心“累”了饮食帮你缓解

唐黎明

研究表明，合理饮食，均衡营养可明确减少高脂血症的发生。下面五种美食，不仅保证是低热量配方，而且对心脏都有养护作用，且清新、味美，可以长期食用。

玉米片粥

【 材料 】玉米片50克，大米100克。

●做法：先将大米淘净，煮粥，待粥初成之际加入玉米片，稍煮片刻即成;

☞ 点评：玉米中镁的含量高，镁是降低血液中胆固醇的主要催化剂。已有报告指出，那些饮食中含丰富镁的人们，很少出现心脏疾病或动脉粥样硬化症。

木耳瘦肉汤

【 材料 】黑木耳10克，50克瘦肉，3片生姜，5枚红枣。

●做法：将上述食物加入汤锅内，加6碗水，熬成2碗汤，然后加少量盐及味精。

☞ 点评：木耳具有补脾益胃、润肺补脑、和血养荣、润燥利肠等功效。现代研究还表明，木耳具有抗血小板聚集、降低血液黏度、预防动脉硬化、抗肿瘤、美容等作用。此方系我国著名心血管专家洪昭光教授介绍的实效方，据其介绍每日食用1次，连食45天，有助于冠状动脉再通，也能使脑血栓有所好转。

醋浸芦笋

【 材料 】芦笋100克，淡醋浸泡过夜。

●做法：将醋浸芦笋放在碗中，隔水蒸熟。每日1次，一星期2-3次。因为是用醋浸泡的，胃酸过多者不宜，可改用其他烹饪方式。

☞ 点评：芦笋有防癌作用，还有健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、益肾利尿等功效，适用于食欲不振、动脉硬化、急慢性肝炎、癌症病人等，对于改善冠状动脉的硬化趋势有一定效果。

清蒸金针菇红枣

【 材料 】金针菇100克，红枣100克。

●做法：金针菇和红枣分别洗净，将金针菇切断后与红枣一起放入碗中，加植物油、调味品及水适量，用—二层纱布扎好碗口，隔水蒸1小时即成。

? 点评：金针菇味甘性平，并含有丰富的B族维生素，其中维生素B6能降低血脂。

旱芹拌双丝

【 材料 】绿豆芽儿150克，早芹梗100克，肉丝50克，豆腐干150克。

●做法：1.豆芽儿和旱芹梗洗净后用沸水断生，再用凉开水冲凉后摊开，使豆芽儿与芹菜梗保持银白与翠绿色。2.豆腐干洗净后用冷水煮沸捞出，切成薄丝。3.将瘦肉丝上浆滑油至熟或开水氽熟。4.将上述食品置于容器内，加适量香油、食醋、白糖、盐、味精，拌匀装盆。

☞ 点评：芹菜分水芹和旱芹两类，旱芹香气浓郁，药用为佳。芹菜含有丰富的维生素P，能保护血管壁的完整性，防止已有粥样硬化改变的冠状动脉出血。