浅析北方日光温室葡萄栽培技术

刘如魁

（山西省大同市农业农村局，山西 大同 037000）

大同地区有着悠久的葡萄种植历史，当地葡萄肉厚、汁多、皮薄，深受市场欢迎。葡萄市场需求与日俱增的背景下，传统葡萄栽培技术所存在的弊端日益突出，影响葡萄产量和质量。将日光温室葡萄栽培技术应用于在葡萄种植中，有助于实现葡萄收获期可调控种植，保障葡萄产量和质量，为果农创造更高的经济收益。为保证日光温室葡萄栽培技术的规范化应用，掌握日光温室葡萄栽培技术要点具有重要的现实意义。

1 大同地区日光温室葡萄产业发展现状概述

大同市位于山西省最北端，全市下辖5个区、6个县，总面积14 176km2，常住人口为3 105 591人。大同地处温带大陆性季风气候区，四季鲜明，春季秋季凉爽，温差大，夏季短暂且温热多雨，冬季漫长且寒冷干燥，年均气温5.5-6.5℃，年均降雨量400mm，无霜期125天左右[1]。

大同地区属全国葡萄栽培北部冷凉地区，传统露地栽培模式由于受自然气候条件所限，导致葡萄种植水平与市场需求不相适宜。近年来，随着新型科学技术的不断创新，日光温室葡萄栽培技术在当地实现了普及应用。日光温室葡萄栽培技术克服了大同地区无霜期短的缺陷，通过人为调控棚室光照、温度和湿度，促使葡萄萌芽和生长提前或延后，创造出有利的葡萄栽培生态条件，做到成熟期可控，市场供给可调节，创造更高的经济效益，成为带动农民脱贫致富增收，助推乡村振兴发展的重要产业。

经过多年农业工作实践发现，当前大同地区日光温室葡萄栽培过程中仍存在着一些问题，如：葡萄品种选择不合理、选址建棚不当、栽培密度不适宜、田间管理不到位、病虫害防治不彻底等等，严重影响日光温室葡萄产量和质量，影响经济收益，因此加强大同地区日光温室葡萄栽培技术要点研究，具有重要的现实意义。

2 大同地区日光温室葡萄栽培技术优势分析

2.1 满足有效积温要求

葡萄生长对于温度有着非常严格的要求，不同成熟期的葡萄品种，对于有效积温存在着一定差异。一般情况下，早熟葡萄品种需有效积温2100-2500℃左右，中熟葡萄品种需有效积温2500-2900℃，晚熟葡萄品种需有效积温2900-3300℃。大同地区受到温度因素的影响，传统露地栽培技术模式下有效积温不足，只能够栽培一些早中熟葡萄品种。采用日光温室葡萄栽培技术，日温可提升5-7℃，有效积温达到3500-3700℃，可以满足早中晚熟葡萄品种生长对于有效积温的需求，提高葡萄产量和质量。

2.2 降低病虫害发生率

葡萄栽培过程中，病虫害的发生会对葡萄产量和质量造成极大影响，严重的甚至会导致绝产无收。大同地区传统露地葡萄栽培模式下，受到空气湿度、温度等因素的影响，葡萄白腐病、霜霉病有着较高的发病率，严重影响产量。而采用日光温室葡萄栽培技术，能够为葡萄生长营造适宜的温度和湿度环境，同时能够起到良好的避雨作用，减少葡萄病虫害的发病率，保障葡萄产量和质量。

2.3 提高水肥利用率

日光温室葡萄栽培技术应用时，能够减少水分蒸发，提高土壤保水保墒能力，减少灌溉量。特别是在进入雨季后，棚膜上的雨水沿着膜边小渠回流入葡萄营养沟，实现了对水资源的高效利用，达到了节水的目的。不仅如此，日光温室土壤温度高，能够加快肥料分解，提高葡萄植株的吸收转化利用，减少肥料资源的浪费，达到降本增效的目的[2]。

2.4 规避、减轻自然灾害

近年来，极端恶劣天气呈现出高发趋势。冰雹、霜冻等自然灾害的发生，会对传统葡萄露地栽培产生极大影响，造成巨大经济损失。采用日光温室葡萄栽培技术，能够极大地规避或者减轻霜冻及冰雹等自然灾害所造成的影响，确保葡萄的良好生长，达到理想的产量和质量，提早或推迟上市销售，获得较高的效益。

3 大同地区日光温室葡萄栽培技术要点探讨

3.1 选址建室

在日光温室葡萄栽培前，认真做好选址建室工作至关重要。果农应优选地势平坦、背风向阳的位置，要保证水电资源充足、给排水便利、交通便利。要尽可能地远离化工厂、屠宰场等污染区域。选址时，应做好土壤检测工作，保证土壤疏松透气、保水保肥能力强，富含有机质，优选pH值在6.5-7.5之间的沙壤土，在必要情况下，需进行土壤改良再建园栽培。建室时，应将朝向设置为坐北朝南，保证有良好的光照和通风，满足后期葡萄生长需求。要对日光温室间距予以合理化的控制，避免出现温室间距过小而遮挡阳光的现象。要结合日光温室跨度、高度确定日光温室的剖面尺寸。需结合区域气候因素，对日光温室后墙高度和后坡仰角予以合理化的确定，一般情况下，日光温室长度控制在100m以内为宜，后墙高度控制在3.5-4m为宜，面积控制在667㎡左右为宜。建室覆膜时，常用棚膜包括聚乙烯棚膜、聚氯乙烯棚膜两种，具体应结合实际情况进行合理化的选用[3]。

3.2 科学选种

葡萄种植前，选种是一项至关重要的工作，选种是否科学，直接影响着葡萄的产量和质量。在选种时，果农应遵循因地制宜的原则，结合当地气候、温湿度、降雨量、土壤墒情等多方面的因素进行科学选种，优选优质高产，具备较强抗逆性、适应性和抗病虫害能力的葡萄品种，为葡萄生长打下良好的基础。以大同地区为例，可选择红乳、白鸡心、8612、巨玫瑰、夏黑无核、早黑宝、金田美指、维多利亚、金手指、红提、青提等多个品种，上述品种市场欢迎度高，市场需求量大，能够创造更高的收益。

3.3 栽培定植

日光温室葡萄栽培前，需要搭建葡萄架，并确定葡萄架架形，一般情况下，日光温室葡萄架架形以双V改良式的架式为主。定植时，需要控制好行距和株距，行距以2m为宜，株距以0.7m为宜，每2株葡萄苗木之间定植1株临时株，满3年后伐掉即可，加快葡萄植株成熟。每株葡萄苗木需培养主蔓2个，将其架于篱架两侧，主蔓需留结果母枝6个，并进行水平捆绑和长修剪。苗木定植前，应将日光温室当中的杂草、杂物、石块等清理干净，然后深翻土壤，翻地深度以60cm为宜，提高土壤疏松性。平整土壤后每2m设置一个立柱，每间隔50cm在立柱上架设铁丝并拉紧。然后挖掘0.6m宽的长沟，施加充足的底肥，一般情况下，每667㎡施加腐熟有机肥3500-4000kg、过磷酸钙300kg即可，将上述肥料拌土倒入沟内并灌水沉实。葡萄定植时，深度和宽度均控制在40cm。要重视对苗木的选择，保证其健康无病害，然后将苗木用清水浸泡12h，然后再使用0.01%ABT生根粉浸泡10min，接着适当修剪根系并放进定植坑当中，确保嫁接口高于地面，一边填土一边提拉，确保苗木根系和土壤密实，最后夯实浇灌充足的定根水并覆膜。

3.4 田间管理

3.4.1 盖膜、揭摸

日光温室葡萄栽培时，需结合当地温度、气候控制好盖膜、揭膜时间。盖膜时间应控制在霜冻前，霜冻后气温下降，因此夜间如果温度＜5℃，需在暖棚上覆盖保温被，白天再撤下，日出后1h揭膜，日落前1h放帘。需要注意的是，葡萄落叶、冬剪后禁止揭膜，同时要全天覆盖保温被，应在低温黑暗环境，便于葡萄休眠。

3.4.2 控温控湿

日光温室葡萄栽培时，果农应高度重视温度和湿度的管控工作。葡萄进入萌芽期后，白天和夜间温度分别控制在26℃、12℃为宜。进入开花期后，白天和夜间温度分别控制在26℃、18℃为宜，提高座果率。进入果实膨大期后，白天和夜间温度分别控制在29℃、18℃为宜。进入成熟期后，需要增加昼夜温差，高温时及时进行通风换气降温。进入休眠期，白天在棚室上覆盖保温被，夜晚揭开，如温度＜7℃，最好全天覆盖保温被。

控制日光温室湿度时，也应结合不同时期予以合理化的控制，葡萄萌芽前湿度控制在80%为宜，加快萌芽齐芽，葡萄花絮伸展期湿度控制在60%为宜，葡萄开花期至坐果期湿度控制在50%为宜，有助于提升座果率，葡萄果实膨大期至成熟期湿度控制在65%为宜，为葡萄生长营造良好的湿度环境，有效降低病虫害的发生[4]。

3.4.3 土肥水管理

首先，葡萄生长期间，应结合实际情况做好中耕除草工作。一方面能够疏松土壤，另一方面能够避免杂草和葡萄植株争夺水分及养分。其次，前期施加充足底肥的情况下，要结合葡萄长势及时追肥，葡萄植株长至30cm时进行首次追肥，后期每间隔40天追肥1次，每次每株葡萄追施80g复合肥。葡萄植株落叶后，每667㎡追加400kg腐熟有机肥。一般情况下，葡萄全生育周期需追肥3-4次，萌芽至开花期1次，坐果后1次，果实膨大期1次，果实着色期1次，只有满足肥料需求，方可保障葡萄产量和质量。最后，需结合日光温室内土壤含水量，及时灌水，葡萄全生育期需灌水5-6次左右，分别为升温时、开花前、开花后、果实膨大期、果实着色期等，为葡萄植株生长提供充足的水分，有助于促进产量的提升。

3.4.4 花果管理

日光温室葡萄栽培时，花果管理是一项非常重要的工作，果农应明确花果管理的重要性，对葡萄植株果穗数、每穗果的果粒数予以合理化的控制，避免果穗果粒过多影响着色及产量。一般情况下，在葡萄结果枝长出20cm且开花时，即可疏花序，每条果枝留果穗1个，少数壮枝留果穗2个，弱枝禁止留果穗，每667㎡产量控制在2000kg左右即可。葡萄开花前1周，需要掐掉花序顶端1/4，同时要将副穗掐掉，减少果粒数，促使养分集中供给。

3.4.5 整形与修剪

目前，大同地区日光温室葡萄栽培时，大多采用单干双臂式树形，果农在整形修剪作业时，需在新梢长出25cm时摘心，加快副梢萌发，副梢萌发后留壮枝3个作为结果母枝，其他副梢需摘心、疏枝。副梢长至0.8m时及时摘心，后期二次萌梢时留下2片叶摘心，加快下部芽发育。应做好埋支柱拉铁丝等工作，促使新梢上架生长。在葡萄植株落叶之后要做好修剪工作，结合树势合理化应用修剪方法。如植株长势较弱，则在近地表3个芽处进行短梢修剪，如植株长势较强，则进行长梢修剪，增加结果面积和结果量。

3.4.6 越冬管理

冬季果农要做好越冬管理工作，尤其是要重视通风降温工作，加快落叶及早修剪。修剪时将全部副梢修剪掉，主枝留1m。同时，需要在温室上覆盖保温被，为植株营造良好的休眠环境。此时温度控制在7℃左右，防止冻害。要结合不同葡萄品种的特性，合理控制好休眠时间，一般来说，休眠时间控制在2个月左右为宜，休眠后每天上午将保温被撤掉，下午4点再覆盖上，加快苗木萌动。

3.4.7 新稍管理

葡萄植株长出新梢后，需进行抹芽处理，重点将瘦弱、无果穗和上部的芽、副芽抹去，减少养分消耗。同时，要做好定枝工作，在葡萄长出果穗后即可进行定枝处理，每个枝条留1串果即可，增加葡萄通风和光照。此外，要重视摘心工作，摘心时在主稍果穗上面留4叶摘心，去掉副梢，仅在顶端留1个夏芽副梢即可，留2叶反复摘心。

3.4.8 光照管理

日光温室葡萄栽培中，做好光照管理工作至关重要。果农应从选膜工作入手，优选高透光性棚膜，控制好盖膜和揭膜时间，增加日光温室光照时间。在必要的情况下，可以在日光温室内设置一些反光膜、反光屏幕，增加光照补充量。果农应定时定期将棚膜上的尘土清理掉，避免对光照造成影响。一般情况下，每周清理1次为宜。此外，由于日光温室环境密闭，如二氧化碳浓度过低，则会对葡萄生长造成较大的影响，所以要及时通风换气，增加二氧化碳含量，应选择在中午9-10点换气，每次换气时间控制在半小时左右，提高日光温室内二氧化碳含量[5]。

3.4.9 果实套袋

日光温室葡萄果实套袋前，果农应做好各项准备工作，将小果、病果等剪掉，并喷施1次广谱性杀菌剂，间隔2天后再套袋。要结合葡萄品种差异合理选择袋型。要控制好套袋时间，一般情况下，在葡萄开花后20天为最佳的套袋时间，此时由于温度高，套袋后应留有通风口，避免日烧和灼伤。此外，要控制好除袋时间，在采果前2周除袋最为适宜，应保证在3天左右全部完成除袋工作，后期便于果实着色，增加果实品质。

3.5 病虫害防治

日光温室葡萄栽培模式下，病虫害发生率远低于露地栽培模式，但如管理不当，依然会导致病虫害的发生。在日光温室葡萄病虫害防治过程中，应遵循预防为主，防治结合等原则，综合应用农业技术、物理技术、生物技术和化学技术，充分发挥出每一项技术的价值作用，实现对葡萄病虫害的有效防控。

3.5.1 农业防治

农业技术防治葡萄病虫害，应做好以下几项工作：科学合理的选址建室，保证光照通风良好；遵循因地制宜的原则选种，保证其具备较强的抗逆性和抗病虫害能力；应用科学适宜的栽培方式、架式；对栽培密度、行距、株距等予以严格的控制；做好中耕除草、施肥灌水、修剪整形、果实套袋等各项工作；控制好日光温室内的温度和湿度，营造不适合病菌生长繁殖，但利于葡萄生长的环境，防止病虫害的发生。

3.5.2 物理防治

物理技术防治葡萄病虫害，主要是利用害虫的趋性特征达到防治目的。如：利用害虫趋光性特征，在日光温室内设置频振式杀虫灯；利用害虫趋色性特征，在日光温室内悬挂黄蓝板；利用害虫趋味性特征，将配置的糖醋液放置在温室内杀虫；亦可通过设置防虫网、果实套袋等方式防治病虫害的发生。

3.5.3 生物防治

生物技术防治葡萄病虫害，具有安全、绿色、无污染的优势，不会造成药物残留和农药污染。具体防治时，可采用以虫治虫法，在温室内饲养释放草蛉类、瓢虫类、蜘蛛类、寄生蜂等，可防治葡萄金龟子和短须螨；以菌治菌法，利用枯草芽孢杆菌可实现对葡萄灰霉病的有效防治；以菌治虫法，绿僵菌对葡萄金龟子，白僵菌对蛴螬，可起到不错的防治效果。

3.5.4 化学防治

化学技术防治葡萄病虫害，主要以化学药剂为主，果农应从正规途径采购化学药剂，优选低毒、高效、无残留的化学药剂，严格控制好用药时间、方法、剂量，避免造成药物残留和污染。要轮番使用化学药剂，避免出现耐药性。如：葡萄黑痘病，优选苯醚甲环唑、代森锰锌等药剂防治；葡萄霜霉病，优选霜脲氰、氟吗啉等药剂防治；葡萄灰霉病，优选嘧霉胺、啶酰菌胺、多抗霉素等药剂防治；葡萄白粉病，优选石硫合剂、福美双、苯醚甲环唑等药剂防治；葡萄白腐病，优选代森锰锌、丙森锌、苯醚甲环唑等药剂防治；葡萄炭疽病，优选波尔多液、氢氧化铜、多菌灵等药剂防治；葡萄溃疡病，优选异菌脲、啶酰菌胺等药剂防治；葡萄酸腐病，优选吡唑醚菌酯、戊唑·醚菌酯、春雷霉素等药剂防治；葡萄透翅蛾，优选高效氯氰菊酯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、辛硫磷等药剂防治；葡萄红蜘蛛，优选高效氯氟氰菊酯、阿维菌素、石硫合剂等药剂防治；葡萄金龟子，优选吡虫啉、噻虫嗪等药剂防治；葡萄蓟马，优选噻虫嗪、联苯菊酯等药剂防治。

4 小结

综上所述，葡萄产业是大同地区种植业的重要组成部分，保证葡萄产量和质量至关重要。近年来，大同地区推广应用日光温室葡萄栽培技术，实现了葡萄收获期可调控，为当地果农带来了较好的经济收益。但是，在实践操作中也暴露出诸多问题，因此要高度重视起来，结合当地实际情况，不断创新优化日光温室葡萄栽培技术，掌握日光温室葡萄栽培技术要点，提高葡萄栽培产量和质量，进一步提升经济效益，带动农民脱贫致富增收，推动乡村振兴发展，促进大同地区葡萄产业良好发展。