《饲料分析与检测》课程思政的探究与改革

王利军，金三俊，刘超齐，李新新，朱晓艳，王 平

（河南农业大学动物科技学院，河南 郑州 450046）

高校教育不仅仅是培养专业人才，而是要围绕“我们要培养什么样的人、如何培养这类人才以及是为了谁培养人”这个根本问题去引导大学生拥有更加健全的道德品质和更加积极的心态，这些都离不开思政教育。2016年，习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上强调：“要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治教育贯穿于教育教学的各个环节，实现全方位育人、全程育人，努力推动我们的大学生活走向更加美好的未来”。因而，思想政治教育对落实立德树人至关重要。当前，大学德育的重要性不言而喻，但要想将其融入到人才培养的整个体系当中，以及将其贯穿到学生的日常生活当中，仍然存在着诸多挑战，是亟待解决的热点和难点问题。

当今动物生产的主题是动物性食品的优质安全、高效生产和可持续发展。优质安全和高效的动物性食品生产必须以优质安全的饲料为基础。饲料分析与检验是评判饲料质量的主要手段。随着消费者对食品安全特别是对动物源性食品安全意识的增强，饲料分析和检测的内涵也在扩展。该课程从理论知识的讲授到试验操作的各个环节都蕴含着“崇德、求真、务实、法制、敬业”等思政元素，涉及到职业道德和相关的法律法规，有助于引导学生的价值取向，培养同学们的法制观念、职业道德。因此，加快《饲料分析与检测》课程思政改革，以更好地满足当前畜牧业的需求，对我国加快建成现代畜牧业强国和饲料工业强国具有重要意义。因此，本文以《饲料分析与检测》课程为例，探索课程改革中及其背后的思政元素，并将其融入专业课中，使学生在学习专业知识的同时，也能更好地理解和掌握专业知识的内涵和外延，提高学生的综合素质和创新能力，从而为社会培养出德才兼备的动物科学专业人才。

1 《饲料分析与检测》课程教学现状及存在的问题

目前在《饲料分析与检测》课程在教学过程中主要存在以下问题：第一，分配的教学课时较少，不能满足正常的教学需求，一个试验甚至就要占用三四个课时，即使理论讲授与试验操作穿插着上，有时也不能满足；第二，课程内容过多，尽管设计的教材覆盖了当前各种饲料的分析技术，但由于数量众多，使得老师们很难有针对性地选择最合适的教学内容，这与课时较少也有一定的关系；第三，教材的更新较慢，一些检测技术已经跟不上了当今的科技进步；第四，教学仪器过于落后，由于科技的发展，一些新的仪器和设备不断被研制出来，但是由于科研经费的限制不能及时更新。这些因素严重制约了创新型动物科学专业人才的培养，因此，需要对《饲料分析与检测》的教学内容和方法进行了更新和规划。

随着畜牧业的进步，饲料分析与检测的内容和方法也在不断演进，许多先进的仪器和设备也在不断推陈出新。为了跟上时代发展和社会的进步、为了不让学生与生产实践脱节，《饲料分析与检测》课程的改革势在必行。同时，动物科学专业人才的未来发展直接关系到畜禽饲料和人类食品安全。鉴于这个行业对公众的食品安全以及人类的身体健康有着极其重大的影响，所以，该专业的学生应当拥有良好的职业操守，不因利益而做出危害畜禽甚至人类安全健康的不法行为，这也正是要在专业课堂上加强思想政治教育的目的所在，且这是一项艰巨而又重要的任务。

2 《饲料分析与检测》课程改革目标

要围绕“培养什么样的人、怎样培养人、为谁培养人”这一教育的主要任务去改革。《饲料分析与检测》课程培养什么样的人，即要培养专业技能、文化传承、国家存续、制度运行所要求的人。怎样培养人：以树人为核心，以立德为根本。为谁培养人：为党育人，为国育才。《饲料分析与检测》课程目标的改革也要紧紧围绕这一教育主题去改革，制定了三个课程目标。首先，知识和技能目标，首先掌握专业基本知识和技能，通过相应的知识和技能能够使学生独立完成相关试验的检测。第二，科学严谨、实事求是、遵纪守法的价值观目标。这是一门分析检测课，在未来的工作岗位中具有重要的责任，检测机构手里可掌握着“生死簿”，检测机构出具的每一纸检测报告，都是对商品生或死的宣判，是一个重要角色，因此要遵守科学严谨、遵纪守法的责任和义务。第三，团队协作精神，有些试验一个人是没有办法完成的，需要两个人甚至多个人共同完成，要具有明确的目标、合理分工、责任到人，相互协作，发挥团队的最大力量。

3 《饲料分析与检测》课程改革方法

3.1 教学内容的改革

《饲料分析与检测》课程选用由贺建华老师主编、2020年中国农业大学出版社出版的第三版《饲料分析与检测》为教材。全书共分为11章，包括：绪论、饲料样本的采集与制备、饲料常规养分分析、纤维物质、饲料能值、氨基酸、维生素、微量元素、有毒有害物质和特殊指标的检测以及饲料加工质量监测项目的分析，内容系统全面。但是学时较少不能全部学习，因此需要对《饲料分析与检测》试验进行调整有选择性地去做；划分了三部分的试验教学内容，包括饲料样本的采集与制备、饲料常规养分分析（水分、粗灰分、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪以及钙磷的测定）和深度试验（氨基酸、维生素、微量元素、有毒有害物质的检测）等。在教学过程中，要充分挖掘和利用课程中的“思政元素”，激发学生的学习兴趣和热情，将知识传授与价值观引领有机结合，从而达到双重提升，既培养学生的能力，又培养他们的素养。

3.2 教学方法的改革

为实现 “教学”与“学生动手能力”相匹配，以及试验的连贯性和完整性，应该将原来的大班授课改为小班授课、分3～4人小组试验，每个小组各个成员轮流当负责人，负责组内的分工、协调组内人员的工作，这样既可以培养学生的动手能力还能锻炼他们的团队协作以及管理能力。充分发挥学生的主体作用,让学生参与到试验中去,使其动手能力得到充分的发挥。

同时，在授课过程中改变教学模式和教学方法，将传统的教学模式转变为基于PBL（基于以问题为中心的学习）教学模式。PBL教学法是以问题为中心的教学方法，在《饲料分析与检测》课程中，老师先引入饲料中存在的问题如：营养成分不均衡、含有有毒有害物质以及含有抗生素等，来引导学生怎么去发现这些问题，发现之后怎么解决，老师起监督和指导作用。最后，由各小组对试验结果及发现的问题进行分析，老师对各小组的试验结果进行评比。通过将自我探究、小组协作以及交流互助有机地融入到教学中，不仅可以激发学生的独立探索精神，充分展示他们的创造力，还可以增强他们的团队协作精神，增强他们的责任心，从而极大地改善课堂的教育质量。

3.3 课程考核方式的改革

课程考核即课程学习测评，是指学生学习一门课程时，对其学习行为、学习过程和学习成就的测量和评价。课程考核是课程学习的“指挥棒”。目前，《饲料分析与检测》这门课程实行的是总评成绩=平时成绩（考勤、课堂回答问题和平时表现）+试验报告成绩的考核模式。这种考核方式观念相对陈旧，且对于《饲料分析与检测》这门操作性较强的试验课来说缺少试验操作考试。这种考核方式存在一定的弊端，易导致有些学生课堂表现不佳、动手操作不积极，但是向同组的学生要试验结果，试验报告写的好而得到高分。让学生易产生只要上课不缺勤和试验报告写的好就容易得高分的思想，影响了学生动手做试验的积极性。

课程考核应该是全面地评价学生的综合素质，强化知识应用能力和创新能力，将教学过程考核、实践动手能力、试验报告等有机结合，将分数分解到课程教学的全过程，使课程考核真正起到检验学生学习效果及学习能力的作用。试验课程考核要以操作考核作为主要方式，改为：总评成绩=试验技能操作和口试成绩（50%）＋平时成绩（考勤和课堂提问及回答情况）（20%）+试验报告成绩（30%）的模式。试验技能操作考试组织流程：学生分班级考试，每次一个班到制定教室候考，老师准备5～6个操作试验，一次进来5名同学进行抽签，学生进行相应的操作和口试考试，考试结束后到另一个教室，待所有学生考试结束方可离开。通过试验技能现场操作和对应试验原理及注意事项的口试的考试，能够真实反映学生对试验内容的掌握程度。

4 课程思政改革实施方案

4.1 尽早进行思政教育，培养学生的兴趣

从大一开始，就要积极推进思政教育，通过引入思政案例，激发学生学习兴趣、厚植爱农情怀，将知识传授与价值观念融合，以期达到双重提升，既培养学生的能力，又培养他们的素养。比如，学院开学典礼上，介绍我国饲料科学和饲料工业的发展历程和改革开放以来的迅速发展，为我国畜牧业的现代化进程及发展作出了巨大贡献。党中央、国务院对饲料工业十分重视。早在1983年，邓小平同志就明确指出：“全国都要搞饲料加工，要搞现代化的饲料加工厂。饲料要作为工业来办，这是一个很大的行业”。经过三十多年发展，我国的饲料工业已经成为国民经济的重要支撑，为社会作出了巨大贡献。

4.2 融合专业前沿和热点技术，同时，与课外竞赛相结合，促进课程建设与改革

精准农业、智慧牧业和生态农业是现代农业发展的主方向，现代养殖也正向智慧养殖和精准养殖发展，为适应培养快速、精准的饲料分析和检测技术人才的需求，饲料分析与检测的方法也在不断更新，许多灵敏度高、灵活性强的新仪器、新设备不断地被研制出来。为了更好地满足学生的需求，应该持续深入探索、学习、实践，并结合最先进的研究成果、最具创意的方法，有机融入传统的教育模式，以培养学生的创造力、探索精神，并最大限度地提升课堂教学的质量。积极鼓励和支持学生参加大学生创新创业计划项目、互联网+、挑战杯等课外竞赛、牛精英挑战赛和动物科学国家技能竞赛等活动，做到课内教学与课外竞赛有机结合。

5 结语

《饲料分析与检测》是一门应用性和操作性很强的课程，只有通过反复实践才能更好地理解和掌握相关内容，并且该课程内容又是饲料检验化验员职业技能鉴定的重要内容和大学生将来从事本专业必不可少的技能之一。课程以提高学生综合能力和技能培养为核心，在教学内容、教学方法和考核方式等方面进行了教学改革，不仅让学生掌握扎实的理论知识，还提高了学生学习的积极性，同时也能够有效地培养他们的独立操作技能和综合素质。