万载县大棚毛豆种植技术分析

巢 俊，聂 余

（1.万载县农业农村局渔种场，江西 宜春 336100；2.万载县农业农村局现代农业技术服务中心，江西 宜春 336100）

毛豆又称黄豆、大豆，属一年生草本作物，株高30～90 cm，茎秆粗壮，荚果呈扁平形或矩形，长度5～6 cm，具有较高的食用价值与经济价值，在蔬菜生产与销售领域占有重要地位。近年来，万载县根据当地生态特点及现有资源条件，结合国家建设现代（有机）农业示范区的要求，在区域内大力推广与普及大棚毛豆种植技术，以促进当地经济可持续发展。

1 大棚毛豆种植技术的推广发展前景

毛豆在大豆作物中属蔬菜类大豆，主要用于鲜食，其茎秆粗壮、坚硬，布满大量绒毛，豆英呈扁平状。相比于其他大豆作物，毛豆的抗倒伏能力较强，富含大量的营养物质，如膳食纤维、维生素、胡萝卜素、微量元素、蛋白质及脂肪，具体如表1 所示。毛豆不仅可直接食用，还可二次加工，制成豆制品或酱油等。

表1 100 g 毛豆可食部分的主要营养素含量

当前，人们食用的鲜食毛豆主要为绿色嫩豆，需在豆荚鼓粒时完成采摘。与黄豆相比，采收期提前了20～30 d，且仅需投入少量资金即可在短时间内获取较高的经济效益[1]。随着市场对毛豆需求量日渐提高，传统露天种植模式已无法满足种植需求，需借助大棚毛豆种植技术提高毛豆产量与品质。

2 万载县开展大棚毛豆种植的优势

2.1 地理位置优势

万载县位于江西省南昌市，地处赣中西北边陲，锦江上游，峰顶山以北，东邻上高县、宜丰县，南接袁州区，西连湖南省的浏阳市，北毗铜鼓县。距宜春明月山机场42 km，距沪昆铁路“浙赣线”的宜春火车站39 km，交通发达，为大棚毛豆运输及市场销售提供了便利的运输渠道。万载县地处锦江上游，水资源丰富，可为大棚毛豆种植提供充足的灌溉水资源。

2.2 气候优势

万载县处于北纬28°，属于亚热带湿润气候，气候温和、日照充足，可为大棚毛豆种植提供充足的光照。

2.3 人力优势

第七次人口普查结果显示，万载县的常住人口达48.64 万人，乡村人口约为27.79 万人，占常住总人口的56.27%，可为大棚毛豆种植提供大量劳动力。

2.4 经济与政策优势

近年来，万载县在政府的正确领导下，大力发展特色种养业，推动农民就业创业，并取得了良好成效。期间，成立了合作社273 家，惠及农户2.5 万余户，年产值达到4.3 亿元。当地电子商务产业快速发展及左城右乡电商平台的推动，使得农村电商网点建设取得显著成效，极大地拓宽了农产业的网上销售渠道，为大棚毛豆种植提供了经济基础与政策支持。

3 大棚毛豆种植技术

3.1 品种选择

毛豆属于短日照植物，对日照长短没有严格要求，但品种选择对春季大棚早熟栽培尤为关键[2]。万载县地处长江中下游地区，应选择生育期为60～80 d 的早熟与特早熟品种。有关试验数据显示，适宜长江中下游流域种植的大棚毛豆品种为中短5701、圣育15、青酥2 号、青酥6 号、景峰2 号以及苏豆5 号等，这些品种具备良好的生态适应性与丰产性，适宜在万载县种植与推广。

3.2 选地整地

毛豆在黏壤、沙壤、黏沙壤与壤土地块均可正常生长，其中壤土最适合毛豆栽培，应将大棚搭建在壤土地块。万载县的农业发展水平较高，具有土层深厚、土壤肥沃、便于排灌及富含有机质的壤土田块。前茬收获结束后应及时清理残根败叶，深翻25 cm 以上，播种或定植前15～20 d 扣棚保温，保证土壤温度。播种或定植前7～10 d，应施加30 000～45 000 kg/hm2腐熟农家肥、7.5 kg/hm2钼酸铵、600～750 kg/hm2优质三元复合肥，混合均匀土肥，利用旋耕机整平土地，作深沟高畦。畦宽（连沟）应控制为1.2～1.5 m，沟深15 cm、宽30 cm。

3.3 播种育苗

大棚毛豆播种育苗方式有两种，可直播播种，也可育苗移栽[3]。直播播种要求大棚地表5～10 cm 土壤温度维持在8～10 ℃，在2 月上中旬直播播种。播种前2～3 d 浇水造墒，将土壤最大持水量保持在60%左右，避免土壤湿度过大。选择优质种子，剔除杂质、霉粒、病粒、小籽与杂种，保证种子质量。冷尾暖头晴天使用简易点播器以25～30 cm 行距、15～20 cm 穴距播种，各穴播3～5 粒种子，播种112.5～170 kg/hm2。播种后覆土3～4 cm，完整覆盖地膜，在膜下合理铺设滴灌带，在棚内加盖小拱棚保温。

种子出苗后尽早破膜，待豆苗长出用土将膜口封严，避免水分流失，详细查看缺苗情况及时补播。第一对真叶到三出复叶展开前间苗，除去弱苗、病苗、小苗与杂株，各穴保留3 株壮苗，加强苗期的光照、温湿度管理，为幼苗生长提供良好的条件。

育苗移栽需借助大棚内的温床或冷床育苗，于1月中下旬播种，播种时间可比直播栽培提前15～20 d，在苗床上平铺10 cm 厚的育苗营养土，使用直径8～10 cm 的50 孔穴盘或塑料营养钵育苗。播种前2～3 d对苗床浇水造墒，选择优质种子在冷尾暖头的晴天播种，按照5 cm 行距撒播或条播，每个营养钵育苗可放入3 粒种子，播种37.3～52.5 kg/hm2。完成播种后覆盖2 cm 厚的过筛细土。夜间为大棚内的小拱棚加盖草帘，保温防寒，将苗床温度维持在白天20 ℃左右，夜间不低于15 ℃，促进种子正常发芽。出苗前禁止浇水，但需对电热温床浇水。一般情况下，播种7～10 d 后出苗，10～15 d 后幼苗第一对真叶由黄绿色变成绿色，在未充分展开前定植，加强苗期的保温防寒工作，确保出苗后大棚内白天温度维持在20～25 ℃，夜间温度维持在15～20 ℃，保持土壤湿润，以便幼苗茁壮生长。

3.4 定植

大棚春早熟毛豆一般在2 月上旬至中旬定植，定植前需铺设地膜与滴灌带，参照20～25 cm 穴距、25～30 cm 行距打孔定植，每穴2～3 株。移栽期间尽可能做到不伤根、不散坨，移栽后立刻浇水壅土，提高幼苗成活率。

3.5 田间管理

3.5.1 棚温管理

毛豆定植、定苗后5～7 d 保温防寒，直至出苗后通风换气。齐苗后适当通风降温，白天与夜间温度分别控制在18～25 ℃、10～15 ℃。待定植活棵缓苗后，在晴天午间通风，夜间温度下降需使用大棚+小拱棚+地膜等多重覆盖形式做好防寒防冻工作，确保大棚内白天维持在20～25 ℃，夜间温度不低于15 ℃，为花芽分化期提供良好条件[4]。3 月中旬后，气温逐渐升高，当大棚内温度高于26 ℃时，要增加通风换气次数，确保大棚温度白天维持在25 ℃左右，夜间控制在15～20 ℃，促进开花结实。开花结荚期后，在外界气温适宜的情况下去除大棚两侧的围裙膜。

3.5.2 水分管理

幼苗期无须大量浇水，以土壤见干见湿为宜，以便根系下扎，增强植株水分、养分吸收能力。开花期严格控制水分，土壤湿度过大会导致落花落荚。坐荚后需增加水分供给，加快荚果生长速度，避免土壤渍水。

3.5.3 施肥管理

幼苗期的毛豆根瘤菌固氮能力较弱，为保证根系茁壮生长，尽早抽生分枝，应合理追加速效氮肥，随水施加尿素75～105 kg/hm2。通常开花结荚前无须追肥，若存在生长不良或滞后的情况，随水追加尿素75～105 kg/hm2。另外，结荚初期追加复合肥225～300 kg/hm2，为豆荚提供生长所需的肥料。鼓粒期为补充磷钾营养，应在叶面喷施0.3%磷酸二氢钾液，延长叶片光合寿命，预防植株早衰，充实与膨大籽粒。为进一步提高结荚率，可于叶面喷施0.05%钼酸铵液，防止与减少花荚脱落，提高毛豆产量。

3.6 病虫害防治

病虫害是毛豆大棚种植过程中常见的问题，需科学做好病虫害防治工作，严格落实除虫防病措施，保证毛豆产量，提高商品率。第一，防病害。毛豆常见病害有褐斑病、大豆锈病。锈病发生早期，可使用15%三唑酮可湿性粉剂1 000～1 500 倍液或15%三唑酮可湿性粉剂2 000 倍液+70%代森锰锌可湿性粉剂1 000 倍液防治。褐斑病发生早期，可使用70%代森锰锌可湿性粉剂1 000 倍液与75%百菌清可湿性粉剂1 000 倍液防治。病毒病也是豆苗种植中常见的一种病害，防治要点为防蚜虫，需在苗齐苗全后使用48%乐斯本50 mL/hm2兑水30 kg/hm2或10%吡虫啉20 g/hm2喷雾防治，染病初期应使用小叶敌抗病毒营养液，对叶面连续喷施2～3 次，显著缓解病害症状[5]。第二，除虫害。豆荚螟、豆杆潜蝇是毛豆常见的虫害，种植人员可使用灭生性广、触杀性强的农用抑太保、乐斯本、速灭杀丁等低毒低残留农药防治，每间隔7 d 喷施1 次，连续防治2～3 次即可取得良好的效果，禁止使用敌敌畏、甲胺磷等剧毒农药。

4 大棚毛豆种植技术的实践应用

一般情况下，毛豆种植季节有两种，分为春播与夏播。因地域位置不同，东北地区的毛豆种植时间相对较晚，其他区域的种植时间无太大差异。早熟栽培播种时间为2 月下旬至3 月上旬，通常采用冷床育苗，于3 月下旬定植，6—7 月完成嫩荚采收。中晚熟栽培选择夏季栽种熟种，4 月下旬至5 月中旬直播，7—8 月收获。秋季晚熟栽培于6—7 月直播，9—10 月下旬收获，华南地区秋播还可推迟至7—8 月，9—11 月采收。

我国南方地区可根据毛豆品种特性的不同，选择早、中、晚熟品种混合搭配，采用大棚种植技术实现春、夏、秋三季生产，为农民增收。以万载县为例，自2020 年建造大棚支架后，当地农户大多选择大棚种植技术栽培毛豆，发展毛豆种植业。相比于传统的露天种植，在产量与经济效益方面取得显著优势。为进一步证实大棚毛豆种植技术的优势，文章选取万载县相同地块的农田，随机分为两组，分别用于大棚种植与露天种植，对比二者的产量与经济效益差异，如表2 所示。通过统计学方差分析显示，大棚种植的毛豆产量与经济效益显著高于露天种植，差异有统计学意义（P＜0.05）。

表2 不同种植技术的毛豆产量与经济效益对比

5 结束语

大棚毛豆种植技术的推广与应用能够帮助广大种植人员实现创收增益。种植人员应严格控制农药剂量，做好科学的田间管理与病虫害防治工作，采用循环或混搭等种植模式，改善土壤性质、保持土壤肥力、提高毛豆产量与质量、增加农民收益。万载县政府部门应加大大棚毛豆种植技术的宣传力度，制订有针对性的惠农政策，为相关种植人员提供专业的大棚种植技术培训，构建长效的农业预警机制，促进大棚毛豆种植业健康、可持续发展。