茶树精油对白羽肉鸡生长性能、屠宰性能和肌肉品质的影响

2023-02-06董淑红张善芳李华坤陈永亮

中国饲料 2023年2期

董淑红，张善芳，李华坤，陈永亮

（徐州生物工程职业技术学院，江苏徐州 221006）

我国在2020年正式实施促生长类药物饲料添加剂退出行动，随着禁抗时代的来临，寻找绿色、安全、高效、无毒副作用的饲用抗生素替代产品对提高动物生长性能，预防畜禽疾病具有重要的现实意义。茶树精油是从澳洲茶油树树枝叶中提取的挥发性油状液体，4-松油醇是其主要活性成分（注 P.H.Hart，C.Brand和 C.F.Carson（2000））。茶树精油具有较好的抗菌、抗炎、抗病毒活性、抗寄生虫和促生长作用（注SING B R，VADHANA P 和 BHARDWAJ M（2017））。本研究主要以茶树精油为研究对象，探讨其对肉鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响，为茶树精油在肉鸡养殖中的使用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料试验用茶树精油原液购买于天津中澳嘉喜诺生物科技有限公司，生产批次为MRP320；日龄平均初始体重相近的爱拔益加肉鸡200只，购买于徐州益客食品有限公司。

1.2 试验设计试验将200只1日龄健康、体重相近的爱拔益加（AA+）肉鸡随机分为4组，每组5个重复，每个重复10只鸡。对照组饲喂基础饲粮，试验I组、II组和III组分别在基础饲粮中添加 200、500、800 mg/kg 的茶树精油，试验为期42 d。

1.3 试验饲粮试验所用基础日粮按照我国《鸡饲养标准》（NY/T 33—2004）标准配制，饲料由徐州正昌饲料有限公司提供，分为1～21 d和22～42 d两个阶段，基础饲粮组成和营养水平见表1。

表1 基础饲粮组成及营养水平（干物质基础）

1.4 饲养管理饲养试验在徐州生物工程职业技术学院动物工程学院牧场进行。本试验采用笼养的饲养方式，严格按照肉仔鸡饲养管理手册饲喂，自由采食和饮水，早晚观察鸡群采食及健康情况，按照肉仔鸡免疫程序接种疫苗。

1.5 测定指标和方法

1.5.1 生长性能分别在肉鸡1、21和42日龄对每只试验鸡空腹称重，详细记录饲料消耗量，并计算平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.5.2 屠宰性能随机抽取接近平均体重且健康的肉鸡40只，于次日8点颈静脉放血屠宰，宰前禁食 12 h，禁水 2 h，分别测定屠体率、半净膛率和全净膛率；分离胸肌、腿肌、腹脂并称重，计算胸肌率、腿肌率和腹脂率。

1.5.3 肌肉品质屠宰后取胸肌肉样用于测定肌肉 pH、亮度（L*）、红度（a*）、黄度（b*）、剪切力、蒸煮损失和滴水损失。肉色采用德国麦特斯OPTO-STAR肉色测定仪，剪切力采用MAQC-12肉品剪切力测定仪进行测定。

1.6 数据统计和分析试验数据采用Excel 2020统计，采用SPSS.20软件进行单因子方差分析，采用LSD方法进行组间差异显著性检验，数据按“平均值±标准误”表示。

2 试验结果

2.1 茶树精油对白羽肉鸡生长性能的影响由表2可知，21日龄时，试验II组平均日增重比对照组、试验I组分别提高0.75%、1.57%（P＞0.05），比试验III组提高2.59%（P＜0.05）；III组日采食量最高，料重比显著高于对照组。42日龄时，试验I和II组的日增重显著高于对照组和试验III组（P＜0.05）；试验I和II组料重比显著低于对照组和试验III组，试验I和II组差异不显著（P＞0.05）。

表2 日粮中添加茶树精油对白羽肉鸡生长性能的影响

2.2 茶树精油对白羽肉鸡屠宰性能的影响由表3可知，肉鸡在21日龄时，半净膛率、全净膛率、胸肌率及腹脂率之间均差异不显著（P＞0.05），但试验II组的屠宰率显著高于对照组和试验I组（P＜0.05）。42日龄时，对照组和试验I～III组的屠宰率，半净膛率，腹脂率之间差异均不显著（P＞0.05）；试验I～III组的全净膛率显著高于对照组（P＜0.05）；试验II组的腿肌率显著高于对照组（P＜0.05），与其他各组之间差异不显著（P ＞ 0.05）。

表3 日粮中添加茶树精油对白羽肉鸡屠宰性能的影响 %

2.3 茶树精油对白羽肉鸡胸肌肉品质的影响由表 4可知，各组肉鸡胸肌亮度（L*）、黄度（b*）、剪切力、蒸煮损失以及滴水损失之间均显著不差异（P＞0.05），其中试验II组的蒸煮损失最小；试验III组与对照组相比，pH45min显著增高（P＜0.05）；试验II组与对照组和试验I组相比，胸肌红度值（a*）显著降低（P＜0.05）。

表4 日粮中添加茶树精油对42日龄白羽肉鸡胸肌肉品质的影响 %

3 讨论

3.1 茶树精油对白羽肉鸡生长性能的影响刘燕娜（2017）研究表明，澳洲茶油树精油饲喂肉鸡后能明显提高肉鸡生长性能，改善肉鸡毛色和精神体况，提高肉鸡采食量，增加出笼重，提高肉鸡饲料转化率。刘梅等（2018）研究报道，添加120 mg/kg茶多酚可显著提高AA肉鸡平均日采食量和平均日增重，降低料肉比。本试验在日粮中添加不同浓度的茶树精油，在42日龄时，500 mg/kg组肉鸡平均日采食量和料肉比显著降低，平均日增重显著提高。这可能是由于茶树精油具芳香气味，使日粮具有较好的适口性，且茶树精油中有效成分进入消化道后可提高消化酶活性，进而促进营养物质的消化吸收，提高饲料消化利用率。

3.2 茶树精油对白羽肉鸡屠宰性能的影响屠宰性能是衡量禽类胴体品质的重要指标，通过产肉能力带来经济利益。吴昊等（2022）研究表明，在麻黄肉鸡饲粮中添加单一或复合植物精油对其屠宰性能均无显著影响。张文静等（2016）研究表明，在AA+肉鸡饲粮中添加80和120 mg/kg复合精油可以提高屠宰性能，不同程度地提高胸肌率和腿肌率，但当饲粮中复合精油添加至240 mg/kg时，会使其胸肌率和腿肌率下降。本试验结果显示，42日龄时，对照组和试验各组屠宰率、半净膛率、腹脂率均无显著差异（P＞0.05）。Lee等（2003）和Ocak等（2008）认为，在饲粮中添加植物精油对肉鸡屠宰性能的改善取决于饲粮配方与环境条件，因此，在饲粮营养均衡、环境卫生良好的条件下动物无法通过摄取植物精油而获得屠宰性能的进一步提高。

3.3 茶树精油对白羽肉鸡胸肌肉品质的影响肌肉品质可通过肌肉pH、肉色、嫩度和系水力等指标来衡量。张杏莉（2016）研究表明，在黄羽肉鸡饲粮中添加精油+有机酸微囊包被制剂可改善胸肌肌肉剪切力和滴水损失。吴姝等（2018）研究表明，在1日龄黄羽肉鸡中添加500和1000 mg/kg黄酮类和黄青素类植物多酚可以提高其胸肌a*值，降低其胸肌滴水损失。本试验结果表明，饲粮中添加茶树精油，白羽肉鸡胸肌pH升高，剪切力、蒸煮损失和滴水损失降低，肉色也有一定改善，表明添加茶树精油后对白羽肉鸡品质无不良影响，可以放心食用。