复刻瑞幸？陆正耀携库迪再战互联网咖啡

郭勇

“疯狂”开店的库迪咖啡

去年10月，前瑞幸咖啡创始人陆正耀、前瑞幸咖啡CEO钱治亚在朋友圈同时官宣，库迪咖啡首店落地福州IFC，并配文：“咖啡梦想家团队再启征程”，“集结号吹响”。在首店落地之余，库迪咖啡同时宣布，在2022年11月21日开启的卡塔尔世界杯中，其正式成为阿根廷国家足球队中国区赞助商。至此，告别瑞幸两年的陆正耀团队，重回咖啡赛道。

库迪是陆正耀的全新创业项目，主打全时段餐饮，早上为用户提供咖啡、意式饼干等佐食，中午提供餐食，下午供应小吃，晚上有酒。库迪咖啡微信公众号还显示，公司总部位于北京，运营中心位于天津，在天津、长沙、成都、厦门、上海设立产品研发基地，并在全国各主要省份设有分公司。

原本以为经历了瑞幸后的陆正耀团队会让库迪走得慢一些、稳一些，可谁能想到进入2023年4月后，库迪咖啡在全国开启“疯狂”铺店模式。据联商网推出的《2023年度中国咖啡连锁品牌TOP20》榜单所示，截至3月底，库迪咖啡全国门店共计1300多家，可4月3日至4月9日一周时间，库迪咖啡就以洪水之势在全国近100个城市疯狂开店。

以笔者所在的重庆为例，目前已经开业的就有十余家店铺，而根据库迪APP预告，在4月20日至25日期间，还会有10家店铺开业，从标准店、店中店到快取店，完全覆盖了主城区各大商业中心。

事实上，库迪咖啡在上市之初就抛出了“三年开万店”的计划，相比五年多时间才拥有7000多家门店的瑞幸，库迪在成长速度上明显更快。而从截至3月底的数据看，库迪在不到半年时间里已经在全国开出1300多家门店，平均一个月开出260家，根据GeoQ数据，在连锁咖啡品牌中，其扩张速度暂列第一，远超当年的瑞幸咖啡。

用低价杀开一条血路

“六大系列、70余款产品最低售价9.9元，邀请新用户还能0元免费喝咖啡”——疯狂的打折促销和开店加盟，陆正耀在库迪上完全复刻了瑞幸当年的成长轨迹，只不过将成长周期压缩得更短。

价格始终是陆正耀最喜欢的“开路方式”，但库迪咖啡的低价却有些波折。4月中旬之前，全国大部分地区库迪咖啡产品标价多数在20-30元之间，在试营业期间，统一售价9.9元。然而，4月上旬开始，陆陆续续有城市消费者发现以9.9元/杯闻名的库迪咖啡开始全面提价。据其下单小程序显示，所有产品均已提价2元/杯-7元/杯不等，最便宜的美式已提价至11.9元/杯，生椰拿铁、星尘燕麦拿铁等热门产品则已涨至16.9元/杯。

当然，由于注册且体验较早的缘故，9.9元的券依旧安静地躺在笔者账户上。而除了咖啡，库迪还提供了提拉米苏、瑞士卷、热狗等选择，相对于瑞幸，提供“早餐套餐”的库迪似乎更懂打工人的生活节奏，不过较遗憾的是目前重庆这边库迪早餐仅有热狗+拿铁/生椰拿铁两款可选。

库迪咖啡目前相对简单的餐单离“全时段餐饮”显然有一定的距离，不过对于国内消费者而言，想要满足午餐、晚餐需要并不容易，毕竟中餐的复杂性和多样性对于强调轻资产运营的互联网咖啡项目而言太过复杂，在库迪提出“全时段餐饮”之前，国内咖啡主要分为重性价比的大众功能型、重场景的潮流尝鲜型、重品质的小众精品型三类，陆正耀团队的确盯上了市场缺口或者刚需，试营业期间采取的9.9元超低价、重视线上销售及外送服务、规划轻食产品等策略，偏重于提供丰富的产品种类以及适配场景，并打造全时段、多场景、多功能的消费体验，但如此做法，也意味着库迪咖啡的供应链会承受更大压力。

然而，库迪咖啡微信公众号显示，公司的企业愿景为，“搭建基于互联网技术的业务支撑平台，整合品牌、产品、供应链和运营服务优势资源，助力联营商轻松成为咖啡梦想家，让天下没有难开的咖啡店。”明确透露出互联网轻资产运营的意图。

努力成为下一个瑞幸

如果没有造假门，陆正耀团队会离开瑞幸嗎？不过天下没有后悔药，熬过至暗时刻的瑞幸逐渐实现了整体盈利，更成功在门店数量上压倒星巴克，并成功走出国门，从而让市场看到了互联网咖啡成功的可能。

而离开瑞幸之后，陆正耀团队似乎也对互联网餐饮情有独钟，试图将其复制在趣小面、舌尖英雄等领域，然而，即便是预制菜这样的风口也未能让陆正耀团队再次成功起飞，反倒是有了瑞幸成功样板后，库迪咖啡让陆正耀团队有了赚认知内钱的想法。

只不过如今的互联网咖啡行业也已经不是当年瑞幸入局时的行业红利期，如今前有星巴克和瑞幸两大巨头，后有各类品牌纷纷跨界，赛道虽热，但也越来越“卷”，库迪咖啡能否起势尚未可知。