红烧肉

聂娜

别的美食不好说，但做红烧肉，我妈最拿手。

家常红烧肉的做法很简单。先将五花肉清洗干凈，放入开水中烫三十秒左右，然后捞出来放在水龙头下冲洗到凉透。妈妈说这样做能去除猪肉的腥味。再把五花肉切成块状，冷水下锅焯水，然后捞出来沥干水分。妈妈说这样做能轻易地焯出五花肉里的血水。

起锅烧油，把桂皮、香叶和八角放入锅中，用小火炒出香味；把五花肉放入锅中一起炒，炒到肉块两边微黄；放入红糖、老抽、生抽和盐；然后加入少量开水，小火慢炖一小时，最后大火收汁。

妈妈这家常版的红烧肉做出来可真是馋死人呢！

看，红烧肉的色泽，红得鲜美，让人一看就忍不住流口水；闻，那酱香四溢的味道，就足以让我每次吃红烧肉时都流连忘返了；尝，每一块肉都入口即化，细腻的口感让人沉醉其中。

旁观妈妈做红烧肉，我也了解了一些美食的制作方法，获益匪浅——中华的美食文化可真是博大精深，光是一道菜肴就有这么多说法，我以后一定要学习更深、更广的中华美食文化！

（指导教师：杨 涛）