鳜鱼配合饲料替代幼杂鱼养殖试验

◎ 文/黄勇 毕冠兰 佟力

为了探索豫南地区配合饲料池塘养殖鳜鱼技术，团队开展了养殖试验。放养规格为12cm 左右，且已成功驯化摄食配合饲料的鳜鱼苗种，经过120d～150d 的养殖，鳜鱼产量为1301kg/亩，商品规格平均为576g/尾，获利31428.50 元/亩，投入产出比1:1.74，经济效益较好，值得在豫南地区推广。

鳜鱼，又名桂花鱼，俗称桂鱼、季花鱼等，其肉嫩味鲜美，经济价值高，是名贵淡水鱼养殖品种。野生鳜鱼终生以小型活鱼、活虾为食，经过水产科技工作者近几十年的努力，鳜鱼人工配合饲料技术日益成熟，且驯化鳜鱼摄食人工配合饲料也有了进展，为鳜鱼养殖带来了新的契机。

河南省水产养殖主要集中在淮河流域和黄河流域，黄河流域主要养殖鲤鱼、鮰鱼为主，淮河流域以养殖名贵水产品和四大家鱼为主。随着环保的要求越来越高，常规的投喂饵料鱼养殖鳜鱼的生产模式难以为继，通常一亩商品鳜鱼的养殖需配套四亩的饵料鱼，饵料鱼一般为花白鲢、鲫鱼、麦鲮等，用水量大、尾水排放量大、生产效率低。基于养殖技术的革新，鳜鱼饲料驯化技术日益成熟，池塘养殖鳜鱼投喂全价配合饲料有了推广基础。推广全价配合饲料养殖鳜鱼还可以节约用水、节约用地、保护环境、提高水产品质量，对水产养殖业的可持续发展具有重要意义。

一、材料与方法

（一）苗种来源

鳜鱼苗为外购的翘嘴鳜“广清1号”（新品种号：GS-01-003-2021）。

（二）养殖时间

2022年5月～2022年10月。

（三）池塘条件及设施

池塘位于信阳市浉河区南湾水库大坝下的养殖试验场，池塘呈长方形，东西向，池底中间低，四周高，池底淤泥厚度为10cm～20cm。单个养殖池塘面积4.5亩，水深大于2m，排灌方便。水源为南湾水库，水质优良。

（四）鱼苗投放

2022年5月投放“广清1号”翘嘴鳜鱼苗种，该苗种是由中科院珠江研究所与广东清远水产养殖单位共同选育的新品种，引进的苗种在广东清远已驯化成功，可以全部摄食配合饲料，苗种检疫不携带病毒，运输时由氧气袋打包空运至信阳明港机场。苗种规格约为12cm/尾，养殖投放密度为2600尾/亩，放养数量为11700尾，为调节水质，投放规格为100g/尾的花鲢鱼苗100尾，50g/尾的白鲢鱼苗300尾。

（五）饲料投喂

选用广东某品牌鳜鱼膨化饲料，投饵原则为七分饱，遇天气突变、连续雨天减少投料。随着鱼体的生长，每10d调整一次投饵率，具体参考标准：幼鱼期（50g～200g）2%～4%，育成期（＞200g）1%～2%。观察鱼群吃料情况，70%鱼吃料减弱离去后，即停止投料。

（六）健康管控

每10d加1次新水， 每次5cm～10cm，同时排出部分底层老水。每15d用生石灰或漂白粉消毒调水一次，生石灰浓度为20mg/L，漂白粉浓度为1mg/L。养殖后期每10d补充一次经审批的微生态制剂，调节水质，控制氨氮、亚硝酸盐指标。确保至少一台增氧机长开，最低溶解氧在3mg/L以上，长期溶解氧在5mg/L以上。

（七）病害防治

1.预防措施

彻底清理鱼池，鳜鱼放养前一定要彻底清理鳜鱼池，根除敌害。鱼种放养前严格消毒。加强饲养管理，专人负责，发现问题及时处理。

2.常见疾病

（1）鳜鱼细菌性烂鳃病

此病由柱状屈挠杆菌感染引起，水质欠佳、有机质较多、淤泥深、水体氨氮含量高，寄生虫寄生后引起鳃组织损伤引发该病。根据病情选用合适的渔药，用量遵说明书。

（2）鳜鱼寄生虫病

鳜鱼常见寄生虫有车轮虫、三代虫、锚头蚤等，除做好预防工作外，发病时可用硫酸铜、硫酸亚铁合剂（5:2）全池泼洒，也可采用其他国标渔药交替对症治疗。

二、试验结果

（一）产量

2022年10月8日干塘捕鱼，经过近5个月的养殖，产出鳜鱼5854.50kg，平均商品规格为576g/尾，平均产量1301kg/亩；鲢鱼452kg， 平均规格1480g/尾，产量100kg/亩；鳙鱼171.9kg，平均规格1910g/尾，产量38.2kg/亩，详见表1。

表1 养殖收获情况

（二）收入及效益分析

由表2可知，成本合计191005.00元，利润总计141428.26元，亩利润31428.50元，投入产出比1:1.74。

表2 销售收入表

三、讨论

（一）提高生产效率、土地利用率

传统鳜鱼养殖，按1:4的配套饵料鱼计，每亩产出750kg，在信阳地区已是高产出，综合考量每亩产出150kg鳜鱼，养殖饲料鳜鱼亩产1300kg，生产效率为传统养殖模式的8.67倍。

（二）节约淡水资源

鳜鱼传统的养殖方式投喂5kg～6kg饵料鱼养1kg成鱼，我们使用膨化配合饲料1.07kg即可养1kg成鱼，传统的养殖方式池塘水年交换8次～10次，配合饲料养殖方式池塘水年交换2次～3次，配合饲料养殖能够较大程度地减少水体环境污染和换水量，粗略估计，利用配合饲料养殖鳜鱼相比传统投喂饵料鱼养殖模式节省淡水资源70%左右。

（三）经济效益可观

投喂饲料养殖鳜鱼产出投入比为1:1.74，亩效益31428.50元。传统投喂饵料鱼养殖鳜鱼的成本在36元/kg～44元/kg，投喂饲料养殖鳜鱼的成本在28元/kg～32元/kg，饲料成本大大降低。投入饲料养殖不会因投入传统饵料鱼带来一些传染源，节约了大量的用药成本，有效降低了养殖风险，所以饲料养殖鳜鱼效益更可观。

（四）驯化鳜鱼苗种摄食配合饲料是关键

方案采用12cm左右的“广清1号”翘嘴鳜鱼苗，已全部驯化摄食配合饲料，且运输方法合理，所以养殖存活率高，商品率高。如果驯化不理想将导致商品养殖存活率低，会影响养殖效益，因此驯化鳜鱼苗种摄食配合饲料的成功率是鳜鱼产业发展壮大的基础，是广大从业者应当掌握的养殖技术。