三明：乘势春风向未来

文 ｜ 本刊记者 高振宁

素有“八闽粮仓”美誉的三明，这里的乡村，是山水画，是田园诗。远山如黛，比山稍淡一点的是青色的天，犹带着晕染流动的墨意。这丹青似的背景，映衬着近处的稻景越发色彩鲜明。水绕陂田竹绕篱，田阱里，三三两两戴着草帽的农民正在耕作，“农耕浑自适，是处亩从横”，古人诚不我欺。新时代的三明，聚焦青年发展型城市建设，以历史为底色，挥毫着面向未来的笔触，描绘着乡村振兴的画卷。

希望的田野盼望着春风。2021 年3 月，习近平总书记来到三明考察，指出“乡村要振兴，因地制宜选择富民产业是关键。”乘势春风，三明又会把风景和农耕做成怎样的特色产业？畅通城乡要素流动，三明仿佛田野里拔节的禾苗，汲取着人民群众的首创智慧，不断向上向新向强。

探索乡村共建社区：让志愿者变为创业者

尤溪，朱子故里。自唐开元二十九年（公元741 年）置县，千余年文脉绵长。大山深处，翠竹掩映的尤溪半山村现代与古朴碰撞出美与创意。晦明变化的阳光洒落在人家镶着鹅卵石的黄泥墙上，墙绘的卡通图案不时露出斑驳的光点，仿佛对着路过的行人们眨着眼看。这里真像世外桃源，许多木制黛瓦的老宅都有两三百年的历史；但它又并非与世隔绝—新知青艺社里，青年以前卫的观念赋能古老的半山村，探索着新时代的乡村如何能聚集人气。

“乡村振兴离不开产业发展，而人才就是一种特色产业。”或许，新知青艺社创始人周青、洪纬夫妇自己的故事就能成为他们观点的佐证之一。13 年前，二胡演奏家洪纬和青年舞蹈家周青双双从浙江歌舞团“裸辞”，在杭州外桐坞村成立了一间艺术工作室，平时邀请一些好友共同进行艺术创作。拔茅连茹，后来，这里陆续吸引了200 多位艺术家入驻，如今已是中国美院国家大学创意园艺术交流基地。济济的人才为此间带来了浓郁的艺术氛围，使这个世代种茶为主的小山村蜕变为宜居、宜业、宜游、宜文的西湖区首个“全国文明村”，“画外桐坞”由此闻名遐迩。2019年夫妻俩走出杭州，利用自己的资源和人脉，在福建宁德的一些山村复制“画外桐坞”模式，仅仅一年后，原本寂寥的村庄春节里也能办起热热闹闹的村晚了。

2020 年，在一次宁德乡村的宣讲会上，尤溪半山村村支书林上斗看到以人才汇聚产业发展模式的广阔未来，于是以优惠条件盛情邀请周青、洪纬夫妇来到半山村开办艺术工作室，这一邀请就将近两年。2021 年5 月，在半山村一座一百多年的老宅院里，新知青艺社正式揭牌。艺社成立仅仅7 天之后，周青、洪纬夫妇就动员业内好友，为半山村带来了一场以“灵秀半山”为主题的连续5 天的水上舞台晚会。弦歌生动，慕名而来的游客络绎不绝。晚会期间，村集体收入达10多万元。

“我们要做面向市场的乡村振兴。”正如洪纬所说，如今的新知青艺社更像一个以艺术为趣缘聚集的共享空间—安放着五湖四海志愿者的“诗和远方”，更是变志愿者为创业者的孵化基地。

“诗和远方”与“五斗米”能否兼容，新知青艺社的实践或许能带来一丝启示。流水潺潺的庭院里，古朴的老宅被划分成不同的工作区间，根据青年志愿者的特长，设有绘画、书法、设计、手工，直播等工作室。因活动带来的流动青年志愿者又在这里变成了“留量”，探索特长变现的途径，成为未来创业的预备队。

在福建省中长期青年发展规划试点县尤溪，今天的新知青艺社已成为网红打卡地，日接待游客超过300 人。乡村聚集起人气，自然就有了赚钱的机会。“短期来看，我们的志愿者可以在艺社的麦兜奶茶店里帮忙，也可以在庭院里售卖自己的手工皂。艺社里还有专门做民宿的客房，志愿者清理房间后也有额外的收入。”作为首届全国乡村振兴青年先锋、福建五四青年奖章获得者、三明市青联委员的周青说，“放眼长期，我们鼓励志愿者学会艺社发展、运营的经验后飞出艺社，飞出尤溪，利用自己的才智点亮一个又一个乡村！”

以人才为核心的文化赋能，吸引城市人主动走向乡村，秀美的风光因为人才而活化成聚宝盆，探索依山傍水的小山村更多承载青年就业的可能性。因地制宜留住文脉的肌理，在满足人们对田园生活的想象与向往中寻找商机，三明的乡村振兴充满质感与美。

做强优势特色产业：探索国民小吃的转型升级

“我们之所以对美好生活充满自信，因为我们拥有天下最幸福的沙县小吃！”这是沙县人的自豪。

沙县小吃的幸福来源何处？人民群众的首创精神是这段佳话的起点。国民美食，大国味道。渊源有自、传承有序、创新有方，虽有“古代中国传统饮食文化活化石”的美誉，沙县小吃却绝不孤芳自赏。“一元进店、两元吃饱、五元吃好”，30 多年前，迎着改革开放的滚滚洪潮，从填补低消费空白做起的沙县小吃在走南闯北沙县人的拼搏双手中擦亮了金字招牌，如今已成为带动沙县“一业兴百业旺”的特色富民产业。

沙县小吃的幸福同样来源于总书记的指导、关怀。1999 年3 月、2000 年8 月，习近平总书记在福建工作期间，先后两次为沙县小吃把握定位、指引方向。2021 年3 月23 日，习近平总书记亲临沙县考察，再次对沙县小吃作出了重要指示，勉励乡亲们：“在现有取得成绩的基础上，还要探索，还要完善，还要办得更好。再接再厉，继续引领风骚。”

以“沙县小吃第一村”闻名的夏茂镇俞邦村一派农耕风光。田陇旁的洗衣亭旁，“给您拍张照”的雕塑妙趣横生，仿佛总书记考察的盛况还在昨天一样。

老杂货铺子、豆腐坊、烧麦铺……县里的小吃民俗文化馆全景式还原着不少沙县人记忆里千家街市的沙县盛景，更因馆内“沙县小吃元宇宙”的科技AI 加持，前来参观的游客络绎不绝。了解沙县小吃的前世今生后，再沿着总书记的足迹，走进村里的“寻根追味小吃街”。古色古香的门楼上大红灯笼高高挂，坐在长条板凳上，一碗正宗的沙县扁肉热气腾腾，在舌尖唇齿留香。每逢节假日，四方宾客在这里的绿水青山间邂逅着自己的人生百味。近年来，沙县立足全产业贯通，构建“以二产促一产带三产”的沙县小吃产业新发展格局。“小吃+文旅”，走出去的沙县小吃如今又反哺着乡村振兴。

今天，沙县小吃还在以一种聚沙成塔的创新模式不断转型升级，引导小吃产业向标准化、产业化、连锁化、国际化、数字化发展迈进。“体验店”“档口版”“外卖版”“沙县小吃便利店”……沙县小吃品牌矩阵培训中心里，10 种沙县小吃整店输出实景令人目不暇接。作为沙县小吃集团和福建省沙县醉有才食品科技有限公司携手打造的沙县小吃品牌提升产业孵化基地，天南海北的学员们聚集在这里学习着不同的经营模式和融合各地风味的最新菜品，学成后，他们将在各地开创自己的沙县小吃。

如今，沙县小吃的香味早已在食客的交口称赞中漂洋过海。不断转型升级的沙县小吃注册了自己的国际商标，正逐步塑造沙县小吃中、高端品牌。从“便宜吃饱”到“吃出特色”，应时而生的沙县小吃也在顺时而变，不变的是每一碗热腾腾的扁肉里都蒸腾着人民对美好生活的向往。