广西北流市荔枝产业发展现状与对策分析

李琳

（河海大学公共管理学院 江苏南京 211100）

为推动农业的高质量发展，2022年6月，农业农村部总体部署《<农业品牌精品培育计划（2022—2025年）>的通知》（农市发〔2022〕8号）以加快推动农业品牌精品培育。农产品由重数量发展目标向高质量发展目标的转变体现了消费市场对于农产品需求的导向。在国家2022年重点培育的区域公用果品种类中，苹果、柑橘、草莓、荔枝、桃、樱桃等水果被列入其中。荔枝是中国南亚热带地区第一大果品，果皮有鳞斑状突起，鲜红、紫红，果肉产鲜时呈半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏[1]。中国是世界荔枝产量、种植面积最大的国家，广东省、广西壮族自治区、福建省、海南省等四省（区）是我国荔枝的主产区，占全国产量的80%以上[2]。其中，广东省荔枝生产规模居全国首位，全省种植面积约27.33 hm2；广西壮族自治区的种植规模紧随其后，全区种植面积达20.29万hm2，产量约68万t[3]。北流市作为广西壮族自治区内荔枝产量前列之地，早在1995年便荣获“中国荔枝之乡”称号；2022年全域荔枝种植面积约2.6万hm2，产量10万t，总产值8亿元，荔枝可谓是当地水果行业中的重要支柱。

近年来，北流市荔枝种植面积逐年减少，加上国内外荔枝市场价格波动不断，使得当地荔枝产业发展过程中存在的问题突显，北流荔枝的市场知名度以及销量远不及其他地域的荔枝，荔枝产业发展缓慢，不利于北流经济发展及实现全面乡村振兴。基于此，文章对北流荔枝产业发展现状进行分析，探讨北流市荔枝产业的发展困境，并对荔枝产业的未来发展提出了建议。

1 北流市荔枝产业发展现状

1.1 荔枝种植历史悠久，荔枝生产的自然条件优越

北流市种植荔枝的历史早在清代县志中就有记载，而我国目前的荔枝规模是在20世纪80年代到90年代建立起来的，2000年之前基本构建了现在的全国荔枝生产格局。据资料研究，早在1993年，北流市荔枝种植面积已达8 316 hm2，人均荔枝树3.1株，拥有各大小荔枝园近6 000个；1996 年，当地有94%的农户种植荔枝，且荔枝价格攀升[4]。目前，北流荔枝种植面积约2.6万hm2，产量10万t，总产值达到8亿元。荔枝品种类别主要包括桂味、黑叶、鸡嘴荔、妃子笑等；其中，黑叶种植面积约占全市总种植面积的60%。近几年，北流也引进了一些新品种，如仙进奉、无核荔、糯米糍、贵妃红、红荔等，荔枝品种逐渐多样化。

对比其它产区，北流市南亚热带季风气候的湿润环境以及赤红壤是种植荔枝的优越自然条件，并且全市境内遍布江河溪流，没有大型工矿企业，水质符合国家有关标准，低污染的环境培育出了高品质的荔枝。在政策支持方面，近年来，北流市开展品牌战略，加大品牌建设引导，2017年成功创建自治区三星级示范区北流市荔乡缘荔枝产业（核心）示范区，2018年“北流荔枝”成功申报国家农产品地理标志产品，北流市北流镇六行村获评全国“一村一品”（北流荔枝）示范村；2019年北流市成功创建广西特色农产品优势区[5]。

1.2 种植面积及产量呈下降趋势，产值平稳趋上

从2010—2020年10年间，广西全区荔枝产量一直处于稳步上升的趋势，2020年64万t的荔枝产量相较于10年前的41.9万t提升了近52.7%（图1）。具体到北流市的荔枝产业，当地的产量和总产值总体上保持稳步上升，2019年产量较2018年减少3 140.3万kg，下降近30%以上，但产值反而有小幅增长（图2），这与当地荔枝种植面积减少以及周围地区荔枝价格上升有关。总体上，北流荔枝产业在逐步向高质量、高效益发展。

图1 2010—2020年广西壮族自治区荔枝产量

图2 北流市2015—2019年荔枝产量和产值情况

1.3 多级联动市场体系搭建，线上线下销售网络逐步完善

北流市的荔枝产业已经发展了20多年，现阶段当地的销售网络较为稳定，已经构建了多级联动市场体系，物流、冷藏等环节能够满足现时需求。近几年，除了线下批发市场，当地也逐步开始搭建线上销售网络体系，将线上线下销售相结合，促进北流荔枝产业的数字化发展。北流市采取“电商+基地+快递”的电商模式，东云果业、中鼎贸易、金友农业等300家电商和顺丰、京东、邮政等物流，将鲜果或荔枝酒、荔枝醋等加工产品销售到一线大城市，2020年当地利用电商销售了约2.4万t荔枝果实[4]，初步实践了“农业+互联网”的销售模式。

2 北流市荔枝产业发展面临的问题

2.1 产业链全过程外包，农户拓展销路自主性差

北流当地大部分荔枝果农都在使用生产环节外包方式，全生产产业链自种植阶段的施肥、除草、打药、灌溉到丰收后的摘果，每一个环节都有相应的外包情况。从整体数据上看，摘果环节的外包占比最高达23%；整形修剪环节的外包占比10.3%，梳花4.3%、除草7.2%、打药1.3%等[4]。不仅生产过程采用外包的方式，而且前端生产链至今较为粗放，经简单剪枝、加冰块即向外输送，运输效果不尽如人意，破果等问题没有得到足够的重视，而是直接投入市场，使产品附加值降低。

除了生产过程外包，北流市主要通过中介搭建果农与企业的联系桥梁进行荔枝销售，而当地政府部门是果农与企业之间的主要中介。因此，一般依靠政企合作的方式将各个区域内的荔枝种植户联结集合并一起拓展荔枝销路，果农销售荔枝自主性差。每年到了荔枝成熟期便有负责荔枝收购的代理人直接收购，这种方式虽然可以解决大量荔枝销路的难题，但也会使得果农与市场的接触少，当地果农无法通过把握市场需求自主改变自家荔枝的销售方式。果农寻求方便的代销模式不利于长期收益的提升，更不利于激发当地果农寻求产业发展的内生力，政府部门积极帮助荔枝销售的外生力量只能是“输血式”助农，而无法形成“造血式”可持续发展动力。

2.2 产品同质化竞争激烈，荔枝经济效益低

荔枝市场需求量大，国内荔枝无法满足国内市场，往往需进口，即使是荔枝产地，荔枝产业的兴衰受到国际国内进出口贸易的影响。以2015年为例，我国荔枝类产品出口地有10个省（区），其中广西荔枝干出口量2.81 t，出口额5.77万美元，位列全国第三；广西荔枝罐头出口量1 181.5 t，出口额121.81万美元，位列全国第二；而当年广西进口鲜荔枝为102.44 t[6]。其中北海市受进口荔枝冲击较为明显。中国—东盟实施水果零关税之后，国际同类荔枝产品融入广西市场，价格相对低廉的进口荔枝占领了一定市场份额，以致北流荔枝市场供大于求，影响荔枝价格，荔枝鲜果平均价格折半下降，甚至最便宜的时候只卖0.8元/kg，果农收益减少甚至亏本，导致了荔枝果场的数量下降。20 hm2以上的能正常运转的果场由2011年的34个下降到2019年的27个[4]。剩下的部分果场也因果农生产积极性不高而管理粗放，带蒂蛀虫和霜疫霉病的荔枝鲜果比较多，荔枝品质下降，即使遇到卖价稍好的年份，也难卖得好价钱[7]。另一方面，果场因资金投入不足而被荒废或者改种，直接导致了荔枝产量的减少以及种植地的分散，影响后续全域荔枝产业的集约化、机械化发展进程。

2.3 品种不贴合市场需求，单一品种占比大

北流的荔枝品种包含黑叶、桂味、鸡嘴荔、妃子笑等，其中黒叶占比60%以上，是北流荔枝最主要的品种。北流市大规模种植荔枝始于20世纪90年代末，广西壮族自治区政府对全区荔枝生产的大力支持，而黒叶荔枝因其高产、果大、生长适应性强、栽培种植历史久的优势迅速在北流市被大规模种植。荔枝种植使当地果农在短期内取得不小的收益。然而，大规模种植带来的品种结构不合理、上市集中等问题显现，导致果农生产经营效益低下，“果实丰产而果农不丰收”的情况出现，挫伤了荔枝果农的生产积极性。

2000年以后，广西荔枝生产进入结构平稳发展阶段，当地也进一步跟随全区产业进程进行高接换种，桂味、妃子笑、鸡嘴荔于此阶段引入。由表1可见，这些品种的成熟期在5—6月下旬，较只有黒叶荔枝时期的果实成熟期有所延长，在品种上也更加丰富。北流市的现有荔枝品种仍以较为平价的荔枝种类为主。2015年，新一代优良品种被研发推广出来，如仙进奉是新一代品种荔枝中品质优且特晚熟的品种，而冰荔是地头价即高达200~600元/kg的“精品荔枝”[8]，这2种荔枝还具有很大的市场销售发展空间。由于高品质的水果还没被广大市场群体所认知，这2种高价荔枝在北流市的引入还处于探索阶段。

表1 各品种荔枝形态特征

目前，市场对于品质一般、价格低廉的黒叶荔枝的需求有所减少，而名优品种的荔枝更受青睐。北流荔枝产业改善品种结构的发展目标是当前最重要的一环。新品种的荔枝虽然存在育种周期长以及栽种技术缺乏等困难，但当地政府相关部门以及农户也应迎难而上。

2.4 品牌化建设不完善，难以获得品牌红利

荔枝产业缺乏品牌不仅是北流市荔枝产业的现实问题，更是全国荔枝产业现阶段需要解决的问题。相较于其他类似“烟台苹果”“丹东草莓”等以优质产区或者龙头企业品牌为名称的水果，荔枝的市场名称主要仍以荔枝品种闻名。在消费市场上，妃子笑、白糖罂、桂味荔枝等品种名称目前能够被消费者认可，并被当作高品质荔枝进行选购。但对于荔枝的优质产地而言，上述方式不利于地域异质性品牌的形成、宣传推广。就北流荔枝而言，虽然早具国家地理标志农产品的地位，但仅在广西壮族自治区内宣传，其品牌竞争力难以脱颖而出，同区内的灵山荔枝、钦州荔枝较之更加注重品牌宣传以及网络推广。因此，北流荔枝在全国优质产地荔枝竞争中处于劣势，难以广为人知。相较于前期小规模经营，现阶段在北流市内也有打造“顺丰”“荔枝皇后”“大同果仙”“荔宝”“金友”等荔枝品牌，但企业品牌宣传经验不足，广告以及网上宣传投入较少，并且各企业之间联接较少，而是“单枪匹马”与其他经济实力雄厚的荔枝品牌竞争。基于此，北流荔枝知名度难以拓展及获得“品牌红利”。

3 发展荔枝产业的策略

3.1 调整荔枝品种结构，分品质全域规划

调整全产业品种布局是一件长期且困难的挑战。但对于北流市现阶段的荔枝产业来讲，品种单一且价格低廉是直接阻碍产业高质量发展的因素，调整荔枝品种结构是最首要的发展环节。荔枝产业结构要根据荔枝品种的特性（尤其是成熟时间）、生长适宜环境、物流贮藏以及市场价格等因素综合布局。同时，要考虑新品种引入的技术问题，黑叶品种荔枝可考虑中间砧技术，以解决其与大多数优质品种嫁接不亲和问题[9]，通过嫁接和改种相结合的方式逐步优化品种。早熟和晚熟相结合，物美价廉的品种与高价质优的品种相结合，力争早熟和晚熟品种占比由30%以下提升至50%以上，全时段全面抢占市场份额[10]。构建多样化的生产链才能平衡市场的供需关系，增加果农的收益。

3.2 完善基础设施建设，构建数字化产业链

我国大部分产区的荔枝冷链物流都存在“断链”、冷藏设备不足、信息化程度低、成本高等问题[11]。而荔枝保鲜期短，一般仅为5~7 d，需要进行预冷、分等分级包装处理和冷链流通[6]。由于荔枝具不易储存的水果特性，且跨区域销售，冷链物流的基础设施条件直接影响产地与市场的对接。所以，政府部门加大冷链基础设施（小型冷库和冷藏车）建设及信息化技术投入，进一步建设快捷、低成本和覆盖面广的荔枝物流网络是布局高质量农业新基建的关键。其次，在农业机械化、自动化、信息化技术等方面应结合研究前沿建设高标准荔枝示范果园，推广宣传新技术、新模式[12]。此外，政府部门应对果农加强机械操作等技术培训，将农机农艺紧密结合，协调发展，实施简易化、标准化栽培管理技术，提高荔枝产业机械化水平。就农业数字化发展目标来讲，现阶段北流荔枝产业已经开始重视消费端上的数字化创新，尤其是通过与成熟电商企业合作来推广销路，数字化开始成为乡村增产增收的新动能，为乡村振兴插上了科技的翅膀。但数字化销售只是农贸批发市场数字化转型的第一步，随着整个市场商流、信息流、资金流的全面数字化以及产供销各阶段数字化的深入推进，政府部门应给予大力扶持，如完善对果农的金融支持，构建全方位全覆盖一体化的服务体系。

3.3 打造知名北流品牌，拓展线上销售市场

农业农村部办公厅《关于开展2022年农业品牌精品培育工作的通知》关于农产品品牌建设的指导提出，要培育优势明显、竞争力强、发展力突出、影响力大、带动力明显的地区农产品品牌。北流市可以因地制宜根据现有龙头企业所打造出的品牌荔枝特色，强化其培育优势，保障高质量自身品牌的荔枝品质是提升后续品牌竞争力、影响力的基石。

首先，在培养北流荔枝知名品牌方面，完善产销结合的中介组织，搭建龙头企业沟通交流的桥梁，提高产业的组织化程度，扩大优质产区规模；积极引导龙头企业通过创新提高荔枝产品的附加值，推动加工行业发展[13]。可在现有荔枝干以及荔枝罐头等产品的基础上，开发更多荔枝果味的副食产品，寻求与荔枝产业之外的食品产业的结合，例如开发当地龙头企业自身品牌的“荔枝饼干”“荔枝软糖”“荔枝果饮”等附加值更高且更易储存的荔枝产品，促进荔枝产品转化增值，有效延长产业链。

其次，在拓展线上销售市场方面，基于北流市目前荔枝产业与电商的发展条件，采取政府引导、企业与电商合作的方式，加快荔枝由产地向用户直销模式的形成，减少中间环节，增加果农的种植效益，激发果农的生产积极性。待线上销售这一模式被更多果农认识和接纳后，当地政府要积极对果农进行电商销售技术培训，激发果农寻求产业发展的内生力。北流市相关部门可积极联系电商培训企业或与先进电商企业建立人才培养计划，为果农提供电商技术培训及相关服务工作。

4 结语

广西壮族自治区北流市是我国荔枝种植的重要产区之一，具有悠久的荔枝产业发展历史，但现阶段由于当地荔枝产业品种单一且价格低廉、其他同类荔枝产品竞争激烈以及没有形成知名本土品牌等原因，原本物美价廉的荔枝未被广大消费者所认知，导致当地荔枝产业经济效益不高，果农生产积极性降低。但北流市具有天然的荔枝产业开发优势，且现阶段荔枝种植技术有所提升、销售渠道呈多样化等，因此，北流市相关产业部门应积极与新的市场趋势接轨，助力打响北流荔枝市场知名度，提升当地果农及龙头企业发展荔枝产业的内生动力。