巴旦木丰产园建园技术

任红伟，张国泰，李红利，王小耐

（洛阳农林科学院 河南洛阳 471027）

巴旦木目前全球需求量为140 万吨，国内2021年仅干果需求就约为13 万吨，鲜果市场属于空白。多年的市场销售经验证明，鲜果市场正在逐步打开。终端消费者对巴旦木的好评在95%以上。口感的独特性和高营养价值深受消费者喜爱，近年来得益于经济水平和生鲜食品的发展，巴旦木鲜果在国内市场呈稀缺状态。为满足国内巴旦木干果市场的需求，同时进一步开发鲜果市场，扩大种植面积成为当务之急。

巴旦木又名巴旦杏、扁桃、扁桃树、婆淡树，也叫巴旦姆，国家推荐标准称扁桃。全世界主要主产区在美国，占总种植面积的80%，产量110 万余吨，占全球产量的84%。销往100 多个国家和地区。澳大利亚种植面积约占5.6%，产量约8.3 万吨，排名占第二。意大利、西班牙、伊朗等国家占种植面积的3.4%，产量2.9 万吨。中国目前种植面积仅占0.67%，产量0.8 万吨。

巴旦木营养价值很高，它的营养比同质量的牛肉高6 倍。粗蛋白、氨基酸含量是核桃的18 倍，蛋白质、膳食纤维、大量的维生素E、胡萝卜素含量都高于核桃和鸡蛋，并含有大量的钙、镁、钠、钾、铁、钴等18 种微量元素和8 种人体必需的氨基酸等。巴旦木药用价值很高，可缓解皮肤衰老、滋阴补肾、补脑安神、抗癌防癌、平衡血糖，对心脑血管、高血压、气管炎、糖尿病都有较高的药用价值。巴旦木抗旱性强、耐贫瘠，可作桃和杏的砧木；木材坚硬，浅红色，磨光性好，可做摆件、摆玩、工具和家具。巴旦木仁含脂肪40%～70%，可作为高营养密集型的健康食品，可做干果、食品、保健品、食用油、制药、乳制品、化妆品等，使用价值广泛。为了增加巴旦木的经济效益，洛阳农林科学院果树研究所桃课题组对巴旦木的丰产栽培技术进行了试验，现把巴旦木的丰产栽培建园技术总结如下，供广大巴旦木种植者参考。

巴旦木要丰产（图1），建园是关键，建立巴旦木丰产园是巴旦木生产的基础工作，建园质量好坏，对以后多年的经营管理和果品产量、质量有重大影响。建园时考虑不周，后期很难补救。因此必须认真分析，周密设计，精心施工。

图1 巴旦木丰产状

1 园地选择与规划

1.1 园地选择

巴旦木虽然适应性强，适合多种立地条件，但在选择园地时仍需注意以下几点：

（1）巴旦木具有休眠期短、开花早的特点，因此，应根据当地的小气候，选择在晚霜不易发生的山坡中部和开阔的盆地、丘陵地建园，同时要注意春季主风向，不要选在迎风面。

（2）巴旦木树性喜光，宜选择避风向阳的南坡地。

（3）巴旦木虽在降雨量300～500 毫米的情况下能够正常生长结果，但若能灌溉，栽培效果则更好。如因灌溉困难，应采取覆盖等保水措施。

（4）巴旦木喜欢通透性好的沙壤土，地下水位不能过高、土壤黏性不能过重，排水不良的地块不宜栽植。

1.2 园地规划设计

园地确定后，应根据建园任务和当地具体条件，本着合理利用土地资源、便于经营管理的原则，全面考虑，统筹安排。以期达到最大限度地利用有利条件，克服不利因素，提高工作、生产效率，降低成本。规划前，要进行实地考察，查看地形、土质、地下水位与季节风向；收集当地历年的气象、水文资料；必要时，绘制千分之一的地形图，写出建园论证报告。

1.2.1 划分栽植区为便于经营管理，大面积果园应先划分大区、每个大区再划分小区；小面积果园则只划分小区。

小区是果园的基本生产单位。地势平坦，便于机械作业的平地果园，小区面积可大些，100 亩左右。丘陵山地果园、小区面积可小些，一般在30～50亩以上。栽植小区一般以道路、灌溉渠为分隔，平地栽植区呈长方形或正方形，丘陵山坡地果园尽可能为梯形。平地果园小区最好为南北向，树行向与小区边长一致，有利于光照充足。风害较大的地区，小区边长应与主要风向垂直。这样，可以沿小区长边配置防风林。丘陵山地果园的小区应水平设置，长边与等高线平行，以利于水土保持。

1.2.2 道路设置巴旦木园的道路系统由主路、干路、支路组成。主路要求位置适中，贯穿全园，以便于运送肥料和产品。丘陵山地果园，主路可以环山而上，呈“之”字形。干路须沿坡修筑，不能沿真正的等高线修路。支路可以根据需要顺坡修筑。大型果园的主路宽7～8 米，干路宽4～6 米，支路宽2～4 米。

配置果园道路时，应保证办公室、作业间、包装点以及各小区都有比较方便的交通联系。园地道路应与灌溉渠、防护林相结合，协调配置，尽量少占园地。

1.2.3 水利设施丘陵或山地果园应建立蓄水和引水设施，如修建小型水库、引入河水等，解决灌溉水源问题。

灌水系统由水源、干渠、支渠和灌水沟组成。干渠连接水源和支渠，支渠连接干渠和灌沟。有条件的可应用喷灌、渗灌或滴灌等节水灌溉设施，提高水分利用率和保证树体对水分的需求。

排水系统由小区内的集水沟、区间的排水支沟和干沟组成。依靠这些沟渠，把果园内要排除的水逐渐集中起来，排出园外。系统分明沟排水和暗沟排水。明沟排水即在地面挖明沟，排出地面径流；若将明沟挖深，也兼有排出地下水的作用。丘陵山地果园宜用明沟排水，应按自然水路趋势，由集水的等高沟和总排水沟所组成。

2 品种选择与授粉树配置

2.1 品种选择

品种选择是巴旦木建园乃至发展成败的关键。目前，巴旦木品种繁多，各个品种之间的适应性、生产力差异较大。因此，选择的品种必须是当地经过一定时间栽培试验证明优良的品种，如纸皮巴旦木、双薄、晋扁一号、晋薄一号（图2）等。

图2 晋薄一号

2.2 授粉品种搭配

巴旦木的大多数品种自花不实，而且有些品种之间授粉不亲和，所以配置适宜的授粉品种对巴旦木生产来说显得十分重要。最理想的方式是两个主栽品种的花期完全一致，且亲和性好，可相互授粉。或一个主栽品种，一个授粉品种。

3 土地整修与改良

3.1 土地整修

山地在栽植前应沿等高线修筑梯田，梯田宽窄根据坡度而定，坡度缓的修成宽梯田，坡度大的修成窄梯田，也可沿等高线修鱼鳞坑、深水平沟等保水措施。平地以栽植区为单元整平，为灌溉奠定基础。

3.2 土壤改良

土壤改良是建园的一项重要工作，应根据不同土壤情况制定改良方案。对于常年栽培的作物地块，一般不需要特别改良，植树以后间作豆科绿肥就可以了。对于新修的梯田、平整的地块，要先行深翻、播种绿肥，提高土壤肥力后再栽植。对于沙石海滩地要掏石换土，播种绿肥，逐步使土壤得到改良，待肥力提高以后建园栽植。

4 苗木定植

4.1 定植时间

巴旦木定植时间可以分为秋季定植和春季定植两个时段。秋季定植在落叶后土壤封冻前进行，大致在11—12 月份；春季定植在土壤解冻后，苗木叶芽萌动前进行，大致在2—3 月份。一般多在秋季定植，这主要是因为秋季定植，次年苗木长势旺盛。

4.2 栽植密度

巴旦木生长旺盛，一般栽植密度为每亩地33～55 株。当然，栽植密度还应根据土壤情况、立地条件及栽培方式最终确定。土壤肥沃的平地密度适当小一些，丘陵山坡地、土壤肥力差的沙滩地密度可以适当大些（图3）。

图3 巴旦木栽培模式（株行距为3米×5米）

4.3 栽植技术

在栽植的前一天应将根系在水中浸泡12 小时，让其充分吸水，还要对根系进行修剪，将断根毛茬剪齐，这样会促发新根，提高成活率。栽植时每穴施优质有机肥15～25 千克，与表土搅拌后，填入定植穴中，苗木栽植深度与在苗圃时的深度相同。栽植好后及时灌水，水下渗后，覆土保墒。

4.4 栽后管理

4.4.1 修剪定干栽后根据干高要求，在饱满芽处将多余的枝干上部剪掉，促使整形带内的芽尽早萌发。

4.4.2 定干后套袋巴旦木定干后，选用宽3～5 厘米、长与定干高度相适应的塑料袋套于干上，以减少苗木水分散失，促使苗木成活。

4.4.3 埋土防寒在寒冷地区，秋栽的苗木，应在结冻前将苗木下部埋土30 厘米左右，待苗木萌发后，再将土扒开。

4.4.4 防止兽害有兔、鼠危害地区，应在苗木上绑缚带刺的枝或涂带恶臭的保护剂。