一种Y型果桑整枝与管理创新技术的实践探索

王云来，史凌昀，文 霞

（1.江苏常州金坛区种植业技术推广中心，江苏 常州 213200；2.石泉县蚕桑发展服务中心，陕西 石泉 725200）

桑树是桑科桑属的多年生落叶乔木或灌木，在我国栽种历史悠久。桑树整株具有多种功效，桑皮纤维柔细，可作造纸原料；叶为桑蚕饲料，也可制作桑茶；桑果以含丰富的矿质元素、花青素及氨基酸等营养保健成分而备受消费者的青睐。研究表明，桑果中含有十多种氨基酸、丰富的活性蛋白、多种维生素、胡萝卜素、果胶、矿物质、白藜芦醇等成分，具有天然风味和滋补健体的功效。被医学界誉为“二十一世纪最佳保健果品”，有很高的开发利用价值。因此近年来果桑已成为水果产业中发展速度最快的产品之一。果桑采摘又具有较强的参与性、娱乐性而成为许多新型农业园区必备休闲项目之一，深受游客喜爱。

1 技术优势

现有果桑生产管理一直套用以叶为产量目标的常规养蚕树形培育模式，这种模式存在诸多的问题：如树体郁蔽度高、通风性不强，桑椹易被病菌侵染发病；可溶性固形物含量和品质不足；休闲观赏性不强及桑园管理难等诸多不便。笔者对采用该技术与常规技术管理的果园进行了产量、品质和病果率的对比调查。

从表1中可以看出，采用Y型整枝与管理新技术优势明显：①提高光能利用率，改良枝条分布空间，光照和通风透光良好，提高果品质量，可溶形物可提高18.18%，单果重增加10.87%，亩产量可提高23.6%；②有利于果桑病虫害的防治，病果发生率可降低58.54%；③桑园空间充足，利于果桑园常规管理的人工、机械作业操作；④利于间作绿肥和套种，提高蚕桑综合效益。

表1 Y型树型技术与常规技术桑果产量与品质比较

2 技术内容

2.1 设置Y型定形架

果桑树定形架为Y型，按南北向水平设置。定植行内每隔8 m设有一根竖直向上的Y型水泥柱作定型架，Y型定形架在第一道钢丝处分叉，Y型定形架分叉处成直角。定形架上方两边设有凹槽或孔洞，便于固定钢丝。

定形架行距3 m，设上中两侧和底部共7道钢丝：第一道钢丝距离地面约35 cm；两侧第二道钢丝与第一道钢丝间距约60 cm；第三道钢丝与第二道钢丝间距约80 cm；第四道钢丝与第三道钢丝间距约60 cm。

2.2 果桑苗培育、定植整形

果桑苗种植密度为220～280株/667 m2，行距3 m，株距0.8 m。为提高桑苗的成活率，在定植前需对桑苗进行消毒处理（40%多·福杀菌剂或42%咪鲜·甲硫灵）。当年新栽果桑以培育健壮树形为主。定植后留30 cm定干，萌芽后留2个壮芽继续生长，其余全部疏掉，当新梢生长到60 cm左右时断梢，每枝留长40 cm，并沿第一道钢丝拉平；拉平枝条后在芽体上方0.3 cm～0.5 cm位置进行刻芽，促进芽体整齐萌发；芽萌动后，平均隔10 cm左右留芽1个，每株留8个健壮的芽继续生长成为结果枝，其他芽全部抹去，将所有枝条交叉固定在Y型定形架上，均匀的分布，冬季进行剪梢。

3 果桑园管理

3.1 果桑园选址

果桑园应选择光照充足、土层深厚、排灌条件良好、土质肥沃的田块进行建园，采摘园应尽量选择交通便利、方便观光采摘休闲区域。尽可能远离闹市、医院及化工厂等场所，防止病原体及污染源的影响。

3.2 果桑园肥水管理

3.2.1 施足定植基肥

果桑苗在栽植之前需深翻并将土地整平，两侧挖深为50 cm的定植沟建垄。加施腐熟有机肥约2500 kg/667 m2、钙镁磷肥约 150 kg/667 m2、三元高效复合肥约50 kg/667 m2、硼肥锌肥各1～2 kg/667 m2。再进行回填土之后浇透水。果桑应注重施肥的数量和质量，注意勿偏施氮肥，强调平衡施肥，多施持久增效的有机肥，增加土壤有机质含量、改善土壤微生态环境，提高果实品质。

3.2.2 春肥

桑芽萌动期增施高效复合服20 kg/667 m2，为防止营养生长过旺造成落花落果，应避免增施单一氮肥。

结果期需要进行根外追肥。首先在开花期结束后的初果期追施复合肥15 kg/667 m2，施肥时间约在3月20日左右可促使幼果迅速膨胀大；其次桑果膨大至转色成熟期，继续追施高钾复合肥或钾肥20 kg/667 m2，施肥时间在4月15日前可满足桑果的第2次膨大，提高桑果含糖量和改善色泽；最后每隔10天左右选用0.3%磷酸二氢钾等进行根外施肥，对改善提高桑果的品质大有好处，根外追肥在傍晚或阴天进行可提升追肥的效果。

3.2.3 夏、秋肥

夏剪后，每亩施腐熟有机肥和以氮为主的复混肥，以利于果桑树体营养积累输出，促进次生结果枝的生长。十月上、中旬以有机肥为主，如以饼肥施肥1000 kg/667 m2，肥力差的地块可以适当多施。

3.3 果桑修剪技术

3.3.1 打顶摘心

根据植物顶端优势的原理，营养生长过于旺盛就会影响果实产量，所以挂果后需对营养生长旺盛的桑树枝条进行打顶摘心。实践证明，该方法对增加桑果产量效果明显。打顶摘心的目的是解除顶端优势控制顶芽的营养生长，抑制新梢旺长，促进生殖生长，结出更多果实，同时该方法处理后还能增强园内透光通风，减少落果。新梢摘心应及早进行，摘去新梢顶部嫩芽。

3.3.2 夏伐与疏芽

第二年桑果采摘结束后需及时进行夏伐。伐条方法在向上生长的8根主条底部10㎝处夏伐（以后每年在此剪伐，逐步形成拳），发芽后留健壮枝2～3条继续生长成为结果枝。及时除去过细密的弱枝、保证集中营养长好枝。当新梢长到20 cm～30 cm进行疏芽，并适时进行压条绑扎，将所有枝条交叉均匀的分布固定在Y型定形架上。

3.4 病虫害防治

果桑园是以采摘桑椹为主要经济收入，桑椹的品质、安全健康至关重要。果桑的病虫害防治的安全性是桑果品质健康安全的保证，因此果桑病虫害防治应始终贯彻“预防为主、绿色防控”的理念。危害桑果的病虫害主要是桑椹菌核病、果蝇等，其中桑椹菌核病对果桑具有毁灭性威胁。防治以农业防治为主，合理密植，花期药杀；危害果桑树果虫害主要有桑象虫、桑尺蠖、桑蓟马、桑天牛、、桑毛虫等。防治过程应以灯诱和性诱剂诱杀的生物防治为主，必要时用化学农药防治，农药品种应选择高效低毒的品种。

3.4.1 春季防治

果桑春季病虫害主要有桑尺蠖、桑毛虫、桑椹菌核病等。其中桑椹菌核病的防治尤为重要，病原一旦寄生花被及子房，形成白椹，严重影响桑椹的品质和产量。桑椹菌核病的防治应在桑花初花期至盛花期积极预防，可用40%多·福杀菌剂或42%咪鲜·甲硫灵600～1000倍液喷雾，每隔7 d喷施一次，连续防治2～3次，视防治效果可增加喷施次数。在采摘前15 d～20 d停止用药。确保桑果安全健康。采摘季结束后，应将预先铺设的地膜及落果、病果一统带离园区并集中销毁。减少病源传播。

3.4.2 夏、秋季防治

果桑果实采摘完毕后由于气温逐渐升高，高温多湿的环境利于病虫繁殖，虫口密度也逐渐提高，主要有桑螟、桑毛虫、桑天牛等病虫。夏伐后要立即对桑拳、桑枝进行全面喷药，可以选用40%乐桑乳油1500倍液加90%灭多威可溶性液剂3500倍液。8月下旬至9月以防治桑螟、桑蓟马等虫害，可以选用8%残杀威1000倍液加60%的维桑1000倍液。喷施以上农药时应彻底喷湿整株枝条、叶片，做到全面。

3.4.3 关门虫防治

全年生产结束后，冬季关门虫的防治尤为重要。桑树的各种病虫害以各种形态越冬，是来年病虫害发生的来源。应全面清除桑园内的枯枝、落叶、路边杂草等病虫的越冬场所。冬季关门虫的防治应选用长效的菊酯类农药（20%杀灭菊酯3000～6000倍），将桑园全面、彻底的喷施一次，以减少桑园病虫来源。

4 小结

采用Y型果桑整枝与管理创新技术，不仅可以提高果桑枝条的光照和通风条件，减少病虫害的发生，有效提高果桑的产量与品质，经济效益显著提升，而支架下空间充裕，桑果采摘后桑园还可以综合利用，增加亩效益，特定条件下可加盖薄膜进行避雨栽培。该栽培模式更适于开展亲子采摘活动和便于桑园机械化操作等优点。