑞

河南省全年蔬菜产量超过7600 万吨，但想吃到小时候番茄的味道却很难。还有很多人像刘媛一样感叹“果不香、瓜不甜、菜没味”，甚至有人说这是设施农业反季节种植只追求产量不注重口味的“功劳”。

研究显示，市面上常见的番茄品种中，13 种风味化合物的含量明显下降。风味物质的缺失、酸度甜度的变化，影响了番茄的口感。

马长生介绍说，自家菜园种的番茄，果软汁多，风味浓郁，但由于抗病虫害能力差、不便于运输和储存、货架期短、生产效益低，农民不愿意种，渠道商不愿意运，商家不愿意卖。河南农业大学一直在对这些“老味”品种进行挖掘保护和培育改良，努力培育出更多更好的品种，不仅让人们吃到小时候的味道，还要吃到小时候吃不到的更好的味道。

一方面，人们的口味越来越挑剔，超市里的蔬菜也越来越贵；另一方面，农民种菜面临的销售难题还没有完全解决，去年河南省面临大面积蔬菜滞销问题，很多农民损失严重。

“不应只注重产量有多高，更要注重优质产品有多少。优质产品是满足人民美好生活需要、解决销售难题和农民增收的法宝。”河南农业大学教授孙治强给农民支招，“优质才能优价，才能提高农民收入。对蔬菜来讲，优质首先是适口性要好，好吃是首要的；其次是外观品质，好看才能卖出好价钱；最后是内在品质，无公害产品是底线。”

味蕾对美味的需求，对种业科研提出了新要求，对产销方式也提出了新挑战。破解这些难题，校地企结合、产学研同步、产供销一体的“小镇”模式值得借鉴。

除河马仙果小镇外，河南农业大学还在濮阳市南乐县建有西红柿小镇，在周口市扶沟县建有中原蔬菜博览园。河南农业大学的专家学者们以优质瓜果蔬菜种质资源的科研创新为主线，以“优质、多样、个性、安全”为方向，培育优质西甜瓜、优质辣椒、优质番茄等果蔬新品种，让老百姓的菜篮子日益丰盈。

河南农业大学将园区建在地头，与农民比邻，到农民身边，培养了大批科研人员、新型职业农民和新型经营主体，通过优质新品种的试验示范，加速科技成果转化和果蔬产业升级，真正将论文谱写在中原大地上，努力实现生产生态生活三合一、一产二产三产多融合，帮农民增产增收，促农业提质增效。

紫皮番茄 资料图

加快推进设施农业现代化

今年河南省委一号文件提出，实施设施农业现代化提升行动。在蔬菜大县建设一批工厂化育苗基地和生产示范园区，推进蔬菜规模化、标准化生产，设施蔬菜发展到410 万亩。

孙治强说，设施农业是现代农业的重要形式，提升设施农业现代化水平，产品质量优良化是关键，要在适地化、标准化、产业化、轻简化、专业化、智能化上下功夫，建设具有区位优势特点的资源节约型农业设施，生产适应我国人民需求的优质产品。

提升设施农业现代化水平，河南省很多地方进行了有益的尝试。

扶沟县坚持提质效、扩规模、创品牌、建平台、强体系的发展思路，持续推进蔬菜产业转型升级，全力建设“中原菜都”，逐渐形成了集蔬菜产供销、科工贸、研学游于一体的全产业链发展模式，成为河南省蔬菜生产第一大县。

河南农业大学与扶沟县合作，成立了河南农业大学扶沟蔬菜研究院。研究院引进智能化温室、工厂化无土栽培、全自动育苗、太空育种等农业新技术，推广西瓜吊蔓栽培、节水灌溉、水肥一体化、双面受光的阴阳大棚建造等多种技术，引领扶沟县蔬菜种植向科技化、标准化、品牌化方向迈进。

在扶沟县，一个个各具特色的蔬菜产业园拔地而起，大放异彩。在河南农业大学扶沟蔬菜研究院现代化育苗中心，各种菜苗长势喜人；在德利尔现代农业产业园，立体栽培的蔬菜青翠欲滴；在柴岗乡梅桥村蔬菜园区，200 多座日光温室大棚闪着银光。扶沟县蔬菜批发市场里，各种蔬菜正在称重、装箱、搬运，销往全国各地。

中共河南省委农村工作领导小组办公室主任，河南省农业农村厅党组书记、厅长孙巍峰到扶沟县调研设施农业发展情况时指出，设施农业大有可为，是实现农民增收致富的重要途径。“国家今年将出台设施农业发展指导意见，启动设施农业现代化提升行动，我们要积极对接、抢抓机遇，科学规划、合理布局，因地制宜、调优结构，高水平建设一批日光温室，分层级打造一批示范基地，以点带面在全省逐步推开。”

“吃饭”不仅仅是消费粮食，肉蛋奶、果菜鱼、菌菇笋等样样都是美食。树立大食物观，加快构建多元化食物供给体系，提升群众“舌尖上的幸福感”，河南大有可为。