烟台苹果九大优势

杨 杰

（国家苹果工程技术研究中心，山东泰安 271018）

苹果产业是烟台最重要的农业产业之一，它关乎烟台市的国计民生。烟台苹果产业之所以能够在全国苹果产业中占据重要位置，发挥重要作用，概括的讲，是因为烟台发展苹果具有九大优势。

1 传统优势

烟台是中国苹果的发祥地，超过150年的苹果栽培生产销售发展的历史，烟台人种植苹果代代相传，积累了大量苹果生产经营的成功经验，沉淀了丰富的苹果产业从种植管理到储藏、加工、运输、包装、销售，全产业链的真知灼见。形成了一整套有效的管理经营苹果的方式、方法和理念。150年的传承形成了特有的苹果文化。传统是伟大的力量，苹果产业历史越长，传统的力量就越强。烟台人对苹果有一种特殊的情感。人们非常关心苹果产业，关注苹果产业的方方面面。经过岁月的磨难和实践，烟台果农管理苹果的整体水平较高。数以千计的苹果企业历经百炼。在中国整个苹果产业中，整体上也占据着领先的位置。

2 地理气候优势

当今我国苹果产业中最大的不确定因素就是气候，而烟台地处山东半岛，南北有黄海、渤海天然、巨大的温度、湿度“调节器”相助。烟台又远离 我国冷空气的风源地。零下数度的霜冻寒流从西北方向而来，数千公里之后才来到烟台已是强攻之末，多数霜冻变为零度以上的降温，危害就比较轻。再比如，遮天蔽日的沙尘暴，往往从始发地一路向东，刮风到烟台基本上都不会造成大的危害。

从2018年以来，我国苹果产区，几乎每年不同地域，都发生严重的异常突发天气，打压苹果生产。霜冻雪灾、严重干旱、连阴雨、暴风雨、涝灾、沙尘、狂风、雹灾等，频次多发，力度加大，相比之下，烟台苹果产区天气灾害的发生几率、危害程度比较轻缓。造成的危害相对比较轻的原因，就是因为烟台具有独特的地理气候条件。

3 经济优势

烟台经济优势明显，发展水平很高，势头强劲。2023年第一季度统计，烟台实现GDP2 246亿，增量75.83亿，位居全国前列。2023年上半年GDP4 705亿，同比增长7%，实现经济增量365亿元。烟台在全国所有苹果产区中的经济发展实力遥遥领先。

烟台苹果产业遍布全市的每一个区域。苹果是烟台经济发展的一个重要部分，烟台整体经济实力强，为进一步发展壮大苹果产业打下雄厚的基础。

4 综合技术优势

烟台苹果平均单产，在全国是最高的。蓬莱市刘家沟是全国苹果平均收购价格最高的乡镇之一。市场是公平的，哪儿的苹果好，哪儿的苹果价格就高。支撑优质高产的基础是苹果的综合技术。多年来烟台苹果产业的各类技术和人才不断的向全国苹果产区输出。从苗木建园到结果园丰产，从修剪、花果管理，到土肥水综合管理，许多方面烟台总有领先之处。譬如，当前的微生物肥就是一个突出的特色。烟台蓬莱刘家沟是我国苹果最贵的苹果收购乡镇之一。这里的苹果价格高、品质好原因是多方面的。其中一个不可忽视的原因就是超过1/2的农户，多年来已经把微生物肥应用在苹果生产中，实践出真知，微生物肥省工、省力、防病、防日灼，优质、丰产，生态种植优势明显。

5 品种优势

中国苹果的发展历程中，烟台苹果优良品种的贡献巨大。从烟富系列苹果中优选出了很多好的后代良种：“2001”、“紫弘”“元富红”、“烟富十”、“烟富六”等。中熟品种“馨元翠”、“金都红”，晚熟“正绿翠香”、“烟香玉”等都在许多的果园中表现不俗。

6 社会化服务优势

烟台苹果产业多年以来一直活跃着一群高效率的社会化服务团队。“众德”、“北方果蔬”、“现代果业”、“金莱泰”、“六好农业”、“木美土里”、“赛润鲜”等。他们深入果园、村庄、冷库之中，新果农直面生产中的种种问题，研究寻找合适的解决问题的方式、方法，既提供技术，也提供信息、提供产品、协助销售等。社会化服务到位，支撑苹果产业不断发展。媒体宣传方面，烟台电视台“绿色田园”节目贴近苹果产业，为苹果产业新事物发声，生动宣传新技术、新产品、新模式、新理念，为苹果产业健康发展做了很多好事。在全国也是很有声望的。烟台果树杂志几十年坚持不懈传播先进的苹果管理技术、科学的优良品种，推广新的发展理念，为苹果高质量发展做出了长期的突出贡献。

7 加工优势

烟台苹果产业加工产品繁多，品质优良，对苹果产业给予有力的支撑。牟平“安德利”苹果汁加工量、出口量在国内名列前茅。果胶等一系列新产品全国领先。招远“联蕾”NFC高端苹果汁年产量已达6 000吨，在国内苹果汁高端市场大放异彩。“联蕾”出口国外的苹果清汁、浊汁质量也是驰名海外。龙口“绿杰”苹果醋，位列全国前三。已是全国著名苹果醋品牌，深受市场欢迎。莱阳“沐丹阳”双歧苹果醋，以口味儿独特、功能性强而占据市场一席之地。栖霞“泉源”苹果脆片、苹果粒、苹果粉已经在全国市场站稳脚跟，在苹果加工方面创造出了较高的经济效益。

8 市场优势

烟台苹果在国内的产地批发市场，数量多、体量大，优势明显。招远毕郭坤发批发市场，年交易量30万吨左右，是目前全国产地规模最大的苹果交易市场。全国果商云集，为周边成千上万的果农免费提供方便快捷、公正、公道的交易平台。社会效益巨大。批发市场的交易信息。每天由多媒体，自媒体现场直播，瞬间就传遍全国各地。

国内销地市场，烟台苹果一直占据较大市场份额。

栖霞桃村苹果冷库群，是烟台储藏包装发运能力强的突出代表。物流、信息流、资金流在市场汇集。到2023年9月，全国90%以上的苹果库存现货都在烟台。国内苹果的周年供应，烟台苹果功不可没。

国外市场，烟台苹果出口占全国苹果出口总量的一半左右。全国苹果的出口大企业，如“佳农”、“汇源”、“德丰”、“津成泰”、“众合”、“冠臣”等，都在烟台收购、包装、发货，支撑起中国苹果出口的半壁江山。

9 品牌优势

烟台苹果是百年老字号，名扬世界。中国苹果产业发展到今天，一个不争的现实是，烟台一大批优秀的企业自主品牌已成为国内、国际苹果市场的主力。苹果市场上主要是企业品牌在竞争，比品种、比质量、比品格、比诚信、比服务，企业品牌的崛起是苹果高质量发展的标志。市场是公正的，作为世界上最大的统一的国内大市场，中国市场，十大苹果企业品牌中有六个苹果企业品牌都在烟台收购、储存、包装、发运、运营，他们是“佳农”、“王掌柜”“德丰”“津成泰”、“秋香”、“泉源”。另外烟台汇源公司“小蜜蜂”、冠臣公司“阿尔法”、百果园的“良知”、龙口“DDD”、蓬莱“红孩儿”，招远“联蕾”、“果之星”、“sun up”，栖霞“ALFA”、“博士达”、“艾泉红”等苹果品牌在国际国内市场里也是大名鼎鼎。从上百亿的大公司，到一件代发的电商平台，现在都在无一例外的重视寻找好品牌合作，烟台市是培育优良苹果品牌的摇篮，必将为中国苹果的崛起发挥更大的作用。