羡慕云南人这么有口福，这碗菌菇汤实在是太鲜

丰富多样的菌菇干，经过科学配比，组成了可以随用随取的菌汤包，一次一包，分量刚刚好。内含7种菌菇：赤松茸、鹿茸菇、蛹虫草、姬松茸、羊肚菌、香菇、鸡油菌。这些菌菇干都是经过精挑细选的，羊肚菌色深尖顶、姬松茸色泽金黄、鹿茸菇伞盖完整，它们带着浓郁的山野气息，一起奔赴到你手中。

赤松茸：赤松茸香气浓厚，营养丰富，含有17种身体必需的氨基酸及维生素。赤松茸的蛋白及碳水化合物成分比木耳、香菇、平菇等几类食用菌种都高，确实是一种营养品。

羊肚菌：因菌盖部分凹凸成蜂窝状，酷似羊肚而得名，是世界上珍贵的食用菌之一。俗话说：“年年吃羊肚，八十照样满山走。”羊肚菌的营养价值非常高！又因其菌香浓郁、味道鲜美、口感脆嫩，不论是东方还是西方的星级主厨、食客老饕，都对羊肚菌青睐有加。

姬松茸：带有清新的杏仁香气、菌帽嫩、菌柄脆，而且鲜味非常浓郁，煮面条时单独只放它都好吃。

鹿茸菇：学名“珊瑚菌”，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故而得名。菌肉肥厚细腻，经烹调后脆松适度，醇香可口。

鸡油菌：闻起来有淡淡的杏香味，烹饪时很吸油，吃的时候一口咬下去，混合着蘑菇汁液的油水被挤压流出来，鲜如鸡油一般，由此得名。

蛹虫草：蛹虫草与冬虫夏草属于同属真菌。人工培养的蛹虫草具有和冬虫夏草相似的药理活性，有些活性成分如虫草素的含量甚至比冬虫夏草更高，随着人工培育的发展，蛹虫草逐渐成为冬虫夏草的理想替代品。香菇：肉质肥厚，带有独特又浓郁的香气。

不加调味料的野生菌火锅都好吃

从海拔近7000米的香格里拉日照金山，到海拔70米的红河河口，云南是中国海拔落差最大的省份。同时，低纬度的日照和中南半岛湿热的季风，让云南形成了每年七八月的雨季，这是适宜菌子生长的天堂。

大部分野生菌最好的吃法，是一锅煮。野生菌之所以鲜美，主要是来自蛋白质加热后所析出的氨基酸，氨基酸种类越多，鲜味就越明显，这就是云南菜喜欢把各种杂菌煮在一起的原因。

煲汤之前只需用清水洗净，再浸泡半小时即可。随着文火慢慢炖上2～3小时，汤“咕嘟咕嘟”冒着，不同菌菇中的鲜味争相溢出。

炖煮好的菌菇一朵朵吸满了汤汁，爽脆嫩滑，一口下去汁水流出，简直要鲜过肉了！再喝上一口汤，更是鲜掉眉毛，师姐终于理解了云南人对菌子的热爱，这种滋味真真是让人欲罢不能啊。

野生菌常常出现在汽锅鸡、小炒肉、煮火腿等肉菜里，而野生菌火锅，则是其中滋味最顶尖者。不用加什么火锅底料，也不用过多的调味料，只需加上这些配好的菌菇、少量的盐调味足矣，这就是名副其实的菌汤锅。熬出的菌菇湯底，可以说是集各种菌菇之精华，拿来煮面、拌饭，都能香到让人一碗接一碗。

一份是3袋菌菇包，每袋都是炖一锅的分量，天冷的日子里我就想喝上一碗热乎乎的鲜汤啊。