湖北咸丰县中蜂蜜产量和产值影响因素分析

马世龙 张朝阳 秦邦 胡百顺 邹苗 唐朋 李秋方 殷红清

（1 恩施土家族苗族自治州农业科学院，恩施 445002；2 恩施州畜牧兽医服务中心，恩施 445099；3 广西壮族自治区养蜂指导站，南宁 530022）

蜜蜂被认为是全球最重要的传粉者群体[1]，是各种大田作物和水果作物主要的传粉者[2]。人类消费的124 种主要作物中的87 种作物是由授粉昆虫完成授粉，在欧洲84%的种植作物由蜜蜂完成授粉[3]。蜜蜂也生产富含生物活性的物质：蜂蜜、花粉及其提取物、蜂胶、蜂王浆和蜂毒等蜂产品[4]。蜂蜜是非常受欢迎的蜂产品，不仅被用作营养产品，而且在传统医学中也被用作临床条件的替代治疗，因为它具有抗氧化、消炎、抗菌等功效，对呼吸、肠胃、心血管和神经系统都有保护作用[4]，并被用于各种商业制剂，包括药品、保健品和化妆品[5]。

中华蜜蜂（Apis cerana cerana）是中国主要的本地蜂种，同西方蜜蜂相比中华蜜蜂采集时间更长，抗病能力强，饲料消耗少[6]。中国地形多样，山区面积广大，中华蜜蜂对零散蜜源有很强的采集能力，适合在山区定点饲养。武陵山区属于亚热带季风湿润性气候，光照充足，雨量充沛，土壤肥沃，植被茂密，花草繁多，为中华蜜蜂生存提供了优良的生态环境。

中蜂蜜市场不断扩大。近年来，居民生活水平提升，食品质量问题不断爆出，消费者更加关注食品质量安全，绿色原生态食品愈受消费者喜爱。中华蜜蜂原生态的生存环境，使中蜂蜜市场不断扩大。中华蜜蜂一般一年取蜜一次，在食物充足的条件下中华蜜蜂采集积极性降低，多种因素影响山区中蜂蜜产量。

武陵山区是多个少数民族连片的革命老区、边远地区和贫穷地区，是中国区域经济的分水岭和西部大开发的最前沿。十三五期间，为实现全面脱贫，地方政府根据地方实际情况，大力发展蜂产业，加速实现地区的全面脱贫。恩施土家族苗族自治州位于湖北省西南部、武陵山区重要的地区之一，是湖北主要的中蜂饲养地区之一。恩施州委、州政府高度重视蜂产业发展，将蜂产业列入恩施州农业八大产业链之一，大力发展蜂产业，恩施山花蜜的生产和消费日益繁荣。本研究通过调研咸丰县中蜂养殖户的蜜蜂饲养情况，分析蜂蜜产量和产值的影响因素。

1 结果分析

本研究以湖北省恩施州咸丰县蜜蜂养殖户和养蜂合作社为调研对象，调研小组到各调研蜂场通过问卷调查，共形成调研报告30 份（表1）。

表1 30个蜂场或养蜂合作社养蜂情况调研结果

使用SPSSAU（Version22.0）软件通过广义矩估计分析养蜂因素对蜂群年产量的影响（表2），结果显示蜂群数量、蜜源种类数量、养蜂年限、蜂农年龄可以解释蜂蜜产量98.8%（R2=0.988）的变化原因，养蜂因素至少一项会对产量产生影响（Chi=214.772，P＜0.001），广义矩估计公式为：产量=8.615+8.615×蜂群数+63.560×蜜源-16.465×养蜂年限+21.868×年龄。蜂群数量（T=11.536，P＜0.001）、蜜源种类数量（T=2.272，P=0.023）、蜂农年龄（T=2.541，P＜0.011）增加会显著增加蜂蜜年产量。

表2 广义矩估计分析养蜂因素对产量的影响

通过养蜂影响因素的聚类树状分析[7]（图1），蜂蜜产量影响因素可以分为三类，蜂群：蜂群数量、蜂蜜年产量（蜂蜜年均产量）；原料：蜜源种类的数量；饲养者：蜂农年龄和养蜂年限。

图1 蜂蜜产量影响因素的聚类树状分析

对年均产量进行箱型分析（图 2），Q1 25%分位数值为1.458，Q3 75%分位数值为4.221，IQR 值为75%分位数-25%分位数，极大值Q3+1.5IQR 为8.366，极小值Q1-1.5IQR 为-2.686，实验结果显示上限为7.600，下限为0.250。参照华琳等[8]方法定义地区蜂蜜年均产量为自变量（1 ≤1.458 kg；1.458 kg＜2 ≤4.221 kg；3 ≥4.221 kg）。1 为年均产蜜量偏低养殖户占23.3%，2 为年均产蜜量正常养殖户占53.3%，3 为年产蜜量高产占23.3%，小提琴图（图 3）研究地区不同程度年均产蜜量的蜜蜂产蜜分布情况，中低年均产量的农户蜜蜂年均产蜜量相对集中，高产量的农户产量主要集中在75%分位线以下。

图2 蜂蜜年均产量箱型图

图3 蜜蜂年均产蜜量小提琴图

通过线性回归分析[9]（表3），结果显示蜂蜜年产量（VIF=204.588）、蜂群数量（VIF=215.060）与蜂蜜产值存在共线性问题。使用岭回归分析[10,11]饲养因素对蜂蜜产值的影响，岭迹图显示当K 值为0.01 时（图4），此时自变量的标准化回归系数趋于稳定，设置最佳K 值为0.01。表4 显示蜂蜜年产量、蜂群数量、年龄、养蜂年限、蜜源种类数量可以解释蜂蜜产值99.89%的变化原因（R2=99.89%）。模型公式为：产值=-118237.789+126.495×产量+823.251×蜂群数+1011.797×年龄-659.639×养蜂年限+3967.602×蜜源。蜂蜜年产量（T=28.759，P＜0.001）、蜂群数量（T=23.919，P＜0.001）、年龄（T=2.252，P=0.033）、蜜源种类数量（T=2.517，P=0.019）增加都会使蜂蜜产值显著增加。

表3 线性回归分析蜜蜂饲养条件对产值的影响

图4 蜂蜜产值影响因素的岭迹图

表4 岭回归分析养蜂因素对产值的影响

2 讨论

武陵山区中华蜜蜂蜂蜜年产量低于全国中华蜜蜂定点饲养蜂蜜年产量。全国中华蜜蜂定点养殖有效采集半径固定，蜂蜜年产量一般在5 kg 左右。中华蜜蜂定点加小转场养殖可有效改善附近的蜜源情况，从而在一定程度上提高中蜂产蜜量，年产蜜量可达10 kg以上。恩施州地区蜂蜜产量较全国均产量偏低，只有20%左右蜂群达到全国定点饲养均产量。主要受制于蜜源分布和季节性因素等影响，山区蜜源花期主要集中在三个时期，主要是3月左右的油菜等，夏季6月左右的板栗、青麸杨等和9月左右的盐肤木、鹅掌柴等。蜜源种类多，但分散，局部地区数量少且各蜜源花期间隔长，很难形成大面积长时间的植物流蜜期。

蜜源种类数量影响蜂群年产量。蜂场周围蜜源种类数量增加，可有效延长蜜蜂采蜜期及提高可采蜜量，从而提高蜂蜜产量。为更好的服务当地产业发展，在蜜源较少地区，可以通过种植不同的蜜源植物来提高蜂蜜产量。

蜂农年龄影响蜂蜜产量。年龄的增加使蜂农更加熟知周围蜜源及花期规律，小转地时更能选择蜜源种类和数量较丰富的地方作为蜂场，同时部分年龄较大的蜂农，不再进行其他农事活动，专职蜜蜂的饲养，有更多的时间管理蜜蜂。该县很多年轻蜂农是在脱贫攻坚时期学习蜜蜂养殖，蜜蜂饲养管理技术有所欠缺，部分以农事活动为主，蜜蜂以放养式为主。年轻蜂农对中华蜜蜂生物学特性不清楚，对蜜蜂饲养管理技术和病害防控等不了解，蜂群全年几乎无管理，大流蜜期蜂群未培育大量采集蜂，使蜂群采蜜量低于预期。未来地方政府应加大蜜蜂饲养管理技术的培训与指导。

中华蜂蜜产值主要受蜂群数量、蜂蜜产量、蜜源种类数量、蜂农年龄的影响。中蜂蜜产量和价格共同决定产值，蜂群数量、蜜源种类数量不仅影响蜂蜜产量，同时蜜源种类也影响蜂蜜价格，部分地区生产单一药物蜜源中蜂蜜，例如五倍子蜂蜜、党参蜜、黄芪蜜等，其价格是普通中蜂蜜价格的2～4 倍。为更好的提高中蜂蜜产值，加快美丽乡村建设，地方政府可以通过种植适应地区环境的药用植物，延伸产业价值，增加农户收入。加大养蜂技术人才的培养，通过专业技术培训，有经验的老师傅带新人，加快提升当地养蜂技术水平。

3 结论

中蜂蜜产量和产值受蜂蜜年产量、蜂群数量、蜂农年龄、蜜源种类数量等多因素影响。为更好的服务地方蜂产业发展，当地政府应加强蜂蜜市场行情调研，增加药用蜜源的种植面积，发展林下药材经济、林上森林生态经济、林间蜜蜂产业等，多方位多层级提高单位面积土地的产业价值。评估地区蜜源的载蜂量，合理增加蜂群数量。组织蜜蜂饲养管理技术培训，同时培养地方养蜂技术服务人才，通过技术辐射提升养蜂水平。加强食品质量监管，确保蜂蜜质量安全，保障消费者生命健康。多方式提升地方蜜蜂养殖条件与管理水平，进而提高蜂蜜产业附加值，切实贯彻习近平总书记的“两山”理论，加快山区农业农村现代化建设步伐。