在古代，水果自由吃可不容易

张丛博

谈论起关于“水果”的话题，古人今人拥有一样的热情。如果古代有微博，热搜榜上肯定会有文学家作诗求梨、陈氏隔墙卖荔枝、奇葩珍果上市这样的热闻。那么，古人能否随心所欲地买水果？古人想实现“水果自由”有哪些方法呢？

美男潘安逛个街，车上水果满载归

要说实现“水果自由”，对中牟美男子潘安来说，只是逛个街的事。

晋朝时，中牟人潘安长得很帅，文才出众，20岁就进京城洛阳做官了。他经常乘坐华丽的车子到郊外去打猎，一路上被许多女子围观，就连老太太也争着往他的车上投掷果品表达喜欢之情，每次都是满载而归。

不过，像潘安这样凭“实力”实现水果自由的毕竟不多，更多的士大夫更习惯于“投我以桃，报之以李”这样的友好互赠。送上鲜果，以寄相思、慰别离，是文人骚客们热衷的美谈。比如，唐代卢延让的《谢杨尚书惠樱桃》有云：“满合虚红怕动摇，尚书知重赐樱桃。”

到了南宋，馈赠水果甚至成了风尚。当时有位叫续觱（bì）的吏部员外郎上奏：“果州黄柑、广安紫梨、涪陵荔子……左绵耿梨……村瞳穷甿，所产既竭，不免转市旁求，一果之直，率数百金。”上曰：“不知何用此物？”觱奏曰：“多以更相馈送，殊以为扰。”

原来，产地官吏以高价买来果品，并运至京城馈送近臣，正由于他们的竞相购买，提高了水果价格，以至于被吏部当作大事上奏朝廷。

陈氏荔枝限量卖，隔墙交钱不问价

当你在水果店里犹豫着要不要狠心买智利车厘子时，古人也在“果子行”里对大枣和葡萄挑挑拣拣。

唐代大棗的价格较低，普通百姓也消费得起，而葡萄的价格比同样数量的大枣高出两倍多。至于葡萄有多贵，《大唐新语》里有一事为证：高祖尝宴侍臣，果有葡萄，叔达为侍中，执而不食。问其故，对曰：臣母患口干，求之不得。高祖曰：卿有母遗乎？遂呜咽流涕。后赐帛百匹，以市甘珍。

这个故事反映出鲜葡萄的稀有，身为侍中的陈叔达尚且求之不得，皇帝赐帛百匹让他去购买，并以“甘珍”称之。

东都洛阳白马寺水果的异种良品，历来为人们所称道，京师里有句顺口溜：“白马甜榴，一实直牛。”一颗石榴竟然与一头牛等价，语虽夸张，但说明其价格确实不菲。

所谓奇货可居，古人在水果销售上，也玩起了“饥饿营销”。据说，宋代时福建有一款陈氏荔枝，“广告语”是这样描述的——“香气清远，色泽鲜紫，壳薄而平，瓤厚而莹，膜如桃花红，核如丁香母，剥之凝如水精，食之消如绛雪，其味之至，不可得而状也”。

色香味都出类拔萃，人们等不到它上市才品尝，早在成熟前夕，慕名而来的人就聚集起来等候在陈氏荔枝园外了。为了防止混乱，陈氏采取了很特殊的售卖方式：“陈氏欲采摘，必先闭户，隔墙入钱，度钱与之，得者自以为幸，不敢较其直之多少也。”

啧啧！买者连价钱也不敢询问，隔着墙递过钱去，任由主人给多少荔枝。

想吃不如自己种，种树都请郭橐驼

没钱买水果，不妨在院子里栽上喜欢吃的果树，既能解馋，还能体会到种植和采摘的乐趣。

汉代班固在《汉书·货殖传》中说：“安邑千树枣；燕、秦千树栗；蜀、汉、江陵千树橘；淮北荥南河济之间千树萩……此其人皆与千户侯等。”这一方面印证了枣、栗、橘等已在当时广泛栽植，也说明种植的果树达到相当规模后，其所得可以和当时一千户人口交纳给侯爵的租税相等。

唐代杜牧有诗“采芝先避贵，栽橘早防贫”，许浑诗同样提到“荆树有花兄弟乐，橘林无实子孙忙”。由此可见，水果种植在古代已是常见业态，那果树栽培的农技师自然是一个不错的职业。大文豪柳宗元就特意为其立传，写下千古名篇《种树郭橐（tuó）驼传》，其中写道：“驼业种树，凡长安豪富人为观游及卖果者，皆争迎取养……”足见这位农技师在当时多么吃香。

最爱水果是宋人，夏日宜吃荔枝膏

要说最爱吃水果的古人，当数宋人，几乎到了“无果不成宴”的地步。

宋代司马光曾说过一段信息量很大的话：“吾记天圣中，先公为群牧判官，客至未尝不置酒，或三行五行，多不过七行。酒酤于市，果止于梨栗枣柿之类……近日士大夫家，酒非内法，果肴非远方珍异，食非多品，器皿非满案，不敢会宾友。”

从中可看出，水果与酒、菜肴都是招待客人的必备品。连汴京居民过腊八喝的“腊八粥”，都是一种果品粥，“各家以果子杂料煮粥而食”。

宋代水果的药用价值也被广泛地开发利用，无论鲜果还是干果，甚至果皮、果核等都被入药。

花样冷食中，果品也是重要的原料，当时民间出现了果汁加冰块的冷饮，汴京城有家大型冷饮店叫“曹家从食”，就售卖凉水荔枝膏等冷饮。

芝芝摘自《生活潮》