玉米霉变对养猪的影响及防治措施

文│袁明伟（河北省盐山县农业农村局）

猪采食霉变玉米饲料会导致采食量下降、发生腹泻、精神状态较差、危害生殖器官、降低抵抗力等，制约养猪产业的发展。为降低玉米霉变对养猪产业的影响，笔者分析玉米发生霉变的原因及霉变产生的霉菌毒素对猪的危害，提出通过降低玉米原料中的水分、添加饲料脱霉剂、定期检查仓库的通风情况等措施，可有效降低玉米发生霉变，提高玉米饲料的质量，提高养猪业的养殖效益，促进畜牧业的绿色发展。

近年来，由于饲喂发霉变质的饲料对于养猪产业造成了十分严重的影响。霉变玉米产生的毒素可达16种，这些毒素在适宜的条件下就会大量的生长繁殖，影响饲料的适口性，降低饲料的营养价值。在实际的养猪生产中，若生猪采食了霉变的玉米饲料，将会影响各个生长阶段的发育。因此，在生猪的养殖过程中，要做好饲料的存储，科学实施发生霉变时的处理措施及生猪中毒时的治疗措施，降低因霉变所带来的经济损失，提高养殖效益。

一、玉米霉变的原因

1.含水量大。玉米适宜储藏的水分为13%左右。收割后玉米中原始水分较大，呼吸能力较强，若不能及时进行晾晒，降低玉米中的水分含量，会引起发热，很容易导致玉米发生霉变。

2.储藏温度高。玉米的胚部较大，营养物质丰富，蛋白质和可溶性糖约占32%。若储藏过程中的温度较高，很容易引起微生物的繁殖；当储藏条件适宜时，玉米的呼吸作用加强，导致玉米发生霉变。有研究显示，因为玉米在储藏时会进行代谢作用，机体内的营养物质发生降解，会产生一些挥发性物质，因此，不仅可通过激性的气味来发现玉米有无发生霉变，还可通过刺激性气味来判断霉变的程度。

3.卫生。在玉米饲料的生产过程中，有时因为饲料生产设备的死角未打扫干净，未被及时清理的玉米原料发霉，霉菌的繁殖速度较快，被带入到成品料中后，很容易引起饲料发生霉变。

4.运输原因。玉米原料在运输过程中，保护措施不到位，也会存在发生霉变的可能。玉米发生霉变的因素很多，需要我们做好细节才能保证玉米饲料的质量。

二、玉米霉变产生的霉菌毒素对猪的危害

霉菌广泛存在于自然界中，按其生活习性，可分为仓储霉菌和田间霉菌，前者主要是指贮存的原料产生的霉菌，后者一般是作物在生长期间产生的霉菌，能引起玉米霉变且对养猪产业危害较大的霉菌及毒素主要有单端孢霉烯族毒素、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素等。

1.黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的毒性较强，环境温度为30℃时生长较为旺盛，玉米机体的含水量在16.2%～24.4%时，黄曲霉毒素生长较为旺盛，产生更多的黄曲霉毒素。当生猪食用霉变的玉米后，会导致生猪中毒，患病猪食欲减退，采食量下降，饮水较多，精神状态较差，常常趴卧，偶尔出现异食癖的行为。患病猪的粪便干燥且带血，中毒时间较长时，病猪食欲废绝，皮肤上出现出血性斑点，部分病猪的精神状态较为狂躁，剖检时发现，腹腔、胸腔附近有出血的现象，肝呈现黄褐色且肿大，心脏、肾、胃肠道黏膜均有出血的斑点等症状。该病的诊断一般是采集病死猪的肝或者采食的饲料进行检测其中的黄曲霉毒素含量（黄曲霉毒素B1高于0.02毫克/千克即可认定中毒），或者取病死猪的胃内容物，经过培养后镜检可观察有无黄曲霉菌。黄曲霉毒素主要危害猪的肝，降低猪的抵抗力和饲料转化率。

2.玉米赤霉烯酮。玉米赤霉烯酮能够促进雌性激素的分泌，而雌性动物的生殖系统是玉米赤霉烯酮作用的主要靶器官。大量研究资料显示，当猪玉米赤霉烯酮中毒后，精神状态较差，引起母猪流产、卵巢萎缩等，未成熟的母猪出现类似发情的情况；公猪睾丸萎缩，抑制睾丸间质细胞分泌睾酮等，去势后的公猪会导致包皮肿大；仔猪会出现生长发育缓慢，断乳仔猪卵巢血管壁增生、充血且引起卵巢代谢旺盛。剖检病死猪发现，部分皮下肌肉出现内出血，肝肿大，颜色变黄，胆囊萎缩，肾出血，胃部有溃疡，膀胱出现充血，生殖器官肿大且出血等症状，可见，玉米赤霉烯酮对猪危害最大的是生殖器官。

3.单端孢霉烯族毒素。玉米原料中也会受到单端孢霉烯族毒素的污染，而T-2毒素（镰刀菌属）是单端孢霉烯族毒素中毒性最强的一种霉菌毒素，当动物采食含有T-2毒素的饲料时会出现呕吐、腹泻等症状，T-2毒素对猪的敏感性较强。呕吐毒素也是单端孢霉烯族毒素中的一种，猪对于此毒素也是十分敏感，病猪会表现出一定的拒食表现，从而会导致病猪食欲废绝，体重下降，胃肠道出现炎症，影响猪的消化系统。呕吐毒素不仅是一种免疫抑制剂，还是一种免疫促进剂，影响蛋白质转录、翻译过程及正常的免疫调节机制，降低猪的抗病毒能力。有研究显示，饲喂被呕吐毒素污染的玉米，会降低后备猪的采食量和饲料效率。

三、药物治疗

发生玉米霉变时，应先停止饲喂霉变的玉米，改成饲喂优质的饲料，并提供充足的糖盐水，多饲喂一些青绿多汁的饲料。若是赤霉烯酮中毒，症状严重的话，可静脉注射10%的葡萄糖注射液（200～500毫升）、维生素B1（5～10毫升）、维生素C（10～20毫升）混合溶液，每天一次。若是黄曲霉毒素中毒，可使用甘草、绿豆各500克煎水，加入25克的蔗糖，一天一次，此量是20头小猪的药量，病情可得到较好的控制。

四、玉米霉变的防治措施

1.添加饲料脱霉剂。目前常用的饲料脱霉剂有无机吸附剂和有机吸附剂，但是选择脱霉剂时应注意只吸附饲料中的霉菌毒素，不吸附饲料中的营养物质，可以在饲料中添加适宜的脱霉剂，保证饲料的安全性。

2.做好玉米原料的储存工作。控制生产中的玉米霉变，收割季节及时抢收玉米。农户应根据天气情况和玉米的成熟程度进行收割，完成玉米的收割工作后，应先进行晾晒，降低玉米机体内的水分含量，把玉米中的水分控制在适宜储藏的范围内并控制玉米储藏环境，保证玉米的储藏环境是干燥的。储存玉米时应选择通风良好，干燥的地方进行储藏，储存时应放入适宜的防腐剂，还应定期检查仓库的湿度、温度及玉米的健康状况，及时发现霉变的玉米，及时进行处理，降低玉米的霉变程度，霉变较强的玉米饲料应先进行一定的处理后再进行投喂。做好饲料原料的运输工作，玉米饲料运输过程中，应加盖篷布，防止玉米原料暴晒和淋雨。

放置玉米原料时应使用垫板，做好防潮工作。

3.做好过筛工作。对于规模化的养猪场，大多数收购的玉米都是经过机械化的收割，玉米中存在的杂质较多，存在一些霉变的玉米，因此，在饲料加工前，应该对玉米进行过筛、脱胚的处理，可以降低猪的中毒；也可以在日常的饲喂过程中，添加一些抑制、吸附性的物质，例如海带粉、紫菜粉等，可有效地吸收玉米霉变中的毒素，降低生猪中毒的现象出现。

4.做好玉米霉变的除霉工作。对霉变玉米的处理措施，有水洗法、热处理法、脱胚去毒法、石灰水浸洗法、药物吸附法。对于轻微霉变的玉米，可采用热处理法，将霉变的玉米进行暴晒，可减少玉米中的大部分毒素。水洗法和脱胚去毒法费时费力，一般不建议采纳。石灰水浸洗法需要将玉米粉碎，以0.8%～1%的比例加入石灰粉，再加入水至容器中搅拌，倒出水再次清洗2～3次，可去除玉米中90%的霉菌。药物吸附法一般是加入脱霉剂来吸附玉米中的毒素，此法节时节力，益于养猪场的使用。结合养殖场的规模及霉变的程度，采取合适的方法进行除霉，降低损失。

五、结语

综上所述，饲料厂和养殖场应充分认识到玉米霉变对养猪产业的危害，应采取一定的措施降低玉米发生霉变，充分了解发生霉变的处理办法，可有效降低因玉米霉变所带来的损失，严格控制玉米饲料的储存条件，加强玉米饲料的加工，定期检查储存玉米饲料的仓库，保证通风良好，保证饲料的质量，降低猪群的发病率，提高养猪产业的经济效益，实现可持续发展。