红色里佳山老傅

张天琼

苏南新四军旧地的苏南溧水红色里佳山村口，开有一家网红餐厅，主人叫老傅。

剪刀

老傅是个60后，在里佳山经营一家农家餐厅，每天去自己餐厅前的3亩地浇水施肥、照看蔬菜，老傅干起来十分熟练，40岁以前老傅是裁缝。

老傅原名傅爱国，父亲和爷爷都是裁缝，耳濡目染之下，老傅学到了一些裁缝的手艺。在16岁那年，老傅来到了无锡的一家工厂做起了学徒。“我虽然是学徒，但是我会把每一副手套、每一个围裙都做好，走线、版型，我要自己满意才能拿出手。”老傅讲起来自己的打工生活，总是滔滔不绝，回味中带着兴奋。那时候的老傅，上班缝纫机踩得哐啷响、下班翻书学本事，凭借着这股劲儿，他一路从学徒干到大师傅，从劳保用品工人发展到时装裁缝，娶了媳妇，盖了小楼，并且还在溧水热闹的弯子口买了一间门面房，自己当了老板。

弯子口门面房店面不算大，但却容纳了老傅的事业。“我开业的时候弯子口已经有3家裁缝店了，后来我生意越来越好，光是工人就雇了三四个。”当时的老傅，经常往返绍兴和溧水，用一副肩膀，背来溧水第一个人台模特，背来溧水没有的时髦布料，也背来越来越红火的生意。

然而，就当所有人都觉得老傅会和布料、缝纫机打一辈子交道的时候，老傅摔了——在冬天的雪地里摔伤了膝盖，再也无法踩缝纫机。

泥土

2005年的时候，老傅卖掉了弯子口的门面房，准备另谋发展。兜兜转转，老傅想到了家乡的两层小楼。在镇村的帮助下，老傅的小楼上下整修了一番，正好可以用来做农家餐厅。50多岁的老傅，在层层叠叠的布料和针线中走过了前半生，又一头扎进了泥土。

昔日的新四军新桥会师地，成了老傅大有作为的新天地。

莴笋怕晒，盖上黑布；芹菜喜水，种在渠边。回到里佳山的老傅每天除了烧菜，最大的乐趣便是收拾菜地。菊花脑、青菜苔、茼蒿和菠菜……里佳山村口不到3亩的菜地，被老傅种了20多种蔬菜。“我之前没有接触过种菜，不懂的时候就去自己翻书，种出些绿色健康的蔬菜，客人来了也能尝尝。”如今的老傅，又重新变成了学徒，生活又有了新的盼头。

老傅讲，自己在種地方面还有新的计划，把农家餐厅门前的这几亩地交给游客。“大家可以在菜地里面种上自己喜欢吃的菜，平常我帮大家打理，等菜长成了，再来里佳山一趟，我可以做给大家吃。”

火焰

老傅的餐厅和寻常餐厅不同，很有家的味道。他餐厅的墙上，挂着两个大相框，里面铺满了家人的老照片——送入伍的儿子坐火车、妻子穿着刚做好的裙子在裁缝店里笑得开心、带着墨镜穿着条纹西装的老傅在风里被吹乱了头发……在老傅的农家餐厅吃饭，照片后的故事同喷香的农家菜一样吸引人。

“这是我们俩的结婚照，1987年拍的，都有30多年了。”老傅和妻子在家乡相识相知，因为老傅家条件不好，妻子的父母并不中意老傅。“当时他给我写信，我害怕被父母发现，就把他写给我的信塞到别人的信中间，偷偷看。”回忆起年轻时的恋爱往事，老傅的妻子笑得甜蜜，仿佛还是20岁的村姑，再次被敢拼敢闯的老傅吸引。几十年过去，彼时的幸福变成了如今的一餐一饭，在灶台的火焰之上煨着香气。

老傅已经推出了近50种菜品，搭配每日新鲜采摘的蔬菜，吸引了不少回头客。做厨师的老傅和之前做裁缝时一样，奔着让顾客满意的念头猛劲儿向前冲，鸡要山上散养的土公鸡、鱼和虾都要当天刚钓上来的鲜货、牛肉要带筋的黄牛腱子肉……绿色健康的食材在火焰中翻炒，成就了独一无二的乡野味道。

屋檐下晾着腌了半个月的老鹅，灶台上炖着新鲜的鱼头汤，刚从地里摘下来的青菜装了满满一篮子，院子里的绣球花开得正好，狸花猫躺在那里晒着太阳。老傅穿梭于田地和厨房，带着不曾削减的执拗适应着生活的改变。

又有客人来，老傅点燃炉灶，火焰摇曳，一碗火红蛋汤蒸腾而出！

（责任编辑孙月红）