2022年大黄鱼生产形势分析

2023-04-01黄洪龙

中国水产 2023年3期

◎ 文/黄洪龙

我国大黄鱼养殖主产区为福建省、广东省和浙江省等地，产业发展稳定，养殖效益明显。本文介绍了全国大黄鱼养殖主产区分布及总体情况，分析了2022年大黄鱼养殖规模、养殖成本、商品鱼价格、新养殖模式、配合饲料替代幼杂鱼及病害发生情况，对2023年大黄鱼的生产形势进行了预测，并对大黄鱼生产发展提出了建议与对策，以期加快推进大黄鱼养殖业绿色高质量发展。

一、大黄鱼主产区分布

我国大黄鱼养殖主产区为福建省，广东省和浙江省少量养殖，江苏省和山东省零星养殖。《2022中国渔业统计年鉴》数据显示，2021年，我国大黄鱼养殖总产量25.4万t，其中，福建省21.1万t、浙江省3.2万t、广东省1.0万t，分别占83.1%、12.6%、3.9%（见图1）。

2022年，全国大黄鱼养殖信息采集点集中在福建省、浙江省两地，12个采集点总数不变，福建省采集点7个，分布在3个主产县（福鼎市、霞浦县、蕉城区）；浙江省采集点5个，分布在3个主产县（苍南县、椒江区、象山县）。大黄鱼养殖模式主要有筏式网箱养殖、围网养殖、大网箱养殖、离岸大型设施养殖等。目前，福建省大黄鱼网箱养殖区域主要集中在宁德市三沙湾、福鼎市沙埕港等地，这些区域采集点生产情况代表性较强，采集点信息基本可反映我国大黄鱼养殖总体渔情。

二、2022年全国大黄鱼养殖生产形势

（一）养殖总体规模保持稳定

大黄鱼养殖对温度要求较严，浙江、闽南、广东等地大黄鱼养殖成活率较低、成本较高，养殖规模不大。据调研，近几年，福建省大黄鱼养殖规模较稳定，主要集中在闽东三沙湾海域，全长4cm以上大黄鱼苗种年生产量约36亿尾，其中，宁德市蕉城区15亿尾、福鼎市15亿尾、罗源县2.9亿尾。受缺乏科学养殖规划、港口开发和海域环境污染等影响，适合大黄鱼养殖的海域呈减少趋势，但目前大黄鱼养殖总体规模保持稳定。

（二）大黄鱼养殖成本略有上升

全国养殖渔情监测系统中大黄鱼生产投入数据显示，饲料费用占总生产投入的84.6%，苗种费用占总生产投入的5.1%，人员用工费用占总生产投入的4.5%，其他费用如固定资产折旧、渔药、水电燃料、保险和水域租金等占总生产投入的5.8%（见图2）。

图2 2022年采集点大黄鱼生产投入分布

随着大黄鱼养殖技术的不断提高，大黄鱼养殖生产过程中饲料占总成本80%以上。通常当冰鲜杂鱼价格高于3元/kg时，大部分养殖户会选择少投冰鲜杂鱼改喂配合饲料，饲料成本、人员工资成本等随之出现提高，大黄鱼养殖成本略有上升。

据调研，福建省宁德市正常情况下每千克大黄鱼成本至少需要25元，其中，饲料费21元，人员工资1.5元，苗种费1.5元，其他的水电费、水域租金、贷款利息等合计1元，与全国养殖渔情监测系统中大黄鱼生产各项投入占比数据基本吻合。

（三）大黄鱼商品鱼出塘价格略有下降

大黄鱼价格主要受规格和季节影响。不同规格的大黄鱼，市场价格略有不同，规格越大价格越高。由于台风、病害等多重因素，2022年大黄鱼市场行情在不同季节呈现较大波动。2022年春节期间，市场对大黄鱼需求量有所上升，价格开始上涨，8月左右普遍迎来一波回落。秋季水温适宜，大黄鱼生长速度快，禁渔期市场上海水鱼供应量缩减，价格相对稳定。2022年由于新冠肺炎疫情造成的交通运输不便和餐饮消费低迷，导致大黄鱼价格相比2021年低，大黄鱼养殖出现了低迷亏损行情（见表1）。

表1 2021年～2022年普通网箱养殖大黄鱼出塘价格走势表（规格：400g/尾～500g/尾价格：元/kg）

2022年1月～12月，大黄鱼商品鱼均价比去年下降约2.4%。2022年1月～6月大黄鱼商品鱼由于存量多，价格比去年同期下降10.8%；7月～12月大黄鱼商品鱼价格开始较大上升，价格突破30元/kg，止跌转涨，涨幅6.4%（见图3）。

图3 2021年～2022年普通网箱养殖大黄鱼出塘价格走势图（规格：400g/尾～500g/尾价格：元/kg）

（四）拓展大黄鱼深远海养殖新模式

近年来，“国信1号”“宏东1号”“长鲸1号”等一批高端深远海养殖装备的创新研发与养殖生产实践（见表2），极大地推进了我国大黄鱼深远海养殖业的发展。在常规网箱养殖大黄鱼售价未走出低迷的情况下，深水抗风浪大网箱养殖、围网仿生态养殖、离岸设施养殖、深远海养殖等方式养成的大黄鱼，一直保持在较高价位。以连江县筱埕镇“定海湾1号”“定海湾2号”养成的大黄鱼为例，一条0.6kg～0.75kg的大黄鱼，每千克批发价达140元（见表3），而同期普通鱼仅每千克56元左右。由此可见，推广大黄鱼先进养殖模式，多方位打造品牌，整体提升养殖大黄鱼品质和效益，是推进大黄鱼养殖业持续健康发展的方向。

表2 国内大黄鱼深远海养殖平台

表3 深远海养殖大黄鱼价格表

（五）配合饲料产量、销售量和价格同比上涨

大黄鱼养殖过程中直接投喂冰鲜幼杂鱼，不仅影响海洋生物多样性，而且容易对养殖水域环境造成污染。相关研究表明，每节约1万吨冰鲜杂鱼饵料，可减少氮排放量114t，减少磷排放量17t。

2022年，福建省大黄鱼配合饲料销售量约12万t，其中，宁德地区约10万t，销售价格在0.8万元/t～1.4万元/t。由于国家大力推广配合饲料替代幼杂鱼，配合饲料产量、销售量有所增加，同时由于原材料价格上涨且紧缺，配合饲料价格同比上涨。配合饲料的使用不仅减少了大黄鱼养殖对捕捞杂鱼的依赖，减轻了近海捕捞对渔业资源的压力，同时还减少了氮磷的排放，保护了渔业生态环境，生态效益显著。

（六）气候条件比较适宜，病害发生同比较少

经调研，2022年大黄鱼养殖过程中主要病害有内脏白点病、刺激隐核虫病、白鳃病、虹彩病毒病等。1月～4月多为内脏白点病，小苗阶段易得盾纤毛虫病；6月下旬易暴发刺激隐核虫病，造成鱼类摄食量下降；7月～8月，中苗易患白鳃病，小苗易出现虹彩病毒病；9月～12月，因水温下降病害减少，鱼苗多患溃疡病，出现烂头烂尾现象；12月上旬小部分鱼苗易出现内脏白点病。

三、2023年生产形势预测

市场利润和政策引导是影响大黄鱼养殖生产的主要因素。根据2022年大黄鱼养殖生产形势特点，综合分析各主产区的生产情况，预计2023年生产形势向好。

总体看，大黄鱼市场价格主要受规格、季节等因素导致的供需变化影响。从市场需求看，中国人素有喜食大黄鱼的传统，国内大黄鱼市场稳定。同时，随着全面放开疫情管控，在流通环节和终端消费市场复苏的带动下，预计2023年大黄鱼需求量将增大，价格或将稳中有升。

四、对策建议

（一）注重科学管理，把握市场动向

由于大黄鱼养殖多在海面，受台风影响较大，6月～8月是大黄鱼行情较好的时间段，也是台风高发期，养殖户应时刻关注天气情况，实施抗台风措施及灾后自救工作。夏季同时也是病害高发期，应合理科学管理大黄鱼养殖生产，多关注市场行情，及时出鱼，提高养殖效益。

（二）调整养殖模式，提高养殖效益

大黄鱼主要以网箱养殖为基础，还包括池塘、围网、湾外大网箱以及室内循环水等多种养殖模式，形成了大黄鱼产品差异化格局，这些养殖模式提供了90%的大黄鱼产量。而改大、改深后的部分网箱和深远海养殖等模式，结合节食瘦身“工艺”，为社会不同群体提供了约占大黄鱼总产量10%的高品位、高价格特色产品。

（三）探索精深加工，提升品牌价值

拉长大黄鱼产业链条，鼓励发展大黄鱼精深加工，既增加大黄鱼的消耗量，又提高大黄鱼的附加值。大黄鱼加工产品价格上升同时收购价水涨船高，养殖户利益也得到了保障。建议以大黄鱼全产业链标准化为突破口，吸纳社会资金或者寻求财政支持，完善大黄鱼良种提质、加工提升、品牌增值等重点环节，通过调结构、提品质、塑品牌，推动大黄鱼优势特色产业做大做强做优。