春芽
2023-04-23孙克艳
孙克艳
春天有种神奇的魔力,总能让人心生欢悦,并由衷地感受到生命的蓬勃和世间的美好。姹紫嫣红的花儿,自然是不可忽视的存在;从古到今,歌颂春花的诗句浩如烟海,令人心醉。不过,除了花朵,满眼鲜嫩的春芽也有着令人怦然心动的神韵。
初春时,树木的枝条上,那脆生生、嫩油油的芽尖焕发出来的盎然生机,只一眼就让人陶醉。有的芽儿,已经有了成形的模样,只是色泽生嫩,绿意还不够浓烈。绿色中带着些许嫩黄,好似毛茸茸的小鸡,可爱又有些许娇俏,让人心生怜爱。这便是所谓的“新绿”了,正是这份别致的色彩,彰显着新生万物萌发的清新,恰如诗人所言:“绿嫩黄轻物物鲜。”
而有的叶片,仍然花骨朵似的包裹着,蜷缩着,像蜗牛一样不急不躁地缩在壳里安静地蛰伏。也许一阵春风吹过,便悄然舒展叶片,绿意快速笼罩枝头,成为一片葱茏的绿云。一不留神,便错过了它的成长,往往让人心生遗憾,并徒然感慨时光的神奇与流逝。
生活在城市里的人,对季节的变换是迟钝的。因此,人们往往错过短暂的春芽。每到这时候,看着枝条上的芽苞,我总是不禁怀念起家乡的初春。
在我的老家,一到春天,人们都要采摘树木上的芽尖,做成各样的美食,叫作“吃春”。多年前,大家生活清贫,勤劳聪慧的母亲们每到春天都要采摘各种春芽吃个新鲜,既丰富了一日三餐,也为单调的生活增添了乐趣与期盼。后来,大家生活慢慢好了起来,但吃春的习俗却延续了下来。于是,枝头上的那抹春色便有了另外的意义。
在我的印象中,每到春天,母亲最喜欢采摘柳芽、香椿芽、枸杞芽、花椒叶、构树穗、榆钱……它们各有各的味道,也各有各的吃法。柳芽一般是清洗后上蒸笼蒸好并晾晒,这就是柳茶叶了。夏天喝最好,有股特别的青涩,具有清热解毒的功效。香椿炒鸡蛋,或者香椿拌豆腐,都是极好的小菜,有一股别致的清香。枸杞芽用开水焯后,炒菜或凉拌都好吃。花椒叶要用面粉拌和后,下油锅炸,才能激发出它浓郁的香气来。在我们老家,构树穗又叫构棒槌,清洗后和上面粉蒸熟,浇上捣好的香油蒜泥,让人垂涎三尺。榆钱的做法,和构棒槌基本相似。不过,榆钱可以生吃,有一股淡淡的甜味。
此外,母亲还喜欢用陳刺芽做凉拌小菜。农历三月,陈刺丛中点缀着朵朵雅致的白色小花,素净而单薄的花瓣簇拥着一团花蕊。这时候,嫩黄的陈刺芽生长正盛,柔柔弱弱的,很是别致。与深绿色的枝干形成鲜明的对比,陈刺芽是一幅清新而生动的画,“嫩绿衣衫添韵味,鹅黄羽裳展丰姿”。采摘好陈刺芽后,开水焯过,用香油小葱凉拌,脆脆的,很有嚼头,且有一股淡淡的清苦味儿,在唇齿与喉间弥漫。这时候,母亲总要说:“人生五味,都得尝一尝。苦,自然也不能例外。”
离开家乡多年,我很少再吃到春芽了。奇怪的是,母亲曾经烹调出来的春味儿却深深地烙在心间。只要一看到鹅黄色的春芽,那丝丝缕缕的味道便交织在一起,直击心胸。那,便是断不了的乡愁吧。
此时,我正立在一棵树前,欣赏着“黄芽一朵春”的郁勃,又想起了家乡的春芽和春味儿。
(插图:朵 北)