2022年巴彦淖尔肉羊产业现状及市场分析

●张晓虹 陈秋菊 朝鲁孟 王海平 王韵斐 王文军 张 娟 陈 滔 温瑞强

（1．巴彦淖尔市农牧业科学研究所 内蒙古 巴彦淖尔 015000；2．巴彦淖尔市畜牧业服务中心 内蒙古 巴彦淖尔 015000）

1 巴彦淖尔市肉羊产业模式特点

1.1 育肥羊养殖模式

规模化育肥是当前肉羊饲养的主要方式，巴彦淖尔市存栏300只以上的肉羊育肥户有7000多家，规模化饲养达到70%以上，羔羊中70%来源于巴彦淖尔当地农户，30%来源于甘肃、河北、通辽等周边地区。品种主要为寒羊，另一部分是以巴美、杜泊和萨福克等品种为父本，以小尾寒羊为母本，经二元杂交和三元杂交，形成的地域适应性较强的巴美肉羊、巴寒杂交羊、杂种寒羊（二寒羊）、苏尼特羊等品系。

1.2 繁殖母羊养殖模式

繁殖母羊基本以小群体、大规模的农户饲养模式为主。近几年金草原、青青草原等养殖龙头企业大力引进湖羊作为基础母羊进行纯繁，全市湖羊存栏量近25万只。

虽然巴彦淖尔市拥有具有自主知识产权的优质肉羊品种，如巴美肉羊，但由于多年来对肉羊良种扩繁和选育不够重视，重用轻育的现象较普遍，导致优良品种的推广利用受到影响。如巴美肉羊虽具有独特、良好的生产性能，但因育种、饲养、管理成本较高，而市场不能以质论价和缺少政策性购种补贴，养殖户只重视产羔数量，不重视杂交改良，更不愿意高价购买优质种畜，导致优质种羊利用率低、优质肉羊群体数量不多、个体产肉性能不高等问题较为突出，严重影响肉羊标准化生产进程。

2 巴彦淖尔市肉羊养殖现状

2.1 养殖规模持续扩大

2022年以来，肉羊饲养量稳定在2200万只以上，居全区第一。肉羊存栏750万只，出栏850万只，羊肉产量14.8万吨。全市累计肉羊专业户12.4万户，专业村101个，养殖小区77个，年出栏1000～5000只肉羊的规模化育肥户达589户。肉羊个体生产性能也逐年提高，平均胴体重达17.5 kg，出栏率达120%，表明以加快运转、提高效益为特征的规模化效益型畜牧业正逐步形成。

2.2 加工企业体系健全

巴彦淖尔市肉羊定点屠宰企业63家，屠宰加工能力为2000万只，屠宰加工羊肉产品涉及5大类、160多个羊肉产品、40多个下货产品、260多个规格，冷鲜工艺得到推广应用。培育了富川、金草原、美洋洋、草原宏宝等一批本土肉羊养殖加工龙头企业，其中草原宏宝、澳菲利成功登陆新三板，产品遍布全国各大城市、远销港澳、出口中东。血、皮张、绒、下货等副产品都有专业公司进行深加工，产业分工日趋细化。

3 巴彦淖尔肉羊市场走势分析

3.1 育肥羊市场走势分析

2020年以来，肉羊市场一路高涨，2021年第一季度末，巴彦淖尔市屠宰企业育肥羊胴体（15～30 kg）收购价达到历史峰值为71元/kg，但是进入2021年10月以来随着全国猪肉价格持续低迷，对牛羊肉销量和价格也有抑制作用，进而造成肉羊屠宰加工企业销售缓慢，屠宰加工企业羊肉胴体收购价格下滑到56.6元/kg。2021年11月，羊肉胴体收购价格小幅上涨到60元/kg。

2022年第一季度，一等肉羊胴体（胴体重7.5～14.5 kg）收购价格55.4元/kg，二等肉羊胴体（胴体重14.5～17.5 kg）收购价格50.4元/kg，同比下降分别为22%和29%，收购价格大幅下降。第二季度，肉羊胴体屠宰价格仍呈下降的震荡趋势。以4月7日～5月7日为例，由一等肉羊胴体收购价格的50元/kg，二等肉羊胴体收购价格的45元/kg，分别下滑到一等肉羊胴体收购价格45元/kg，二等肉羊胴体收购价格40元/kg，环比下降幅度分别为10%和11%，呈较大幅下降趋势。进入6月，胴体收购价格呈小幅波动态势，以6月7日为节点，一等肉羊胴体收购价格47元/kg，二等肉羊胴体收购价格42元/kg，环比增长率分别为4%和5%。截至2022年12月，一等肉羊胴体收购价格51元/kg，同比下降16%（图1）。

图1 2021～2022年肉羊胴体收购价格变动情况

3.2 断乳羔羊价格走势情况

2021年第一季度随着育肥出栏羔羊胴体价格上涨，使得本来紧缺的断乳羔羊价格更是一路飙涨并且供不应求。以15～20 kg的断乳公羔为例，收购价格在58元/kg左右起步，每增加0.5 kg，价格增加10元，即第一季度初断乳羔羊价格为870～970元/只。2021年第二季度末，断乳羔羊价格下降到52元/kg左右起步，即每只羊收购价格约为780元/只。随后一路下滑，至2021年底，断乳羔羊平均价格为44元/kg左右，即每只羔羊收购价格为660元/只。2022年第一季度末，断乳羔羊平均价格仍保持在44元/kg左右，即每只羊收购价格为660元/只左右。进入2022年第二季度，断乳羔羊价格继续下跌，5月初平均价格为32.6元/kg左右起，即每只羊收购价格480元/只起，进入6月，受育肥户心态影响，大部分育肥户分析羊肉胴体价格阶段性落到了底部，加之部分育肥户羊舍空置时间较长，育肥户补栏逐渐增多，出现争抢断乳羔羊的现象。5月下旬至6月初断乳羔羊价格回升到36.6元/kg，环比上涨12%，但与2021年同期52元/kg相比下降30%，仍处于市场低位运行。总体来看，2022年断乳羔羊收购价格明显低于2021年收购价格，处于低位运行趋势，导致农牧民饲养繁殖母羊的积极性明显降低（图2）。

图2 2021～2022年断乳羔羊收购价格变动情况

3.3 育肥羔羊盈亏情况分析

3.3.1 饲草料价格变动情况自2021年起，饲草料原料大幅上涨，导致育肥羊成本也上涨。一年来，饲草料原料价格一直呈上涨趋势。以主要原料豆粕为例，2021年5月饲料豆粕价格为3579元/t，2022年价格为4310元/t，同比上涨20%。2022年肉羊全混合颗粒饲料由2021年2800元/t左右上涨到3000元/t左右，同比上涨7%。2022年豆粕、玉米价格走势平稳（图3、图4），然而肉羊胴体价格下降，最终导致农牧民养殖收益下降。

图3 2021～2022年豆粕价格走势图

图4 2021～2022年玉米价格走势图

3.3.2 养殖成本变动情况以2021年第二季度一等肉羊胴体养殖成本计算，以料重比平均约为5.8∶1、断乳羔羊进场后增重42.5 kg全程饲喂混合饲料计算，全混合饲料平均价格为2.8元/kg，因此肉羊一个育肥期需要饲草料成本为690元。此批出栏的断乳羔羊收购价格为950元/只，防疫保健人工水电100元/只，一个育肥期总成本1740元/只。2022年第二季度肉羊一个育肥期需要饲草料成本为730.8元，此批出栏的断乳羔羊收购价格为680元/只，防疫保健人工水电100元/只，育肥羊成本为1510元/只。成本同比下降13%。主要原因为断乳羔羊收购价格大幅下降。

3.3.3 育肥羊养殖收益情况以2021年第二季度一等肉羊胴体收购价格为例，2021年6月末胴体收购价格55元/kg，2022年6月末51元/kg，以屠宰率为48%计算，因此得出2021年第二季度末一等羊收入1518元/只，养殖成本为1740元/只，平均每只收益为-222元。同样计算方法，2022年第二季度末平均每只收益为-102元，均为亏损状态。具体收益情况，见表1。

表1 一等育肥羊出栏后的收益

从表1可以看出，2021～2022年育肥羊户基本处于亏损状态，其主要原因是2021年断乳羔羊收购价格过高，2022年虽然断乳羔羊价格略有下降，但是饲草料价格几乎未下降，导致成本居高不下，收入低，育肥羊市场仍处于较低迷状态。

4 影响巴彦淖尔肉羊市场的因素分析

影响羊肉市场价格波动的因素很多，主要是供给、需求及系统外因素三个方面的因素[1]。2022年巴彦淖尔市肉羊市场低迷与多方面因素有关。可能是由于前期肉羊市场高位运行，肉羊养殖户的养殖数量和出栏量较大，屠宰场库存较多，导致出现供大于求的现象，从而引起价格下跌。

5 应对措施

5.1 积极调整饲料配方

针对肉羊养殖饲料成本增加之问题，养殖户积极调整饲料配方，利用价格相对较低的葵花秆、葵花秕、麦秸、芦苇草等粗饲料，代替一部分玉米秸秆、燕麦草等优质牧草，并积极寻找玉米等能量饲料的替代品。扩大优质饲草如紫花苜蓿的种植面积，利用适量的高蛋白饲草替代一部分蛋白饲料，一方面降低饲料原料成本，另一方面降低饲草料调运成本，提高饲料品质。

5.2 适度规模、精细化管理

当前断乳羔羊价格虽然下降，但是市场前景仍旧不明朗，加之断乳羔羊体重较小，体质弱，育肥期需精心管理，否则育肥过程中淘汰损失的概率比较大，加之第二季度属于肉羊市场相对淡季，胴体价格大幅上涨的概率不大；但是目前断乳羔羊价格处于低位，此批育肥羔羊出栏为2022年冬季，是每年市场销售终端的旺季，同时随着生猪市场逐渐变暖，羊肉胴体收购价格有所回升；但是由于世界局势影响，主要饲料原料豆粕、玉米价格大幅回落的可能性受限，容易导致育肥成本高，因此建议实行适度规模、精细化管理模式。同时养殖专业户应该改善传统饲养方法，使用先进的设备，降低人工成本，以期达到节本增效的目的。

5.3 加强疫病防控措施

一是养殖场（户）要根据自然温度的变化适当调节羊舍内的温度和湿度，羊是喜干厌湿的动物，在羊舍周围种植藤蔓类植物或者柳树等不仅有利于调节温度，同时也能够防尘[2]。二是对羊只的进场和出场要做好检验检疫工作，在饲养过程中定期注射疫苗，提高肉羊的抗病能力。三是养殖户应定期对养羊基地进行消毒，此外还需加强改善舍内的卫生条件，定期对羊舍消毒和驱蚊，降低疫病发生概率，做好防疫和保健工作，防止疾病的传播，从而降低养殖场疫病带来的养殖风险。