宁德市优质糯玉米品种的筛选与评价

2023-03-15王和寿阮碧媛吴玉翠陈静倪晓超赖永琪黄松娟

福建农业科技 2023年11期

王和寿阮碧媛吴玉翠陈静倪晓超赖永琪黄松娟

王和寿，阮碧媛，吴玉翠，等.宁德市优质糯玉米品种的筛选与评价［J］.福建农业科技，2023，54（11）：56-62.

收稿日期：2023-07-20

作者简介：王和寿，男，1972年生，高级农艺师，主要从事农产品技术推广及质量安全检测研究。

摘要：为筛选出适合宁德地区推广种植的糯玉米品种，从福建省农业科学院作物研究所引进20个优质糯玉米品种，以苏玉糯5号为对照，在宁德蕉城区钟洋村开展田间引种试验，从田间农艺性状、产量、抗病性以及蒸煮品质等方面对参试糯玉米品种进行综合评价。结果表明：华闽甜糯1号、闽甜糯397、闽甜糯7号、荟甜糯2号、闽花糯136号等5个糯玉米品种田间产量分别达16852.6、16397.1、16397.1、16397.1、18674.5 kg·hm-2，比对照增幅42.3%、38.5%、38.5%、38.5%、57.7%，蒸煮品种综合得分为92、91、91、92、90分，高于其他参试品种；抗病性强，未发生大斑病、小斑病、锈病、纹枯病、茎腐病感染情况。研究认为华闽甜糯1号、闽甜糯397、闽甜糯7号、荟甜糯2号、闽花糯136号5个优质糯玉米品种产量高、抗性强、口感优，适合在宁德地区推广种植。

关键词：糯玉米；田间性状；产量；评价；宁德市

中图分类号：S 513 文献标志码：A 文章編号：0253-2301（2023）11-0056-07

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2023.11.009

Screening and Evaluation of the Varieties of Waxy Corn with High Quality in Ningde City

WANG He-shou1， RUAN Bi-yuan1， WU Yu-cui2， CHEN Jing1，NI Xiao-chao1， LAI Yong-qi1， HUANG Song-juan3

（1. Fujian Ningde Bureau of Agriculture and Rural Areas， Ningde， Fujian 352000， China; 2. Luoyuan County

Bureau of Agriculture and Rural Areas， Fuzhou， Fujian 350600， China; 3. Fujian Gutian County

Fengmao Agricultural Development Co.， Ltd.， Ningde， Fujian 352200， China）

Abstract： In order to screen out the varieties of waxy corn which were suitable for being planted in Ningde area， 20 varieties of waxy corn with high quality were introduced from the Crop Research Institute of Fujian Academy of Agricultural Sciences. By taking Suyunuo No.5 as the control group， the introduction experiment in the field was carried out in Zhongyang Village， Jiaocheng District， Ningde City， and then the agronomic characters， yield， disease resistance and cooking quality of the tested waxy corn varieties were comprehensively evaluated. The results showed that： the yield of the five varieties of waxy corn in the field， including Huamintiannuo

No.1， Mintiannuo No.397， Mintiannuo No.7， Huitiannuo No.2 and Minhuanuo No.136 was 16852.6， 16397.1， 16397.1， 16397.1 and 18674.5 kg·hm-2， respectively， which was 42.3%， 38.5%， 38.5%， 38.5% and 57.7% higher than that of the control group. The comprehensive score of the cooking varieties was 92， 91， 91， 92 and 90， respectively， which was higher than that of other tested varieties. The varieties had strong disease resistance， and there was no infection such as leaf blight disease， small spot disease， rust disease， sheath blight disease and stem rot. The results showed that the five varieties of waxy corn with high quality including Huamintiannuo No.1， Mintiannuo No.397， Mintiannuo No.7， Huitiannuo No.2 and Minhuanuo No.136 had high yield， strong resistance and good taste， which were suitable for being planted in Ningde area.

Key words： Waxy corn； Field characteristics； Yield； Evaluation； Ningde City

糯玉米又称黏玉米，是玉米中第9号染色体上基因发生隐性突变而形成的，是唯一起源于中国的玉米突变类型［1］。糯玉米与普通玉米相比，富含支链淀粉，具有更好的适口性，更易于被人体所消化［2-4］。同时糯玉米中含水量高達60%～65%，淀粉含量70%～75%，维生素约3%，蛋白质10%～15%，富含多种人体所需的氨基酸及矿物质元素，具有较高的食用价值和保健功能［5-8］。近年来，糯玉米因其黏软清香以及较高的营养价值和保健功能而深受消费者的青睐。

据统计，2017-2021年宁德市玉米种植面积从941 hm2发展到1533 hm2，增幅达62.9%，产量从2721 t到5281 t，增幅达94.1%，这表明玉米产业在宁德市农业经济发展中占有重要的地位。当前宁德地区糯玉米品种多为自行引种种植，随着传代次数的增加，品种品质降低，病虫害严重，糯玉米品质难以满足市场的需求。因此，筛选适宜当地种植的糯玉米品种，优化糯玉米种植结构，对推动宁德市糯玉米产业优质化发展，更好地适应不断变化的市场需求具有重要意义。本研究从福建省农业科学研究院作物研究所引进20个糯玉米品种，在宁德市洋中镇钟洋村开展田间引种试验，通过对田间性状的分析及蒸煮口感的评价，从中筛选出适宜在宁德地区种植的糯玉米品种，为种植户选择和推广应用提供参考和理论依据。

1 材料与方法

1.1 供试品种

20个省内外优质糯玉米参试品种，由福建省农业科学研究院作物研究所提供。供试品种详细信息见表1。

1.2 试验地概况

试验田位于福建省宁德市洋中镇钟洋村，平均海拔812 m，年平均气温16～25℃。土壤为漂洗水稻土亚类漂红泥田土属，全氮1.23 g·kg-1，碱解氮98.2 mg·kg-1，速效磷9.1 μg·mL-1，速效钾49 μg·mL-1，有机质含量为2.01%，pH为5.5。

1.3 试验设计

试验地块需平整，肥力一致。试验设3次重复，采用完全随机区组排列。小区为4行区，每行12株，行距70 cm，株距30 cm，种植密度约49200株·hm2。参试品种采用育苗移栽，于2叶1心时移至田间，参照大田生产管理。在抽雄期时对两端行的玉米进行套袋，防止品种之间串粉，用于品质品尝。

1.4 调查项目与方法

按照《农作物品种试验技术规程玉米》对玉米品种的农艺性状和抗性进行田间调查和考种［9-10］。调查性状包括株高、穗位高、株型、穗长、穗粗、穗行数、行粒数、百粒重、单穗重、鲜穗产量。产量测定：在最佳采收期时，每个玉米品种实收中间2行的玉米进行测产。蒸煮品质分析：每个参试玉米品种选择小区两端行20株套袋玉米用于蒸煮品质的分析。按照NY/T 524-2002《糯玉米》标准对参试玉米品种进行感官品质的评审［11］。

1.5 数据分析

试验数据采用SPSS 19.0进行整理分析。

2 结果与分析

2.1 生育期

由表2可知，参试糯玉米品种生育期略有差异，从出苗到采收的天数在80～90 d。其中生育期最长的是闽花糯387，生育期为90 d，比对照长3 d；闽花糯136、闽花甜糯2号生育期与对照苏玉糯5号相同，为87 d；嘉玉甜糯1号、香甜糯2号，生育期为81 d，比对照短6 d；闽甜糯5号、华闽甜糯1号、闽甜糯6号生育期最短，为80 d，比对照短7 d。

2.2 田间农艺性状

2.2.1 植株性状由表3可知，参试糯玉米品种的田间株型可以分为两种，直立型和半直立型。株高表现，嘉玉甜糯2号、闽花糯387株高为195 cm，与对照一致；闽甜糯5号、闽花甜糯1号、闽花糯136、闽花甜糯2号、闽黑糯2号分别比对照高10、15、10、15、20 cm，其中闽黑糯2号最高，株高达215 cm；华闽甜糯1号、嘉玉甜糯1号、闽甜糯707、闽甜糯389、闽甜糯397、闽甜糯7号、闽甜糯6号、香甜糯2号、荟甜糯2号、闽花糯3号、闽花甜糯2号、闽黑糯1号株高在165～190 cm，均低于对照，其中最低的是闽甜糯389、香甜糯2号，株高为165 cm，比对照低25 cm。穗位表现，闽花甜糯1号穗位最高，达100 cm，比对照高5 cm；其余参试品种穗位高均低于对照，穗位高由高到低依次为闽花糯3号、闽花糯136、闽黑糯2号、闽甜糯7号、嘉玉甜糯2号、闽黑糯387、闽甜糯5号、嘉玉甜糯1号、闽花甜糯2号、闽甜糯397、闽甜糯6号、华闽甜糯1号、闽甜糯707、荟甜糯2号、闽花甜糯2号、闽黑糯1号、闽甜糯389、香甜糯2号，分别为90、90、90、85、85、85、80、80、80、75、75、70、70、70、70、70、60、60 cm。

2.2.2 果穗性状由表3可知，参试糯玉米品种穗长在17.3～20.8 cm，最短的是闽甜糯389 ，穗长为17.3 cm，比对照短1.8 cm，最长的是闽花甜糯2号，穗长为20.8 cm，比对照长1.7 cm；穗粗为3.8～5.4 cm，其中穗粗最小的是苏玉糯5号（CK），为3.8 cm，最大的是闽甜糯397、闽黑糯2号，均为5.4 cm，比对照粗1.6 cm；穗行数在12～18行，其中穗行数最少的是闽甜糯707、闽甜糯7号、嘉玉甜糯2号以及闽花甜糯2号，均为12行，比对照少2行，最大的是华闽甜糯1号，比对照多4行；行粒数在29～41粒，其中行粒数最少的是嘉玉甜糯1号，为29粒，比对照少7粒，最多的是闽甜糯6号和闽花甜糯2号，均为41粒，比对照多5粒；单穗重在186.6～299.5 g，其中单穗重最轻的是闽甜糯707，为186.6 g，比对照轻2.3 g，最重的是华闽甜糯1号，为299.5 g，比对照重110.6 g；百粒重在24.4～42.5 g，其中最轻的是闽花糯136，为24.4 g，比对照轻6.3 g，最重的是华闽甜糯1号，为42.5 g，比对照重11.8 g。

2.3 产量

由表4可知，参试糯玉米品种产量在11386.0～18674.5 kg·hm-2，其中产量最高的是闽花糯136和闽黑糯2号，产量均为18674.5 kg·hm-2，比对照增产6832.1 kg，增幅57.7%；最低的是闽甜糯707，为11386.0 kg·hm-2，比对照苏玉糯5号减产456.4 kg，减产幅度为3.8%；其他参试品种的产量均显著高于对照（P<0.05），按产量从高到低顺次依次为闽黑甜糯2号、闽花糯387、华闽甜糯1号、闽甜糯397、闽甜糯7号、荟甜糯2号、闽甜糯5号、闽花甜糯1号、嘉玉甜糯1号、香甜糯2号、闽花甜糯2号、闽甜糯6号、闽花糯3号、闽甜糯389、嘉玉甜糯2号、闽黑糯1号，与对照相比，增幅分别为50.0%、46.2%、42.3%、38.5%、38.5%、38.5%、34.6%、34.6%、30.8%、30.8%、30.8%、23.1%、23.1%、19.2%、15.4%、15.4%。

2.4 抗病性

由表5可知，参试糯玉米品种在整个生育期过程中对小斑病、纹枯病、茎腐病的抗性均表现为1级（无病害）。对大斑病的抗性除苏玉糯5号、闽甜糯389、闽甜糯6号、闽花糯3号、闽黑糯1号为3级外（轻度感染），其他品种均为1级。对锈病的抗性表现，对照苏玉糯5号、闽甜糯6号、香甜糯2号、闽花甜糯1号，闽黑糯1号为5级（中度感染），嘉玉甜糯1号、闽甜糯389、闽花糯3号、闽花甜糯2号为3级，其他参试品种均为1级。

2.5 蒸煮品质

由表6可知，参试的20个糯玉米蒸煮品质综合得分在85～92分。其中闽花糯387得分85分，与对照得分一致，名次排位第7，其他参试品种蒸煮品质的综合得分均高于对照。蒸煮品质排名第1的品种有华闽甜糯1号、荟甜糯2号，综合得分92分；排名第2的品种有闽甜糯707、闽甜糯397、闽甜糯7号，综合得分91分；排名第3的品种有嘉玉甜糯2号、闽花糯136，综合得分90分。蒸煮品质排名前3位的糯玉米品种综合得分均高于其他参试品种，表明上述品种的商品、食用品质优于其他参试品种。

3 结论与讨论

在传统的作物育种过程中，丰产性和抗性一直是衡量一个品种优劣的主要标准［12-13］。糯玉米作为鲜食玉米，因其具有独特的口感风味和较高的营养价值而正逐渐被人们所关注。因此，今后在糯玉米育种过程中，应将食用品质作为重要的考察性状［14-15］。本研究从福建省农业科学院作物研究所重点引进华闽甜糯1号等20个糯玉米品种，在宁德蕉城区钟洋村开展田间引种试验。综合田间产量、抗病性和蒸煮品质的表现，发现华闽甜糯1号、闽甜糯707、閩甜糯397、闽甜糯7号、荟甜糯2号、嘉玉甜糯2号、闽花糯136抗性强，未发生大斑病、小斑病、锈病、纹枯病、茎腐病，蒸煮品质综合得分分别为92、91、91、91、92、90、90分，高于其他品种。其中华闽甜糯1号、闽甜糯397、闽甜糯7号、荟甜糯2号、闽花糯136号这5个优质的糯玉米品种田间产量分别为16852.6、16397.1、16397.1、16397.1、18674.5 kg·hm-2，比对照分别增产42.3%、38.5%、38.5%、38.5%、57.7%。而闽甜糯707、嘉玉甜糯2号虽然品质优于大部分参试品种，但其产量仅为11386.0、13664.3 kg·hm-2，低于其他参试品种。因此，本研究认为华闽甜糯1号、闽甜糯397、闽甜糯7号、荟甜糯2号、闽花糯136号5个优质糯玉米品种产量高、抗性强、口感优，适合在宁德地区推广种植。其中荟甜糯2号、闽花糯136号两个品种已通过福建省审定，华闽甜糯1号、闽甜糯397、闽甜糯7号3个品种正在参加第2年区试，从种植情况来看，这些品种适应宁德地理环境和气候，可以作为推广种植的后备品种。

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