创新渔业绿色生态养殖模式提供优质蛋白质食物保供给

◎ 文/奚业文

安徽省创新主导品种池塘绿色高效模式，构建河蟹青虾多营养层级综合养殖模式，推动名贵水产品池塘循环流水等设施渔业，高质量发展泉水鱼和大水面生态渔业等，取得了显著的经济、生态和社会效益。2020 年，全国水产品总产量6865.53 万t，按照“蛋白质平价”折算，相当于5.37 亿亩稻田生产的水稻。因此，发展渔业绿色生态养殖模式，是优质蛋白质食物保供给有效途径之一，是向江河湖海、池塘水库、设施渔业等要食物的具体体现，是落实国家大食物观的实际行动。

“树立大食物观 —— 向江河湖海要食物”征文活动优秀作品

创新渔业绿色生态养殖模式，是保障优质蛋白质食物供给的有效途径，2020年，全国所有水产养殖模式水产品平均单产为620.51kg/亩，按照“蛋白质平价”折算，相当于1亩水面可以生产水稻2545.68kg。这是向江河湖海、池塘水库、设施渔业等要食物的具体体现，也是落实国家“大食物观”的实际行动。

一、创新渔业绿色生态养殖模式

（一）主导品种池塘绿色高效养殖模式

围绕安徽省建设“两强一增”渔业现代示范区和池塘养殖单产倍增的总目标，以保障水产品安全有效供给和促进渔民持续增收为中心，突出水产养殖主产区生态环境质量的稳步提升，按照“养殖池塘容量翻倍、进排水系独立分开、渔业机械保质增量、尾水治理配套合理、电力设施保障生产、池埂护坡因地制宜、池埂道路整齐划一、功能完善环境优美”要求，实施50亩以上绿色养殖池塘标准化改造工程，大幅度提高养殖池塘生产能力、资源利用率和管理效率，使现有池塘容量翻倍，相当于现有300万亩池塘变成“600万亩”，并实现主导品种等池塘绿色高效养殖。

（二）河蟹青虾池塘多营养层级综合养殖模式

多营养层级综合养殖技术模式在安徽省马鞍山市等地普遍推广，实施面积60万亩左右。采取“种草、移螺、稀放、混养、调水”生态养殖模式，注重水草移栽、生态维护、水质调节、配合饲料营养配比与投喂，利用池塘空间和养殖品种生活习性，以养殖虾蟹为主，配养鳜鱼、鲢鱼、鳙鱼等品种，充分挖掘池塘水体生产潜力，建立池塘多营养层级养殖模式。

（三）名贵水产品池塘循环流水等设施渔业

在池塘中建设标准化养鱼流水槽，流水槽中高密度“圈养”吃食性鱼类，通过增氧推水装置在流水槽中形成高溶氧水流，流水槽和净化池塘成为一个流水循环系统，利用粪污收集装置收集后为水培花果蔬菜等提供营养，进行资源化利用。安徽省是池塘循环流水养鱼模式应用大省，养殖品种有团头鲂、斑点叉尾鮰、加州鲈、鳜鱼等名贵水产品。

（四）泉水鱼产业

以黄山市为代表的山泉流水养鱼产业高质量发展。先后培育了龙田小镇、板桥泉水鱼、石屋坑泉鱼、茶子岭泉水鱼、龙坑源等五个泉水鱼品牌，注册龙堂、鲵源、徽泉、一线泉、龙坑源、新安山泉、石屋坑、石门坞等八个泉水鱼商标，初步形成一批有一定知名度和规模的山泉流水养殖家庭农场和龙头企业。

（五）大水面生态渔业

在严格执行长江十年禁渔基础上，抓好非禁捕区域泊水库利用。安徽省湖泊水库利用面积100多万亩，以非禁捕区域的中小型湖泊、水库利用为主，渔业利用方式以人工增殖方式为主，即“人放天养”，人工投放品种以鲢鱼、鳙鱼等滤食性鱼类为主，利用湖泊、水库等水体中天然饵料资源生产优质绿色水产品。

二、渔业绿色生态养殖模式的经济效益、生态效益和社会效益

（一）经济效益

渔业绿色生态养殖模式经济效益显著，池塘生态养殖鳜鱼平均单产600kg/亩，平均产值4.8万元/亩，利润1.2万元/亩。池塘河蟹多营养层级养殖平均单产100kg/亩，产值8000元/亩以上，利润在4000元/亩以上。池塘工程化流水养殖加州鲈鱼，按照流水槽面积计算折合平均产量2.7万kg/亩，产值85.5万元/亩，利润32.55万元/亩。大水面生态增殖渔业平均单产15kg/亩左右，产值300元/亩左右，利润200元/亩左右。

（二）生态效益

“渔业碳汇”是通过渔业生产活动促进生物吸收水体中二氧化碳，并以收获、沉积等方式形成碳汇的过程，水产养殖是其中重要类型。大力发展生态健康养殖，不仅不会造成水域环境污染，还能改善水域生态环境，服务国家“双碳”战略。水产养殖业已成为我国修复水域生态环境的重要方式，对保护水域生态环境有重要作用。我国海水养殖中贝藻类以及淡水养殖中鲢鱼、鳙鱼等滤食性鱼类，都对环境有良好净化和修复作用。据报道，2016年仅鲢鱼、鳙鱼增殖一项就可以消除水体中大约37万t氮、14万t磷。

（三）社会效益

随着水产养殖用药减量行动持续推进，药物使用量进一步下降，生产出的水产品更绿色安全优质。池塘养殖常规鱼类试验示范点渔用兽药使用量平均下降8.23%，抗生素类药物使用量下降11.35%；池塘养殖特色品种试验示范点渔用兽药使用量平均下降10.8%，抗生素类药物使用量下降12.17%；集装箱和山泉流水养殖试验示范点渔用使用量平均下降14.3%，抗生素类药物使用量下降17.4%。水产品质量安全水平极大提高，水产品检测合格率99%以上，为消费者提供绿色安全优质水产品，有利于消费者身心健康，助力经济社会不断进步。

三、渔业绿色生态养殖模式是提供优质食物保供给的有效途径

（一）渔业是提供优质蛋白质食物供给有效途径

随着我国社会经济快速发展，人民群众饮食已不局限于主粮，营养需求日益多元、全面、均衡。我们要树立科学“大食物观”，认识到粮食安全不仅包括水稻、小麦、玉米、土豆等主粮的安全，还包括水产品、肉、奶、果蔬类等食物的安全。我国水产养殖业发展迅速，养殖产量连续二十多年居世界第一，占全球总产量近六成，为我国城乡居民提供了1/3的优质动物蛋白，在保障国家食物安全方面发挥了重大作用。按照所有水产品鲜重平均蛋白质含量16%、稻米平均蛋白质含量6%进行折算，2020年，全国水产品总产量6865.53万t，可为全国人民提供1047.84万t优质水产蛋白质，相当于17464万t稻米提供的蛋白质数量；按照稻谷平均出米率65%折算，相当于26867.69万t稻谷；按照水稻平均亩产500kg/亩，相当于53735.38万亩稻田生产的水稻。也就是说，2020年全国池塘、滩涂、湖泊、水库、沟渠等10554.16万亩水面，按照“蛋白质平价”折算，相当于增加了53735.38万亩稻田生产的水稻。2020年，全国所有水产养殖模式水产品平均单产为620.51kg/亩，同样按照“蛋白质平价”折算，相当于1亩水面可以生产水稻2545.68kg。因此，发展渔业绿色生态养殖模式，是提供优质蛋白质食物保供给的有效途径，是向江湖河海、池塘水库、设施渔业等要食物的具体体现，是落实国家“大食物观”的实际行动。

（二）水产品与国民健康关系

水产品脂肪为高度不饱和脂肪酸，特别是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等对人体健康和一些疾病的治疗有重要作用。不饱和脂肪酸能防止因血液凝固形成的血栓，爱斯基摩人以水产品为主食，血液中EPA含量极高，很少患动脉硬化症，心肌梗塞死亡率是同时代丹麦人的1/10。EPA不仅能防止血栓形成，对动脉硬化和高血压也有疗效，但人体不能自身合成，必须通过摄食含有EPA的食物来获取。

2018年中国国民健康与营养大数据表明，血脂指标异常的有1.6亿人，高血脂有1亿人，高血压有2.7亿人；中国22%的中年人死于心脑血管疾病，中国一年用于治疗心脑血管疾病费用达到3000亿元。如果能调整食谱结构，以水产蛋白为食物蛋白主要来源，将有助于减轻心脑血管疾病对国民健康的危害。

（三）水产品与民族创新能力关系

长期坚持摄食水产品，对智力发育很有帮助。水产品，特别是鱼头、鱼眼中DHA含量丰富。DHA是为数不多能直接进入人体脑细胞的物质，有改变脑神经细胞膜分子结构进而使细胞柔化的作用，柔化后的脑细胞神经键传达信号和接收信号也更容易、信息传递更迅速。据研究，含有DHA母乳喂养的孩子，到8岁后平均智商指数为103；而不含DHA奶粉喂养的孩子，到8岁后平均智商指数为92.8，智商指数低9.90%。

民族创新能力取决于政治制度、文化体系、文化传承、教育体制、社会价值观取向、经济繁荣程度等多种因素，但就基础而言，民族智商以及健康人群比例的提高，能直接促进民族创新能力爆发。因而，优质水产品是民族创新能力不断提升的物质基础，我们还要继续呼吁“全民吃鱼”“吃好鱼”，为实现中华民族伟大复兴贡献出渔业力量。