闽东山羊的保种与利用

陈上永 陈序传

（1.寿宁县农业农村局 福建寿宁 352101；2.宁德市畜禽屠宰监督管理站 福建宁德 352101）

闽东山羊是福建省肉用型优良山羊地方品种[1-3]。 闽东山羊被毛浅白黄色，单纤维呈深浅不一的颜色段。 多数羊两角根部与嘴唇有两条完整的白色毛带， 少数个体白色毛带不完整， 只生于两眼上部，俗称“白眉羊”[1]。 腕、跗关节以下前侧有黑带，其余均为白色。 公羊颜面鼻梁部有近似三角形的黑毛区，由头部沿背脊向后延伸至尾部有一条黑色带，颈部、肋部、腹底为白色，肋部和腹底交界处及腿部为黑色[4]。皮肤呈青色。具有性成熟早、生长发育快、繁殖力高、适应性强、耐粗放饲养、耐湿热气候、体格较大、屠宰率高、肉质好等特点[5-6]。 闽东山羊风味独特[7]，自古以来就是当地群众用以滋补身体和馈赠亲友的佳品。

1 闽东山羊主产区与生活环境

闽东，地处东经118°32′～120°52′、北纬26°17′～27°41′。 闽东山羊主产区为福建省东北部的宁德市，闽东山羊的中心产区位于宁德市的霞浦、 福安、寿宁、蕉城、福鼎、周宁，少量分布于宁德其它县市、与宁德相邻的福州市辖区及浙江省南部[2,8-9]。宁德地势呈西北部高，最高海拨1 600 多米；东南部低，临滨海堆积平原地区最低为零海拔，中部隆起，区内山峦起伏。宁德属中亚热带海洋性季风气候，气候温暖湿润， 四季常青， 各县 （市、 区） 年平均气温14.7～19.3 ℃，年降雨量1 506～2 070 mm[2]。 闽东山羊适应能力强，在宁德不同海拔的地区都有分布；分布区域内主要饲料资源有甘薯藤叶、甘蓝菜、黑麦草、五节芒、玉米秸秆及农作物下脚料等，都是闽东山羊的优质饲料[2]。

2 近年来闽东山羊养殖消长形势

闽东山羊主要以农户散养为主[10]。 由于农业结构调整，小规模养羊效益低，养殖数量呈下降趋势。据《福建省畜禽遗传资源志》记载，1949 年宁德地区闽东山羊总存栏量8.1 万只，1987 年宁德市闽东山羊总存栏量12.1 万只，2005 年存栏9.9 万只[8]。 近十几年闽东山羊的饲养量急剧下降， 自寿宁县富欣农牧有限公司启动闽东山羊保种工作以来， 调查了解到闽东山羊存栏数令人堪忧， 闽东山羊存栏只有区区几千只。

3 闽东山羊保种工作开展情况

寿宁县富欣农牧有限公司从2015 年3 月启动闽东山羊保种场建设以来，通过宁德市、县两级畜牧部门以及养殖户了解闽东山羊存栏及分布情况，其间足迹遍布霞浦、蕉城、福安、福鼎、寿宁等宁德辖区九县市，并逐一到现场调查核实。

从调查情况看，一是闽东山羊种群数量少，由于养殖效益差， 农民养殖积极性不高， 引入了黄江南羊、波尔山羊等其他品种替代闽东山羊。二是纯种闽东山羊数量少，由于近亲繁殖、杂交等问题突出，亟待开展闽东山羊品种提纯选育和保种工作。

上述因素给闽东山羊选购建群带来极大困难，选购收集保种素材、建群工作开展异常艰难。最终历时4 年，从寿宁、福安、霞浦、福鼎、柘荣等5 县（市）各养殖场（户）选购体型外貌特征符合闽东山羊特征的个体，建立6 个家系的保种群并开展繁殖扩群，建立闽东山羊保种场，2019 年取得省级 《种畜禽生产经营许可证》[11]。

4 闽东山羊保种面临的困难

闽东山羊是2007 年通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定的福建省珍贵地方品种， 肉质细嫩、 膻味轻，深受消费者喜欢，与福建另外两个山羊地方品种福清山羊和戴云山羊相比，成年体重最大，产肉性能更好。但由于闽东山羊发掘起步较迟，保种工作进展较为迟缓， 在保护开发利用中主要存在以下几个方面问题。

4.1 闽东山羊存栏量少，纯种比例低 随着社会经济发展，闽东外出务工经商人员增加。 相对来说，畜禽养殖风险高、收益低，从事闽东山羊养殖的大多是农村留守的老年人； 缺乏有实力、 有技术的企业参与[12]。 近年来，本地养殖户为了追求更大的体型、更高的长速，引进南江黄羊、努比亚黑山羊、波尔山羊等与闽东山羊杂交，闽东山羊纯种数量减少[13]。从寿宁县富欣农牧有限公司建立闽东山羊保种场、 收集纯种闽东山羊的难度， 说明保护闽东山羊种质资源的重要性、紧迫性和艰巨性。

4.2 闽东山羊生产性能与繁殖性能下降退化 一方面，养殖户为了追求更大经济效益，引进外来品种与闽东山羊杂交，纯种数量急剧减少；另一方面，过去长期没有闽东山羊保种场开展保种和选育， 民间羊群饲养管理粗放，群体近交严重，导致生产性能与繁殖性能有所下降。

4.3 尚未创建闽东山羊品牌 无法实现优质优价，影响养殖者的积极性。 相对于福建省另外两个山羊品种福清山羊与戴云山羊， 闽东山羊在市场上显得默默无闻。虽然闽东山羊肉质好，但在市场上售价与一般羊肉同价。作为地方品种，闽东山羊相对生长速度较慢，养殖效益低，许多养殖户宁愿选择养殖体型大、生长快的品种，或是采取与其他大品种羊杂交提高效益，闽东山羊的生存空间受到压缩。

4.4 多数养殖户生产方式传统落后 多数养殖户仍沿用比较传统落后的生产方式， 影响饲养效益的提高。现阶段福建省山羊养殖水平总体不高，仍以小规模散养为主， 羊群呈现多品种混杂饲养。 同期发情、人工授精等新技术没有得到广泛推广，饲养管理理念也比较落后，生产效益不高，规模场难以生存，难以通过扩大种群提高效益。 随着人民生活水平日益提高，除对羊肉的需求日益增加外，对羊肉品质要求也越来越高，该状况既不利于闽东山羊保种，也不利于满足人们日益增长的对优质草食家畜产品供应需求。

5 闽东山羊保种与利用的措施

5.1 加强闽东山羊保种选育 寿宁县富欣农牧有限公司通过建立闽东山羊原种场， 在提纯选育的基础上，采用家系等量留种法进行保种、扩繁，保持本品种遗传多样性，控制近交系数，使其毛色、体型外貌更加一致，生产性能、产肉性能和繁殖性能更加稳定，种群数达到有效规模，实现对福建省地方优良羊品种的科学保护， 为福建省优质高效畜牧业发展提供种源保障[6]。

5.2 发展规模养殖，提高闽东山羊存栏量

5.2.1 建立养殖核心区、 示范区 建立寿宁县富欣农牧有限公司规模化养殖核心区、示范区，示范带动养羊农户由点到面积极推广闽东山羊品种与养殖技术，构建闽东山羊保种核心场-扩繁场-肉羊养殖场（户）的养殖体系，扩大闽东山羊饲养量，将濒临灭绝的闽东山羊脱离危险区。

5.2.2 因地制宜开发优质羊饲料 饲料成本占羊养殖成本的50%以上， 主产区一年四季盛产五节芒，还有荒山荒地多，适合种植皇竹草、黑麦草等，制定牧草轮供计划，合理利用当地饲料资源，可以有效降低养殖成本。

5.2.3 示范推广圈地种草放牧饲养模式 闽东山羊比较适应放牧饲养。经放牧与舍饲圈养比较试验，放牧饲养的闽东山羊羊群状态好，毛色光亮，母羊几乎没有发生难产。在本地区饲料资源短缺的条件下，采用圈地种草放牧方式，用围栏将羊群分成每群50 只的小群，在3 333 m2地上直接种草放牧养羊，免去割草环节，更省工省力，经济效益好。 农村荒山荒地多，通过圈地种草放牧闽东山羊，建立猪-沼-草-羊的食物链模式，发展草食动物养殖，既可解决畜禽养殖污染问题，又可以解决农村农民部分就业问题，是当前乡村振兴实现产业振兴的有效途径之一。

5.3 市场推广措施

5.3.1 积极组织引导农民养殖优质闽东山羊 指导养殖户改进饲养技术、做好疫病防控，努力提高闽东山羊种群数量和供种能力。

5.3.2 加大宣传力度 利用微信公众号、 抖音等群众喜闻乐见的新媒体多渠道宣传闽东山羊， 提高市场对闽东山羊的认识，扩大闽东山羊的影响力。

5.3.3 建立闽东山羊销售网络 要创立闽东山羊品牌，增强竞争力，保证有足够数量供应市场，有完美包装吸引人， 同时有完善的销售渠道卖出去、 上餐桌。 借助寿宁人遍布全国的超市网络， 开辟闽东山羊进入超市的销售渠道， 同时多渠道开辟线上销售渠道。

5.4 加强技术指导和培训 可以选派专业技术人员进村入户指导养殖户生产。 针对农户养殖中急需的养殖和疫病防控技术指导需求， 寿宁县农业农村局选派县乡技术人员挂勾服务养殖场户， 有效降低羊病发生率，提高生产效益。还可以每年组织县、乡、村三级养殖人员的培训班， 定期或不定期开展养羊技能及专业知识培训， 有效提高养殖户及管理人员素质，保证养殖效益。

致 谢感谢福建省畜牧总站江宵兵研究员、福建农业职业技术学院与派生特（福州）生物科技有限公司共建福建省动物保健与食品安全应用技术协同创新中心余勋信教授、徐磊博士、刘毅发兽医师、钟云钦兽医师和蒋铃兽医师对论文的指导和帮助。