河西走廊地区茴香秸秆饲料化处理工艺探讨与前景展望

毛彩琴

（民勤县畜牧兽医工作站，甘肃 民勤 733300）

茴香又名茴香子、小茴香、香丝菜，为伞形科茴香属多年生草本植物，在食品调味、特色药材、医药化工和养生保健方面应用广泛，市场前景广阔。茴香属长日照、半耐寒、耐早、喜冷凉的双子叶春性作物，耐旱不耐涝，非常适合在沙漠边缘地带的沙壤土中生长[1]。民勤县地处河西走廊中段，腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠交界处，气候干燥、降水稀少，非常适宜茴香的生长。近年来，民勤县依托沙漠光热优势、土壤资源优势、灌溉水质优势，大力发展以茴香为主的农产品种植，形成了具有地方优势的主导产业，所产茴香颜色黄绿、颗粒饱满、气味芳香，且茴香醚、小茴香酮等有效成分高于同类种植地区，深受各大药厂和调味品生产企业的青睐。“民勤茴香”于2019年通过欧盟有机认证，2021年通过农产品地理标志登记认证[1]。随着茴香的大面积种植，周边农户积极开展茴香种植、加工废弃物的资源化利用，将茴香秸秆作为优质粗饲料大力发展肉羊养殖，并取得了良好的经济效益，形成了茴香羊肉这一特色优势区域品牌，成为畜禽养殖业的名片[2]。本文在全面分析茴香秸秆营养价值的基础上，深入挖掘茴香秸秆饲料化利用途径，探索多元化加工利用模式，对于延伸产业链条、形成独具特色的产业发展新格局具有非常重要的现实指导意义。

1 茴香秸秆的饲料价值

茴香秸秆是茴香籽粒收获后形成茎干的统称，通常在机械化收获加工过程中散落在种植地块，农户捡拾拉运堆积至固定地点粉碎后饲喂牛羊，达到资源化利用的目的。从饲料化利用的角度分析，在茴香收获过程中与茴香秸秆一同产生的秕壳、秕粒、干叶均含有丰富的粗纤维、粗脂肪和蛋白质等营养物质，具有良好的饲料价值。

1.1 粗纤维丰富

茴香秸秆中的纤维素和半纤维素总含量丰富，可达68.66%，木质素含量为12.15%，粗灰分含量为9.82%，纤维素和半纤维素含量高，木质素和粗灰分含量低，是草食畜的理想粗纤维饲料来源[3]。同时茴香秸秆属于空心管状物，在饲料加工调制过程中可塑性强，容易压碎挤扁、粉碎制粉，家畜采食后营养物质吸收好。

1.2 营养价值高

饲料中的蛋白质、氨基酸和粗脂肪是构成家畜生理机能、充分发挥生产性能的重要物质，在畜禽养殖生产中占有重要地位。茴香秸秆中氨基酸含量为5.3%，蛋白质含量为5.84%，粗脂肪含量为5.08%，不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的74.64%[4]。含有的氨基酸、蛋白质、粗脂肪和不饱和脂肪酸能参与畜禽体内蛋白质、脂肪的合成转化，满足畜禽生长发育和代谢需求，在一定程度上对减少精饲料饲喂量具有重要意义。

1.3 形成独特的畜产品风味

畜产品的风味是突破肉、蛋、奶同质化瓶颈的重要影响因素，更是提升产品附加值、占领消费市场制高点、满足特色饮食烹饪加工需求的先决条件。饲料中的独特气味影响畜产品风味，茴香秸秆中含有茴香醛36 μg/g、茴香酮2.64 mg/g、茴香脑135 μg/g[5]，家畜采食后在肉质中蓄积，形成独特的畜产品风味，在实现特色畜禽养殖、多元化畜产品开发的基础上，能够满足市场需求、提升同类产品商品竞争力。

1.4 提高饲料消化利用率

研究表明，茴香秸秆能够提高绵羊的饲料消化利用率。在日粮中添加10%的茴香秸秆，羔羊采食量提高8.46%、日增重提高24.8%[6]；用茴香秸秆代替30%的基础日粮，消化能达9.86 MJ/kg、干物质消化率62.11%、氮消化率63.83%、有机物消化率62.63%、中性洗涤纤维消化率54.95%、酸性洗涤纤维消化率52.18%、钙消化率23.19%、磷消化率31.98%，且瘤胃液蛋白氮浓度显著高于对照组，对胃酸和氮浓度无影响[7]。

1.5 调节胃肠道生理机能

茴香秸秆中含有茴香油等具有挥发性的芳香类混合物，有特殊香辛气味，在中医上具有和胃、宽肠理气、行气止痛、益气健脾的功效。在畜禽饲料中作为一种中草药添加剂，具有抗菌消炎、抗氧化、提高生物活性及改善新陈代谢等多种功能[8]，同时还能有效刺激肠胃的副交感神经和毛细血管，促进消化液分泌，改善消化机能，进而提高畜禽生产性能。

2 优化茴香秸秆饲料化处理工艺的措施

传统的茴香秸秆通过直接铡短或搓揉粉碎的方式饲喂，无法全面保证营养的全价性、均衡度。同时饲料原料搭配不合理，极易造成茴香秸秆中营养物质大量浪费，无法达到预期饲喂效果。应在探索研究茴香秸秆的粉碎制粉、混合青贮、蒸汽爆破等前期处理工艺的基础上，推广应用茴香秸秆全混合日粮制备技术，扩大茴香秸秆饲料的商品化覆盖面。

2.1 优化机械设计，减轻捡拾操作强度

茴香秸秆商品化是提升经济效益和产业附加值的基础，因此要在强化茴香秸秆收集利用上下功夫，突出茴香收获加工过程中的茎秆、秕壳（粒）等废弃物的收集处理和粉碎制粉。优化茴香联合收割机的脱粒清选设计，在秸秆出口设置齿爪式破碎器，将脱粒后的茴香秸秆通过齿爪式破碎器破碎成3～5 cm的小段，连同清选后的秕壳（粒）贮存在收集仓，防止茴香秸秆和秕壳（粒）抛洒在农田中，造成收集不便，或因天气影响导致霉变。收获后的茴香秸秆摊铺在干净的水泥地面或厚篷布上进行晾晒，摊铺厚度控制在3 cm左右，防止过厚引起发霉。水分降低至5%左右时，用粉碎机粉碎成5 mm的粗粉，防止露天堆放条件下发霉变质和有效成分降低，影响饲喂效果。在机械化收获无法覆盖的区域，及时对脱粒后的茴香秸秆进行搓揉粉碎，集中装袋或堆积在草棚中贮存，防止露天堆放造成淋雨霉变；及时通过过筛、抖动的方式清除茴香秕壳、秕粒中的尘土、沙石，装袋保存后在肉羊饲料中添加饲喂。

2.2 应用混合青贮，提高综合营养价值

茴香需在籽粒饱满接近成熟时收获，这时茎秆趋于老化，尤其是茎基部木质化程度较高，木质素含量增加，若不进行相关处理，直接饲喂会造成家畜不愿采食。探索采用茴香秸秆与全株玉米的混合青贮技术，将联合收割机收获后的茴香秸秆及时通过收割机自带的破碎装置或集中拉运至青贮池用小型粉碎机进行铡短压扁。拉运至青贮池按照1∶3的比例与全株玉米进行混合青贮，在减少晾晒操作工序的同时能够全面提升青贮饲料的营养价值。同时在青贮过程中茴香秸秆中的木质素、纤维素、半纤维素通过乳酸菌进行分解，茴香脑等植物精油混合在玉米青贮中，对于协同提高粗饲料的消化利用率具有重要意义。

2.3 推广蒸汽爆破，扩大有效利用空间

鉴于茴香秸秆在畜牧业发展领域的应用及营养价值，使得畜牧生产企业纷纷进行茴香秸秆粉的采购，以满足肉羊养殖过程中的粗饲料需求，茴香秸秆市场需求度逐年提升，成为发展畜禽养殖的“抢手货”。但由于茴香秸秆木质素含量较高，适口性较差，因此在饲料加工过程中为提高秸秆的适口性、利用率，可推广应用蒸汽爆破预处理技术，在1.2 MPa压力条件下对茴香秸秆进行瞬间泄压获得汽爆效果，有效破坏秸秆的细胞结构，使木质素得到降解，进而使被其紧密包裹的纤维素和半纤维素得以释放，在提高纤维素、半纤维素利用率的基础上对特色优质粗饲料进行利用[9]，拓展茴香种植加工废弃物资源利用空间，打造具有地方特色的产业发展新路子。

2.4 扩大应用范围，拓宽畜产品覆盖面

在茴香秸秆的饲料化利用中，肉羊、肉牛养殖生产占有一定比例，其他动物暂未开展大规模开发应用。因此应综合利用高压爆破处理技术优势和茴香秸秆质量轻、香味浓、适口性强的资源优势，扩大茴香秸秆的饲喂利用范围，探索在猪、鸡等单胃动物，奶牛、乳羊等乳品生产动物，蛋鸡、鹌鹑等禽蛋生产动物，鱼虾蟹等水产动物饲料中的应用效果，在拓宽茴香秸秆使用范围的基础上，为实现茴香秸秆大规模的商品化利用奠定坚实基础。

2.5 注重全价全面，生产全混合日粮

全混合日粮是根据各阶段的营养需求将精饲料、粗饲料、维生素、微量元素和矿物质饲料通过一定比例添加配合制成的混合类饲料，具有营养价值全面、饲喂方便快捷、适用于商品化生产的优势，在牛羊等草食畜养殖中具有重要的推广意义。为充分发挥饲料组合效应，利用低比例的茴香秸秆（秕壳）配合高比例的玉米时，既能提高日粮的组合效应，又能减少优质苜蓿干草的使用量。在茴香秸秆粉商品化利用模式下，配合其他作物秸秆和饲料原料进行全混合日粮的生产，对丰富草食畜全混合日粮种类、打造特色全混合日粮品牌具有重要意义。

3 茴香秸秆饲料化应用前景展望

饲料化利用是茴香秸秆资源化利用的主要途径，在实际生产生活中，应在充分有效利用秸秆资源价值优势的基础上，拓展茴香秸秆在畜牧养殖、兽药饲料等领域的实践应用，为变废为宝、延伸产业链条、拓宽应用范围、推动产业增值增效提供一定的技术支撑和发展思路借鉴。

3.1 生产蚊蝇驱避剂

在畜禽养殖过程中，夏秋季蚊蝇滋生，在影响养殖环境的同时，还会造成虫媒性动物疫病的传播。传统的卫生药剂在蚊蝇驱避过程中，若被畜禽误食，则极易引起畜禽中毒死亡，造成经济损失。利用茴香秸秆香气独特、驱风散寒、和胃理气和温肾散寒的优点，按照一定比例采用工业化生产工艺生产畜禽养殖蚊蝇驱避剂，制成的产品具有气味浓郁、安全无污染、纯天然的特点，在畜禽养殖驱蚊香、驱蝇片生产开发中具有重要意义。

3.2 开发特种动物饲料原料

茴香秸秆含有纤维素晶区和特征基团，纯度达78.73%，保水持油能力、吸水膨胀性和能力达6.91 g/g、6.77 ml/g和6.99 g/g。利用茴香秸秆纤维结构稳定，富含果胶、木质素、阿拉伯糖得等优势[4]，采用超微破壁生产工艺进行宠物膨化食品、特种动物饲料添加剂等领域原料的开发利用，对于实现茴香秸秆在宠物食品、特种动物养殖领域的开发利用具有广阔的市场前景。

3.3 生产畜禽养殖环境改善剂

良好的养殖环境是保证畜禽生产性能有效发挥的基础，畜禽养殖过程中产生的各类恶臭气体会影响畜禽养殖环境。利用茴香秸秆松软、孔隙度高、纤维细、特殊气味浓的特点，充分发挥其异味吸附功能，配合相关辅助材料进行畜禽养殖环境改善剂的生产，能在有效吸附畜禽养殖过程中异味、水渍等的同时改善养殖环境，拓宽茴香秸秆的利用范围。