爱在寒冬里沸腾：90后夫妻的“无声餐厅”

李传云

顾客们指着墙上的漫画点餐，90后老板娘用手语和服务员交流……2023年初，当笔者迎着寒风走进河南新乡市这家“水晶泡泡锅”餐厅时，看到的是一张张温煦的笑脸，和一锅锅香辣沸腾的美食。早在2010年，李楠楠就和丈夫开创了全国首家“无声餐厅”，10多年来，他们只聘用就业无门的聋哑人。李楠楠的父母和亲人有8位都是听障者，作为在特殊家庭长大的孩子，她有着怎样的爱情和创业故事呢？

李楠楠和王伟松经营的火锅店

1990年，李楠楠出生在河南省新乡市一个听障家庭，她的父母、外公外婆、大姨和舅舅等8位亲戚都是聋哑人。而且父母在她很小的时候就离婚了。

李楠楠自幼随母亲住在姥爷家，那是一座简陋而整洁的小四合院，一大家子10口人，只有李楠楠和表姐听得见声音。但这个特殊家庭的生活，并没有因为听障而蒙上阴影。

李楠楠的姥爷是皮革厂工人，也是这个大家庭的主心骨。同样当工人的姥姥工作更忙，中午回不来，姥爷每天上班前就先把米饭蒸熟、菜洗净切好，中午下班回家炒菜、热饭。李楠楠说：“我小时候觉得全家人能围在桌前一起吃饭就很幸福。”

在这样的家庭氛围中成长，李楠楠从小就学会了使用手语，作为健全人，她也是家人与外界沟通的桥梁。自上幼儿园起，父母就没有出席过她的家长会。“如果请他们参加，我会变成一个手语翻译，过程更麻烦。所以，老师有话就直接告诉我，让我回家后转达给父母。”

不仅如此，从小学到高中，任何需要背诵或互动的家庭作业，永远也都是李楠楠独自一人完成。她说独立和坚强，是在听障家庭里长大的孩子必备的技能。

15年前的一天，李楠楠带着母亲走进网吧，对老板王伟松说，她想给母亲申请一个QQ号。“这样等我上大学不在母亲身边的时候，她就能随时‘看’到我啦！”王伟松望着李楠楠的母亲说：“阿姨您真幸福！”当李楠楠微笑告知王伟松，她母亲是听障人士时，王伟松既惊讶又感动。

此后，李楠楠每周都会带母亲去一次网吧，王伟松也帮李楠楠家修电路、扛煤气罐……两人见面的次数多了，他还跟李楠楠学到一些手语。

王伟松给了李楠楠亲人般的关心和帮助。她的独立坚强和善良，也让自小就在社会上闯荡的王伟松感到温暖。

2008年9月，李楠楠去大连上大学后，母亲每周都到网吧跟女儿视频一次，王伟松也成了母女俩的“传声筒”。从此，王伟松去李楠楠家里也更勤了，修马桶、通下水道、帮忙交水电费，或带着李楠楠的外公外婆去医院……过去由李楠楠做的事，王伟松都默默接了过来。两人的恋情也开出了美丽的花朵。

但令王伟松感到遗憾的是，李楠楠只读了一年大学，就退学回家了。因为她是艺术生，嫌学美术太花钱。“我想早点去挣钱，减轻家里的负担。”听了李楠楠的话，王伟松说：“那我们去创业吧！”

因网吧生意竞争大，王伟松便开始寻找新的创业项目。和李楠楠确定恋爱关系后，他提议两人合开一家自动洗车行，但被李楠楠否定了：“开自动洗车行的设备挺贵，我们投资不起呀！我想做一种能聘用听障人士的事业，因为他们求职时往往会被拒之门外。”

联想到听障人士的不容易，这时她冒出了一个大胆的想法——干脆为听障人群开一家小餐馆，把就业无门的听障人士招来当员工。因为李楠楠知道，像自己母亲和亲戚那样的特殊群体，平时想到餐馆吃一碗烩面，都会在无声的手势交流中引来异样的目光。

王伟松支持女朋友的想法，同时也被她的爱心所感动。2010年，他向李楠楠求婚成功，两人携手步入了婚姻的殿堂。婚后不久，夫妻俩通过到北京考察，最后加盟了一种新乡市还没出现的餐饮项目——“水晶泡泡锅”（用透明如水晶般的锅具焖制食物）。

得知李楠楠的火锅店招聘听障人士，很多人都找上门来。李楠楠选了3位年龄在40岁以上、家庭困难的叔叔阿姨，让他们在后厨帮工、在前厅当服务员。面对更多无法聘用的听障人士，她真诚宽慰说：“等我们的火锅店做大了，就第一时间请你们来帮忙！”

筹备开店时，基于对听障人士的了解，李楠楠预估了各方面可能出现的困难和危险。比如，她和丈夫把煮火锅用的煤气灶改成了电磁炉，這样对听障员工会更安全。

2010年11月，夫妻俩在新乡市小北街一栋刷着绿漆的小房子上，挂出了“水晶泡泡锅”的招牌。开业酬宾期间，店里经常坐满了客人，透明小火锅里发出“咕嘟咕嘟”的响声，热气和香味儿在沸腾！

最初，考虑到沟通问题，李楠楠只试着让其中一名听障员工在前厅当服务员。但怕啥来啥，她担心的事还是发生了。一次，有桌顾客下单后等待了半小时，都没有见到菜品上来。好不容易在多次催促后上了菜，却发现服务员下错了单！几名顾客饿着肚子等了那么久，却是这个糟糕的结果，自然十分恼火。李楠楠和王伟松急忙满脸堆笑向客人赔不是。

“尽管他们听不到，却可以看见顾客激动的神情。每逢此时，店员们就会小心翼翼地问我，是不是自己给店里添麻烦了？自己是不是不能胜任这份工作？”李楠楠说，遇到这种情况，她都鼓励员工们别灰心，毕竟大家刚开始做服务行业，缺乏工作经验，以后多加注意就行了。“我们必须给员工信心，不能打击他们自主就业的积极性。”李楠楠解释道。

为了解决健全顾客和听障服务员之间的沟通问题，李楠楠在火锅店的墙面上，张贴出了明显的标识：“本店为‘无声餐厅’，服务员均为听障人士。”此外，她还请朋友设计了一些漫画，把常用的服务语转换为可爱的图案，涵盖了加汤、添菜、点饮料酒水等内容。只要顾客指着其中一幅漫画，听障员工就能立刻明白他们的需求。如此一来，就避免了诸多沟通上的麻烦。

李楠楠也想过使用“扫码点餐”，但经过实际操作后发现，那样依然要让顾客与店员面对面沟通。“既然如此，我们就干脆省去了中间环节，让听障员工勇敢地与健全人直接交流，这也有助于他们提高自信！”

作为全国第一家“无声餐厅”的创始人，李楠楠和王伟松要比一般老板忙碌和劳累许多。他们一个在后厨带领大家干活，一个在前厅忙活。李楠楠每天既要负责收银，又得“眼观六路，耳听八方”，一旦有顾客招呼不到听障服务员，她就得及时补缺。然后再用娴熟的手语，指挥着员工们为顾客提供周全细心的服务。

“我们俩当这个老板确实累，每一桌顾客都需要亲自招呼才行，毕竟听障服务员习惯比划手语，而健全人看不懂。有的顾客没耐心，甚至给我提意见说，老板你干嘛不聘用正常人当店员，这多影响生意啊？”李楠楠就含笑向人家介绍说：“其实我家的店员工作很认真，也很上进，请大家给他们一点磨练的时间吧。”

有些熟客，则不需要李楠楠招呼，而是直接指着墙壁上的漫画点餐。慢慢地，他们还学会了简单的手语，沟通变得更容易了，顾客也很有成就感。

对于新乡市的几万名听障人士而言，李楠楠开的这家“水晶泡泡锅”，几乎无人不知。李楠楠和王伟松善良厚道、处处为听障人着想的美名传播开以后，饭店里又迎来了许多听障顾客。

除去员工正常的调休以外，夫妻俩每年至少组织两次团建活动，带大家出去游玩。

只要是在“无声餐厅”工作过的听障人士，不论最后是去或留，大家都会和李楠楠保持联络，聊天谈心，成为好友。

李楠楠说，每个人的经历和性格不同，烦恼也有大有小，这都需要她一一做工作。在李楠楠看来，她不仅要给听障人提供特殊的就业岗位，还要对他们的情绪和心理健康负责。

因为人缘好又热心善良，李楠楠家的生意越来越红火。2015年前后，她和丈夫扩大经营规模，先后在新乡市拥有了3家火锅店。每家店里聘用四五名听障人士，也都保持着第一家“无声餐厅”的经营风格，皆生意兴旺！

但好景不长。2020年初疫情爆发后，餐饮行业受到不小的冲击。后来李楠楠只保留了一家四五十平方米的店面，员工也减少到了两人。“因为经常要关店歇业，生意越来越差，我们实在无法承担太多的房租了。”李楠楠说，留下来的两名员工也是她经过深思熟虑决定的，“那是一对50多岁的老夫妻，他们有4个孩子，家庭负担很重，我得让他们多赚点钱。”

对于那些不得不辞退的员工，李楠楠只能叹息着说抱歉。“有的店员体谅我们生意难做，一直在亏损，说不要钱也乐意来店里帮忙，把我感动得眼泪都掉下来了。”服务员面临失业，夫妻俩也于心不忍，就托熟人打听哪里招收听障人士；对于找不到工作的听障人士，夫妻俩还帮助他们摆摊或开网店。

好在2022年底，终于迎来了抗疫成功的曙光。夫妻俩的火锅生意也渐渐好转起来，他们又复开了另一家店，13名老员工也重新回到两家“无声餐厅”中，像往日那样忙碌了起来……

自2010年开业至今，夫妻俩先后为30名听障人提供了就业岗位。在12年的经营中，他们克服了种种困难，在“无声餐厅”里架起了一座听障人与健全人之间沟通的桥梁。

店里的听障姑娘小玉爱上一个健全男孩，李楠楠不放心，怕涉世不深的小妹妹被人家骗了。于是她就在两人约会时，充当他们的“电灯泡”，帮小玉把关，了解男孩的品性。

另一名店员敏敏早已离开了火锅店，去外面闯荡，受挫后又回到家乡。敏敏的母亲给她安排相亲，女孩很抵触，李楠楠便去做思想工作。她告诉敏敏，不要介意认识新朋友，可以见一见，不满意不答应就是了。敏敏听了劝，相亲时遇到了现在的丈夫，“男孩不浪漫，但很实诚，对敏敏很好。”李楠楠描述道。

李楠楠不仅是听障人的朋友，也成了他们的“保护伞”。听说她身边围绕着众多听障人士，一家工厂想通过李楠楠招聘这些人。起初李楠楠很开心，深入了解之后才发现，这竟是一个骗局。当她问厂长能提供什么样的薪资待遇、保险福利时，对方含糊其辞。后来李楠楠才得知，这家工厂只是想拿到听障人的残疾证，达到标准后能为单位免税。而这些残疾人只会得到一个月几百元的报酬，根本没有真正的工作岗位。李楠楠拒绝了对方的请求，她不愿听障人士被利用。她希望听障人士可以像健全人一样，用自己的劳动得到合理的工资，凭本事吃饭。

“我会努力把店开好，为他们创造更多的就业岗位。有句话说的好，‘自己淋过雨的人，总想给别人撑把伞’！尽力帮助身边的听障人，其实已经成为我一生的事业。”李楠楠真诚地说道。

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