如东南美白对虾养殖产业发展探讨

2023-02-02郭亚东许向阳商桂焜王文权

科学养鱼 2023年12期

郭亚东，许向阳，商桂焜，王文权

(如东县渔政监督大队，江苏如东 226400)

一、养殖历史情况

1.基本情况如东县位于江苏省东南部、长江三角洲北翼，河丫村地处盐碱地带，河道内盐度常年在5以上，土地不适合发展种植业。该村从2012 年开始进行南美白对虾养殖，现有南美白对虾养殖面积约8.1 万亩，沿海地区养殖面积约7.4万亩，滩涂地区养殖面积约6 800亩。

2.养殖模式该县南美白对虾养殖主要分为温棚和池塘养殖。其中沿海地区温棚养殖面积约5 万亩，池塘养殖面积约2.4 万亩；滩涂地区温棚养殖面积约6 500 亩，池塘养殖面积约500 亩。温棚养殖中大部分为土池，也有小部分采取高位池或水泥池式的立体养殖。

3.养殖效益近年来，随着南美白对虾养殖技术的提升和对前期养殖水体的调整优化，该县南美白对虾养殖产量不断提升。目前，温棚养殖单位产量基本稳定每茬800 千克/亩，一年两茬，全年价格平均45 元/千克左右，年产值平均在7.2万元/亩左右，养殖产值约39.48亿元；池塘养殖产量稳定在400 千克/亩，一年两茬，全年平均价格45 元/千克左右，年产值平均在3.6 万元/亩左右，养殖产值约10.08亿元；全县南美白对虾养殖产值约50 亿元。也有部分养殖单位(个人)因苗种、养殖技术、出售时机与价格等方面的影响而出现差异，造成产量和产值波动。

4.环境治理为抓好南美白对虾养殖，如东县要求严禁沿海过渡区域新建、改建南美白对虾养殖区，严禁非法取用地下水，严禁使用违规加热设备，严禁养殖尾水违规直排，严禁违法违规用海养殖。内陆区域为南美白对虾禁止养殖区，沿海过渡区域和海域滩涂区域排放养殖尾水必须符合《池塘养殖尾水排放标准》(DB 32/4043－2021)中的相关规定。

目前全县已建成以下几种养殖尾水处理模式：一是SBR 工艺＋生物膜法；二是“四池三坝”(或“三池两坝”)尾水处理工艺；三是设施设备集中收集尾水处理工艺；四是“核心设备＋生物生态”直接净化尾水工艺；五是杂色蛤等贝类净化处理工艺。如东县南美白对虾整治办对全县南美白对虾养殖尾水处理设施设备运行情况日常巡查、检查，确保了南美白对虾养殖尾水达标排放，该县南美白对虾养殖尾水治理工作走在全国前列。

5.安全监管如东县主管部门强化对水产养殖投入品质量监管，开展水产养殖专项执法行动，规范水产养殖投入品经营行为，严格要求养殖户建立真实完整的水产养殖用药、生产和销售记录，严格落实兽药安全使用管理相关规定、兽用处方药管理制度，严厉打击违法用药行为。

如东县自南美白对虾养殖开始以来，部、省、市、县每年都对南美白对虾开展例行检测和监督抽样，检测水产品质量合格率100%。

二、养殖现状

1.价格波动大今年以来南美白对虾价格低下，销售价格频频下跌，规格50 尾/千克左右、40 元/千克左右；规格60 尾/千克左右、36 元/千克左右；规格80 尾/千克左右、30 元/千克左右。南美白对虾价格低于历史同期任何一年，在历史上是罕见的。原因有：一是国内南美白对虾产能充足，加之国外对虾的引进，导致国内市场南美白对虾供大于求。二是河虾、小龙虾、金刚虾等虾类集中上市，冲击市场，为消费者提供更多选择余地。三是受经济影响，消费人群减少，消费者消费能力呈下降趋势。

2.其他影响价格因素小棚养虾一年两茬，效益好，该县以外南美白对虾小棚养殖发展快速，对虾养殖规模疯狂扩展，造成南美白对虾饲料及相关投入品价格上涨，例如2023 年7 月上旬又有多个企业宣布虾料涨价，最高涨800 元/吨。同时小棚租金上涨，外县、市群众来如东养虾，造成如东的小棚租金一度上涨至360元/米2。

3.自然灾害影响 2023 年6 月10 日的一场暴风雨造成如东长沙、大豫等地一夜损毁小棚2 000多张，造成直接经济损失400多万元。

受以上因素的影响，2023 年以来如东县对虾养殖效益明显下降，多数养殖单位(个人)养虾利润为负，已有部分外来养殖人员退出对虾养殖。

三、产业发展趋势

全县对虾养殖要按照《如东县南美白对虾养殖污染规范整治长效管理工作意见》的要求进行落实，逐步改造、升级养殖设施，南美白对虾养殖向实现“规模化养殖、标准化配套、企业化管理、绿色化发展”的目标推进。

1.认清形势、理性养殖目前国内、国际市场南美白对虾产能过剩，供大于求，导致行情整体低迷。建议养殖单位(个人)应根据对虾产业政策、养殖技术水平、养殖整体效益、承担风险能力等情况，调整养殖计划。另外，行业外人员应探讨并谨慎投资南美白对虾养殖。

2.提升管理水平重点抓好养殖环节管理，严把虾苗质量关，到有资质的检测公司做好虾苗病害检测，选用优质苗场的优质苗种投放。同时注重养殖投入品质量，投入品、饲料等采购优质、常用的品牌，杜绝使用上门推销的杂牌产品。严格管理养殖投入品，及时处置库存逾期养殖投入品。

采用成熟的养殖技术模式，并在养殖过程中做好养殖生产、用药和销售记录，对单位水体养殖情况进行总结，通过总结经验，不断提高养殖技术和能力，为丰产做足准备。

3.标准化配套、升级养殖设施升级加固养殖设施、完善排涝系统，提高养殖设施抵御风灾、洪涝等自然灾害的能力。同时在保证安全生产的前提条件下，做好智慧水产养殖系统、管道安全、消防安全、用电安全、环境清洁等多方面的工作，按统一标准配套并安装到位。

4.合理规划养殖周期关注虾苗集中投放日期，适当错开虾苗投放时间；选择适当起捕时间，避免成品虾集中上市，造成供大于求，利用错峰投苗与错峰收获获得高收益。

5.企业化员工管理开展员工技能培训，提高员工安全生产意识，充实养殖员工的水产养殖知识，规范操作规程。同时实施员工激励制度，如可以采用达到一定养殖产量后奖励分成的办法，提高员工的积极性、增强责任心。

6.树立品牌理念养殖精品虾、大规格虾，培育本地精品虾品牌。要求该县养殖单位(个人)对养殖的南美白对虾进行承诺，不使用禁用的农药、兽药及其他化合物且使用的常规农药、兽药残留不超标等，自觉维护如东南美白对虾品牌质量。同时利用该县南美白对虾规模优势，发展精深加工，通过加工企业参与完善南美白对虾产业体系，建立、打造、做强加工品牌。

7.合理宣传，引导消费部分消费者认为“南美白对虾养殖过程中使用了很多药，而且养虾水体颜色深，对虾不能食用”，认为养殖南美白对虾的水体表面所漂浮的絮凝物与大量的泡沫是严重的污染物，其实这些主要是微藻、微生物群落的代谢物及部分溶解态营养物。要通过广泛的宣传，让广大消费者消除认识误区。

目前南美白对虾养殖中主要使用芽孢杆菌、乳酸菌等益生菌菌剂、添加糖蜜等有机碳源营养物质促进虾棚环境中的有益微生物生长，或者使用水、底质改良产品，从而达到调控水体水质与控制病害的目的，因此水色略显微黄，这些都是南美白对虾养殖过程的常见现象，不影响养殖对虾的质量安全。