墨江有机紫谷高产种植技术探讨

刘 永

（墨江哈尼族自治县新安镇农业综合服务中心，云南 墨江 654803）

墨江紫谷属籼型紫糯水稻，紫米中有丰富的蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、叶酸等多种营养成分，以及铁、锌、钙、磷、硒等人体所需微量元素，具有独特的食疗保健功效。1994 年，墨江紫谷品种被云南省农业厅评选为优质米品种；1997 年，墨江紫谷被列为云南省农村名特农产品；2007 年墨江被予“中国紫米之乡”称号；2008年，墨江紫谷被认定为“云南省名牌农产品”；2009 年，墨江紫谷获得地理标志证明商标，并取得“无公害农产品”认证和ISO农产品质量认证；2014年墨江紫谷顺利评为云南省六大名米之一；2015年墨江紫谷获得国家地理标志保护的产品。故此，探索墨江紫谷优质高产栽培技术意义重大，本文对墨江有机紫谷高产种植技术分析如下。

1 选好种植基地

“好山出好水，好地出好粮”，有机紫谷高产种植基地应结合墨江紫谷的生长特性和有机高产栽培的基本要求来选择，阳光充足、光质优良、雨量充沛、中性偏微酸性的黏性红壤地非常适宜种植紫谷。紫谷抽穂杨花最适温度26℃～28℃，灌浆结实适宜温度26℃～28℃，相对湿度75%左右；墨江紫谷株型高瘦、纤长，应选海拔1 400～1 500 m 向阳且背风的田块；田块要保证耕作层深厚，黏性较高，中低等肥力壤土；选择水质清洁无污染地区，保证生产用水质量。此外，有机紫谷高产种植基地要远离工业区、矿山和居民生活区，不能使用堆填过垃圾及废弃物的田块。

2 培育紫谷壮秧

培育紫谷壮秧是提高紫谷产量和质量的重要基础。培育壮秧包括选种处理、整床育秧、播种搭棚和苗期管理等多个环节。

2.1 选种

优先选用种质优良、抗性强、适应本地种植的紫谷品种，如癸能紫谷、墨紫1 号、墨紫2 号、龙坝紫谷等品种。大田用种量一般为2 kg/667 m2。浸种前在阳光下翻晒1～2 d，先用清水筛选，剔出瘪谷、去伤除杂，再用1%石灰水浸种18～36 h，以预防恶苗病、干尖线病虫病等常见病害。浸种捞出后，放入透气编织袋催芽，待种子露白后芽头0.1～0.2 cm时，将催芽的种子摊开散热，等种子自然散热至室温后及时播种。催芽时间不宜过长，芽过长容易在翻动或播种时损坏芽头。

2.2 整床育秧

墨江紫谷育秧主要采用旱育秧技术，选种催芽的同时着手整床备育。育秧母床要选择背风向阳、土壤肥沃的田地，按秧田∶大田＝1∶（10～15）作床，床面净宽1.2 m，沟宽30～40 cm，沟深20～25 cm。先使用充分腐熟的农家肥2～3 kg/m2和草木灰1～2 kg/m2混合均匀打底，再用经国家认证的有机肥或充分发酵腐熟的本地农家肥，混合疏松肥沃、有机质丰富、无害无杂的山地腐殖土作为营养土铺床，本地农家肥要按15 kg/m2均匀撒在平整好的床面上并浇透水后，准备播种[1]。

2.3 播种搭棚

根据本地的气候特点，播种育秧一般在冬月末至立春前后，最迟不能超过雨水节气。播种量100～120 g/m2，均匀播种在备好浇透水的床面上。播种后，先用0.5～1 cm 的营养土盖种并浇透水，然后根据苗床的长度和宽度搭棚。搭棚时，先每隔50 cm 插1 根1.8 m 长的拱条搭建拱架，然后用2 m 宽的棚膜封棚。在插拱条时要注意拱架高度与床面距离，一般距床面要保持15～20 cm，否则影响秧苗生长。

2.4 苗期管理

出苗前以封闭保温为主，秧苗露针叶50%左右可根据地面干湿情况撤膜、浇水，根据天气情况在秧苗3～5叶龄左右从床面两端开始逐步揭膜通风，10 时前浇水揭膜，18 时后覆膜保温。结合揭膜炼苗并拔除床面杂草，做好秧苗防虫和培肥追肥工作，秧苗在3～5叶龄需补施速效有机肥0.8 kg/m2，施肥后及时用沼液水代替追肥和浇水。

3 适时备耕移栽

3.1 整田备耕

移栽前适时整地，在秋季深翻20～30 cm，清除上茬杂草，深埋秸秆培肥，春季及时耙田，使耕作层土壤疏松透气，土壤养分肥力均匀；可在紫谷移栽前做到“两犁两耙”以上，达到“田平泥化，寸水不露泥”的移栽条件。为了保证大田土壤肥力和紫谷移栽后及时返青所需，栽前结合犁耙田均匀撒施有机肥或腐熟农家肥600～800 kg/667 m2。整田后水田要保持一定的水层（减少草籽萌发），插秧时撤到合理水位即可[2]。

3.2 插秧移栽

紫谷插秧移栽最适秧龄控制在40 d 左右，当地气温稳定在18℃以上时开始插秧，株行距控制在27 cm×10 cm（密度约2.2×104穴/667 m2左右），每穴2～3 苗浅插，以保证紫谷移栽后早返青、快分蘖、早封行，为后期高质高产提供基础。

4 加强田间管理

4.1 水分管理

紫谷插秧移栽时要保持“花打水”状态，插秧后要及时给大田进行浅水漫灌以促进秧苗及时返青，有助于秧苗分蘖，浇灌时水深保持在2～3 cm，分蘖后期可撤水晒田7～10 d，再进行大水漫灌到抽穂，水深保持在5～10 cm。抽穂后釆取浅水管理，水深不超过5 cm，采取间歇式灌溉。收割前7 d 撤水，根据田块的土质情況，黏重的涝洼地可提前半个月撤水，不保水砂性田收割前3 d撤水。

4.2 肥效管理

为了保证墨江紫谷的有机绿色特性及紫谷种植基地土壤性状结构良好，在紫谷种植过程中仅使用腐熟农家肥、沤肥、粪肥、有机肥等，既能提高土壤有机质含量，还能增强土壤对水分和养分的固持能力，最终提高农田生产力[3]。

根据紫谷长势情况在分蘖期追施1 次速效有机肥，施速效有机肥50 kg/667 m2或1∶5 沼液水200 kg/667 m2。孕穂期追施1 次速效硅钙肥10～15 kg/667 m2或1∶5 沼液水150 kg/667 m2。抽穂后若稻田表现脱肥，结合灌水再追施1 次速效有机肥[4]。

5 病虫草害防治

随着社会的发展与进步，人们对农产品的品质和安全要求越来越高，而墨江有机紫谷的绿色高产种植技术属于种植生产全过程都符合绿色生态农业发展的标准，在病虫草害防治方面主要采用绿色防控技术，结合“预防为主、综合防治”的方针，根据具体情况选择合适的控草、防虫、防病的方法[5]。

5.1 常见病虫害防治

墨江紫谷为老品种籼型紫糯水稻，常见侵染性病害类型有稻瘟病、纹枯病、稻曲病等，虫害主要有稻椿象、稻蓟马、稻飞虱、稻纵卷叶蛾、螟虫等。除了从育种角度入手选育抗虫抗病紫谷品种外，还要通过农业、物理和生物等方法进行病虫害防治。

5.1.1 农业防治

主要通过改进农业生产技术和耕作管理来减少虫害的发生和传播。可以通过合理调控水田的肥水管理、农业综合种养（稻鸭共作、鱼稻共生）水旱轮作、合理密植和适时移栽等农业手段，增加紫谷的竞争能力，切断病原体传播途径，减少和控制病害虫的滋生。

5.1.2 物理防治

主要通过杀虫灯、性诱剂、覆盖材料或隔离网来阻断病原菌和害虫的传播途径，减少和控制病虫害的发生。杀虫灯是利用有害昆虫的趋光性，对蚜虫、螨虫、稻飞虱等害虫进行诱捕和困杀，也可以利用太阳能杀虫灯的紫外辐射直接杀灭害虫；性诱剂诱杀是一种利用性信息素、使用性信息素或食物信息素来诱捕和控制害虫。物理防治方法对环境友好，不会对作物和人体健康造成危害。

5.1.3 生物防治

主要利用物种间的相互关系，以生物本身或其产生的代谢物来对抗植物病害侵袭。在有机农业中，常用的生物防治方法包括引入天敌、使用微生物制剂和植物提取物等[6]。例如，在有机紫谷病虫害防治中，可以引入益虫或益菌来捕食或寄生病原菌控制病害的发生和传播。常用的益生物包括寄生性线虫、拟青霉、木霉和乳酸菌等，这些益生物对病原菌有一定的杀菌和抑制作用，可以有效降低病害的发生率。此外，某些植物具有抗虫和抗病的特性，可用于制备有机农药，如苦瓜、辣椒和洋葱等植物提取物可以通过喷洒或浸泡的方式施用在农作物上，用于控制多种害虫和病害，起到防治效果[7]。

5.2 稻田杂草的控制

有机紫谷杂草控制主要通过人工除草，或者通过精选稻种、适时移栽、合理配肥等措施来提高有机紫谷的生长势，增强其竞争能力，从而减少杂草生长。也可以以苗压草、以水压草，通过合理密植，增加基本苗数和对稻田进行科学的水浆管理等措施，抑制杂草生长。除此以外，可以利用稻鸭共作、鱼稻共生等措施进行抑制和控制，可有效减少杂草生长，改善紫谷的生长环境。

6 结语

墨江有机紫谷高产种植技术包括选种、育秧、移栽、水肥管理及病虫害防治等多个环节，要因地制宜地加强紫谷田间管理和栽培技术推广，以实现墨江有机紫谷的绿色高产、高质高效发展。近年来，虽然墨江出台了一系列紫谷产业发展扶持措施，也取得了相应成效，但是还存在品种培育弱、生产地域受限、生产地基础设施薄弱等问题。针对此问题，可以从遗传育种培优选优、政策扶持、优化紫谷产业发展模式等方面，不断完善紫谷生产基础设施，提升种植管理技术来打响紫米之乡的名片，推进紫谷产业化发展，实现经济效益、社会效益和生态效益的共赢。