鲜食甜糯玉米高产高效种植技术研究

冯 利

（朝阳市农业环境监测保护站，辽宁 朝阳 122000）

鲜食甜糯玉米分为甜玉米与糯玉米两种，可以通过新鲜蒸煮、速冻保鲜及脱粒加工后食用，由于鲜食甜糯玉米口味独特且具有丰富的营养，广受大众喜爱。在种植鲜食甜糯玉米过程中，要应用科学合理的方式提高种植质量与产量，从而实现理想的种植收益。在辽阳地区种植鲜食甜糯玉米能够提高玉米种植产量，提高农民经济收益。为了进一步优化种植技术，实现无公害种植、提高种植收益、改善玉米质量，有必要探究鲜食甜糯玉米高产高效种植技术。

1 鲜食甜糯玉米的发展前景

经过对传统玉米的基因改良与人工培育形成了新的玉米品种，也就是鲜食甜糯玉米，其煮熟后口感软烂绵密且具有糯性，因此被大众称为粘玉米。由于鲜食甜糯玉米具有较高的黏糯性，在食用方面与工业生产领域都有独具特色的用途。鲜食甜糯玉米适合用作鲜食，其含糖量较高，富含的氨基酸明显高于传统玉米，吃起来清香黏糯，籽粒丰满而皮薄，其中富含的营养成分容易被人体吸收，深受大众喜爱，种植鲜食甜糯玉米前景十分可观。鲜食甜糯玉米中不仅含有天然的淀粉，还有丰富多样的营养物质，这些营养物质满足人体所需，例如优质的植物蛋白、脂肪、维生素B 族、膳食纤维、胡萝卜素等，对人体十分有益。

另外，鲜食甜糯玉米的口感较为独特，因此大众对此品种的玉米十分青睐。在全民健身的背景下，民众对健康生活的重视度逐渐提升，鲜食甜糯玉米作为日常食用及健身人群的优质食材，能够帮助人们预防血压、胆固醇升高，实现对营养的科学合理摄入，具有美容养颜的辅助作用。鲜食甜糯玉米中富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，缓解便秘，是身材管理人士与饮食控制人士的可食用健康食品。

近年来，我国鲜食甜糯玉米的种植范围不断扩大，相关加工产业也快速发展，为满足广大民众的需求提供相应的服务。我国当前已成为全球鲜食玉米生产与消费的第一国家。鲜食甜糯玉米可以加工成特色食品，以玉米籽粒的方式煮粥食用，不仅能够激发食欲，还容易消化吸收，特别是在提倡健康饮食的环境下，能够丰富人们的饮食结构。可以将鲜食甜糯玉米打磨成粉，加工食用。鲜食甜糯玉米可以用作工业加工，成为制酒的原材料，酿造具有独特风味的黄酒。还可以通过加工制作为天然的支链淀粉，相比于传统淀粉，加工为支链淀粉在工艺上更加简单，能够为工业领域发展提供必要的支持。鲜食甜糯玉米通过加工处理能够制作为优质饲料，应用于畜牧饲养领域，有效增加牲畜体重。将鲜食甜糯玉米制成的饲料喂食奶牛，能够有效提高牛奶的产量。

此外，鲜食甜糯玉米的茎叶也是优质的饲料。鲜食甜糯玉米不但可以通过水煮、清蒸等方式简单烹饪，还可以通过真空包装保留玉米自身的风味与新鲜度，配合先进的工艺供人们食用，满足人们的需求。

2 鲜食甜糯玉米高产高效种植技术

2.1 播种前做好相关准备工作

2.1.1 细致整地

为了保证鲜食甜糯玉米在种植生长过程中成熟期一致，需要在种植前做好整地工作。尽量选择土壤质地松散且适宜排水与灌溉的沙质土壤或壤土进行种植。在施肥前要充分考虑土地的实际情况，并以复合肥为基础，配合农家肥、化肥完成整地工作。春季播种要在土地化冻后进行，并充分考虑土壤的实际情况。

2.1.2 品种选择

在种植方面，最为重要的一项工作就是品种选择，选择合适的品种能够有效提升鲜食甜糯玉米的种植产量。在具体实践过程中，要结合种植地区的实际情况，明确鲜食甜糯玉米的种植用途，若以罐头加工为目的，则要选择白色甜型品种；若以糯玉米方便粥加工、糯玉米面加工、糯玉米渣加工为目的，则要选择黄色或者黑色粒品种；若以采摘后直供生鲜超市为目的，则要选择甜度高的品种。另外，要充分了解市场需求，与玉米种植时间错开，便于供应市场。

2.1.3 种子处理

在播种前需要先对种子进行处理。尽量挑选饱满粒大的种子，提高种子的发芽率，同时要剔除霉变、虫蛀、破损的玉米种子。在完成选种后，要对精心筛选出来的种子进行晾晒处理，通过晾晒消灭种子表面的细菌，以此提高玉米种子的发芽率，为保证玉米的产量奠定良好基础。

在播种前还需要对土壤进行消毒处理，消灭地下害虫与土壤中的有害微生物。种衣剂能够为鲜食甜糯玉米提供生长过程中所需的微量元素，从而有效提升种子的生长质量，使其在生长过程中形成发达健壮的根系，保证种苗的成活率[1]。

2.2 科学播种

2.2.1 选择恰当的播种时间

鲜食甜糯玉米的种子对温度有一定要求，温度不可过高也不可过低，为了保证种子的成活率，要在温度长期处于12 ℃左右的状态下进行播种。同时要注意不能在温度超过18 ℃时播种。为了实现鲜食甜糯玉米错峰上市，需要延长鲜食甜糯玉米的上市时间，以分期播种的方式播种。阳光、温度、气候等因素都会对鲜食甜糯玉米生长造成严重影响，在种植过程中要重视这些因素对鲜食甜糯玉米生长的影响，只有在适宜的气候条件下，鲜食甜糯玉米才能茁壮生长。针对鲜食甜糯玉米的花期，要重视温度条件，在进行授粉时，要避免温度超过37 ℃，以此保证花粉的活性，确保达到理想的成果率[2]。

2.2.2 播种技术

为了保证鲜食甜糯玉米种植达到理想的经济效益，要重视播种技术，可以在大棚中进行鲜食甜糯玉米栽培，采用地膜、育苗移栽等技术手段。根据大小行进行播种或以等距离的方式播种，大行的距离控制在90 cm 左右、小行的距离控制在60 cm 左右。播种深度以控制在种子深入土壤4 cm 左右为宜，深浅不应超过1 cm，且在每个播种穴内投放2～3 粒种子。在土壤水分含量在70%左右时播种，避免深播，深播容易造成种子出苗难或不出苗问题。在进行春播时，需要对早上市的鲜食甜糯玉米进行地膜覆盖，也可以在种植大棚中进行育苗移栽。苗龄不可超过25 d，以此保证种苗移栽的成活率[3]。

2.2.3 隔离种植

鲜食甜糯玉米的品质与种植方式有密不可分的关系，采用隔离种植的方式可以达到理想的品质。通常情况下，在隔离种植的过程中，可以通过控制时间与空间两方面实现隔离种植。在空间隔离时，要将甜玉米的空间隔离设置在400 m，将糯玉米的空间隔离设置在300 m。也可以利用天然的地理条件形成隔离种植的效果，即用防风林带、河道、沟壑等自然屏障将鲜食甜糯玉米与其他玉米种植隔离开，通过这样的方式可以有效避免在授粉期出现不同品种玉米花粉串粉的现象，以此保证鲜食甜糯玉米的品质。在以甜玉米为种植核心周围400 m 内不能种植与其同期开花的普通玉米。在以糯玉米为种植核心周围300 m 内不能种植与其同期开花的普通玉米。隔离范围内的玉米播种时间可以提前或延后，要保证与隔离范围外的玉米花期错开，特别是春播玉米应错期20～30 d[4]。

2.2.4 合理密植

为了保证鲜食甜糯玉米的种植产量，要以科学合理的方式进行密植，这就需要根据鲜食甜糯玉米品种的特点判断具体的密植程度。对于早熟、矮秆、叶片上冲、株型紧凑的品种来说，可以适当降低种植密度，反之则要加大种植密度。通过总结实践种植经验来看，鲜食甜糯玉米的种植密度要充分结合植株的形态来决定。

要充分考虑到种植密度对果实大小的影响，将种植密度控制在合理的范围内，确保最终的果实大小均匀、重量合适，以此保证经济效益。高秆大穗与矮秆小穗的品种对种植密度要求各不相同，在实践种植过程中要根据具体情况与特点合理种植，保证鲜食甜糯玉米的种植效益[5]。

2.3 做好田间管理工作

在大风天气要及时检查地膜，避免大风破坏地膜，一旦发现大风刮起地膜，要及时采取措施，对地膜进行密封处理。苗出整齐后进行打孔放苗操作，遵循抓小放大的原则，晴天时不宜在午间进行操作。出苗后，要及时进行查看并补苗。一般情况下，在4～5 叶期时要进行间苗，在6～7 叶期时要进行定苗。在灌浆前进行灌溉操作，除去杂草，保证土地的温度，确保种子尽快发芽。在施肥管理过程中，需要保证基肥深厚。在出苗后要进行施肥，并适当增加尿素的施用量。在施肥过程中，要避免肥料与种子直接接触。

鲜食甜糯玉米在生长过程中需要大量水分，为其生长提供必要的水分支持，要重视后期灌溉用水，以保证土壤含水量为60%～80%的标准进行灌溉。在整个种植过程中，需要进行4～5 次灌溉。值得注意的是，为了保证鲜食玉米的口感，在其生长过程中不能使其缺水，否则会导致玉米口感硬、结果率低下。

此外，要做好隔行去雄操作，在玉米种植过程中，为了保证玉米的产量，通常会进行玉米去雄操作。去雄操作能够在鲜食甜糯玉米生长的过程中降低养分的无用消耗，使养分能够充分支持雌穗生长发育，促进雌穗尽早抽丝发育，提高灌浆速度。另外，去雄操作能够有效扩大植株之间的距离，从而保证植株得到充分的日照，避免植株出现疯长的状况，大幅降低植株倒伏概率。具体操作方式是在雄穗散粉之前，每隔一行抽除一行或两行雄穗[6]。

2.4 病虫害防治

鲜食甜糯玉米的外观直接决定其售卖价格，在国家高度重视食品安全的背景下，为了保证农产品的安全性，在进行病虫害防治过程中要采用无公害方式。在生产过程中，要充分结合播种时间与栽种方式开展病虫害防治工作，采用农业防治与药剂防治相结合的方式。

2.4.1 农业防治

在农业防治过程中，先要采用耕翻、灭茬等方式有效消灭虫源，尽量避免施用农药，即使需要施用农药，也要严格控制农药剂量。优先考虑施用效果强、毒性低、农药残留少的生物农药。也可以通过小苗移栽、地膜覆盖等方式避免早期虫害侵袭[7]。

2.4.2 药剂防治

针对地下常见的蝼蚁、地老虎等害虫需要通过药剂的方式进行防治，尽量选择在傍晚用药诱杀。在低龄幼虫高峰期阶段，可以应用快杀灵乳或农地乐乳油这两种药剂进行病虫害防治，通过科学的剂量调试进行全面喷雾防治。

在鲜食甜糯玉米开花授粉期间，如果恰逢阴雨或低温天气，容易造成雌雄穗生长不协调或授粉不良，此时需要通过人工干预的方式辅助授粉，以此提高玉米的质量与产量[8]。为了保证鲜食甜糯玉米的甜、糯特性，满足绿色生态食品安全需求，在花粒期禁止应用含有剧毒性的农药，同时要施用农药残留期短的农药，农药残留期不宜超过20 d，以此保证不会对玉米品质造成影响。

2.5 适时采收

采收时间也会对鲜食甜糯玉米的营养价值与产量造成影响，不同玉米品种及播种时间对应的采收时期也有所不同。通常情况下甜玉米适宜在授粉后20 d 左右进行采收，糯玉米适宜在授粉后22～25 d 进行采收。甜玉米在采收后其甜度会急速下降，口味也会受到影响。要充分结合玉米的实际生长状况与上市时间分批次进行采收，连同苞叶一同采收。只有在适宜的时期进行采收，才不影响鲜食甜糯玉米的口感与营养价值，满足食用与加工需求。鲜食甜糯玉米上市时，甜度越高，越需要延长采收时间。开花授粉后，一般甜度的玉米在17～23 d 采收、超甜玉米在20～28 d 采收、加甜玉米在18～30 d 采收，晚熟品种可以适当延长3 d 左右。糯玉米是适宜在开花授粉后18～25 d 进行采收。秋天播种的玉米在采收时正处于秋高气爽的季节，适合适当延长采收时期。

采收后要重视鲜食甜糯玉米的保鲜工作，在短期保鲜时不能去除玉米苞叶，在运输过程中要尽量摊开存放，避免聚集在一起温度较高。甜度超高的玉米要尽量将采摘至上市的整个过程控制在2 h 内。糯玉米虽然可以延长一段时间，但尽量不要超过24 h，否则会影响其口感与营养[9]。

2.6 茬口安排

为了保证种植户的经济收益，改良种植土壤的性质，种植户要根据本地的市场情况以及所在区域的地理条件、气候条件等因素合理安排茬口，以此提高复种效果。可以考虑以下几种种植方式。一是玉米与豆类交替种植，可以在第一年种植豆类，第二年种植鲜食甜糯玉米。二是玉米与蔬菜进行套种，可以不间断地种植玉米，然后在适宜蔬菜种植时进行蔬菜套种。三是玉米与西瓜交替种植，相比于前两种模式，玉米与西瓜交替种植能够获得较高的经济效益。

3 结束语

为提高种植户的经济效益，要探究提高鲜食甜糯玉米质量与产量的种植技术，需要在种植过程中做好各项准备工作，保证土壤肥力，避免土壤中存在病虫害。在种植过程中要注意播种、田间管理、病虫害防治、茬口安排等一系列操作，保证鲜食甜糯玉米茁壮健康生长。在适宜的时期采收，保证鲜食甜糯玉米的口感与营养价值，提高品质与产量，为农户带来理想的经济收益。