北方国民饮料诞生

东升

山海关汽水倍受市场推崇，曾在当时社会各阶层都有巨大影响力。

天津市山海关饮料公司是我国最早生产汽水的企业。始建于1902年的山海关饮料公司，由英商麦沙斯等人在天津投資建设，时名万国汽水公司（“山海关”饮料公司前身），堪称中国最早的汽水生产厂家。生产厂址在天津市解放桥附近（原解放桥影院旧址），主要生产柠檬汽水和苏打水。

公司成立以后，因当时生产用水全部要通过铁路由山海关地区运至天津工厂，万国汽水公司争取到在京奉铁路局列车上销售汽水的“特权”，打开了津京市场的销路。当年，从山海关（山海关的水好）运水到天津，是一件十分高成本的事。1903年又将厂址迁移至山海关，更名为“山海关汽水股份有限公司”，英文名称为CRYSTAL LIMITED。

为了进一步增加经营品种、扩大经营范围，山海关汽水股份有限公司于1912年在天津设立分厂。1922年12月1日，末代皇帝在紫禁城举行大婚典礼，山海关汽水摆上婚宴餐桌，成为“国饮”。史料记载：“前一天从六国饭店（后改称北京饭店）订的牛奶蛋糕、面包、奶油布丁、沙丁鱼、牛肉、鸡肉、鸭肉等摆满圆桌，法国香槟酒、五星啤酒、山海关汽水杯盏交错……”随着山海关汽水知名度的提高，每年销售额都大幅提升，产品供不应求。产品由于深受国内外消费者的青睐，迅速打入了起士林这样的高档西餐厅，成为天津达官贵人迎宾宴友最时尚的饮品。

1927年“山海关”汽水公司与可口可乐建立销售伙伴关系，拥有使用可口可乐的瓶子专利权，使其成为在中国北方的灌装厂，使山海关企业迅猛发展壮大。除生产可口可乐外，还生产各种甜汽水：喜凤汽水、大苏打水、小苏打水。该公司生产二次蒸馏水，主要供药厂、医院、电业、染料房，稳坐北方饮料行业头把交椅。

1931年日本侵略我国东北，“山海关”汽水厂被划入伪满洲国，由日本人接管。1945年日本投降后，工厂虽被归还，但在山海关的总厂已被日本人销毁，只留存惨遭破坏的天津山海关汽水分厂。

1946年修复后的天津山海关汽水厂恢复生产和经营，真正成为天津的品牌公司。坐落在天津城区最繁华地区的惠中大饭店（现滨江道与和平路交口），为当时不同层次人物的娱乐与休闲场所，在当时有着“空中饭店”之称。出入于此的多是一些军阀政客、工商业人士、官僚、买办、富商、白领。

山海关汽水倍受市场推崇，在当时社会各阶层都有巨大影响力。著名相声表演艺术家张寿臣先生将传统相声段子《开粥厂》与当时的社会民生结合，加入了山海关汽水元素：“黑桑葚儿一盘，白桑葚儿一盘，带把儿甜樱桃一蒲包，山樱桃一蒲包，大杏儿一百，雄黄二两，五毒饽饽四盒，玫瑰饼、藤萝饼一样儿五斤，山海关汽水两打……”