青贮红薯藤对奶牛泌乳性能、瘤胃发酵及乳成分的影响

杨文瑾，杨文娴

（1.临夏现代职业学院（州职校），甘肃临夏 731100；2.临夏县尹集镇人民政府，甘肃临夏 731100）

作为常见的农作物副产物，红薯藤不仅富含蛋白质、脂肪、糖分、胡萝卜素等营养成分，而且具有增强免疫力，控制血糖和润肠通便等作用（郑健，2018；陈丽莉等，2014）。因此，红薯藤除了作为蔬菜食用外，还常作为饲料用于动物养殖中。余望贻等（2007）以日本大耳兔为试验对象，分析红薯藤粉对兔生长发育的影响，结果显示，基础日粮中不同比例的红薯藤粉对兔生长发育、生理生化指标均无负面影响，因此，红薯藤粉可作为兔饲料。张吉鹍和李龙瑞（2016）从饲用价值角度对红薯藤的粗饲料分级指数进行量化分析，结果发现，红薯藤的粗饲料分级指数（1.65）高于青干草（1.10），略低于苜蓿干草（1.72），说明红薯藤是一种具有开发潜力的粗饲料。杨国荣等（2006）指出，红薯藤青绿多汁，适口性好，将红薯藤作为青绿饲料能提高动物生长性能，降低养殖成本，但红薯藤存在一定的季节性，无法实现全年的饲料供给，因此可通过青贮技术最大程度地保留红薯藤的营养成分，延长饲料保质期。虽然红薯藤非常普遍，并且被广泛用于动物养殖中，但对于青贮红薯藤作为饲料原料的试验研究较少。本文旨在研究不同比例青贮红薯藤等量替代苜蓿干草对奶牛泌乳性能、瘤胃发酵及乳成分的影响，从而为青贮红薯藤的推广应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 一般材料 本试验使用的青贮红薯藤饲料购自某青贮饲料有限公司，含水量≥60%，pH=4.2。

1.2 试验方法 试验将60头品种、体重、产奶量相近的泌乳期奶牛随机分为3组，每组5个重复，每个重复4头。各组分别用0%（对照组）、50%（试验Ⅰ组）、100%（试验Ⅱ组）比例青贮红薯藤等量替代基础日粮中的苜蓿干草，预试期7 d，正试期53 d，共计60 d。基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.3 指标测定

1.3.1 泌乳性能 根据饲料总量和试验结束后的剩料量计算各重复组奶牛的饲料消耗量，计算各重复组奶牛的平均日采食量；记录各重复组奶牛的产奶量，计算产奶总量，得到各重复组奶牛的平均日产奶量；计算各重复组奶牛的料奶比，具体计算公式如下：

平均日采食量/kg=饲料消耗量/试验天数

平均日产奶量/kg=产奶总量/试验天数

料奶比=平均日采食量/平均日产奶量

1.3.2 瘤胃发酵 试验第60天晨饲前4 h采取各重复组奶牛瘤胃液，经纱布过滤后测量pH；用气相色谱仪测量瘤胃液中挥发性脂肪酸浓度；用氨态氮测定仪测量瘤胃液中氨态氮浓度。

1.3.3 乳成分 试验第60天，根据奶牛泌乳规律，分别于 6：00、12：00、17：00挤奶，按同等量将3次挤出的牛奶混合；采用乳成分分析仪测量各重复组牛奶的乳糖率、乳脂率、乳蛋白率、总固形物和总体细胞数。

1.4 数据统计分析 采用Excel软件整理试验原始数据，采用SPSS软件进行方差分析，采用Duncan's法进行多重比较。数据以“平均值±标准差”表示，P＜0.05表示组间差异显著。

2 结果

2.1 青贮红薯藤对奶牛泌乳性能的影响 由表2可知，试验Ⅰ组奶牛产奶总量显著高于对照组和试验Ⅱ组（P＜0.05）。3组奶牛饲料消耗量、平均日采食量、平均日产奶量和料奶比无显著差异（P＞0.05）。但试验Ⅰ组奶牛的平均日产奶量分别比对照组和试验Ⅱ组提高7.7%、8.2%，且试验Ⅰ组奶牛的料奶比分别比对照组和试验Ⅱ组降低2.6%、1.3%。

表2 青贮红薯藤对奶牛泌乳性能的影响

2.2 青贮红薯藤对奶牛瘤胃发酵的影响 由表3可知，与对照组和试验Ⅱ组相比，试验Ⅰ组奶牛挥发性脂肪酸、丙酸显著提高（P＜0.05）。与对照组相比，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组奶牛氨态氮显著降低（P＜0.05）。3组奶牛pH、乙酸、丁酸和乙丙比无显著差异（P＞0.05）。

表3 青贮红薯藤对奶牛瘤胃发酵的影响

2.3 青贮红薯藤对奶牛乳成分的影响 由表4可知，与对照组相比，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组奶牛乳脂率显著提高（P＜0.05）。与对照组相比，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组奶牛总体细胞数显著降低（P＜0.05）。3组奶牛乳糖率、乳蛋白率和总固形物无显著差异（P＞0.05）。

表4 青贮红薯藤对奶牛乳成分的影响

3 讨论

青贮饲料对促进生产性能的研究较多，李小娜（2022）发现，基础日粮添加适当水平的青贮苜蓿能显著提高奶牛总产奶量和平均日产奶量，显著降低奶牛的料奶比。王永峰等（2022）研究发现，饲喂基础日粮+5%青贮构树饲料能显著提高蛋鸡平均日采食量和平均蛋重。包健鹏（2019）研究发现，全株玉米青贮饲料组育肥羔羊的平均日采食量显著提高，且显著降低料肉比，达到提高生产性能的作用。从营养学角度看，红薯藤既是粮食又可作为饲料，虽然新鲜红薯藤含有丰富的营养物质，但含水量较高，容易受到微生物的侵染，进而出现发霉变质等问题。因此，在畜牧养殖中，常利用青贮的方法延长红薯藤饲料的保质期，降低营养损耗。在本试验中，50%青贮红薯藤+50%苜蓿干草的组合能显著提高奶牛产奶总量。说明基础日粮添加适当比例的青贮红薯藤对奶牛泌乳性能有一定的促进作用。但随着青贮红薯藤比例的提高，试验Ⅱ组奶牛的饲料消耗量、平均日采食量、平均日产奶量、料奶比与对照组无显著差异。说明青贮红薯藤对奶牛泌乳性能无负面影响。

与单胃动物相比，反刍动物能消化利用饲料中的纤维素和非蛋白氮（韩楠，2017）。以奶牛为例，奶牛通过瘤胃发酵能将饲料中的抗营养因子降解发酵为挥发性脂肪酸和氨态氮，从而为奶牛生长发育提供充足的能量和蛋白质，所以瘤胃发酵成为衡量奶牛消化吸收能力的重要指标（王祖艳等，2021）。李剑楠（2014）分析了红薯渣+玉米混合青贮饲料的瘤胃降解规律，结果发现，瘤胃中乙酸、丙酸、丁酸浓度显著提高。这与本试验结果存在一定差异。在本试验中，50%青贮红薯藤+50%苜蓿干草的组合能显著提高奶牛挥发性脂肪酸、丙酸浓度。且50%青贮红薯藤+50%苜蓿干草，100%青贮红薯藤+0%苜蓿干草2组奶牛的氨态氮浓度显著降低。这可能是由饲养动物品种和青贮红薯藤添加比例不同引起的。

影响乳成分的因素有很多。哈斯格日图（2018）发现，牛乳房炎会增加体细胞数量，造成乳品质异常等问题。李会玲等（2022）则是从不同日粮组合的角度分析奶山羊乳品质的变化，结果发现，20%青贮玉米+15%苜蓿青草+15%燕麦青草组合的日粮能显著提高乳脂肪和乳糖含量。陈宇光等（2009）以新鲜红薯渣替代苜蓿干草的方式分析对奶牛奶品质的影响，结果发现，奶牛的乳脂、乳蛋白、乳糖、乳固形物无显著变化。在本试验中，3组奶牛乳糖率、乳蛋白率和总固形物无显著差异，这与陈宇光等（2009）结果保持一致。但不同水平的青贮红薯藤能显著提高奶牛乳脂率，显著降低总体细胞数。说明红薯具有良好的苜蓿干草替代作用。

4 结论

青贮红薯藤可以替代奶牛基础日粮中的苜蓿干草，且奶牛基础日粮中青贮红薯藤替代干草的适宜比例为50%。