淄博市花生产业发展现状、存在问题及对策

邢茂德，刘 晓，耿 军，于克俭，苗中芹

（1淄博市农业科学研究院，山东淄博 255033；2淄博市数字农业农村发展中心，山东淄博 255000）

0 引言

淄博市居山东省中部，位于世界花生栽培黄金地段，具有发展花生产业得天独厚的资源优势[1-2]，但近十几年来，淄博市花生产业的发展并不理想。2019 年，淄博市现代农业产业技术体系经济作物创新团队成立，其目的是摸清制约淄博市花生、中药材、棉花、蓖麻等四大经济作物产业发展的瓶颈，并研究解决的对策，以便促进淄博市经济作物产业的健康发展。为了摸清淄博市花生产业发展现状，促进淄博市花生产业的健康发展，2019—2020 年，项目组翻阅淄博市历年花生产业相关资料，通过实地调查、电话采访、问卷调查等方式，对淄博市花生栽培、加工等进行了全面调查，摸清了淄博市花生产业发展现状，针对制约淄博市花生产业发展的瓶颈，提出合理化建议。

1 发展花生产业的优势

1.1 地理区位

花生是世界主要的油料作物之一，起源于南美洲，世界各地均有种植，最优种植带为40°N—40°S，即热带和亚热带地区。中国和印度是世界主要的花生种植区，山东省是中国花生主产区[3-4]。

淄博市位于山东省中部，北纬35°55′20″—37°17′14″，东经117°32′15″—118°31′00″之间，地处鲁中山区与华北平原的接合部，南依沂蒙山区与临沂接壤，北临华北平原与东营、滨州相接，东接潍坊，西与济南接壤。辖五区三县及淄博高新区、淄博经济开发区，总面积5965 km2。其中，全市山区、丘陵、平原面积分别占市域面积的42.0%、29.9%和28.1%。淄博市地势南高北低，南部及东西两翼山峦起伏，中部低陷向北倾伏，南北高差千余米。以胶济铁路为界，以南大部分地区为山区、丘陵，部分农田为山旱田，包括沂源、博山、淄川、临淄南部、周村南部、张店南部；以北大部分地区为山前冲积平原和黄泛平原，土地平坦肥沃，包括桓台、高青、周村北部、临淄北部和张店北部。根据各区县土壤类型（表1），适合花生种植的主要区域为淄博市南部山区及高青县局部地区[5]。

表1 淄博市土壤分布

1.2 气候条件

淄博市属暖温带大陆性季风气候，年太阳辐射量在5094～5354 kJ/m2，日照时数在2501～2795 h，1—5 月份逐月增多，6—12月份逐月减少，以5月份最多；年平均气温11.9～13.2℃，1—7月份逐月增多，8—12月份逐月减少，以7月份最多；年平均降水量564～698 mm，从南到北逐渐减少，南部山区受灌溉条件、土壤状况的影响，虽然降水较多，但仍较北部地区干旱，夏季降水最多，春秋降水适中，冬季降水最少。

1.3 人才条件

淄博市南部山区是传统的花生种植区，当地农民具有丰富的花生种植经验。在花生油加工方面，既有众多的小微加工企业、也有山东百食佳食品科技有限公司等中型加工企业，但较烟台、青岛、临沂相比，在花生栽培及加工方面的专业化和高学历人才较少。

2 花生种植业现状

2.1 种植分布

淄博市花生主要种植区县为沂源县，其次为博山区、淄川区、高青县，其他区县种植面积皆在0.013 hm2以下。2019 年，沂源县、淄川区、博山区、高青县种植面 积 分 别 为3666.67 hm2、405.14 hm2、533.33 hm2和186.67 hm2（表2），分别占淄博市总面积的76.52%、8.45%、11.13%、3.90%。

表2 2019年淄博市花生种植分布

2.2 种植面积年度变化

20 世纪80 年代，受农村土地承包政策的影响，淄博市花生种植面积急剧增加；进入20世纪90年代，淄博市大力发展果树产业，苹果、桃、猕猴桃、樱桃等果树种植面积逐年扩大，花生种植面积随之急剧下降；近几年，花生种植面积趋于稳定[6]，2015—2020 年，种植面积稳定在4791.81～6333.33 hm2之间（表3）。主要原因如下：（1）土地特性：目前大部分花生种植田基本上为山旱田，土地贫瘠，水利基础设施差，种植当地其他作物产量较低，种植花生经济效益最高；（2）种植习惯：当地农民一直有种植花生的习惯，不习惯种植其他作物；（3）生活所需：当地农民一直有食用花生油和花生仁的习惯，种植一定面积的花生可以满足自己家庭及直系亲属生活用油和食材所需。（4）当地花生小型加工企业原料需要：在花生主产区，花生油加工作坊较多，加工花生油所需要的原料主要来自本地产花生。

表3 淄博市花生种植面积情况

2.3 产量水平

20 世纪90 年代中叶至今，淄博市花生单产在2886.00～3892.5.0 kg/hm2，略低于本省平均水平；总产在13829.16～23432.85 t（荚果），居山东省中游水平（表4）。产量水平较低的主要原因有：（1）淄博市花生主产区主要分布在山区，大多数为丘陵山旱田，土地贫瘠、缺水，花生增产空间较小；（2）花生品种更新慢；（3）花生大部分种植田连作多年，导致连作障碍严重；（4）农业机械应用不畅，花生高产新技术推广受阻。

表4 淄博市花生产量情况

2.4 技术水平现状

2015—2020年，淄博市花生主栽品种为‘鲁花11’、‘花育22’、‘山花11’、‘丰华1 号’和‘鲁花9 号’等，皆为传统高产品种，主要为春播、局部为麦后直播，起垄栽培[7]和地膜覆盖，种植密度98419.50～180346.50墩/hm2（表5），花生整体高产栽培技术处于全省中等偏下水平。

表5 淄博市花生生产情况

2.5 病虫害发生情况

淄博市花生主要病害有花生叶斑病和花生根腐病。花生叶斑病发生在花生生长中后期，主要有花生褐斑病、网斑病、黑斑病等，褐斑病发生最重；近几年，随着淄博市生态环境大幅改善，7—8 月份降水量、阴雨日明显增多，花生根腐病等根部病害明显加重。

淄博市花生主要害虫有地下害虫、棉铃虫、蚜虫、斜纹夜蛾、绿盲蝽和甜菜夜蛾等。其中，棉铃虫和地下害虫常年发生较重，甜菜夜蛾为间歇性害虫，个别年份危害较重，绿盲蝽危害呈逐年上升趋势（表6）。

表6 淄博市病虫害发生情况

2.6 高油酸花生品种缺乏

美国等发达国家，高油酸品种花生播种面积占总播种面积的40%以上，中国正从育种、栽培方面积极研究、示范推广高油酸花生[8-9]。目前，淄博市主要推广的花生品种皆为非高油酸花生品种，淄博市农业科学研究院正在进行适合淄博市栽培的高油酸花生品种筛选及配套高产栽培技术研究。

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2.7 种植效益及农民种植意愿

2020 年，项目组在淄博市花生主产区，选择沂源县大张庄镇、鲁村镇、悦庄镇及博山区博山镇、淄川区昆仑镇等5 个花生种植面积最大的乡镇作为调查对象，每个乡镇随机选取2户花生种植户，共选择有代表性的10 户花生种植户进行花生种植效益调查（表7）。调查结果表明，平均收入34 200 元/hm2、生产成本为20322.00元/hm2，利润为13878.00元/hm2（不含租地费，含人工成本。其中，花生生产过程中，用工12.5人/hm2，人工费65元/人）。在花生主产区，由于种植其他作物收益低、劳动力廉价和种植花生的习惯等原因，农民种植花生意愿较高；在非传统种植区，农民可以种植其他经济价值高的作物如水果、设施蔬菜或更省工的作物如小麦、玉米等，造成种植花生意愿较低。

表7 花生种植经济效益分析

3 花生加工业现状

3.1 加工原料严重不足

2020 年，项目组在淄博市花生主产区，选择沂源县大张庄镇、鲁村镇、悦庄镇及博山区博山镇、淄川区昆仑镇等5 个花生种植面积最大的乡镇作为调查对象，每个乡镇随机选取2户花生种植户和1户花生加工户进行调查。10 户花生种植户中，自用的占85%，出售的占15%；5户花生油加工户皆为代加工户，每年经营花生油加工业务仅3～5个月，年加工规模在5×104～150×104kg，在不计算人工情况下，年纯利润在2～6万元，沂源县花生油加工户所用原料来自本地，其他区县花生油加工户部分原料来自临近地区，如临沂市花生主产区；加工花生油基本满足本村及附近村民生活用油。由此可见，淄博市花生主产区所产花生基本满足当地农民生活用油及作为食材使用，但无法满足淄博市花生油加工企业所需。

3.2 加工企业经营状况现状

目前，淄博市花生加工企业有11家（表8），加工原料主要来自平度、临邑等山东省花生主产区，山东沂蒙山花生油有限公司和山东百食佳食品科技有限公司分别生产沂蒙山牌花生油和天下第一店花生油，其他加工企业为小微企业。

表8 淄博市花生油加工企业信息表

目前，淄博市加工企业生产的花生油在淄博市各大超市极少上架销售，鲁花、胡姬花、龙大、喜燕等品牌仍然处于垄断地位，仅在淄博市粮油批发市场上偶见天下第一店品牌的花生油。

4 存在问题

4.1 缺乏龙头企业

淄博市花生油加工企业少而不强，无法起到促进淄博市花生产业发展的带动作用。

4.2 农田基础设施差

淄博市种植花生地块大部分为山旱田地块，土层薄、水利设施较差是制约花生产量提高的技术瓶颈。

4.3 比较效益低

在鲁中地区，花生种植效益高于玉米，与谷子相近，低于甘薯、中药材、果树和设施蔬菜。这也是花生种植面积迟迟不能扩大的主要原因[10]。

4.4 没有建立花生病虫害预警机制

近几十年，淄博市在南部山区（花生主产区）大力发展果树产业，忽视花生产业的发展，在花生主产区没有建立高效的病虫害预警和防控新技术推广机制。

4.5 花生种植成本高

目前，中国适合山区花生种植的农业机械研制严重滞后，不能满足山区花生栽培需求，多年来花生种植用工数没有大的降低，而随着经济发展，临时工工资不断上涨，造成淄博市花生人工成本不断上升。

4.6 缺乏高油酸花生产业链

大力发展高油酸花生产业链是实现中国花生产业转型升级的关键。截至2021 年，在栽培方面，适合淄博市栽培的高油酸花生品种仍处在试验筛选阶段；在加工方面，淄博市没有加工高油酸花生的工厂，更没有相关产品问市。

5 对策

5.1 出台政策，扶持龙头企业

淄博市应出台优惠政策，集中扶持1～2 个大中型花生油加工企业，推动淄博市花生产业的健康发展，同时带动淄博市花生种植业的发展[11]。

5.2 加强花生田农田基础设施建设

积极争取项目资金，加强花生主产区农田基础设施建设，改善山旱地区花生田水利基础设施[12-13]，大幅提高淄博市中低产花生田单产，提升花生总产，缓解淄博市花生油加工企业原料严重不足现象。

5.3 建立示范区，推广花生高产栽培技术

建议在沂源县、博山区、淄川区、高青县等区县建立花生高产栽培示范区，示范推广花生新品种、水肥一体化高产栽培技术、花生病虫害绿色高效防控技术、花生单粒精播技术[14]和小麦-花生两熟制高产栽培技术[15-17]等花生高产栽培技术，提高花生单产，增加花生种植效益。

5.4 建立花生病虫害预警系统

依托淄博市经济作物创新团队及主产区植保站，在淄博市花生主产区建立花生病虫害监测系统，监测花生病虫害发生动态。根据花生病虫发生动态，及时发布花生病虫害信息，示范推广花生病虫害绿色防控技术，科学指导花生病虫害防控工作[18-20]。

5.5 针对山区特点，加快适合山区花生栽培机械的研发、引进工作

淄博市花生主产区位于本市南部山区，因适合山区花生栽培的机械缺乏，花生播种、收获、采摘及分拣皆为人工操作，人工成本占总成本的59.97%（图1），严重影响花生产业发展。因此，加快研发、引进适合山区花生栽培的小型机械，是解决淄博市花生用工成本多，且不断升高的关键，也是增加农民收入，促进花生产业发展的关键所在[21-22]。

图1 2020年山东淄博花生种植成本分布图 元

5.6 积极发展高油酸花生全产业链，推动淄博市花生产业弯道超越发展

油酸，也称为“单不饱合脂肪酸”，被营养学界称为“安全脂肪酸”，能降低诱导人体冠心病发病的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和总胆固醇的比重，降低人体心脑血管疾病的发生。20世纪80年代，高油酸花生品种研制起源于美国，目前，高油酸花生品种的育种及高产栽培已成为国内外花生研究的热点。山东省花生研究所、中国农业科学院油料作物研究所、河南省开封市农林科学研究院等国内科研单位已陆续育成一批高油酸花生品种，目前，正在示范推广中。淄博市应尽快建立高油酸花生高产栽培示范基地和加工基地，引导淄博市花生产业向高端高效发展，推动淄博市花生产业的转型升级[23-26]。