这个春节，新职业从业者怎么过？

章梦晗　刘成婧

今年春节，在高涨的节日气氛中，如何更安心、更舒适地过节成为了许多家庭考虑的头等要事。一些服务性质的新职业也迎来了又一波热度。上门做饭、全屋整理、老人助浴、宠物托管，从吃到住，从人到物，越来越细分的服务行业让人们的生活有了不同体验……

代厨走俏，年夜饭需提前月余预约

去年年末，各地悄然刮起一阵“上门代厨”热。而年夜饭作为春节期间餐饮行业的热销品，在“代厨”热下也玩起了新花样。

廖师傅是四川德阳人，从事厨师工作已经25年。2021年之前，廖师傅在成都一家酒店担任总厨，由于疫情期间酒店餐饮业受到冲击，廖师傅便辞去酒店工作，跳槽到一家中型企业做接待餐。在朋友的介绍下，他注册成为一家厨师上门服务平台的兼职厨师。为此，他改造了3个箱子，专门放自己的“厨师上门”用具，“锅碗瓢盆刀具都有，佐料要备40多种。”

今年春节，一家人预约了他从大年二十九做到初一，一共三顿晚餐，每顿18个菜左右。为此，廖师傅提前回老家吃了顿团年饭。“初二之后也几乎每天都有订单，忙得很。”尽管不能和家人一起过年，但妻子很支持他，他也坦言自己过年期间收入不错。

廖師傅所在的厨师上门服务平台成立于杭州，其市场总监钟先生告诉记者，该平台在一线、新一线等38个城市都有业务，去年以来客户咨询量总体呈增长趋势。“年三十到初三的咨询量上涨很明显，订单量也比去年增加了30%左右。特别是在春节这一节点，更是‘一厨难求，像廖师傅这样的厨师，早在一个月前就被客户预约。”

钟先生说，不同城市的收费标准和需求量有所不同，在上海，平常一顿8—10人左右的宴席服务费在800元左右，去年过年期间的服务费在2000元左右，而今年已经涨到2500元左右。在成都，过年期间的服务费则在1000—1200元，是平常价格的2—3倍左右。“客人自备食材，想吃什么可以和厨师商量定制，在家吃团年饭也更加私密、安静、干净。”廖师傅在和客人沟通时发现，除了“性价比”，体验感和食品安全也是客人选择厨师上门的重要原因。

记者搜索后发现，“代厨”中的专业厨师以服务宴席为主，健康证等证件较为齐全，收费主要在500—800元。而日常三餐的“代厨”人群资质背景较复杂，收费也差异较大。生活在北京的小许对记者说，自己曾根据帖子联系过一位“代厨”，但对方没有健康证，让他不太放心，“1到4个家常菜，有的收三四十，有的要七八十，不包食材和交通费。”

行业相关人士告诉记者，2014—2015年就曾兴起过一批做“代厨”服务的公司，也有一些饭店后厨、家政公司可以提供“上门代厨”服务。近几年，“代厨”才逐渐走进更多人的日常生活中，而面对不同人群的需求，“代厨”也逐渐发展出细分赛道。城市中工作较忙的中高收入群体、成员较多的家庭平日里对“代厨”的需求相对较高，主要请人做简单的“家常菜”。但年夜饭，还是专业厨师更有竞争优势。

春节前，失能老人盼助浴

“我给她吹头发，我给她整理衣服，我蹲在她面前，我望着她。她坐在那儿，她比我高，她向下望。我忙的时候，头发散在额前遮住眼睛，她会给我撩头发。”

春节前，洗完澡的老人激动落泪，助浴师周娜（右一）和晏杨俊祺在安抚她的情绪。

这一幕场景常常在助浴师周娜脑海中回放。“她”是一位脊柱严重侧弯的老人，坐在椅子上时，头会深深低到接近肚皮的位置，两只胳膊搭在扶手上，抬起来都困难。浴室里很暖和，周娜穿着衣服、裹着防水围腰，忙起来头发散乱，时不时热得冒汗，这时老人就会用力抬起一只手，为她撩头发、擦汗。周娜说，在那些瞬间，老人给自己的感觉“就像妈妈一样”。

“80后”周娜曾经是某央企的一名管理人员，她之所以放弃人们眼中的“金饭碗”投身助浴行业，就是因为妈妈。2020年初，周娜的母亲被查出癌症，此后一直在医院治疗。周娜母亲是个很爱干净的人，但住院条件有限，直至她过世也没能帮她好好洗个澡。为了弥补这份遗憾，2021年7月，周娜开始接触助浴项目，并于2022年完成项目市场落地。

周娜介绍，如今公司面向全国开放的助浴服务平台上约有三四百名助浴师，成都地区共有33人。助浴师按组分类，两人一组，像外卖员一样接单上门。在平时，每个小组平均每天会接到3个上门助浴的订单，春节前则平均每天多出1至2单。“节前是我们接单最多的时候，老人都想洗干净过年。过年期间订单少一些，因为家里基本都来客人了。”

“助浴师其实是一份需要专业技能的职业。”周娜告诉记者，无法自己洗澡的老年人大多失能或半失能，骨骼脆弱，皮肤敏感，有的还会因为自己多年不洗澡而抑郁、羞愧。作为助浴师，不仅需要对老人的身体状况作出准确评估，在助浴过程中避免老人摔倒、鼻腔进水等意外，还要学会应对各种可能的突发情况。同时，维护老人的隐私和自尊，保持其积极稳定的情绪，也同样非常重要。

据全国老龄委数据，2020年我国60岁以上失能老人已超4200万。周娜表示，实际上，需要助浴的人群并不仅仅只有失能、半失能老人，有些有行动力的老年人因年纪太大、患有基础疾病，怕出意外，也不敢自己洗澡或者让儿女帮忙洗。与巨大需求形成对比的，是专业人员的匮乏，目前，全国持证上岗的养老护理员只有不到5万人。周娜公司的助浴师正式上岗前，都必须接受系统培训，并取得相应的医疗护理员证书。这一证书涵盖的技能不仅是助浴，还有更多老年护理知识，因此，目前公司的业务也由助浴延伸到了陪诊等其他养老服务项目上。

令人有些意想不到的是，与传统护工不同，助浴师大多都是年轻人。比如周娜公司的平台上，助浴师基本都是“80后”“90后”。刘福鑫就是一名“90后”，他是公司的管理人员，也是助浴师。在助浴过程中，作为独生子的他对“家庭”“责任”也有了更多感知。

刘福鑫的父亲有高血压，而他服务的老人中，有不少都是因高血压瘫痪的。“以前觉得高血压很寻常，但我接触得越多，对这方面知识了解越多，就开始想得越多。”刘福鑫坦言，起初自己也会有些害怕，但逃避不能解决问题，意识到肩上承担的责任是成为“直面生活的勇士”的第一步。“而且我相信，未来助浴、陪诊等更多上门养老服务会成为帮助年轻人分担责任的一种方式。”

想干干净净过年，求助“整理师”

为了迎接春节，居住在广东深圳的王女士早早开始规划屋内的大扫除。“想赶在春节前重新将房间功能进行规划，让放假回家的儿子能在干净的家中过个年。”但不合适的房屋功能划分，以及混乱的杂物让她无从下手。

一位在日本居住的朋友曾劝她学习日本的收纳理念——断舍离，将不用的东西扔掉。但王女士觉得家中的许多物品都寄托了家庭记忆，很难割舍。

得知王女士的困扰后，另一个朋友为她推荐了一家整理收纳平台。王女士了解一番后，觉得将东西进行分类整理保留的理念更适合自己，便预约了整理师。

记者联系了给王女士进行全屋整理的一位整理师于巍。她说，王女士家主要有三间房屋要进行整理、规划——将主卧混乱的飘窗台、衣柜进行整理；将去世老人曾住房间改造为书房；将原来阳光充沛但却用来堆放杂物的房间改做孩子的卧室。

“许多人面对不整洁的房间都会感到烦躁，而在春节前进行大扫除是许多中国家庭的传统。因此春节前平台的咨询量和订单量增长明显。”该平台项目负责人王子瑜对记者说。

整理师在春节前的火热并不是偶然。去年9月，人社部正式发布修订版《职业分类大典》，将“整理收纳师”纳入到居民服务人员职业类目中。越来越多的人了解到这一职业。有专家认为，以“80后”“90后”为代表的新一代消费群体正在为市场带来新消费习惯。

有着4年多行业经验的整理师徐京告诉记者，在整理师的眼中，许多家庭的动线设计以及整理空间的规划都不太合理。她在系统学习整理收纳的过程中发现，整理师的工作并不是很多人理解的像保洁一样进行杂物清理，更多的是通过沟通了解客户的生活需求，帮助客户建立收纳思维，提升生活的幸福感。

最后，根据王女士家的收纳习惯，于巍和其收纳团队将原来漏风有尘且带有毛边的衣柜进行了修葺，并重置了衣柜内格局，将杂乱堆放在飘窗上的衣物按是否当季换用、种类、款式、颜色、长度等进行分类收纳。在腾挪整理书房时，先了解了王女士家的阅读习惯，对书籍收纳摆放提出了新的建议。而老人留下的物品，也在分类整理后进行了封存。

整理结束后，王女士拉开了窗帘，许久没有阳光的屋子变得整齐又明亮，而她和家人也在焕然一新的家中过了一个舒心年。

正在对衣物进行分类整理的整理师们。

上门宠托，初一也不歇

春节期间，一则“95后宠托师春节保底收入上万元”的话题登上热搜，近年來新兴的宠托行业再次引发社会关注。

实际上，早在去年国庆，宠托师就因一则“7天赚5000元”的新闻出现在人们的视野中。“宠托师”的全称是宠物托管师，专门为宠物提供上门喂养、清洁、陪玩等服务，节假日期间，人们对宠托师的需求往往会猛增。记者在各宠托平台咨询后了解到，与其他新兴职业不同的是，宠托师这份工作往往以兼职形式出现，全职从事宠托服务的相对较少。

今年20岁的大学生菲菲就是一名兼职宠托师。这个春节，从大年初一到初七，她上门照料宠物的次数大概有七八十次，挣了2500元左右。菲菲告诉记者，自己所在的平台采取宠托师和客户双向下单的机制，宠托师可以自行设置服务项目、时间和定价。她生活在浙江湖州，设置的定价在35元左右一单，而一二线城市每次上门的服务费用可能会达到五六十元。“如果春节期间我在一二线城市做宠托，可能收入会达到五六千元，高时甚至会过万。”

虽然收入颇为可观，但菲菲认为，宠托师的工作并非人们想象的“带薪撸猫”那么简单。她表示，宠托师必须具备一定的养宠经验，敏锐察觉宠物的异常。比如，有的猫咪害怕陌生人，如果是毫无经验的新手贸然上门，很可能会导致猫咪呕吐甚至攻击陌生人的应激行为。

同时，上门喂猫需要用户向宠托师提供家里的钥匙或开门密码，如何保障宠物主人和宠托师双方的人身财产安全也值得注意。菲菲在每次上门前，都会提前和用户沟通，“如果有的人说话比较奇怪，我可能就会为了保证自身安全而不接这一单。”不过，菲菲说，她遇到的客户都很友善，有的甚至因为宠物和她成为了生活中的朋友。

菲菲所在的宠托平台创始人莉香也提到了这一点：“如今越来越多的‘铲屎官已然将‘毛孩子视为家人，愿意为宠物付出更多的成本，他们对服务水平的精细化要求程度更高。因此我们将大量的精力放在了标准服务流程的制定和宠托师的技能培训上。”

莉香介绍，平台成立于三年前。他们的创业团队最初想做的是猫舍交易、宠物托运等宠物服务，但在摸索中发现年轻一代越来越倾向于为了节约时间成本去购买服务，于是顺应用户对于“懒人经济”和“上门服务”的消费习惯，开始专注推行上门喂猫、猫咪护理等服务。

根据亚宠研究院发布的《宠物行业蓝皮书：2022中国宠物行业发展报告》，2017—2021年我国宠物市场高速发展，2021年宠物市场规模达到1500亿元。宠托师作为宠物服务行业的一个分支，在未来的节假日，或许还会受到更多关注。

（文中菲菲、莉香为化名）