潍坊市鲜食甘薯高商品化产量生产栽培技术

张 苗，郑以宏，袁永胜，黄迎光，王德高，罗振明，有德宝，姜 雪

（1.潍坊市农业技术推广中心，山东潍坊 261061；2.诸城市农业技术推广中心，山东诸城 261061；3.安丘市农业技术推广中心，山东安丘 261061；4.青州市农业技术推广中心，山东青州 261061）

0 引言

甘薯作物耐旱、耐瘠，产量较高，是提高粮食低产区、山区和丘陵旱薄地农民收入的主要作物。潍坊市甘薯种植面积6 700 hm2左右，年产量30万t。鲜食型甘薯是指适宜直接或经蒸煮、烘烤后食用和加工薯片、薯脯的甘薯。鲜食甘薯的薯型、单薯重、皮色等外观指标和糖度、香味、木质化纤维程度等口感指标构成了甘薯的商品化指标，对甘薯产业效益有着较大影响。潍坊综合试验站利用薯类产业团队优势，开展了鲜食甘薯高商品化产量生产技术研究与推广工作。通过繁育甘薯脱毒种苗、创新栽培技术和田间管理模式，推广鲜食甘薯高商品化生产技术，推动了潍坊甘薯产业高质量发展。

1 栽培前准备

1.1 产地环境

甘薯种植宜选择无污染源、生态条件良好、土地平整、雨季不积水、渗透性好的沙壤土或沙土地。前茬最好是未种植甘薯、马铃薯等薯类作物的春作地块。

1.2 品种选择

选择适合潍坊当地生态条件、高产、抗病虫、薯形均匀、口感佳的优质鲜食型甘薯品种，如烟薯25、普薯32、济薯26等。

1.3 整地施基肥和起垄

整地：前茬作物收获后，用带副犁的翻转犁及时深翻，减少病虫草害基数。早春用旋耕机械顶凌旋耕整地，耙平耙细保墒提温。施基肥：生物菌剂可改善皮色，有机肥、腐殖酸和中微量元素肥可显著改善口感。施腐熟有机肥1 000～2 000 kg/667m2或生物有机肥250 kg/667m2以上，腐殖酸复合肥（N：P2P5：K2O=1：0.5：1.5，总含量≥40%）15～20 kg/667m2，同时用5%的辛硫磷颗粒剂2 kg/667m2，拌土15～20 kg，起垄时撒施，防治蛴螬、蝼蛄、金针虫等地下害虫。

起垄覆膜铺设滴灌：垄截面呈梯形，垄型一致，土体紧实。一垄单行模式，垄面宽30 cm，垄高30 cm以上，垄间距80～90 cm。一垄双行模式，垄面宽40 cm，垄高30 cm以上，垄间距100～110 cm，可采用机械施肥、起垄、铺滴灌、覆黑膜一次完成。

2 栽植技术

2.1 脱毒蔓藤苗繁育

采用脱毒甘薯原种繁育苗床苗，用苗床苗在拱形棚繁育蔓藤苗用于栽植。脱毒蔓藤苗，茎秆粗壮，节间多，结薯多，产量高，商品性好。

2.2 剪苗要求

剪苗前，对剪刀等剪苗工具进行消毒。选择茎秆粗4～6 mm、节数5节以上、节间长不超过4 cm、苗长25～30 cm、叶色浓绿、茎上无气生根、无病虫的健康蔓藤苗。

2.3 薯苗处理

宜当天剪，当天栽。薯苗栽植前用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂700～800倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡10～15 min。

2.4 栽植时间

日均气温稳定在15℃～16℃左右，膜下土壤5 cm处地温稳定在17℃～18℃时，可以开始栽植。潍坊地区一般在4月底～5月初开始栽植，5月底前栽完。栽植时宜选择阴天，晴天气温较高时，宜选择下午栽植。

2.5 栽植密度

适当增加密度，可提高甘薯的商品化产量。密度4 300～4 800株/667m2，结合新的栽植方式，单薯重100～500 g的甘薯占比较高。

2.6 栽植方法

采用横向平栽模式，单株可结薯6～10个，且大小均匀。垄距90 cm时，株距16～18 cm；垄距110 cm时，一垄双行，双行交错栽植，单行株距18～20 cm。覆膜栽植时距垄面土层3～4 cm，用扦插工具横向平栽并按压表土，薯苗露出垄面1～2节即可。无覆膜和滴灌地块，可横向开沟，定植前要浇足窝水，覆土至5 cm左右，提高成活率。有滴灌地块，可滴灌1.5 h左右，整株秧苗覆土部分见水即可，切勿浇水过大，造成垄坍塌。

3 田间管理

3.1 查苗补苗

栽后7天左右及时查苗，发现缺苗立即补栽。补苗选择下午或者傍晚进行，补栽后及时浇足水。

3.2 水分管理

栽后30～40天根系向块根转变期不能缺水，缺水易形成柴根，造成根深叶茂不结薯。栽后50～100天，土壤湿度70%～80%为宜；收获前15～20天，土壤湿度50%～60%为宜。甘薯不耐涝，水分过大会导致秧苗旺长，影响甘薯块茎的生长，雨季汛期应及时排涝降渍。

3.3 肥料管理

采用滴灌水肥一体化方式追肥。分别在栽后20天、40天、60天、90天左右，追施腐殖酸高钾水溶肥。上述不同时期氮磷钾（N：P2P5：K2O）配比分别为20：20：20、16：6：36、8：12：35和8：12：35，5 kg/667m2。一般情况，用水10方/667m2左右即可。先通水30 min，再开始滴肥，停止滴肥后再滴10 min清水，冲洗管道内残留的肥料。

叶面喷肥：栽后50天，薯块形成期，用98%亚磷酸钾50～80 g或98%磷酸二氢钾50～100 g+0.01%芸苔素内酯可湿性粉剂10～15 g兑水30～50 kg，均匀喷施茎叶，促进块根形成。栽植70～100天后，用一级以上矿源黄腐酸钾10 g+98%磷酸二氢钾50 g+0.01%芸苔素内酯可湿性粉剂10～15 g兑水30～50 kg，隔7天喷1次，喷施1～3次。

3.4 控制旺长

一般情况，栽后1 个月5 0%的薯蔓长度达到 20～30 cm时，进行第1次控旺来促进块根形成。栽后 2个月左右，薯蔓60 cm左右时，在高温高湿天气下，薯蔓生长快但薯块膨大较慢，此时要重控。栽后3个月内秧苗长到90 cm左右时，根据田间长势开始第3次控旺。每次控旺后，间隔7天左右再喷2～3次。

控旺可用50%的助壮素40 ml兑水40 kg/667m2，或15%多效唑30 g兑水45 kg/667m2，或5%烯效唑24 g兑水40 kg/667m2进行叶面喷施，可加入芸苔素内酯和0.3%磷酸二氢钾。多效唑在土壤中残留期较长，使用时要注意。甘薯茎叶封垄后，不应翻动薯蔓。如植株生长过旺，可采取机械切断沟底茎蔓，控制其茎叶徒长。

4 病虫害防治

4.1 防治原则

坚持“预防为主、综合防治”的植保工作方针，优先采用农业、物理和生物防治措施，辅以安全合理的化学防治措施防治甘薯病虫害。

4.2 主要病虫害种类

主要病害有茎线虫病、病毒病、黑斑病、根腐病、软腐病等。主要虫害有甘薯天蛾、斜纹夜蛾、造桥虫、金针虫、蛴螬和小象甲等。

4.3 防治方法

4.3.1 农业防治。首先选用脱毒甘薯苗，轮作换茬，宜采取与花生、大豆和谷子轮作，甘薯连作不要超过2年。大田发现病害植株，要及时拔除并销毁。甘薯收获后及时清洁田园，处理残株落叶及漏收的甘薯。清除田间杂草，冬耕灭虫。

4.3.2 物理防治。悬挂1～2盏/667m2诱虫灯，诱杀斜纹夜蛾、卷叶蛾等趋光性害虫。用30～40张/667m2可降解黄板诱杀蚜虫、白粉虱，可降解蓝板诱杀蓟马。

4.3.3 保护和利用天敌。利用球孢白僵菌、苏云金杆菌等微生物和生物农药防治病虫，采用性诱剂诱杀甘薯小象甲、金龟子成虫等方式。

4.3.4 选择低毒、高效、低残留的农药。农药使用应符合GB/T 8321规定，可采用50%的辛硫磷微胶囊，采用滴灌方式防治地下害虫。

5 收获和贮藏

5.1 适时收获

一般在9月底～10月上旬收获，霜降前结束收获。收获前3天以上，杀秧处理，促使块茎表皮木栓化，提高耐贮性。收获时，选择晴天上午收获，做到轻刨、轻装、轻运、轻放，减少薯块破损。就地晾至薯块表面干爽，剔除病、烂、伤、残薯块，分级装，周转箱入窖。

5.2 科学贮藏

入窖前，对储藏窖进行消毒处理。入窖初期，要快速降温除湿，在温度15℃～18℃、相对湿度85%～90%的阴凉环境下放置1周，促进甘薯创伤愈合。贮藏总量不能超过库容量的65%。贮藏过程中，温度保持在12℃～14℃，空气湿度保持在80%～90%，二氧化碳浓度控制在5%以内，避免库顶结露滴水，如有腐烂及时清除，做到安全贮藏。