计量技术在生猪产业中的应用初探

林 宁，蒋家霞，林昌华

(1.桂林市计量测试研究所，广西 桂林 541004；2.广西职业技术学院，广西 南宁 530226；3.广西农垦永新畜牧集团新兴有限公司，广西 柳州 545000； 4.广西桂垦西江牧业有限公司，广西 贵港 537104)

0 引言

产业计量是提升产业核心竞争力、实现集约化生产的重要技术基础，是提升产业质量和经济效益的重要技术保障。产业发展中，产品质量是关键，而计量是保证产品质量的关键环节。“没有一流的计量，就没有一流的产业”已成为大家的共识，可见计量与产业发展效益密不可分。企业只有获取到准确可靠的计量检测数据，才能实现“一切用数据说话”，从而为企业生产、经营及决策提供可靠的信息，推动提升企业质量管理和效益管理，进而提高企业的整体管理水平和经济效益。

我国是猪肉生产与消费大国，生猪产量占全球1/2，我国人民生活水平的提升和农村经济的发展等方面与生猪产业息息相关。从20世纪80年代开始，随着中国经济的高速发展以及人们安全意识的提高，也随着电子技术和微电脑技术的迅猛发展，特别是非接触的RFID电子耳牌的问世，一些生产性能精确测定设备和自动化定量饲养被应用于生猪养殖业中。检测设备、检测系统和溯源方法也需要不断创新，以满足生猪相关企业对计量检测技术服务的迫切需求。随着科学技术的迅猛发展和环境因素的影响，影响猪肉质量安全的因素不断增多，如抗生素的滥用，非洲猪瘟的蔓延等。且全球制造业飞速发展，生猪肉制品的生产加工业也逐步迈向高度智能化，生猪产业检测仪器行业处于产业高速增长期。这意味着项目的检测需求越来越多、质量需求也越来越高，这对检测技术、仪器仪表以及检测人员都提出了更高的要求。

在当前兽药疫苗的研制生产、猪肉质量安全、猪舍环境监测的各个检测项目中，所使用的仪器设备涉及气相色谱仪、液相色谱仪、气液质联用仪、荧光分光光度计等高端检测仪器。生猪养殖业所使用的全自动母猪饲喂系统、全自动种猪生产性能测定系统、猪舍空气质量监测检测一体化系统等普遍为进口产品。究其根本原因是我国科学检测仪器产业起步较晚，虽然外国企业技术实力雄厚、检验检测仪器技术成熟，设备稳定、质量可靠，产品知名度高，但是设备价格昂贵、工作站无中文版、维修维护费用高昂，对国内的设备需求方来说负担很大，对使用的技术人员文化程度要求也比较高，这些方面均不利于国内机构检测手段的提升。

1 生猪产业测量参数需求分析

企业越来越重视关键参数的测量能力，但由于资金技术水平限制，绝大部分企业仅具有最基本参数的测量能力，对于政府关注度较高、而又具有产业特点的一些关键技术参数，如传感技术参数、微观量、复杂量、动态量级等多种参数综合的计量技术尚无力涉足。所以，需要通过产业计量发展建立生猪产业计量测试中心，建设计量大数据应用和管理系统，加强对生猪产业各种数据的分析统计，提升计量管理的有效性和时效性。集中力量大力发展生猪产业中高附加值、高技术的计量服务，实现科学研究、计量技术增值，创新计量服务新模式、新路子，全方位满足企业检测需求，其服务目标是建立覆盖全产业链和全生命周期的关键参数测量体系，以满足产业发展的需要。

2 生猪产业发展计量技术需求分析

随着生猪养殖业集约化和规模化的迅猛发展，特别是大群体、高密度生猪养殖场的日益增加，生猪产业的各个环节都在不断提升和创新，朝着更高效、安全、环保和节能的趋势发展。生猪产业所涉及的仪器设备在结构方面逐渐由单元件、单一功能向多元件、多功能、集约化和智能化发展。大量的高端测量设备被逐渐应用于产业发展的各个环节，产业专用检测设备、现场在线计量、远程监控计量的需求日益显现。

为了满足生猪产业的量值传递和量值溯源需求，需要①确保产业各个环节所使用计量器具的有效溯源，建立完善适应产业发展的计量标准体系，扎实有效地开展常规计量器具的检定、校准和检测工作。同时，精准把握产业发展现状和趋势，不断研究新的产业计量专用检测设备的溯源方法，积极开发现场在线计量、远程操控计量所需的溯源设备和方法。②以产业计量为平台，创新量值传递和量值溯源的服务手段和方式，不断满足产业发展对传递和溯源技术发展的需求，建立完善产业计量量值传递和溯源体系，提升产业检测设备测试校准技术能力。③对企业产品全溯源链、全产业链、全寿命周期计量检验检测技术需求进行分析，找出相应的服务于产品质量、生产工艺相关的参数、量值，针对具体生产所需的在线测量方法、工艺技术、关键特殊的量值、特殊的测量方法及保证产品工艺参数进行全过程检验检测测量保障，向企业提供关键参数的计量科技创新服务和计量测试技术服务，提升企业的生产技术能力及质量持续改进能力。

3 计量技术中的溯源问题

为保障生猪产业发展做好测量设备测试校准服务工作，目前需要解决以下溯源问题。

3.1 专用计量设备

这类设备主要是指伴随生猪产业发展，由科研技术机构或企业自行开发的主要应用于本产业的计量设备，如美国奥斯本工业公司开发的生长育肥猪自动分阶段饲养系统、全自动母猪饲喂系统、全自动种猪生产性能测定系统等。这种检测设备(系统)往往更关注整个系统的总体指标，而不是单个计量器具的计量特性，因此对重大测量系统的整体校准需求异常迫切，急需开发适用的溯源方法和设备，制定相应的检定规程或校准规范。

3.2 现场在线计量设备

随着生猪养殖业集约化与规模化迅猛发展，环境因素影响对生猪生产水平的制约作用日渐彰显，环境水平控制已成为生猪养殖业现代化的重要标志。大群体、高密度猪舍内环境质量好坏成为诱发生猪群体发病，特别是呼吸道疾病、猪链球菌病的重要因素，严重时甚至威胁饲养人员的健康。猪场环境现场在线监测系统校准问题亟待解决。但是，在线监测仪器采用离线周期送检，这不仅给企业带来极大的不便，也很容易造成安全隐患。对于这种情况，可以开发现场检定设备，对仪器进行现场在线检定或校准。

3.3 远程监控计量设备

随着信息技术、微电脑技术、大数据技术逐渐应用到生猪养殖业中，对计量检测校准需求也越来越高。有些系统如生长育肥猪自动分阶段饲养系统过于庞大不易搬动，或者属于在线测量如在线式臭气检测仪无法搬动，更有部分属于物联网的感知节点如OU恶臭气体在线监测系统而无法移动。以上情况都增加了量值传递和溯源的难度，因此基于远程监控计量的检测或校准就显得十分必要。这就需要计量技术机构利用现代通信技术、大数据技术及网络可视技术，以传统的现场计量技术为依托，智能设备为终端开发远程监控计量方法和设备。

3.4 新型计量检测仪器设备

这类仪器设备主要是指伴随生猪养殖产业的技术水平发展，逐渐被产业某些环节使用的计量检测仪器，如活体超声波背膘测定仪、肉制品检测仪、猪场无害化处理设备等。这些设备多属于近年来才发展起来的新型检测设备，其中很多尚未在国内推广使用，部分仪器已有的检定规程或校准规范已无法适应设备的发展，还有部分仪器没有相应的溯源方法，而产业发展又离不开这类仪器的使用，因此对该类仪器进行有效溯源是计量部门急需解决的问题。

对于这类仪器，需要采用不同的方法解决溯源问题。若有国家或部门计量检定规程或校准规范的仪器，应尽快建立计量标准并通过标准考核和授权考核获取相应的溯源能力和检测资质；对于没有国家检定规程或校准规范的仪器设备，或者现行的规程和规范已不适用的测量仪器，应独立或联合生产厂家和使用单位开发适用的溯源方法和设备，知道相应的检定规程或校准规范。

4 计量服务对生猪产业的促进作用

4.1 提供计量技术支撑，促进产业高速发展

产业要发展，计量须先行。生猪产业，不管是饲料原料的选取和生产、兽药疫苗的研制、生猪养殖肉制品加工，也不管是在某个领域的生产、研发、检验检测、废物回收等全生命周期的各个环节，计量检测的需求无所不在。为了促进产业发展，很多企业尝试通过工艺和制造设备的改进来提高研发和生产能力，并寻求提高生产过程中的质量技术水平，包括提高工业参数的准确控制、产业关键设备的计量可靠等。生猪产业中，关键参数的测量水平决定了产品的质量和水平。随着产业的发展，对关键参数的测量能力需求尤为迫切。

上述的各个方面都涉及计量技术，但缺乏专门的技术支撑机构，企业在研发和生产突破方面心有余而力不足。因此，为生猪产业的相关企业，如饲料生产企业、兽药研制企业等提供关键参数计量、检测技术研发，建设较为完善的覆盖测量体系，提供周期性、全方位、多样性、个性化计量检测溯源服务显得尤为重要和迫切。

4.2 实现信息共享、推进人才培养

以生猪产业计量测试中心为纽带，与科研机构、生产企业、高等院校进行产业计量技术合作、建立计量技术创新平台，实现资源共享与互补，共同开展新项目研发和专业技术人才的培养，为相关企业提供综合的解决方案，促进企业不断提升产品质量，提供企业的市场竞争力，从多方面节约社会资源促进生猪产业的快速发展，满足人们日益增长的物质需求。

由于我国的生猪产业规模化、集成化发展较晚，专业的计量管理人才稀缺，很多生猪养殖企业、饲料生产企业、兽药研制企业一旦发生计量设备故障，要么向生产厂家报修，要么停产整顿，要么重新购买。不仅费时费事费力，还会造成严重的经济损失。因此，生猪生产的相关企业都急需解决专业性的计量管理人才稀缺问题。因此，通过生猪产业计量测试中心，加强培养专业性计量管理人才，或者由企业内部设置相关培训课程，委托计量测试中心选派技术专家授课，实现对计量管理人才的对口培训，建立常规和针对性的培训课程，才能够为生产企业接连不断输送专业性计量管理人才。

5 结语

构建现代产业体系离不开现代先进测量体系的支撑，生猪产业的集约化和规模化发展更离不开高水平的产业计量。做好生猪产业计量工作，需要广大计量人面向产业需求并与产业创新发展深度融合，深入生猪产业的饲料生产企业、兽药研制生产企业、集约化的生猪养殖场、高端肉制品生产企业，从基础工作做起，认真做好调查研究和产业分析，通过不断积累经验和分析，找好问题切入点，用更前瞻、更精准、更匹配的技术能力为生猪产业提供周期性、全方位、多样、个性化的计量测试服务方案，与企业技术人员并肩奋斗实施，才能将计量融于产业服务中帮助企业发展。在实践中通过不断地归纳总结，制订生猪产业计量服务标准程序。通过制订与生猪产业相关标准规范，生猪产业计量的道路就会越走越宽，也就会发挥良好的社会经济效益，实现中国制造的高效率。