张格庄镇甜樱桃产业现状与发展建议

雷超,高琳琳,闫顺杰,林勇宏,邹宏坤*

(1.烟台市福山区张格庄镇农业综合服务中心,山东烟台 265500;2.烟台市福山区张格庄镇社会事务服务中心,山东烟台 265500)

1 国内甜樱桃种植概况

中国甜樱桃引进初期受气候影响露地栽培主要分布在山东烟台、辽宁大连、河北秦皇岛等环渤海湾地区,陇海铁路沿线有零星分布。近几年,山东泰安、淄博、潍坊、青岛等地、新疆南疆地区、青海海东地区、上海、南京和安徽等部分地区都开始大量引种甜樱桃,许多地区都已获得极大成功。2019年中国甜樱桃种植面积已突破19.33万hm2,专家预测,在5年内全国甜樱桃面积可能会突破20万hm2,成为全世界栽培甜樱桃面积最大的国家[1-3]。

2 甜樱桃国内外市场分析

近年来,随着甜樱桃越来越受到国内各地政府、群众的关注和重视,全国范围内甜樱桃发展热潮已经形成,种植区域和范围不断扩张。

从世界市场看,对甜樱桃的需求一直保持着一个较快的增长速度,中国甜樱桃生产面临巨大的发展机遇[4]。北欧、东欧、俄罗斯部分地区和东南亚国家因气候原因不能生产甜樱桃,消费全靠进口。相对低廉的劳动力和合理的运距,使中国的甜樱桃出口前景广阔。

3 张格庄镇发展甜樱桃的优势与问题

张格庄镇是烟台市福山区典型的农业乡镇,地处福山区西南部、门楼水库南岸,20世纪80年代开始试种甜樱桃,以其独特的库区气候和石灰岩土质,甜樱桃种植业迅速发展,面积达1 333.3 hm2,产量近1 500万kg,销售额近3亿元。

3.1 优势相对明显

成熟早,品质好。张格庄镇境内依山傍水形成的特殊小气候使甜樱桃成熟比较早,设施栽培甜樱桃4月中旬上市,露地甜樱桃5月中下旬便可成熟上市。境内土壤肥沃,石灰岩土质富含钙、铁、磷、钾等甜樱桃生长需要的营养元素;境内有门楼水库、黑石水库等重要水源地,水源充足,使得张格庄樱桃酸甜适中、口感极佳,营养丰富。

规模大,品种多。张格庄镇种植甜樱桃1 333.3 hm2,占全镇耕地面积的90%。主栽品种有红灯、美早、先锋、拉宾斯、佐藤锦、那翁、大紫、水晶、意大利早红、芝罘红、红丰、艳阳等20余个。

交易市场配套完善。全镇有张格庄、杜家崖等多个甜樱桃批发交易市场配套设施齐全;建有甜樱桃交易接待处、市场管理办公室及警务管理室,良好的环境、优质的服务吸引了来自全国各地商贩来张格庄市场交易甜樱桃,每年交易商流量达百万人次。

农经服务扎实到位。成立了技术服务、市场销售和宣传推介三支队伍,积极做好发展樱桃产业的平台搭建和服务保障工作。建立有20 hm2的甜樱桃苗木基地和新植标准甜樱桃示范基地,实行统一采购樱桃苗木、统一测土配方施肥的标准化生产模式,不断提高甜樱桃品质。对全镇的集体示范园、个体大户实施有机肥补贴。为防止果蝇危害,配制糖醋诱杀液捕杀果蝇,并在全镇实行放蜂授粉和果园生草技术,促进果农增产增收。

观光采摘开辟新路。张格庄镇连续举办“大樱桃节”活动,全镇星级樱桃采摘园已达14个,每年可接待游客5万余人次。大幅提升了张格庄樱桃的知名度和美誉度,为张格庄樱桃产业的进一步发展奠定了基础。张格庄镇樱桃经过多年的市场检验,其优良的品质、完善的市场配套已为广大客商所认可,张格庄镇也被誉为全国最大的大樱桃集散地。

3.2 存在的问题

品种老化严重。张格庄镇甜樱桃种植历史悠久,但起步早又意味着果树将会率先进入“老龄化”,目前全镇老残果园比重偏大,优新品种面积较少,发展后劲严重不足。从调查表明,全镇老残果园占甜樱桃种植面积的40%～50%,盛果期品种落后的占15%～20%,盛果期品种较好的只占10%～20%。从品种结构看,早熟品种中红灯是主要品种,占全镇总面积的30%以上,但部分因种植时间早、病毒病严重,结果少、收入低;美早、萨米脱等所占比例不到20%。反观后来才推广种植的大连金州、陕西澄城等地,半数以上都是新发展起来的果园,新品种占比也比较大,发展前景很好。

种植管理技术落后。张格庄种植甜樱桃已有30年,积累了一定的栽植管理经验,多年来果户仅靠经验和口传得到技术,其中还存在很多的误区。比如,果农长期过量施用化肥,导致土壤酸化严重、有机质含量降低,影响了甜樱桃的口感;修剪技术落后,树体太大,不宜采摘等等。作为“中国大樱桃第一镇”,张格庄镇目前受制于地形等诸多因素影响,全镇高标准现代化的暖棚发展较少,仍以露地种植为主,开花期易受霜冻、雨季降水等灾害,成熟期遇雨易裂果,抵御自然灾害能力较差,严重影响甜樱桃产量和品质。

市场销售渠道过窄。张格庄拥有全国最大的樱桃交易市场,便利了当地群众销售樱桃,但长期以来形成的以产地批发为主要形式的市场销售,日益制约了樱桃销售市场的多元化发展,存在多种弊端。①销售格局单一,果农采摘甜樱桃后,没有分拣直接拿到交易市场进行销售,由商贩再进行人工分拣,采取简单的包装和长途货运车辆发往全国各地。由于高温和长途运输的原因,影响了樱桃的品质。②本镇樱桃主要销往北京、上海等地,造成了这些市场甜樱桃供应的相对饱和,使得产品价格一再下降。③从电商来看,仍以家庭为单位,规模较小,除在网络销售外,其余环节与传统方式几乎没有差别。

加工产品附加值相对低。镇域内樱桃深加工产品的品种和数量过少,加工企业过少,没有体现出深加工产品的价值。

4 甜樱桃产业发展的建议

4.1 强品牌

要扩大品牌宣传,提高品牌知名度,在张格庄镇樱桃品牌培育上实现新的突破。据调查,中国在甜樱桃领域目前还没有一个具有全国影响力的统一知名品牌和商标,缺乏类似智利知名车厘子品牌San Francisco(SFG三藩市)等出口品牌。应打造培育知名甜樱桃区域公用品牌,充分利用高铁、飞机、高速路广告牌等农产品特色展播平台以及各种新闻媒体等,扩大宣传,并整合镇内甜樱桃资源,实行统一包装、统一运作,注册地理标志商标,实现品牌产品利益最大化,做强区域品牌。

4.2 拼质量

以更新品种、提升品质为着力点,开展优新品种选育、引进、筛选,在现代化树形创制与生产模式等方面构建易学易做、可复制推广的标准化生产体系,引导产业向精细化管理转变[5]。招引龙头农企建立甜樱桃标准示范园、苗木基地等,发展“国外优新+本地特色”品种的多种设施栽培,示范展示能达成能错峰成熟、避免扎堆上市、延长供给时间的新品种,农企既起到了示范带动效果,又通过出售优新苗木获益,与种植户达成双赢。探索种植近年来国际上较流行的高纺锤形(TSA)、超细长纺锤形(SSA)、直立丛状形(KGB)、直立主枝形(UFO)等树形新模式,逐步实施甜樱桃标准化生产管理,从而提高甜樱桃品质。开展生产管理技术及优新技术培训,推广疏花疏果、科学追肥等绿色高效栽培管理新技术,带动种植户提高种植技能,稳步提升甜樱桃品质。

4.3 整合市场

据有关部门调查统计,2022年全国农村网店达1 730万家,其中超三成为直播电商。2022年淘宝村、淘宝镇又有新的突破,分别达到7 780个、2 429个,全国累计建成27.8万个村级快递服务站点,实现乡乡设所、村村通邮,快递网点乡镇全覆盖[6,7]。这表明农业电商、现代化新农民群体不断崛起,农业合作社与直播电商越来越多,涉农电商服务蓬勃发展。整合线下传统市场,与电子商务相结合,推动张格庄甜樱桃产业又好又快发展。

加强电商对接,做好人才支撑。成立电商孵化中心,依托张格庄甜樱桃交易市场,实现电商与传统市场的对接。加速整合资源,打通科研院所、企业与社会三方的交流通道,建立政校企合作培养模式,快速实现电商人才的流通,解决张格庄乃至福山电商企业的用人难题[8-10]。加强必要的案例教学和实务操作能力的培养,发挥好张格庄镇甜樱桃交易市场与镇内各种植基地的作用,提升实战技能。

加强冷链物流仓贮建设,提高运作效率。建立甜樱桃分拣、预冷中心。在甜樱桃交易市场中划分出专门电商交易区,购置甜樱桃分拣、预冷设备,由市场管理方按照电商采购标准和需求量对甜樱桃进行集中收购,按照果品成色、大小进行预分类打包。电商只需到甜樱桃交易市场电商交易区收购即可,由驻甜樱桃交易市场快递公司运往买家,免去电商下村驻点收购、果品分拣等一系列困扰,减少电商大量的人力投入,可吸引更多的电商来张格庄交易。充分利用当地冷藏仓贮,实现甜樱桃保鲜保藏,延长保存期。为电商配备办公场所与设备,实现人到即可办公,提高电商的办公效率。