牛的品种选择与饲养技术

2023-04-05周卫松周国梅

北方牧业 2023年3期

周卫松，周国梅

（乐陵市农业农村局，山东乐陵 253600）

根据当地的发展选择适合本地养殖牛的类型及品种，既可以满足当地畜产品的追求，又可以提高当地的经济发展，提升人们的生活质量，保障畜牧业养殖的可持续发展。

1 牛的类型

不同牛的类型在品种改良和饲养技术方面有差异，而且效益也会有所不同，对于当地经济的发展也会有所不同。肉用牛：该类型的牛世界各地均有分布，主要以生产牛肉为主，该类型的牛体躯丰满，增重较快，产肉性能好，有较好的肉质口感，生产效益较高。乳用牛：乳用牛主要是饲养后用于牛奶生产或者奶制品的制作。役用牛：主要是农民养殖用来生产实践中用到的牛，主要用于耕作，现随着科技的发展，已逐渐被肉用牛替代。

2 牛的品种

牛的品种有多种，但现在养殖场为了综合提高牛的利用价值，经常对牛进行牛品种改良技术，可以提高牛的质量，给养殖户带来更高的经济效益，也会加快牛的品种改良技术，促进当地畜牧业的发展。

2.1 肉用品种

肉用品种的牛一般育肥时间较短，出栏快，能够为养殖户带来更大的经济效益，但肉用品种较多，不同的品种产肉性能不一样，因此，养殖户需要根据当地的牧草资源，气候条件等综合进行考虑选择适宜当地发展的肉用品种。比如：西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛、南阳牛、秦川牛等。

2.2 乳用品种

中国的荷斯坦牛是我国唯一的乳用牛品种。毛色为黑白花，牛的下部多为白花分布，头清秀狭长，颈瘦长且多皱纹，垂皮不发达；尾细长，乳房大，乳静脉粗大弯曲，被毛细致，皮薄，母牛性情温顺，适应性强，耐寒不耐热，产乳量高。

2.3 役用品种

主要被用作役用的牛为鲁西黄牛，被毛多为黄色、淡黄和红棕色，体格强壮，吃苦耐劳，善于拉车，四肢粗壮，繁殖力强，性情温顺，耐粗饲，前驱肌肉发达，公牛多为平角，母牛多为龙门角，多数鲁西黄牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色较浅。

3 牛的饲养技术

牛是一种反刍动物，多胃食草性动物，可以靠瘤胃中的微生物进行消化吸收，产生部分机体所需的营养物质。所以，牛在饲喂过程中，采食时会大口采食，选择清洁的草料，少给勤添，留给牛足够的时间去进行反刍活动，保证充足的饮水，寒冷季节时准备充足的草料过冬，适当的进行补充精料，精料不可过量，以免引起其他生理疾病。

3.1 肉用牛的饲养管理技术

肉牛的养殖周期较短，饲养密度较大，因此，肉牛的圈舍一定要通风良好，光照充足，温度控制在12℃～20℃，冬春季节注意防寒保暖，夏秋季节注意避暑，定期做好圈舍的消毒工作。肉牛养殖期间，要根据肉牛的不同生理阶段和不同的生产水平调整肉牛的饲料配方，满足肉牛的营养需要量；养殖过程中，以粗饲料为主，精料为辅的原则进行饲料配比。肉牛的犊牛期间做好犊牛的哺乳和断奶工作，可进行适当的早期断奶，喂补精料，为繁殖母牛的下一个阶段奠定一定的基础。对于育肥期间的肉牛，要提供高水平的营养进行强度育肥，体重达到360～550千克可以进行出栏，这类育肥的牛肉质品质较好，脂肪含量少；对于有条件放牧的地区，可实行放牧+补饲的方式进行育肥，利用牛的补偿性生长性能，及时出栏，肉牛的养殖周期较短，但是效益较高。

3.2 乳用牛的饲养管理技术

犊牛的饲养要保证初乳的摄入，初乳中营养丰富，免疫力强，并且可以促进胃肠蠕动，刺激犊牛的真胃并分泌大量的消化酶；犊牛出生1 周后开始训练摄入干草，出生13 天左右时，诱食精料，出生20 天左右时，增加多汁饲料的投喂，促进消化器官的发育，出生至2 月龄时，投喂青贮饲料，保证犊牛每天清洁的饮用水；对于乳用育成牛的培养，在器官发育完善后，日粮以粗饲料和多汁饲料为主，精饲料为辅，对于完成交配受胎的母牛饲喂不能过于丰富，过肥不易于生长繁殖，应以优质的干草、牧草、青贮饲料和块根茎类为基本饲料，6～18 月龄的育成牛还应进行乳房按摩，促进乳房的发育，提高母牛的乳产量；泌乳母牛的日粮以青绿多汁和优质的干草为主，适口性要好，保证饲料中无异物，日粮要定时、定量，做好蹄部护理，预防奶牛发生热应激。

3.3 役用牛的饲养管理技术

役用牛从事劳动，会消耗更多的能量，因此饲料中要提高足够的能量，劳役过重时，可额外补充精料，劳役过程中要有足够的采食、休息和反刍时间，饲喂时间根据劳役时间调整，保证充足的饮水，使役工作结束后，让牛休息一会再饮水，役用牛要适当地补充食盐；役用牛要进行适当的调教驯使，以便役用时能够较为顺从，根据牛的发育时期合理安排牛的使役情况，切不可劳役过度，驯牛时切忌鞭打，要有耐心，对于役用牛的使用要合理役用，合理饲喂，加强管理，发挥牛的最大效能。