农产品（种植业）质量安全检测情况分析及检测计划制订建议

安阳市农产品质量安全检测中心 黄雅凤 王月勇 陈岩 朱芳 王涛

农产品（种植业）质量安全检测是一项保障农产品质量安全和维护消费者健康的重要手段。开展农产品质量安全检测情况分析研判，对进一步制订科学、合理的检测计划，保障消费者“舌尖上的安全”有着重要的意义。本文从检测时间、对象、参数和关键要素等方面对安阳市2021 年农产品（种植业）质量安全风险监测工作情况进行了分析研判，在此基础上，对如何进一步科学、准确地制订和执行检测计划提出了建议意见，确保为提高农产品质量安全水平，保障农产品消费安全提供有效的技术支撑。

一、安阳市2021 年农产品（种植业）质量安全风险监测情况与分析

（一）总体检测情况

2021 年，安阳市农产品（种植业）质量安全风险监测每个季度开展1 次，检测范围为全市主要种植基地的蔬菜、水果和食用菌，全年检测样品382 个，采用气相色谱仪对甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、六六六、三氯杀螨醇、丙溴磷、杀螟硫磷、伏杀硫磷、敌敌畏、辛硫磷、二嗪磷、亚胺硫磷、马拉硫磷、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯等32 项农药残留参数进行定量检测（见表1），按照国家标准判定，检测合格率为100%，无农药残留超标现象。

表1 2021 年安阳市农产品（种植业）质量安全风险监测基本情况

（二）农药残留检出情况

2021 年，安阳市农产品（种植业）质量安全风险监测中，虽然没有发现农药残留超标现象，但有毒死蜱、三氯杀螨醇、腐霉利、百菌清、联苯菊酯、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯、异菌脲、氯氰菊酯9 种农药检出。

1.不同县、区检出情况。全市共抽检样品382 个，检出农药残留检出的样品36 个，检出率9.4%。各个县区抽检的样品均有农药残留，且呈现抽样数量多，检出农药残留数量多的趋势（见表2、图1）。

图1 农药残留检出不同县区分布

表2 不同县区农药残留检出分布情况

2.不同时间检出情况。采样时间分别为3 月、6 月、9 月和12 月，其中9 月为露天种植，其他时间均为设施种植，共检出9 种农药残留。夏秋两季的抽检样品农药残留检出率低于冬春两季的抽检样品，9 月抽取的露天种植作物农药残留检出率为0（见图2）。

图2 农药残留检出不同时间分布

3.不同农药检出情况。对甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、六六六等32 项农药进行残留检测，腐霉利、联苯菊酯等9 种广谱、低毒农药有检出（见下页图3）。

图3 不同农药检出情况

4.不同作物检出农药残留情况。在茄果类、叶菜类蔬菜和浆果类、仁果类、瓜类等水果上有农药残留检出。其中，茄果类、叶菜类蔬菜农药残留检出率大于其他类蔬菜及作物（见图4）。

图4 不同作物农药残留检出情况

（三）实地调查基地用药风险

总体上看，2021 年全市农产品（种植业）质量安全风险监测没有农药残留超标现象，但通过在基地的调查询问和汇总检测情况，发现在当前的种植生产管理中，农药使用非常广泛，在各地区、各基地、各种类作物上都有检出。

结合对基地用药情况的了解，还存在农药残留超标风险，比如：生产过程存在农药叠加使用、不明成分使用或未按照农药安全间隔期规定使用，对销售及使用农药监督指导存在管理漏洞，监管部门未能真实、具体掌握生产过程中用药情况，生产基地农药使用检测风险评估及防控未形成整体机制和体系等。

二、检测中发现和存在的问题

2021 年，安阳市农产品（种植业）质量安全风险监测中存在以下8 个方面的问题：一是温室、大棚等设施种植作物农药残留检出率大于露地种植作物农药残留检出率；二是茄果类、叶类、瓜菜类蔬菜农药残留检出率大于水果类、食用菌类农药残留检出率；三是缺少芹菜、豇豆、韭菜等蔬菜农药残留情况的重点监控；四是缺少对常用农药、常检出农药、常检出蔬菜、常检出基地等要素的连续监控；五是缺少日常检测的风险评估和分析；六是检测工作中的质量监督力度不够；七是农药使用广泛；八是在其他抽样渠道或检测部门的抽样检测中发现有检出或超标现象，如河南省农产品（种植业）质量安全年度农药残留例行监测，省、市级市场监管部门的抽样检测等。

三、市级风险监测计划制订建议和意见

（一）检测区域与检测时间

安阳市各县（市、区）生产基地的蔬菜、水果和食用菌。对需要重点关注的取样地区、作物品种、关键环节和上年抽检发现的问题品种等加大抽检力度，有针对性地对绿色优质农产品增加抽检比例和数量。检测时间应安排在3 月、6 月、9 月和11 月进行。

（二）检测品种和数量

蔬菜类检测的样品应是当地生产即将收获上市或已经收获的蔬菜。涉及茄果类（如西红柿、青椒、尖椒等）、叶菜类（如大白菜、小白菜、油菜等）、瓜类（如黄瓜、西葫芦等）、根茎类（如洋葱、土豆等）、其他类（如香菜等）等产品。芹菜、韭菜、豇豆这三种蔬菜每次必须检测。

水果检测样品为当季已成熟或已上市的果品。包括仁果类（如桃等）、核果类（如苹果、梨等）、瓜果类（如甜瓜等）、浆果类（如草莓等）及其他小型水果（如山楂等）等。

食用菌检测样品为香菇、杏鲍菇、平菇、双孢菇、黑木耳等鲜品。

根据农业农村部“实施农产品质量安全风险监测计划，全国农产品定量检测每千人达到1.5 批次”的总体要求，全年市级检测样品数量≥600 个。

四、检测项目和检测依据

检测农药残留参数达到40 个，其中，腐霉利、联苯菊酯、三氯杀螨醇等农药，要有针对性地开展专项检测(见表3）。

表3 定量检测项目检测依据

五、抽样方法和要求

按照《农药残留分析样本的采样方法》（NY/T 789 —2004）的规定执行，实行随机抽样、合理布置检测点位。每次检测任务开始前，由农产品检测单位随机抽取待检测样品。抽样单位不得对同一被检单位连续抽样；对检测有超标情况的农产品生产基地，下次检测时需继续抽检。要结合农产品生产基地生产档案的用药记录开展用药情况调查，并在抽样单中做好相关记录。

六、结果判定依据和原则

定量检测按照《食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）进行判定，所检测项目全部合格者，判定为该产品所检项目符合《食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）的要求，即检测的项目符合国家关于食品中农药最大残留限量的规定，有任何一项指标不符合《食品中农药最大残留限量》GB 2763—2021，即判为该产品不合格。

七、相关注意事项

（一）严格检测工作要求

《农产品质量安全监测管理办法》（农业部令2012年第7 号）的有关规定是检测工作的依据准则，在抽样和检测中要按照要求科学、公正完成各个环节，确保检测结果科学规范、真实有效。

（二）加强检测质量管理

农产品质量安全检测中，要做到统一标准溶液，统一判定原则，统一检测方法，检测过程要做试剂空白和加标回收率，规范检测措施和监督。

（三 ）确认不合格样品

农产品质量安全检测中对存疑或者检出超标的样品，要对留样进行重复检测或者用质谱法再次检测，保证检测结果准确。

（四）及时研判检测结果

农产品质量安全检测部门应联合有关部门，对不合格或者高风险、农药残留检出多的样品及时进行科学研判和评估，认真查找分析原因，及时开展监督检查和样品抽检，突出风险防控，强化研判预警，对违法违规行为做到依法查处。