亲手制作的美味打糍粑

何佳奕

一天下午，妈妈蒸了一大锅糯米，准备做米酒，我在一旁饶有趣味地看着。这时，妈妈像突然想起什么，对我说：“你要不要尝试一下打糍粑？”

“打……糍粑？”

“对！就是把糯米饭放入石臼里，用石杵捣，捣黏了就能吃。”

居然有这么好玩的事！玩好了还能吃？我不由得跃跃欲试。石臼和石杵家里原来就有，只是因为不常用，所以我基本上没碰过。一锅热气腾腾、香气扑鼻的糯米饭闪亮登场，粒粒饱满、晶莹剔透，可好看了。米酒要等糯米饭凉了才能做，于是我们先打糍粑。

妈妈告诉我，只有糯米饭才能打成糍粑，普通的大米饭不行，因为糯米黏性强。妈妈挖了一勺糯米饭放入我面前已经清洗好的石臼里，说：“现在可以打了！”满怀期待的我立刻行动起来。我一手扶臼，一手执杵，对着那白亮亮的糯米饭砸，糯米饭立刻被带了出来，我把糯米饭重新压平，再次打起来。“咚咚咚！”石杵一次次砸下，糯米饭一次次被压扁，同时也变得越来越晶亮绵软。不一会儿，我的胳膊就酸得不行，没办法，石杵重，糯米的黏性又增加了阻力，我实在打不动了。

“我来吧！”妈妈接过石杵，像个孩子一般开心地捶打起来。不愧是我妈，比我有力气多了。在妈妈一次次的重力捶打下，那小小石臼里的一团糯米饭已然不见，取而代之的是粘满整个石臼内壁、如蛛丝网一般的糯米糊，散发着淡淡的米香。妈妈每捶打一次都拉上来一团米糊，石杵再次砸下，发出的不再是“咚咚”声，而是砸在米糊上的清晰的气泡爆裂的声响。

我已经馋得不行，又一次拿回了石杵，一鼓作气打下去，此时的糯米饭呈现出介于面团和面糊之间的状态。

“可以吃了嗎？”“嗯！”我迫不及待地用筷子粘上一团，滴上几滴红糖水，此时筷子上的糍粑白里透红、晶莹透亮，我一口吃了下去，黏稠的糍粑和甘甜的红糖水在口中混合，软糯而有韧性，真是人间美味啊！一小碗糍粑被我风卷残云般瞬间吞入。

“自己动手，丰衣足食！自己打的糍粑就是香！”我咂吧着嘴，回味无穷地对妈妈说。

@指导老师/蔡碧云：小作者特别善于细节描写，糯米饭在石杵的捶打下，不断变形，香气四溢，也让鲜少见过这种场面的读者增长了见识。