精饲料中添加藿香龙黄散对育肥牛生产性能和屠宰性能的影响

刘秀玲，张巧红

（1.商丘职业技术学院，河南商丘 476100；2.河南省鄢陵县动物疫病预防控制中心，河南鄢陵 461200）

近年来，我国育肥牛的饲养量逐年增加，为提高经济效益，添加剂的需求量也呈上升趋势，为降低成本，减少污染和残留，中草药添加剂逐渐替代了化学合成类或抗生素类药物添加剂。中草药不仅具有营养价值，还具有药理作用，用中草药添加剂饲喂动物既能促进生长，又能提高免疫力（高铎等，2021），并且对动物毒副作用小，基本无残留、无耐药性。但因中草药的种类较多，还会因饲喂量的不同对动物产生不同的作用。目前，中草药添加剂在猪、鸡生产中的应用研究报道较多，而在牛、羊等反刍动物生产中的应用研究报道较少。针对这些问题，课题组采用复方中草药“藿香龙黄散”，在商睢肉牛养殖基地选用育肥牛进行饲养试验，研究复方中草药“藿香龙黄散”对育肥牛生产性能和屠宰性能的影响，为“藿香龙黄散”在育肥牛等反刍动物生产中的推广应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 藿香龙黄散 藿香龙黄散由课题组研制，成分有土藿香、龙胆草、黄芩、大青叶、陈皮、山楂、女贞子、苹果渣和小苏打等。其中，苹果渣购自兴民食品有限公司，女贞子来源于本校绿化带晾干后保存备用，小苏打购自科兴畜牧服务部，其他中药材均购自安徽亳州中药材大市场。中药组分和苹果渣经晾晒、去杂、按一定的比例混合并加工成粉剂后，再加入一定比例的小苏打粉组成复方中草药“藿香龙黄散” 添加剂。藿香龙黄散的成分及配比见表1。

表1 复方中草药“藿香龙黄散”的成分及配比 %

1.2 试验动物与试验设计 在商睢肉牛养殖基地选择月龄相近、体重（431±20.8）kg、体况良好、健康无病的西门塔尔杂交牛（二代）60头，采用单因素随机试验设计，分成对照组和试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组，每组5个重复，每个重复3头，试验期70 d，其中预试期 10 d、正式试验期 60 d。预试期内，各组均饲喂基础饲料，在进行常规消毒、免疫和驱虫的同时，给每头牛打上耳号，然后进入正式试验阶段，试验结束后测定育肥牛的生产性能和屠宰性能。

1.3 试验饲料与饲养管理 试验饲料参照中国肉牛饲养标准（NY/ T815—2004）和 NRC（2000）肉牛营养需要设计，精饲料配方及营养水平见表2；粗饲料由青贮玉米秸秆、黄贮玉米秸秆和小麦秸秆按2∶2∶1的比例组成。“藿香龙黄散”的饲喂量各组分别按精饲料的0、1.0%、2.0%、4.0%添加，精饲料的饲喂量（DM）按照牛只体重的1.5%饲喂。试验牛只采取栓系模式饲喂，为防止相互偷吃，牛只之间空1个牛位。试验采用全混合饲料（TMR）进行饲喂（精粗比为60∶40），并且每天饲喂时将精饲料撒在粗饲料表面供牛只采食。试验期间，采取常规消毒、自由采食和饮水，并保证料槽内有少量余料，每天7：00和18：00各饲喂1次。

表2 精饲料配方及营养水平（干物质基础）

1.4 测定指标

1.4.1 生产性能 正式试验期内每天记录各组牛只TMR的实际饲喂量和余料量，计算牛只平均日采食量（ADMI）。在正式试验开始的第1天和结束后的第1天早晨称取牛只空腹体重，计算出牛只平均日增重（ADG）。再根据ADMI和ADG计算出各处理组的料重比。

平均日采食量（ADMI）=正式试验期的总采食量/（60×牛只数）；

平均日增重（ADG）=末重-初重/（60×牛只数）；

料重比=平均日采食量（ADG）／平均日增重（ADG）。

1.4.2 屠宰性能 试验结束后，各处理组任选5头（每个重复任选1头），将20头试验牛只运送至商睢兴畜屠宰场进行屠宰（禁食 24 h、禁饮 2 h），并搜集宰前活重、胴体重、净肉重和骨重，计算肉骨比、屠宰率、净肉率和胴体产肉率，并测定背膘厚度、眼肌面积和大理石纹等级。

1.5 数据统计与分析 试验数据采用Excel 2010进行初步处理，用SPSS 19.0统计软件进行单因素方差分析和析和Duncan's多重比较，结果以“平均值±标准差”表示，以P＜0.05表示组间差异显著。

2 结果与分析

2.1 精饲料中添加藿香龙黄散对育肥牛生产性能的影响 由表3可知，与对照组相比，试验I、Ⅱ、Ⅲ组末重无显著差异（P＞0.05），但有提高的趋势，分别提高了0.61%、1.42%、0.81%；与对照组相比，试验I、Ⅱ、Ⅲ组平均日增重分别显著提高了7.84%、29.4%、9.80%（P＜0.05）；试验I、II、III组的平均日采食量有提高趋势，分别提高了1.71%、3.41%、5.13%，但差异不显著（P＞0.05）；试验I、Ⅱ、Ⅲ组的料重比分别下降了6.09%、20.3%、4.35%，其中试验II组显著低于对照组（P＜0.05）。

表3 精饲料中添加藿香龙黄散对育肥牛生产性能的影响

2.2 精饲料中添加藿香龙黄散对育肥牛屠宰性能的影响 由表4可知，与对照组相比，各试验组的胴体重、净肉重、骨重、肉骨比、屠宰率、净肉率和胴体产肉率均有升高趋势，但无显著性差异（P＞0.05）；试验I、Ⅱ、Ⅲ组背膘厚度分别提高7.79%、13.1%、8.21%，其中试验Ⅱ组显著高于对照组（P＜0.05）；试验I、Ⅱ、Ⅲ组眼肌面积分别提高5.98%、12.3%、6.12%，其中试验Ⅱ组显著高于对照组（P＜0.05）；各试验组大理石纹等级均高于对照组，但差异不显著（P＞0.05）。

表4 精饲料中添加藿香龙黄散对育肥牛屠宰性能的影响

3 讨论

3.1 精饲料中添加藿香龙黄散对育肥牛生产性能的影响 现有研究表明，在动物饲料中添加复方中草药添加剂既能提高动物日均采食量和平均日增重，又能促进消化，降低料重比（李维等，2021；王黎琦等，2021）。目前关于中草药添加剂对牛羊生产性能的影响报道较少；在断奶犊牛日粮中添加不同剂量的中草药添加剂，结果显示，中草药添加剂组平均日增重均高于空白对照组，中草药添加剂组的料重比均显著低于对照组（鲁利萍等，2021）；在肉羊精料中添加1.5%的中草药添加剂，肉羊平均体重显著提高（刘瑞生等，2020）。在日粮中添加一定量的中草药添加剂，中草药添加剂组奶牛干物质采食量显著高于对照组，并且中草药添加剂可显著改善瘤胃内环境（祜群等，2018）。在本试验中，在饲料中加入藿香龙黄散能提高肉牛的生产性能，这与上述研究结果相一致。表明在育肥牛精补料中添加一定量的藿香龙黄散既能促进消化，提高平均日增重，又能降低料重比、节约饲料成本。

3.2 精饲料中添加藿香龙黄散对育肥牛屠宰性能的影响 屠宰性能不仅能反映动物生产过程中的经济效益和饲养管理水平，还能反映动物屠宰前的活体品质，是评价动物生产性能的重要指标之一（李爱心等，2020；周爱民等，2020）。屠宰性能的高低可以通过胴体重、屠宰率、胴体产肉率、背膘厚度、眼肌面积和大理石花纹等指标来测定（薛春胜等，2018），其中，胴体产肉率和眼肌面积等又是衡量动物产肉性能的重要指标（黄文明等，2019）。

现有研究表明，在湖羊基础日粮中添加复方中草药能增加羊肉嫩度，改善屠宰性能（王霞等，2019）；中草药添加剂玉屏风散能提高阉牛屠宰率、净肉率、眼肌面积，改善阉牛的屠宰性能（高权新等，2011）。本试验在饲料里添加2%藿香龙黄散后，肉牛背膘厚和眼肌面积显著高于空白对照组。这与前述报道结果一致，说明在育肥牛精料中添加一定量的复方中草药“藿香龙黄散”能提高或改善育肥牛的屠宰性能。

4 结论

在育肥牛饲料中，按精料量的2.0%添加复方中草药“藿香龙黄散”能增加牛只采食量，促进牛只生长，提高牛只日增重并节约饲料成本，达到提高育肥牛生产性能和屠宰性能的效果。