干热河谷区不同颜色果袋对夏黑葡萄品质的影响

杨玉皎，郭淑萍，杨顺林

（云南省农业科学院热区生态农业研究所∕元谋干热河谷植物园，云南 元谋 651300）

夏黑葡萄（Summer Black）是日本选育的三倍体葡萄品种，属于欧美杂交种，具有早熟、无核、优质、丰产、耐贮、树势强健等优点［1］，深受种植者与消费者的喜爱，已成为中国种植面积较大的早熟葡萄品种。葡萄生长期如遇到刮风、下雨、冰雹等，会出现果实裂果、病虫害等问题，降低葡萄的产量和品质［2］。

葡萄套袋是生产优质无公害葡萄的一个关键技术［1］，能有效防止鸟害、病害、虫害的侵染，降低病果率，减少农药使用量，减少农药残留，避免灰尘对果实的污染，改善果实表面光洁度，提高葡萄的外观品质和经济价值［3，4］。

南方大部分地区采取避雨栽培模式种植葡萄，该栽培模式下，葡萄植株长期处于弱光、高温、高湿的环境中，而套袋的葡萄也会受到果袋内的温度、湿度、光照度等影响，从而影响葡萄品质［5，6］。为了选出适宜夏黑的果袋，本研究采用不同规格、不同材质、不同颜色果袋进行了葡萄套袋试验，以期解决夏黑葡萄果袋选择的问题，使葡萄种植过程中免受病、虫、鸟害，从而提高夏黑葡萄的品质和产量。

1 研究区概况

试验地位于云南省楚雄州元谋县黄瓜园镇苴林，属于典型的干热河谷地区。该区年平均气温21.9 ℃，年均降水量613.8 mm，90%降雨量集中在6—10月，年均日照时数2653.3 h，燥红土，土壤贫瘠，pH 7.5［2］。

2 材料与方法

2.1 试验材料

供试品种为10年生夏黑葡萄，株、行距为2 m×4 m，南北向，架势为棚架，试验设置9 个处理（表1），以不套袋为对照（CK），随机处理，3 次重复。试验始于2021年4月11 日，选取10年生生长状况一致、果穗相近的5 串葡萄，进行套袋处理。

表1 不同颜色纸袋规格

2.2 测定指标与方法

在套袋和果实采收前对果穗和果粒的发病数进行调查。采用电子天平、游标卡尺、数显折射仪对果实的纵径、横径、可溶性固形物含量等品质指标进行测定，对果穗发病、鸟害发生数进行调查，并计算好果率。

2.3 数据分析

采用Exeel 2007 软件绘图，DPS 7.5 软件统计分析，通过单因素方差检验（P＜0.05）分析处理间的差异。

3 结果与分析

3.1 不同套袋处理对葡萄果实品质的影响

由表2 可知，8 个套袋处理对夏黑葡萄果实穗重影响不显著，对夏黑葡萄的穗长、穗宽、粒重部分数据差异显著，这与果穗修剪整形有一定相关性；最大果粒与最小果粒的差值越大果粒大小粒越严重，差值越小，果粒越均匀，商品性越高；果形指数是果实的长度与宽度的比值，果形指数趋近于1，果实越趋近于圆形，果穗的长与宽、果粒大小决定着果穗的质量，呈正相关性。

表2 不同套袋处理对葡萄果实品质的影响

3.2 不同套袋处理对葡萄果实可溶性固形物的影响

由图1 可知，8 个套袋处理对夏黑葡萄的可溶性固形物含量差异显著，其中对照与半透明微孔白色木浆纸袋可溶性固形物均为22.9%，外黄内黑纸袋处理的可溶性固形物为19.6%，其他处理的可溶性固形物为20%～21%，套袋不同程度地影响到可溶性固形物的含量。

图1 不同套袋处理对葡萄果实可溶性固形物的影响

3.3 不同套袋处理对葡萄果实抗坏血酸含量的影响

由图2 可知，不同套袋处理对夏黑葡萄果实的抗坏血酸含量排序依次为蓝三色纸袋（49.8 mg∕kg）＞半透明微孔白色木浆纸袋（47.9 mg∕kg）＞黄腊纸袋（47.3 mg∕kg）＞CK（47.1 mg∕kg）＞绿 三 色 纸 袋（43.8 mg∕kg）＞蓝色纸袋（43.3 mg∕kg）＞黄牛皮纸袋（42.2 mg∕kg）＞绿色纸袋（41.6 mg∕kg）＞外黄内黑纸袋（35.8 mg∕kg）。套袋影响了夏黑葡萄果实的抗坏血酸含量，其中，半透明微孔白色木浆纸袋影响较小，外黄内黑纸袋影响最大。

图2 不同套袋处理对葡萄果实抗坏血酸含量的影响

3.4 不同套袋处理对葡萄果实转色期着色的影响

2021年5月12 日展开套袋对葡萄果实转色期影响的调查，结果见表3。由表3 可知，套袋对葡萄的色泽参数有显著影响。水果色泽参数通常用L*、a*、b*、c*表示。L*表示果皮的光泽明亮度，其数值越大表明果面亮度越高，套袋前期蓝三色纸袋果皮颜色较亮，外黄内黑、黄牛皮、绿三色纸袋果皮颜色较暗；a*、b*为果实颜色，绝对值越大，表明颜色越深，其中a*为正表示红色，半透明微孔白色木浆纸袋套袋果实偏红最多，a*为负表示绿色，蓝三色纸袋果皮偏绿色最多；b*为正表示黄色，外黄内黑、黄牛皮、绿三色纸袋果皮偏黄色较多，b*为负表示蓝色，蓝三色纸袋果皮偏蓝色最多；c*表示色泽饱和度，各处理间果皮的色泽饱和度差异小。

表3 不同套袋处理对葡萄果实转色期的影响

3.5 不同套袋处理对葡萄采收期果实着色的影响

2021年5月18 日展开套袋对葡萄采收期果实着色影响的调查，结果见表4。由表4 可知，采收期果皮颜色差异显著，其中半透明微孔白色木浆纸袋果皮颜色较亮，外黄内黑纸袋果皮颜色较暗；绿三色纸袋果皮偏绿色最多，外黄内黑纸袋果皮偏黄色较多，半透明微孔白色木浆纸袋果皮偏蓝色最多，几个处理间果皮颜色饱和度最高的是绿三色、半透明微孔白色木浆纸袋，饱和度低的是蓝色和外黄内黑纸袋。

表4 不同套袋处理对葡萄采收期果实着色的影响

3.6 不同套袋处理对葡萄果实外观品质的影响

不同纸袋对果实成熟期存在一定影响（表5）。套袋推迟了果实成熟期，半透明微孔白色木浆纸袋推迟2 d 成熟，而外黄内黑纸袋推迟时间较长，推迟了9 d；套袋影响着果实的外观，提高好果率，减少病虫、鸟的危害；套袋提高果实光洁度，比不套袋光洁干净，提高商品价值，外黄内黑纸袋影响果实着色，部分果实在成熟期都不能转色，果面着色不均匀。

表5 不同套袋处理对葡萄果实外观品质的影响

4 小结与讨论

研究结果表明，在干热河谷区8 种不同材质、不同颜色的果袋对夏黑葡萄果实产生了不同程度的影响。8 个套袋处理与对照处理相比，均提高了葡萄果皮的光洁度和亮度，减少了病害、虫害的侵染，减少灰尘和药斑，减少农药的使用量，成熟时果面洁净、果粉完整、果实品质高，经济效益好［7］。

综合研究结果，认为选择半透明微孔白色木浆纸袋套袋夏黑葡萄，葡萄品质最佳。这与刘鑫铭等［1］、纪永存等［8］结论一致，半透明白色木浆纸袋处理的红地球、巨玫瑰葡萄果实葡萄着色均匀，可溶性固形物含量、维生素C含量均有提升，商品价值高。

塑料透明微孔袋的透光率比较高，可以增强光合作用、促进果实生长、促进葡萄早成熟，并提高果实中可溶性固形物含量。套袋影响袋内微环境，光照强弱影响同化物质的运输，温湿度的变化对各种酶活性和呼吸强度都产生影响［9］。相对于半透明微孔半白色纸袋而言，其他材质、不同颜色纸袋，袋内空气不流畅，高温、高湿的内环境下，果实的蒸腾速率降低、生长周期长，不利于同化物向果实运输，果实成熟期推迟［10］。绿色袋、蓝色袋、黄色袋、牛皮纸袋等处理均推迟了果实的生长发育周期。外黄内黑纸袋因其颜色较深使得透射进来的光较少，不利于果实的正常生长发育，后期影响果实的转色。不同材质、颜色的果袋处理对果粒和果穗的大小无显著影响。

综合比较可知，半透明微孔白色木浆纸袋透光、透气效果好，能提供适宜的光照和温湿度，促进葡萄果穗着色、果粉积累、改善果实表面的光洁度，同时降低了病害、虫害的发生，促进了果实的生长发育。提升了优质果率，提高了葡萄的外观品质。